Улонг шайы: пайдасы мен зияны. Улонг шайы - бұл не?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытай шайының «Қарға айдаһар» поэтикалық атауы Еуропа елдерінде «оолонг», Ресейде «оолонг» деп айтылады, оны көгілдір немесе көк-жасыл деп те атайды. Ол көптеген аурулар үшін танымал панацея болып табылады. Ол жасартатын сусын және артық салмақпен күресуге көмектесетін құрал болып саналады.

Сонымен, элиталық оолонг шайы - бұл не екенін, оны алғаш көрген тұтынушылар білгісі келеді. Улонг - жартылай ашытылған шай сусындары. Олардың жасыл шайдың хош иісі және қызыл сорттарға ұқсас дәмі бар.

Улонг шайы - бұл не?

Улонгтар сыртқы түрі, дәмі және сапасы жағынан айтарлықтай өзгеретін шайлардың белгілі бір тобын құрайды. Түсіну үшін: оолонг шайы - бұл не, бұл өнімнің қыр-сырын түсіну керек. Кейбір жағдайларда, олонгтарды оның сорты деп қателесіп, жасыл шай деп атайды.

Бұл олардың кейбіреулерінің шөпті реңктері болуымен байланысты. Алғашқы оолонг шайларының түс схемасы мүлдем жасыл емес еді. Шеберлер ось бойымен олар үшін шай жапырақтарын бұрап алды. Содан кейін шикізат бірқатар технологиялық кезеңдерден, жылу мен оттың әсерінен өтті.

Шығу кезінде пішіні мен түсі жылан-айдаһарға ұқсас үлкен қара жапырақтар алынды (осылайша атауы -«қарға» немесе «қара айдаһар»). Осы уақытқа дейін жапырақтары өздерінің құрылымын сақтай отырып, тығыз шарларға бұралған. Қайнату кезінде тығыз шарлар жайылып, жапырақтарға айналады.

Олонг - шайдың элиталық сорттары. Олар сұранысқа ие қымбат сусындардың көшбасшысы. Шай жапырақтарының осы алуан түрін шығаратын өсімдіктер өте таңқаларлық. Олар мұқият күтімді, тамаша өсіру жағдайларын және ерекше климатты қажет етеді. Бұл Black Dragon сорттарының жоғары құнының себебі.

Бағасы біршама жоғары қытайлық оолонг шайы жапырақтарының ашыту дәрежесіне байланысты өзіне тән қасиетке ие. Ашыту бүкіл жапырақта жүргізілмейді. Ол жапырақтың белгілі бір аймақтары мен жиектеріне ғана тиеді.

Жапырақтардың ортаңғы бөлігі өзгермейді, бұл сусынның дәміне әсер етеді. Улонг шайдың басқа сорттарына ұқсамайды. Олардың жапырақтары мүлде басқа пішінге ие және органолептикалық. Олар майлы, химиялық құрамы ерекше және ерекше.

Әртүрлілік

Бұл сусынның 2 кіші түрі бар. Жеңіл ашытылған сорттар жасыл шайға ұқсас. Жапырақтары қатты бұралған, аздап қуырылған, ашыту сатысы 25-40% жасыл реңктер. Олардан алынған сусынның дәмі жұмсақ.

Қатты ашытылған сорттар қызыл шайға жақын. Парақшалар аздап бойлық бұралған, ашыту сатысы 40-70%, дерлік қара түске ие. Олардан жасалған сусындар терең, тартылған, толыққанды дәм мен бай корольдік дәмге ие.

Эксперименталды хош иістендірілген оолонгтар

Хош иісті оолонг шайы - бұл не? Мұндай «Қара айдаһар» уулонгтардың тәуелсіз кіші түрі болып саналады, оны өндіруде сусынның дәмін жақсарту үшін дәмдердің барлық түрлері қосылады. Қытайлықтар хош иісті қоспаларды мойындамайды. Олардың пікірінше, қоспалар сусындардың дәміне теріс әсер етіп, оларды бұзады. Олар бұл шай қоспаларын тек экспорт үшін шығарады.

Шай жапырақтарына табиғи және жасанды хош иістендіргіштерді орындаңыз. Табиғи хош иіспен кептірілген жапырақтар гүлдермен араласады. Табиғи хош иісті қоспалар ретінде раушан, хризантема, жасмин қолданылады. Сонымен қатар, улонгтардың түпнұсқа хош иісі үйлесімді гүл композициялары арқылы беріледі.

Улонг женьшень

Женьшень-улон шайы - бұл не? Сусын улонгтың ерекше түріне жатады. Ол женьшеньдің бай хош иісін шығарады. Оның тәтті гүлді және сәл ащы дәмі бар. Ол сергітетін қасиеттерге және жомарт дәмге ие.

Қоспа қымбат емес шай жапырақтарынан жасалған. Қатты мыжылған жапырақтар женьшень тамырларына мұқият құйылады, ұнтақты көрініске дейін ұрады. Жапырақтары көк-жасыл немесе көк-қара қиыршық тастарға ұқсайды, олар тек қайнаған суға құйылғанда ғана ашылады.

Улонг сүтті шай

Бұл күшті сүт хош иісі бар танымал хош иістендірілген қоспа. Оның дәмдік ассортиментінің құпиясы шай бұталарын өсіру әдісінде жатыр. Кубалық қамыс өсімдіктерді тозаңдандыру үшін және үшін пайдаланыладысуаратын тамырлар сүтті алады. Ашытудан кейінгі балғын жапырақтардың әлсіз сүтті иісі тәтті карамель дәмімен толықтырылады.

Тағы бір әдіс дайындалған шай жапырақтарын сүт буының үстінен ұстауды қамтиды. Шайдың осы түрін өндірудің үшінші, арзан әдісімен жапырақтары жасанды қоспалармен өңделеді. Бұл сусындар туралы пікірлер қайшы келетіні анық. Дегенмен, адамдар табиғи қоспалары бар сүтті улонг шайын ішіп көргенде, пікірлер әрқашан керемет.

"Қара айдаһардың" емдік күші

Жоғары сапалы оолонгтарды арзан сорттарымен шатастыру мүмкін емес. Олар белгілі бір сипаттамалар мен қасиеттерге ие. Олардың ең жақсысы қарқынды гүл хош иісі мен керемет шабдалы хош иісіне ие. Тұндырылған сусынның түс палитрасы бозғылт нефриттен қою қызыл қоңырға дейін.

Қытайлықтар экспорт үшін Қара Айдаһардың бірнеше ондаған кіші түрлерін шығарады. Олардың барлығы көптеген емдік қасиеттерге ие болғандықтан керемет танымал. Уолонг шайының керемет пайдасы оның құрамында адам ағзасына өте пайдалы төрт жүзден астам биологиялық белсенді заттардың болуына байланысты.

Улонгтардың пайдасы қандай?

Пайдасы мен зияны бұрыннан айтылып келе жатқан қытайлық улонг шайы ағзаның әрбір жасушасының жұмысына оң әсер етеді. Бір кесе хош иісті сусын бас және асқазан ауруын жояды.

Шәй жапырақтары байытылған полифенолды қосылыстар майларды ыдыратып, денеден шығарады. Нәтижесінде сусын салмақ жоғалту құралы деп аталады. Күнделікті оолонг шайын ішетіндер, оның пайдалы қасиеттері даусыз, атеросклероз қаупін азайтады. Оның арқасында тіс тіндері нығайған.

Шөлдерін қандырып, көңілдерін көтереді. Стресс кезінде босаңсытады. Гипертониялық науқастар оны денсаулыққа зиянсыз іше алады. «Қара айдаһардың» сусыны таниндерге қаныққан - кофеинге сергітетін әсерге ұқсас заттар. Олардың арасындағы айырмашылық мынада: кофеин қуаттандыратын, қан қысымын көтереді, ал таниндер, керісінше, өмір беретін энергияны құйып, оған ешқандай әсер етпейді.

Зертханалық және клиникалық зерттеулер нәтижесінде таниндердің ыдырап, жасушаларда ацетилхолинді синтездеуге көмектесетіні дәлдікпен анықталды. Бұл заттың жетіспеушілігімен адамдар ақыл-ойды шоғырландыру және қажетті ақпаратты есте сақтау қабілетін жоғалтады.

Олонгтардың ағзадағы әрекеті селективті. Олар белгілі бір адамның денесіне ол жеке қажеттілікті сезінетін заттарды береді. Медицина ғалымдары мұндай ерекше әсер ету механизмінің түсіндірмесін әлі тапқан жоқ.

Флавоноидтарға бай сусын, инфаркт немесе инсульт алған науқастардың күшін қалпына келтіреді. Антиоксиданттар жасуша мембраналарын бос радикалдардан қорғайды. Сондықтан дәрігерлер улонг шайын қатерлі ісікке қарсы профилактика ретінде және метаболизмі бұзылған кезде ұсынады, оның пайдасы мен зияны.белгілі.

Қарсы көрсетілімдер

Денсаулыққа арналған сусынның зияны көп болмаса да, кейбір адамдар оның дәмі мен хош иісінен ләззат алу арқылы қандай тәуекелге баратынын шешуі керек. Шайдың белгілі бір компоненттеріне жоғары сезімталдық кейде аллергияға әкеледі. Жедел гастрит және асқазан жарасы кезінде ішу ұсынылмайды.

Сусын холестерині төмен адамдарға ұсынылмайды. Танниндердің жоғары концентрациясы кейде ұйқысыздықты тудырады, сондықтан оны таңертең және түстен кейін ләззат алған жөн. Дәл сол себепті ол жүкті және бала емізетін әйелдерге жарамайды.

Емдік күші бар асыл сусын, пайдасы мен ләззатын үйлесімді үйлестіреді. Сондықтан қалыпты мөлшерде тұтынған кезде сау адамдарға зияны жоқ.