Торттарды безендіру: идеялар мен рецепттер. Торттарды безендіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Торттарды безендіру - көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен жаңадан бастаған аспаздар игергісі келетін нағыз кондитерлік өнер. Ұқыпты презентация тағамның тәбеттілігін ерекше көрсетеді, гурмандардың эстетикалық қажеттіліктерін қанағаттандырады. Кейбір сәндік элементтерді бөлек тағам ретінде ұсынуға болады.

Қызыл қызғылт барқыт. Керемет кремді торт

Хош иісті кілегей қабатымен, үлпілдек беземен және жеуге жарамды гүлдермен безендірілген тортты елестетіңіз. Мұндай десерт сөзсіз тәтті тістің аш көздерін тартады және дастарханның басты сәніне айналады.

Қолданылған өнімдер:

• 260г тұзсыз сары май;
• 210г таңқурай;
• 190г кондитерлік қант;
• 113 г кілегейлі ірімшік;
• 12 г ваниль сығындысы.

Пісіру процесі:

1. Сары май мен кілегейлі ірімшікті орташа жылдамдықта электр миксерімен кілегей болғанша шайқаңыз.
2. Таңқурайды қантпен жұмсақ болғанша араластырыңыз.
3. Екі қоспаны да жақсылап араластыру керек,оны блендермен жасаған дұрыс.

Пісіру үшін, безе торттарын безендіру үшін жұмыртқаның ағын қантпен шайқау керек. Пісіру парағына әшекейлердің ұқыпты қатарларын салу үшін кондитерлік шприцті пайдаланыңыз. Пеште 100°C температурада бір сағат құрғатыңыз.

Ерекше безе. Классикалық рецепт идеялары

Қонақтарды және отбасын дәстүрлі сәндік бұйымның жаңа бейнесімен қуанту үшін ингредиенттерді өзгертіңіз. Пісіру кезінде қосылса, безенің көрнекі және дәмдік қасиеттері жақсы жаққа өзгереді:

• нутелла, шоколад;
• тосап, джем;
• бал, қант шәрбаты.

Ауық печеньеге мәрмәр түс беру үшін түрлі түсті шоколадты ұсақтап, су моншасында ерітіп, кремді қамырға қосыңыз. Аспаздар кремдер мен глазурь жасағанда осы әдісті пайдаланады.

Арнайы бояғыштармен боялған ұқыпты мүсіншелер. Түстердің жарқын палитрасы торт, пирог немесе торт үшін талғампаз безендіру болады. Сондай-ақ, нәзік безені тәуелсіз деликатес, шайға қарапайым дәм ретінде беруге болады.

Кондитерлік нәзіктіктер. Тортты безендіру қандай әдемі?

Кекстер кез келген гастрономиялық іс-шараға жарамды. Оларды кілегей, глазурь, қант ұнтағы, тәттілердің күрделі композициялары және вафли үгінділерімен безендіруге болады. Таңдаулы тәтті десерт дизайнын табу үшін қадамдық нұсқауларымызды орындаңыз.

Кремді шпательмен тегістеуге болады. Кремді салыңызмұздатуды бұралған немесе басқа да күрделі дизайнға айналдыру үшін арнайы ұштары бар кондитерлік шприц.

Жидектер қосылған торттар да қызықты көрінеді. Декорация үшін келесі ингредиенттерді қолдануға болады:

• құлпынай, жабайы құлпынай;
• көкжидек, көкжидек;
• қарақат, тұт;
• шие, шие.

Жидектерді карамелдеуге болады. Карамелизация қантты алтын қоңыр глазурьге ерігенше қыздыруды қамтиды. Құлпынай сияқты жидектерге келетін болсақ, негізгі процесс оларды еріген қантқа қуыруды қамтиды.

Ирланд стиліндегі қара-ақ декор. Кекстер мен торттарға

Тақырыптық кешке не пісіру керектігін білмейсіз бе? Қара және ақ мерекелік торттар тамаша шешім болып табылады, өйткені кондитерлік смокингтің тәбетті көрінуі соншалық, нәзік десертті толығымен жеу азғыруына ешкім қарсы тұра алмайды.

Қолданылған өнімдер:

• 170гр шоколад;
• 60гр кілегей;
• 30 мл ирланд ликері.

Пісіру процестері:

1. Кішкене кастрюльде кілегейді орташа отта қайнатыңыз.
2. Шоколад чиптерін қосыңыз (кез келген тәтті тағамдарды қолдануға болады).
3. Массаны 4-8 минутқа қалдырыңыз.
4. Ликер қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Қоспа 13-16 минут ішінде қоюлануы керек.

Қардай ақ глазурь үшін 110 г қант ұнтағын, бір ас қасық ликерді немесевиски, бір шымшым ваниль. Дәмді сусынның алкогольдік құйынында түйіршіктелген қанттың толық еруі үшін қантты кремді қарқынды араластырыңыз.

Түймедақ өрісі: стильді, қысқа, дәмді

Лимон кремінің көзге көрінбейтін қышқылдығы көңілді гүлді әшекеймен жұмсақ үйлеседі. Тіпті жаңа бастаған аспаздар мұндай кондитерлік композицияны өмірге әкеле алады!

Қолданылған өнімдер:

• 110 г кокос жаңғағы;
• 60г лимон сүзбе (сүзбе ірімшік);
• 30гр қаймақ;
• 10 г лимон қабығы.

Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қоспаны қою үшін тоңазытқышта 38-49 минутқа қалдырыңыз. Сәндік ромашкалар дүкендерде сатылады, оларды безе техникасын пайдаланып өзіңіз пісіруге болады.

Үйдегі кондитер. Картоп тортын қалай безендіруге болады?

Тәтті картоп - балалық шақ. Мұндай десертті жасау үшін сізге ең аз тағамдық өнім қажет: жұмсақ печенье, сүт (қалыпты қоюландырылған сүт), қант, сары май.

Ұсақталған печеньелер басқа ингредиенттермен араластырылады, какао, жаңғақтар, кептірілген жемістер, ащы дәмдеуіштер, аспазшы қаласа, алкогольдік сусынның бірнеше тамшысын (виски, ликер) қосады… Фигуралы торттарды пішіннен құйылады. тұтқыр масса, содан кейін ол тоңазытқышта қатады.

Алайда десертті сәндік вариациялардың ерекше ноталарын бере отырып, қалай безендіруге болады? Таныс картопта ессіз бейнені көрсету үшін келесі кондитерлік құралдарды пайдаланыңызфантастикалық ұшу:

1. Глазурь. Тәтті бояудың әртүрлі нұсқалары десерттің бетін безендіреді, оны ашық түстермен бояйды.
2. Крем. Тығыз текстурасы біртүрлі фигуралар мен фигуралар жасауға мүмкіндік береді.
3. Сүйіңіз. Үлкен элементтерден торттардың ерекше дизайны үшін күрделі құрылымдар салуға болады.
4. Кәмпит. Хош иістендірілген кәмпиттер немесе лолипоптар тәтті тағамның назарын аударады.
5. Жеміс. Цитрус қабығы тек сәндік элемент ретінде ғана емес, сонымен қатар дәмде қызықты екпін ретінде де көрсетіледі.

Тоффиф сияқты кәмпиттерді қолданар алдында микротолқынды пеште жұмсартқан дұрыс. Жұмсақ тәттілермен жұмыс істеу әлдеқайда оңай. Сіз сондай-ақ желе, тәтті барлардың миниатюраларын пайдалана аласыз. Көрнекі күрделі композициялар да, кондитерлік өнімдерден қысқа дизайн сюжеттер де жасалған.

Жеуге болатын гүлдер ме? Сіздің сүйікті тағамдарыңыздың табиғилығы

Бір қызығы, торттарды безендіруді бақшада өсіруге болады. Гүлдердің кейбір сорттары кез келген десертті ажарландыра алатын, тәтті тағамның аспаздық әлеуетін ашатын ерекше дәмге ие.

Хош иісті өсімдіктердің келесі кіші түрлері асқазанды тітіркендірмей жеуге оңай:

• раушан, орхидея;
• қалендула, настурция;
• түймедақ, беде;
• одуванчик, егістік жүгері гүлі.

Жапырақтары гүлдейді және жұмсақ бүршіктер жаңа, кептірілген болуы мүмкін. Ең бастысы - гүлдерді ағынды сумен жақсылап шаюды, ащы тырнақтарды және пистилдерді алып тастауды ұмытпаңыз.

Жоқсіз дүкенде гүлдер сатып алуыңыз керек, әдетте, көзді ұзағырақ қуанту үшін гүл шоқтары әртүрлі химиялық заттармен шашырайды. Сондықтан, саяжайларда, ормандарда қолайлы үлгілерді мұқият таңдап, хош иісті өсімдіктерді өзіңіз жинаған дұрыс.

Пасха тәттілеріне жаңа көзқарас

Бар болғаны екі оңай ингредиенттен шоколадты қоян жасаңыз. Бұл нәзік десерт үстелдің қызықты безендірілуіне айналады, қонақтар сыртқы түрімен ғана емес, бай дәмімен де ғашық болады.

Қолданылған өнімдер:

• 130гр қара шоколад;
• 60мл кокос майы.

Пісіру процестері:

1. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, микротолқынды пеште шамамен 2-3 минут қыздырыңыз.
2. Микротолқынды пештен алыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Еріген шоколадты кәмпит қалыптарына құйыңыз.
4. Мұздатқышқа 28-36 минутқа қойыңыз.

Сәндік элементтер шоколад қояндарының сұлбасын қайталаудың қажеті жоқ. Жақсырақ уақытқа дейін қантты кәмпиттерді мұздатып, кез келген кәмпиттер пішіндерін пайдаланыңыз. Үйде жасалған қарапайым кәмпиттер ешқашан сәнден кетпейді!

Қыдыруға арналған табиғи тағамдық бояу жасаңыз

Тағамдық бояуды кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Ашық түстер презентацияны айтарлықтай жақсартады, кез келген десертті гастрономиялық бағдарламаның ерекше ерекшелігіне айналдырады. Қоспаларды қамыр, кілегей, глазурь жасау процесінде пайдалану керек.

Егер сенжасанды түстерден аулақ болғыңыз келсе, осы параграфқа назар аударыңыз. Жемістер мен көкөністерді блендермен араластырып, қамырға немесе сәндік крем концепциясына тамаша үйлесетін жанды шырын жасаңыз. Мұндай түстер контрастта, жарықтықта ерекшеленбейді.

Химиялық қосылыстарсыз тортты безендіру қандай әдемі? Қызғылт үшін құлпынай, сары үшін манго және сәбіз шырынын, жасыл үшін шабдалы тілімдерін және шпинатты пайдаланыңыз. Мұздатылған кептірілген жидектер қаныққан реңктер үшін қолайлы. Сіз оңай әдемі тағам жасай аласыз.