Бедуин шайы. Мармария (бедуин шайы)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әртүрлі елдердің шай ішу дәстүрлерінің өзіне тән ерекшеліктері бар. Бәдәуилердің – Мысыр шөлдерінің көшпелілерінің шай ішуі қаңғыбас халықтың болуымен байланысты. Бедуиндер ыстықта сергітетін, көңіл-күйді көтеретін және емдейтін дәмді шайлар дайындайды. Мысырдағы туристерге бедуин шайы – ерекше қуаттандыратын сусын ұсынылады.

Бедуин шайының құрамы

Бедуиндер қара шайдың әртүрлі сорттарына шөлде өсетін ащы шөптерді қосады. Әрбір өсімдік тоник сусынына қайталанбас ноталар мен емдік күш әкеледі, оған бірегейлік береді. Кәдімгі шай жапырақтарына бір шымшым, мармария, розмарин немесе кардамонды араластыру арқылы сіз дәмді және хош иісті шай аласыз.

Кардамон жемістері Египетте қытай шайының қара сорттарымен араласып, керемет хош иісті сусындар алады. Розмари - бедуиндер дайындаған шайларға керемет хош иіс, тамаша емдік және тыныштандыратын қасиеттер беретін хош иісті құнарлы шөп.

Сонымен қатар, Египетте шөптен жасалған сары шайды шай жапырақтарын қолданбай қайнатады. Оны дайындау үшін олар ғажайып емдік күші бар шөл өсімдігі хельбаны алады.

Хабак қосылған бедуин шайы

Аввактың отаны -Синай түбегінің кеңістігі. Дәмі мен хош иісі жағынан жалбызға ұқсас осы шөп қосылған шай бедуиндердің мақтанышы болып табылады. Оған негізделген сусындар өкпені тазартатын, жөтелді басатын және асқазан ауруын басатын денсаулық эликсирлері болып саналады.

Шөпті қайнатудың екі нұсқасы бар. Бірінші жағдайда шөп шайы хабак жапырақтарынан дайындалады. Екіншісінде - сусынды дайындамас бұрын, өсімдік шай жапырақтарымен араласады. Көбірек ләззат алу үшін экзотикалық шағалалар қантпен немесе балмен тәттіленеді.

Бедуин мармария шайы

Қасиеттері жағынан шалфейдің жақын туысына ұқсас мармария шөбі Синай түбегіндегі таулардан басқа еш жерде кездеспейді. Қатаң рецепттердің болмауы мысырлық сусындардың ерекшелігі болып табылады. Бедуин шайында мармария басқа шөптер сияқты дәміне қарай қосылады. Кейбіреулеріне шай қасық, ал басқаларына бір ас қасық қайнаған су қажет.

Шай қоспасын дайындаған кезде адамдар көбінесе шөптермен тәжірибе жасайды. Қара шай мен мармарияның пропорциялары ешқандай қатаң ережелерді сақтамай, үнемі өзгеріп отырады. Дүкенде сатып алынған дайын қоспасы бар пакеттерде де нақты құрамы көрсетілмеген. Сатып алушының назары тек ингредиенттер шөлде өсетін жабайы шөптер екеніне аударылады.

Мармарияның қан айналымының бұзылуына, гастритке және асқазан ауруына көмектесетіні туралы дәлелдер бар. Онымен шай қандағы қантты төмендетеді, артық салмақпен күреседі және лактацияны арттырады.

Мысыр сарысының ерекшеліктерішай

Әлемде сары мысыр шайынан асқан ерекше шай жоқ. Ол шай бұталарының немесе шөптердің жапырақтарынан емес, Хельба тұқымынан алынады. Әйтпесе, өсімдік шамбала, ақжелкен, шаман, абыш, түйе шөп немесе шөп фенугрек деп аталады. Бұл бедуин шайы өте танымал. Туристер оның дәмін Мысырда ләззат алып, үйлеріне әкеледі.

Хельба бұршақ тұқымдас өсімдіктерге жатады. Оның қарақұмық жармасына ұқсайтын ұсақ тұқымдары (бұршақтары) үлкен бүршіктерде орналасады. Кумаринмен қаныққан Хельба жапырақтары, гүлдері мен бұршақтары дәмдеуіштердің күшті тән хош иісін шығарады. Оларда ваниль мен шоколадтың сәл иісі бар.

Мысырдан алынған ерекше сары шай, пікірлері қайшы келеді (оны шексіз дәмдеуге дайын гурмандар бар, бірақ экзотикалық сусынның дәмін татып көрумен шектелгендер де болды) ысталған ноталарға толы хош иіске ие.. Сусынды ішкен адамдардың терісі белгілі бір иіспен қаныққан. Кейбіреулер оның иісін жаңғақ, басқалары ащы жусан деп айтады.

Мысыр сары шайының ингредиенттері

Хош иісті бедуин шайы қайнатылған Хельба бұршақтары микроэлементтерге, витаминдерге және аминқышқылдарына бай. Сусынды дайындаған кезде олар шырышты және ащы заттардың, рутин мен кумариннің, стероидты сапониндер мен фитостеролдардың, флавоноидтар мен алкалоидтардың, эфир және майлы майлардың, таниндер мен ферменттердің емдік сығындысын алады.

Бұршақтан алынған пайдалы заттар қайнаған суда толығымен дерлік ерітіліп, күшті емдік қасиеті бар қайнатпа түзеді. Сусын адам ағзасына пайдалы әсер етеді.

Хельба шайының пайдасы

Қызылгүлдің емдік күшін Гиппократ бағалаған. Дәрігер оны етеккір кезінде ауырсынуды және лактацияны арттыру үшін емізетін әйелдерге ұсынды. Ол босану кезінде ауырсынуды басу үшін гельба қолданған.

Асқазан-ішек жолдарын зақымдайтын ауруларды емдеу үшін шайдың пайдасы сөзсіз. Сусын ішектен токсиндер мен шырышты кетіреді, асқазанның спазмын жеңілдетеді. Бұл ас қорыту жүйесінің қабырғаларын қорғаныш пленкамен қоршап, жаралардың өмірін жеңілдетеді. Жүкті әйелдер бұлшық еттерін серпімді ету үшін шөп тұнбасын ішеді.

Оны қолдану бауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді, қандағы «жаман» холестерин мен қант деңгейін төмендетеді, тері ауруларынан арылтады. Хельба қайнатпасының арқасында жеткіліксіз күйзеліске ұшырайтын және теңгерімсіз тамақтанатын адамдар анемиядан аулақ болады.

Шәй артритті емдейді, бүйректі тазартады. Сусынға құрма сорпасын қосу арқылы олар бүйректе пайда болған және қуықта болатын тастарды ерітеді және алып тастайды. Әйелдер ауруларын емдеуде, бас ауруларын басуда және белсіздіктен құтылу үшін қолданылады. Хельба шөп шайы - тамаша антидепрессант, ол тыныштандырады, мазасыздықты басады.

Мысырдан алынған сары шай суық тиюге де жақсы. Пікірлер гельба отвары күшті антипиретикалық және қақырық түсіретін дәрі болып табылады деп мәлімдейді. Сары шай мен сүт қоспасы құрғақ жөтелді жоюға, бронхит, гайморит, пневмония және басқа аурулардан арылуға көмектеседі.

Детолог мамандар сусынды кешенде қосымша құрал ретінде белсенді пайдаланадысалмақ жоғалту бағдарламасы. Шайдың құрамдас бөліктерінің әрекеті жүрек жұмысына, ақыл-ой белсенділігіне және көру қабілетіне жақсы әсер етеді. Олар қан қысымын қалыпқа келтіреді және иммундық жүйені ынталандырады.

Сары шай қалай қайнатылады

Дәрілік шөптің жапырақтары емес, тұқымдары сыра қайнату ретінде пайдаланылғандықтан, дәстүрлі қайнату әдісі сары шайға жарамайды. Әрине, гельбаны қайнаған суға құйып, талап етуге болады. Дегенмен, бұршақ барлық емдік қасиеттерін ашпайды және шайдың пайдасы толық болмайды.

Сары шайдың арнайы рецепті бар. Фенугрек бұршақтары қайнатылады. Хельба - бұл Мысырдың элиталық шайы емес, керісінше шөптен жасалған қайнатпа. Шәйнек туралы тіпті ойламау керек, ол емдік сусын жасауға жарамайды. Қайнатпа шағын кастрюльдерде дайындалады.

Шайдың дәмін шығару үшін жуылған және кептірілген ақжелкен тұқымдары қуырылып, ұнтақталған. Сусын бір стақан су мен 1-2 шай қасық алдын ала дайындалған шай жапырақтарынан дайындалады. Қоспа 5-8 минут қайнатылады.

Шай болып шығады, дәмді, адамдар әртүрлі сипаттайды. Кейбіреулер бұл дәмнің экстраваганзасын сезінеді, басқалары оны жағымсыз сусын деп санайды. Қайшылықты сезімдерді тудыратын реңктердің байлығына қарамастан, шай әуесқойлары шөп қайнатпасының дәмдік диапазонында жаңғақ ноталары басым екенін айтады.

Сары шайды қалай ішу керек

Аздап салқындатылған және қантпен немесе балмен тәттілендірілген сусын ішіңіз. Кейде оған зімбір кесектері немесе лимон тілімдері қосылады, қайнату үшін судың орнына сүт алынады. Дәрілік мақсатта тұқымнанКөбінесе дәрумендер инфузия ретінде емес, 12 сағаттық инфузия ретінде дайындалады.

Сары шай көптеген емдік сусындарды дайындау үшін қолданылады. Сүт пен гельба тұқымдарының қайнатпасы импотенцияны жояды. Анемиямен ауыратын адамдарға құрма қосылған фенугектің қою тұнбасы беріледі. Артрит стевия жапырақтары мен фенугрек бұршақтарынан жасалған дәрімен емделеді.

Бедуин шайын қайдан сатып алуға болады

Египет дүкендері мен дәріханалар дайын шай қоспаларын сатады. Мәселе мынада, олардың негізі элиталық шай емес, арзан қара сорттар. Сондықтан туристерге үйлеріне қайтқанда ащы шөптерді бөлек сатып алуға кеңес беріледі. Хабак, мармария немесе гельбаның жоғары сапалы шай жапырақтарынан үйдегі тамаша сусын жасау оңай, оны Мысырдағы тағамнан еш айырмашылығы жоқ.

Тағам дайындаудың қатаң рецептері жоқ, бұл эксперимент үшін шексіз мүмкіндіктер ашады. Асыл сорттардың шай жапырақтары шөл шөптерінің дәмі мен хош иісімен байытылса, сіз мысырлықтар дайындаған нағыз сусынның қасиетін жоғалтпаған керемет бедуин шайын аласыз.

Алайда бұл міндетті емес шарт. Сусынға тек фирмалық қара шайлар ғана жарамайды. Әртүрлі шай жапырақтарын таңдап, оның шөптермен арақатынасын өзгертіп, салыстыра және айырмашылықты сезінсе, экзотикалық сусынды ұнататын адам рахат әкелетін, қуаттандыратын және денсаулықты жақсартатын тамаша бедуин шайының рецептін табатыны сөзсіз.