Комбуча: пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері және қолдану ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдардың асханасында үш литрлік банкаларда жүзіп жүрген таңғажайып тіршілік иелерін әркім бір емес бірнеше рет көрген. Дегенмен, бұл не - саңырауқұлақ формациясы немесе тірі тіршілік иесі - жауап беру екіталай. Шын мәнінде, бұл шай медузасы, сонымен қатар комбуча, жапон саңырауқұлағы, жапон жатыры, манчжур саңырауқұлағы, фанго, комбуча комбучасы немесе ашытқы мен сірке бактерияларының қосындысынан пайда болған теңіз квасы. Бұл өнім адамзатқа өте ұзақ уақыт бойы белгілі: ол туралы алғаш рет біздің дәуірімізге дейінгі 250 жылғы қытай жылнамаларында айтылған. Дегенмен, әлі күнге дейін қымыздың пайдасы мен зияны туралы қызу пікірталас бар.

Шай медузасы: саңырауқұлақтар мен бактериялардың симбиозы

Әртүрлі микроорганизмдердің штаммдары түзетін белгілі бір зат өзара әрекеттесу нәтижесін көрсетеді.ашытқы тәрізді саңырауқұлақтар мен бактериялар. Тәтті қоректік ортаның бетінде қалқып жүрген бұл қабатталған дене оны қайта өңдейді. Өмір процесінде комбуча қантты ашытады, нәтижесінде этил спирті мен көмірқышқыл газы пайда болады. Сондықтан сусынның аздап газдалған дәмі бар.

Фанго: өткен және қазіргі

Қымыздың пайдасын ертеден білген (ол кезде зияны табылмаған) және оның жағымды қасиеттерін ғасырлар бойы емдік мақсатта пайдаланып келген. Бұл таңғажайып өнім туралы ең алғашқы сілтемелер біздің дәуірімізге дейінгі 250 жылдардағы ежелгі қытай трактаттарында табылған. Көптеген ғалымдар Қытайға Тибеттен әлдеқайда ертерек келгенін айтады.

Біздің елде фанго саңырауқұлағы шамамен 200 жыл бұрын ғана пайда болды. Бастапқыда Забайкалье тұрғындары оны емдік агент ретінде пайдаланды, бірақ көп ұзамай бұл өнім дәмді сусын ретінде танымал болды және бірте-бірте бүкіл елге тарады. Адамдар комбучаның ерекше дәмі мен ағзаға пайдасын тез бағалады, ал ешкім ешқандай зиянын байқамады.

Комбуча әлі күнге дейін көптеген адамдардың асханаларында өмір сүреді және үйдегі лимонадтың бір түрі ретінде сәтті қолданылады. Дегенмен, емдік тұнбаны бәрі де тыныш қабылдай алмайды: мүлдем көрінбейтін көрініс кейбір адамдарда қорқыныш пен жиіркенішті тудырады.

Барлық ауруларға немесе плацебоға арналған панацея

Қымыздың пайдасы мен зиянын аша отырып, ғалымдар оның негізінде дайындалған сусындардың қабынуға қарсы әсері бар екенін анықтады.және микробқа қарсы қасиеттері. Кейбір жағдайларда бұл өнімдер ішек жұмысын қалыпқа келтіріп, гипертония белгілерін жеңілдетеді. Көптеген адамдар мұндай инфузиялардың седативті қасиеттерін мәлімдейді: сұйықтықты үнемі пайдалану тыныштандырады, ұйқыны қалыпқа келтіреді және тіпті бас ауруларын жеңілдетеді. Дегенмен, дәрігерлердің қымыздың пайдасы мен зияны туралы барлық пікірлеріне қарамастан, оны барлық аурулардың панацеясы деп санауға болмайды.

Заманауи зерттеулер

Адамдар қолдан жасалған қымыздың мүмкін болатын зияны мен пайдасы туралы салыстырмалы түрде жақында ойлана бастады, өйткені бұл білімнің шынайы мәні соңғы жылдары ғана мұқият зерттеле бастады.

Шай медузының тіршілік әрекеті негізінде дайындалған сусынның шынымен емдік қасиеті бар екені анықталды. Ол денеге пайдалы әсер етеді және оны патогендік микрофлораның пайда болуынан тазартады. Көптеген ауруларға пайдалы, өйткені оның құрамында тұтас витаминдер кешені, маңызды қышқылдар мен ферменттер бар.

Алайда оны барлық адамдар пайдалана алмайды. Бұл эндокриндік жүйенің кейбір ауруларымен, өт қабының бауырының бірқатар патологияларымен және уролитиямен ауыратын науқастарға қарсы. Бұл өнімді сусынның компоненттеріне жеке төзімсіздігі бар адамдар қолданбауы керек.

Емдік қасиеттері

Бұл сусынның сергітетін қасиеттері сөзсіз. Асқорыту трактінің жұмысына сенімді және оның пайдалы әсері. Өмірлік белсенділігі шай квасындағы ашыту процесін тудыратын микроорганизмдерішек жүйесі, дененің микрофлорасына пайдалы әсер етеді. Олардың антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттері бар.

Сусынның тағы бір емдік компоненті – глюкон қышқылы. Бұл элемент бұлшықет тіндерінің тиімділігін арттырады және метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Пайдасы мыңдаған жылдар бойы белгілі болған қымыз өзінің ықтимал зиянына қарамастан халық медицинасында кеңінен қолданылады. Гипертония мен атеросклерозды, тонзиллит пен тонзиллитті емдеуде, бас ауруын, гипертонияны және идиопатиялық пароксизмальды тахикардияны жеңілдету үшін қолданылады. Оның көмегімен колиттен, диареядан және іш қатудан құтылыңыз. Комбуча физикалық және психоэмоционалды шамадан тыс жұмыс үшін ұсынылады.

Бүгін сіз қымыздың пайдасы мен зияны туралы көптеген әңгімелер мен пікірлерді ести аласыз, оның әсері дәстүрлі медицинаны жақтаушылар арасында кейде күмәнді. Мысалы, инфузия іріңді және шіріген жараларды емдейді немесе күйік пен қажалған жерлерге фангоның кішкене қабаттары жағылады.

Комбуча сусындары таңертең (аш қарынға) және кешке (ұйықтар алдында тура) тұтынылғанда жақсы сіңеді деп айтылады.

Рахаттана ішіңіз

Көп адамдар қымыз сусыны пайдалы болғандықтан емес, дәмді болғандықтан ішеді. Шынында да, ыстық ауа-райында бір стақан салқын теңіз квасын ішуден жағымды ештеңе жоқ. Бұл тоник сұйықтығы - шөлді басатын тамаша құрал.

Дайын сусын жылы бөлмеде қызбайды жәнетоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Айта кету керек, ұзақ уақыт сақталса да, ол өзінің дәмін жоғалтпайды. Ол балмен және лимонмен жақсы үйлеседі, сондықтан сіз әрқашан өз дәміңізге шай квас жасай аласыз.

Дәрігерлердің пікірлері

Алайда, кейде бұл пайдалы ингредиенттер денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Дәрігерлердің айтуынша, комбучаны жеудің зияны кейбір жағдайларда қышқылдардың көп мөлшерінен туындауы мүмкін. Төмен ph деңгейі бар гастритпен бұл заттар емдік әсерге ие және денеге қажет. Сонымен қатар ph деңгейі жоғарылаған гастритте қышқылдардың болуы ауруды өршітуі мүмкін.

Теңіз квасының әсері толық зерттелмегендіктен, сарапшылар мұндай өнімдерді көп мөлшерде пайдалануды ұсынбайды. Сонымен қатар, бұл құралдың тек көмекші әсері бар екенін және ауыр ауруларды емдеуде дәрі-дәрмектерді алмастыра алмайтынын ұмытпау керек. Сондықтан оны дәстүрлі медицинаның кез келген басқа әдісі сияқты ақылмен қолдану керек.

Косметологияда қолдану

Комбуча үйдегі косметологияда сұранысқа ие. Оның инфузиясы терінің әртүрлі ақауларымен, қабыну процестері болған кезде, құрғақ теріден күресуге көмектеседі. Мұндай өнімді үнемі қолдану теріні тегіс және серпімді етеді деп саналады.

Осы сусынның негізінде жасалған компресстер беттің үлкен тесіктерін тарылтуға мүмкіндік береді. Целлюлит орамдары - тағы бір артықшылықЖапон комбучасы. Қажетсіз пиллинг немесе бөртпе түріндегі зиян тек өнімге жеке төзімсіздікпен байланысты болуы мүмкін. Алайда мұндай көріністер өте сирек кездеседі. Көптеген әйелдер мұндай инфузияны үйдегі маскалар үшін негіз ретінде қолданудың әсерін атап өтеді. Комбучаның пайдалы қасиеттері тіпті псориазды емдеуде де қолданылады.

Қарсы көрсетілімдер мен сақтық шаралары

Емдік қасиеттерінің үлкен тізіміне қарамастан, оның комбуча және қарсы көрсеткіштері бар. Бұл өнімнің пайдасы мен зияны пациент пен дәрігер арасында жиі келіспеушілік тудырады. Фангоны қолдану келесі жағдайларда мүлдем қарсы екендігі дәлелденді:

• асқазан сөлінің өндірісінің жоғарылауымен жүретін аурулар - бұл жоғары қышқылдығы бар гастрит және он екі елі ішектің ойық жарасы;
• өт қабы ауруларының өршуі, сондай-ақ оны алып тастағаннан кейін;
• 1 типті қант диабеті;
• саңырауқұлақ инфекцияларынан туындаған аурулар;
• Уролития.

Қымыздың жүктілік кезіндегі пайдасы мен зияны толық зерттелмеген, сондықтан бұл кезеңде қымыз тұнбасын сақтықпен қолдану керек. Бұл сусынды 5 жасқа дейінгі балаларға бермеңіз. Бұл өнімде алкогольдің болуы нәрестенің жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. Жасөспірімдер оны аллергиялық көріністер болмаған жағдайда ғана пайдалана алады.

Бұл сусынды тахикардия белгілері және гипотензия көріністерімен ауыратын адамдар үшін теріс пайдаланбау керек. Көлік жүргізу алдында,фанго қолданудан бас тартқан дұрыс.

Диеталардағы комбуча

Ежелгі уақытта жапондық гейша өздерінің сымбаттылығы мен жастығын ұзақ сақтау үшін комбучаны пайдаланған. Комбуча комбучасының мұндай артықшылықтары (зияны немесе басқа жағымсыз салдары ешбір дереккөзде айтылмаған) көптеген ғасырлар бұрын Ежелгі Жапонияда қолданылған.

Бірақ комбуча қалай көмектесе алады? Дұрыс теңдестірілген диетамен үйлесетін бірегей композицияның арқасында теңіз квасы салмақ жоғалтуға көмектеседі. Комбучадағы ферменттер белоктар мен майларды ыдыратуға көмектеседі.

Сусынның құрамында глюкон қышқылының болуы ағзадағы зат алмасу процестерін жақсартады, бұл салмақ жоғалту процесін тездетеді. Комбуча бұлшықеттер мен тіндердің серпімділігін сақтауға мүмкіндік береді. Шай квасын үнемі тұтыну арық дене мен жас терінің сақталуын қамтамасыз етеді.

Сусынға қосылған арнайы шөп препараттары әсерді күшейтуге көмектеседі. Ол үшін 1 ас қасық жалбыз, емдік одуванчика тамыры, аскөк және ақжелкен тұқымын алыңыз, қайнаған суға қайнатыңыз және 30-40 минут талап етіңіз. Сорпа сүзіледі және тең пропорцияда шай квасымен сұйылтылады. Егер сіз бұл қоспаны күнделікті таңертең және кешке қолдансаңыз, онда көп ұзамай оң нәтиже анық болады. Пайдалы әсер дененің үйлесімділігіне ғана емес, сонымен қатар терінің күйіне де әсер етеді.

Сусынды қалай дайындау керек

Нақты дәмді, пайдалы және шипалы тағам дайындауішу, саңырауқұлақтарды өсіру үшін оңтайлы жағдай жасау қажет. Бұл үлкен шыны ыдысты қажет етеді, мысалы, үш литрлік, бөлме температурасында таза қайнаған су, қант (бір литр суға 100 грамм) және шай (3 ас қасық). Шайдың кез келген түрі болуы мүмкін: қара, ақ, қызыл немесе жасыл.

Пісіру процесінде шыны ыдыста мұқият өңдеуді қажет ететін тірі ағза бар екенін ұмытпауымыз керек. Кез келген механикалық әсерлер, судың жоғары температурасы, тікелей күн сәулесі немесе оттегінің жетіспеушілігі шай медузасына зиянды. Инфузияны ағызған кезде, саңырауқұлаққа жаңа қоректік орта қажет екенін ұмытпау керек, әйтпесе ол кебеді.

Комбуча күтімі

Саңырауқұлақ қарапайым және ерекше күтімді қажет етпейді. Ол мөлдір емес ыдыстарда дамымайтынын ескеру маңызды, өйткені ол күн сәулесін қажет етеді, бірақ сонымен бірге күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермейді. Құмыраны қақпақпен жабуға болмайды, мойынды бірнеше қабатқа бүктелген дәкемен жабу жеткілікті. Ауа болмаса, саңырауқұлақтар тұншығып өледі.

Жылдың жылы мезгілінде инфузия әр үш-төрт күн сайын ағызылып, тоңазытқышқа қойылады. Қыста саңырауқұлақтың өмірлік белсенділігі аздап баяулайды, сондықтан суық мезгілде сусын тек 5-6 күнге дайын болады.

Айына бір рет саңырауқұлақты банкадан шығарып, ағынды жылы сумен жуу керек. Егер үстіңгі қабат қара немесе қоңыр болса, онда күтім дұрыс болмады. Түстің өзгеруі инфузияның артық пісуіне байланысты да болуы мүмкін. Осыдажағдайда сұйықтық толығымен ауыстырылады.

Саңырауқұлақ жақсы өсіп, толық дамуы үшін қажетті мөлшерде суық тәтті шайды үнемі қосу керек. Сіз қантты тікелей комбуча құмырасына құйып алмайсыз - мұндай механикалық әсерлер медузаның шырышты қабығының күйіп кетуіне және оның кейінгі өліміне әкеледі.

Шай медузасы қалыпты өмір сүру үшін оңтайлы қоршаған орта температурасы 17-ден 25˚С-қа дейін. Егер фанго салқын жерде орналасса, онда оның денесінде балдырлар өседі, бұл инфузияны улы етеді және мұндай саңырауқұлақ пен шай сусынын тұтыну (пайдасы мен зияны құндылығын жоғалтады) денсаулыққа қауіпті. Ең таңғаларлығы, комбуча контейнерде көбірек орын алып, жылдар бойы өмір сүріп, дами алады, бірақ оның ішінде паразиттер ешқашан басталмайды.