Қырым түбегі, шарап зауыттары: ең жақсы және әйгілі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырым мен шарап бір-бірімен тығыз байланысты ұғымдар. Түбектің салыстырмалы түрде шағын аймағында брендтер мен өнімдердің сорттары бойынша бір-бірін қайталамайтын көптеген шарап зауыттары бар екендігі таң қалдырады. Қырымдағы шарап зауыттары мен дәмхана бөлмелері туристік сапарлар мен экскурсиялардың міндетті нысандары болып табылады. Қандай Қырым өндірушілері ең танымал және олардың өнімдері қалай ерекшеленеді? Бірге зерттейік.

«Массандра» - Қырымның негізгі шарап зауыты

Қырым шарап зауыттарының тізімін басқарады, оған тоғыз шарап зауыты кіретін «Массандра» ауылшаруашылық бірлестігі. Бірлестіктің негізгі кәсіпорны осы аттас ауылда орналасқан. Граф Воронцов осы ауданда өнеркәсіптік шарап жасаудың негізін қалады. Оның жетекшілігімен қазір әлемге әйгілі ақ мускат, Мадейра және токаяның жаңа сорттары өмірге қадам басты. Массандра зауыты бас шарап жасаушы лауазымында болған князь Голицын кезінде ерекше дамуға ие болды. Бірегей еуропалық шараптар коллекциясының негізін қалаған ол. Бүгінде бас зауыттың қоймаларында миллионға жуық бөтелке коллекциялық шарап баржасы мен түрі. Концерннің дәм қабылдау бөлмесі Массандра ауылындағы бас зауытта орналасқан және төрт бөлмеге бөлінген. "Массандра" бірлестігінің визит картасы - күшті, десертті шараптар мен ликерлер.

«Магарач» ғылыми-зерттеу институты

Қырым түбегінде шарап зауыттары бұрыннан белгілі технологияларды пайдаланып шарап шығарып қана қоймай, жүзім мен шарап жасауды зерттейтін зертханалар салған. Осы мақсаттар үшін Ялтаның шетінде «Магарач» деген атпен әлемдегі ең көне ғылыми-зерттеу мекемесі құрылды. «Магарач» ғылыми-зерттеу институты зерттеп қана қоймайды, сонымен қатар жоғары сапалы дастархан, десерт, күшті шараптардың өзіндік желісін шығарады. Компания өткізетін дәмдеуіштерде олар жергілікті герри, бастардо, алиготе және т.б. дәмін татып қана қоймай, оны қалай дұрыс жасау керектігін де үйренеді.

Қырым жарқыраған

Қырым түбегінде шампан қай жерде өндіріледі? «Новый мир» шарап зауыттары, Севастополь жарқыраған шарап зауыты және «Алтын сәуле». «Новый свет» - атақты князь Голицынның жеңіл қолымен пайда болған шампан шарап зауыты. Зауыт ассортиментінде коллекциялық жарқыраған шараптар бар: «Князь Лев Голицин», «Крым», «Крымское», «Новый мир». Бұл кәсіпорындағы шампан классикалық француз рецепті бойынша дайындалады. Дәм қабылдау бөлмесі Голицынның бұрынғы кеңсесінде ашылған, дегустация салтанатты жағдайда: шам жарығында және классикалық музыканың сүйемелдеуімен өтеді.

Золотая Балка ауылшаруашылық компаниясы үшін жарқыраған шарап желісі жаппай өндіріске арналған жеделдетілген технологияға негізделген. Бұл өсімдік табиғатымен танымалқұрғақ винтажды және асханалық шараптар "Алигота", "Мерлот".

Севастополь зауытының «Жарқыраған Маскат» Монреальдағы халықаралық байқаудың Гран-приіне ие болды. Зауытта өзінің шағын дәмханасы бар «Винотека» фирмалық дүкені ашылды.

Күн аңғары

Барлық Қырым шарап зауыттарының өзіндік ерекше ассортименті, өзіндік ерекшелігі бар. «Солнечна долина» совхозы өз алаңында өндірілген жүзімнен өнім өндіреді. Ал мұндағы жүзімдіктер бірегей – жергілікті сорттар эксклюзивті және басқа жерде өспейді. Эким Кара, Кеффезия, Лара Кара, Ташлы және басқа да отандық сорттар шарап зауытын дәріптеді, оның Қырым коллекциясы бірегей және сирек кездесетін «Солнечная долина», «Черный доктор», «Черная полковник», «Меганом», «Золотая» винтажды шараптарынан тұрады. Fortune Archaderesse.

Ескі "Көктебел"

Отузская аңғары, Старый Крым. Шарап зауыттары әлі құрылмаған, бірақ мұнда, бұл жерлерде жергілікті халық емдік сусындар өндірумен айналысып, оларды Хазар қағанатына экспорттаған. Бүгінгі күні «Көктебел» винтажды коньягы түбектен тыс жерлерде де белгілі. Және ол ғана емес. «Көктебель» винтажды шараптар мен коньяктар фабрикасы винтаждық Мадейра, Пино франк, «Ескі нектар», Мускат және Порт шараптарын шығарады. Соңғы уақытқа дейін Көктебель Массандра қауымдастығының бөлігі болды, бірақ қазірдің өзінде ең танымал шарап зауыттарының бірі атағын жеңіп алды.

Инкерман классикасы

Қырым таулары бағалы құрылыс материалының, бриозой әктастарының көзі болып табылады. Оның жұмыс орнында шарап жертөлелері үшін тамаша орынға айналған терең адиттер қалады. Кейбір Қырым шарап зауыттары қараусыз қалған шахталарды пайдаланып, ондағы өз үй-жайларын жабдықтауға тырысуда. Олар қартаюға қолайлы тұрақты ылғалдылық пен температураны сақтайды. Inkerman Vintage шарап фабрикасын жасаушылар дәл осы фактіге сүйенді: жерасты галереяларында классикалық еуропалық рецепт бойынша алкогольсіз жасалған табиғи құрғақ шараптар жылдар бойы емен бөшкелерінде жетілген. Қолданылатын жүзім жергілікті және еуропалық сорттар.

Шарап - мұражай туындысы

Қырым түбегінде атақты және соншалықты танымал емес барлық шарап зауыттарының жеке дәм қабылдау бөлмелері бар, олар шараптың әртүрлі сорттарынан дәм татып қана қоймай, шарап жасау тарихы, ішу ережелері туралы дәрістер оқиды. сусындар. Евпаторияда орналасқан бүкіл шарап мұражай-үйі Қырым шарап өнеріне арналған. Келушілер экспозицияны тамашалауға кеткен уақытына өкінбейді. Мұнда шарап туралы бәрі айтылады: салмақ жоғалту үшін қандай ішу керек, жүрек бұлшықетін нығайту үшін қандай. Ең бастысы - сапалы шарапты жалғаннан қалай ажыратуға болады.

Иә, Қырымда негізгі өндірушілерден басқа, танымал шеберлерден кем түспейтін өнім шығаратын көптеген түрлі шарап зауыттары бар, ал үй өнімдерінің арасында сіз нағыз шедеврлерді таба аласыз. Бірақ … шамамен бірдей сомавинтажды шараптардың атын беретін ұнтақ сусындар жасайтын спирт зауыттары. Көшедегі дәм тату презентациялары көбінесе тікелей жалғанды ұсынады. Өзіңізді олардан қорғау үшін мамандандырылған бөлімдерде немесе компания дүкендерінде қырым шараптарын сатып алыңыз. Нағыз табиғи Қырым шараптары қымбат, арзан ешқашан жақсы емес.