Швейцария салаты. Мерекелік тойға арналған тәбетті идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тамаша және тәбетті салатты қалай дайындау керек? Мерекелік дастарханды безендірудегі швейцариялық тәсіл рецепттердің көп қырлылығымен, аспаздық процестердің қарапайымдылығымен ерекшеленеді.

Ыдыс-аяқ күнделікті рационға үйлесімді түрде сәйкес келеді, аштық сезімін жояды, денені қуатпен және витаминдермен қанықтырады. Рецепттерді іздеген кезде сіз ет пен вегетариандық нұсқаларды таба аласыз.

Швейцария салаты. Ірімшік пен шұжық қосылған тәбетке арналған рецепт

Қонақтарыңыз бен отбасыңызды өнімдердің ерекше үйлесімімен таң қалдырғыңыз келе ме, жаңа жылдық мәзірді аспаздық ләззаттардың мерекелік жаңалықтарымен сұйылтқыңыз келе ме? Мерекеге дайындықтың қиын жұмысында келесі пісіру технологиясы пайдалы болады.

Қолданылған өнімдер:

• 250г ірімшік;
• 190гр ветчина;
• 180гр ысталған шұжық;
• 3 тұздалған қияр;
• 2 пияз;
• 1 бума жасыл пияз.

Жанармай құю үшін:

• 160 мл күнбағыс майы;
• 85мл шөп сірке суы;
• 30г ащы қыша;
• ½ шай қасық иісті бұрыш;
• ½ шай қасық қызғылт паприка.

Пісіру процестері:

1. Ірімшік, шұжық, маринадталған қияр, жолақтарға кесілген, хош иісті жасыл пияз сабақтары - 3 мм-ге дейін кесектерге.
2. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
3. Шамаларды кішкене жарты сақиналарға кесіңіз, бір жаққа қойыңыз.
4. Тазалау үшін сірке суын қыша, бір шымшым тұз және қант пен көп бұрыш, паприка араластырыңыз.
5. Алынған тұздықпен салат таңғышын жағыңыз, пиязбен және дәмдеуіштердің қалдықтарымен безендіріңіз.

Тағамды салат жапырақтарымен, хош иісті аскөкпен және ақжелкенмен қосымша безендіріңіз. Шұжықтың орнына тауық еті, сиыр тілімдерін қолдануға болады.

Арнайы тағам. Қысқы түнде түстердің жазғы экстраваганзасы

Жанарлы салат – табиғаттағы демалыстың түрлі-түсті естеліктеріне бой алдырудың швейцариялық тәсілі, тағамның шырынды компоненттері бір-бірімен үйлесіп, мерекелік дастарханның керемет үйлесімін жасайды.

Қолданылған өнімдер:

• 290г Сервелат;
• 180г қатты ірімшік;
• 80г маринадталған саңырауқұлақтар;
• 4 редис;
• 2 қызанақ;
• 2 Қырым садақтары;
• 1 қызыл бұрыш;
• 1 пісірілген жұмыртқа;
• ½ шоғыр ақжелкен.

Жанармай құю үшін:

• 90мл сірке суы;
• 95мл күнбағыс майы;
• 70 мл қаймақ;
• 55 мл қыша.

Пісіру процестері:

1. Салатқа арналған ингредиенттер (қызанақ пен жұмыртқа) жұқа жолақтарға кесіңіз, өнімдерді салат ыдысында араластырыңыз.
2. Қызанақ пен жұмыртқаны тілімдерге кесіңіз, бір жаққа қойыңыз.
3. Қыша қосылған қаймақты араластырыңыз, болашақ соустың сұйық компоненттерін қосыңыз, бұрыш пен хош иісті шөптермен дәмдеңіз.
4. Ащы тұздық қосылған салат ыдысының мазмұнын құйыңыз, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Үстеу алдында тағамды қызанақ тілімдерімен, жұмыртқамен безендіріңіз. Ащы дәм үшін паприка, хош иісті бұрыш, бір шымшым фенугрей қосыңыз.

Швейцария алмұрт салаты. Керемет дәмді сыйлық

Гастрономиялық эстетиктерді алмұрт, анар, салат жапырақтарының дәмді үйлесімі қуантады. Мейрамхананың қызмет көрсету стандарттарына сәйкес асыл презентация, бай дәм мен ащы хош иіс швейцариялық салатты аспаздық құндылыққа айналдырады.

Қолданылған өнімдер:

• 200г салат жапырақтары;
• 1 гранат;
• 1 алмұрт;
• 1 кесе ұсақталған швейцар ірімшігі;
• ½ кесе пекан.

Пісіру процестері:

1. Салат үшін алмұртты жұқа тілімдерге кесіңіз, анар дәндерін алыңыз.
2. Кір мен құмды кетіру үшін салат жапырақтарын жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3. Жаңғақтарды және салат жапырақтарын кездейсоқ өлшемдегі бөліктерге кесіңіз.
4. Ингредиенттерді бөлек ыдыста араластырыңыз, бургундия гранатының дәндерімен безендіріңіз.

Тағамды тілімдерімен ұсыныңызқызанақ, рукола. Тағамның бастапқы ингредиенттерінің жиынтығымен қиялдаңыз, алмұрттың орнына алма немесе экзотикалық жемістерді (ананас, манго, кактус алмұрт) пайдаланыңыз, ірімшік немесе теңіз өнімдерін қосыңыз.

Тәбетті ашатын соус. Алмұрт қосылған тағамды сауатты безендіру

Біз дәм палитрасына стандартты емес ингредиенттердің жаңа ноталарын қоса отырып, швейцариялық жаңа жылдық салаттың аспаздық әлеуетін ашамыз. Суккулентті таңғыш шынайы сәндік элемент, тағамға қоректік қосымша болады.

Қолданылған өнімдер:

• 220 мл өсімдік майы;
• 1 стакан қант;
• ⅔ кесе алма сірке суы;
• 3 ас қасық үгітілген пияз;
• 2 ас қасық көкнәр тұқымы;
• 2 шай қасық құрғақ қыша;
• 1 шай қасық тұз.

Пісіру процестері:

1. Орташа кастрюльде қант, құрғақ қыша, тұз және алма сірке суын орташа отта араластырыңыз.
2. 3-8 минут пісіріңіз, кейде ингредиенттерді араластыру керек.
3. Қант толығымен ерігеннен кейін ыдысты оттан алыңыз.
4. Қоспаға екі кесе майды ақырын құйыңыз, үнемі шанышқымен немесе көпірткішпен шайқаңыз.
5. Ұсақталған пиязды және көкнәр тұқымын жылы тұздыққа қосып, көпіртіңіз.

Алынған соусты бір банкаға құйыңыз немесе бірнеше кішкене ыдысқа бөліп, тоңазытқышта 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шайқаңыз.