Мейрамхана «Уголек» (Мәскеу): мәзір, фотосуреттер және тұтынушылардың пікірлері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Біздің шулы, сан қырлы астанамыз! Ол өзінің тыныш, көзге түспейтін аулаларында қаншама жылы, жақын жерлерді жасырады, кейде сіз бірден байқамайсыз немесе таба алмайсыз! Бұл керісінше болады - кейбір мекемелер бос жүрген жолаушы өтіп кетпей, әдеттегідей жарыққа қарайды. Мәскеуде Үлкен Никицкаяда ыңғайлы орналасқан «Уголек» мейрамханасы дәл осы. Бұл жағдайда «нұрға қара» деген сөз тіркесі емес, мекеменің мәні мен тұжырымдамасын көрсететін өрнек. Адамдарды жақындастыратын жалынның сиқырлы тілдері мен хош иісті түтін болады (біз қазірдің өзінде білеміз) тайгада жағылған нағыз оттың түтінінен кем емес, гитарада әннің сүйемелдеуімен.

Дәмді тамақтанып, жайлы атмосферада демалғыңыз келсе, «Уголек» мейрамханасына барыңыз. Мәскеу - өте мазасыз қала, жыл сайын еуропалық жылтырлыққа ие болады, сондықтан мұнда мұндай жайлы мекемелерді табу кейде оңай емес. Жақында пафос, гламур, жарқырағантерезе безендіру. Бірақ Уголек мүлде басқа дүние. Барлығы өзін еркін сезініп қана қоймай, сонымен қатар таңғажайып тәтті тағамдары бар табақпен де сезінетін әлем.

Уголок тарихы

Мейрамхананың негізін қалаушылар - Илья Тютенков пен Уильям Ламберти. Иә, иә, бұл әйгілі Уиллиамның атымен аталған Ламберти. Бір кездері алыс Италиядан Ресейге келіп, Мәскеу мейрамханасында аспаз болып бастаған Ламберти рестораторға дейін көтерілді және елордада табыс әкелетін бірнеше жобаларды жүзеге асырды. Және ол жеткен биіктерден бас тартпайды.

Уиллиамның тумасы Уиллиамның тым көп болған кезде дүниеге келген. Келушілердің көп болғаны сонша, алманың құлайтын жері қалмады. Біз жаңа нәрсе ойлап табуымыз керек еді. Бірақ мен жарнамаланған Уиллиамның көшірмесін жасағым келмеді. Армандар тағы бір нәрсе туралы болды - Мәскеу жұртшылығын таң қалдыру. Жақсы, ол сәтті болды. Таң қалдым, таң қалдым…

Не деп отырсың, ағаш пеш?

Уголек мейрамханасының ерекшелігі неде? Ағаш жағатын пештер - оның ерекшелігі. Газ, электр энергиясы және өркениеттің басқа да жетістіктері жойылсын! Міне, біз тамырға оралуды шештік. Дегенмен, бұл пештер ресейлік емес, американдық. 6 данаға дейін. Алдымен ұйымдастырушылар оларды интернеттен көрді, содан кейін Америкаға, Массачусетс штатына, қалпына келтірілген пештердің бүкіл коллекциясы бар әкесі мен қызы Ричардсонға бару туралы шешім қабылданды.

Атың кім екенін айтшы?

Бір қызығы: «Уголек» мейрамханасын безендіретін пештер толыққанды.жұмысшылар. Олардың тіпті өз есімдері бар. Мысалы, осы сұлулардың бірі Көк құс деп аталады. Аудармасы «көк құсқа» ұқсайтынын ескерсек, өте романтикалық атау.

Куәгерлердің айтуынша, пештер көптеген аспаптары бар органға ұқсайды. Тек музыканың орнына олар дәмді тағамдардың тыныс алу иісін береді.

Мұндай аспапта ойнай білу керек. Ал мейрамхана қызметкерлері бұл өнерді ұзақ уақыт бойы, өз саласында виртуоз болғанша зерттеді.

Интерьер - бәрінің басы

Уголек мейрамханасы ішінде не жасырады? Келушілердің пікірлері бұл өте жайлы, жайлы, тыныш, ешқандай пафоссыз жер екенін айтады. Көптеген адамдар дизайндағы кейбір қатыгездіктерді атап өтеді. Өзіңіз бағалаңыз: үлкен шойын пештері соншалықты талғампаз болып көрінеді, олар бірден көзге түспейді; шынайы мүкпен қапталған қабырғалар; өрескел дүкендер. Ал оның жанында - әдемі гүлзарлардағы гүлдер, орындықтарды әдемі, ыңғайлы дивандарға айналдыратын сүйкімді өздігінен тоқылған шапандар. Бүкіл интерьер бетон, ағаш және металл комбинациясына салынған. Кәдімгі құрылыс материалдарының триадасы осындай. Бірақ қандай орта! Мен бұл жерден кеткім келмейді.

Жоқ, мұнда заманауи плазманы да, кәдімгі бильярдты да таба алмайсыз, бірақ атмосфераның өзі сізді өзінің құйынына тартатыны соншалық, оған байыппен әрі ұзақ еніп кетесіз.

Ал, әрине, ас үй!

Уголек мейрамханасы: мәзір

Кез келген мейрамхананың танымалдылығы көп нәрседен тұрадыфакторлар. Бұл интерьер де, қызмет көрсету деңгейі де, ойын-сауық бағдарламасы да. Бірақ іші қаншалықты әдемі болса да, даяшылар қанша көмек көрсетсе де, ұсынылып отырған тағамдардың дәмі клиентке ұнамаса, ол мұндай мекемеге қайта оралмайды.

"Үгөлек" мейрамханасы - бұл жай ғана демалып, жайлы ортада отыруға ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамдар алуға болатын оазис. Мәзір, әрине, ең алдымен аспаздың еңбегі. Көбісі бұл лауазымды Уильям Ламберти атқарады деп қате ойлайды. Алайда, бұл мүлде олай емес. Мұндағы аспазшы Михаил Геращенкоға тиесілі.

Бұзылған Мәскеу жұртшылығына және ақ тас астананың қонақтарына олар не ұсынады?

Көптеген жарнамаларда «Уголек» мейрамханасының тағамдары еуропалық деп аталады. Шындығында, бұл мүлдем дұрыс емес. Бұл авторлық, бірақ еуропалық дәстүрге негізделген. Келесі тағамдарды қайдан табуға болатынын өзіңіз шешіңіз, мысалы:

• Қара соусы бар цезарь. Оның неге бұл түсті екенін білесіз бе? Ол мурат балық сиясымен толтырылған. Және бұл шедеврді теңіз өнімдерінен жасалған шағын кебаб толықтырады. Оның дәмі нашар деп ойлайсыз ба? Ал сіз пікірлерді тыңдап, осы керемет салатты өзіңіз көріңіз. Сіздің пікіріңіз түбегейлі өзгереді. Айтпақшы, мұндай ләззат 750 рубльді құрайды.
• Брущета. Үйде пісіруге болатын қарапайым сэндвичтер. Не қиын? Қуырылған тілім нан, үйілген қызанақ, ірімшік және басқа ингредиенттер. Бірақ олай емес. Адамдар мұнда бір қарағанда таныс тағамнан дәм татуға келеді. Келушілер, әсіресе, артишок пен асшаян қосылған брущетталарды атап өтеді. орташа бағасэндвичтер – 650 рубль.

Сонымен қатар пеште пісірілген ыстық тағамдар, ғажайып дәмді десерттер бар. Бір сөзбен айтқанда, бұл міндетті түрде көріңіз.

Алғаш рет келушілерге арналған кеңестер

Уголек - фотосуреттері көз тартатын мейрамхана. Сондықтан барудан бас тарту мүмкін емес. Бұл жерге өзіңіз баруды шешсеңіз, осында болғандардың кеңесін тыңдаңыз:

• Бағалар, әрине, басқа мейрамханаларға қарағанда әлдеқайда жоғары, бірақ оны көпшіліктің қалтасы көтере алмайды деп айту мүмкін емес. Орташа чек, келушілер айтқандай, әдетте 1500 рубльді құрайды.
• Пікірлер үстелді алдын ала брондау жақсы екенін көрсетеді, әсіресе демалыс күндері.
• Мейрамхана тұтынушылары сағат 18.00-ден кейін картамен төлеуде қиындықтар туындайтынын ескертеді, сондықтан өзіңізбен бірге қолма-қол ақша болғаны дұрыс.

Уголек мейрамханасы сізді әрқашан қарсы алатын орын.