Ірімшік қосылған шошқа еті: сипаттамасы мен фотосы, пісіру мүмкіндіктері, кеңестері бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ірімшік қосылған шошқа еті күнделікті дастарханға ғана емес, мерекелік дастарханға да тамаша тағам. Әртүрлі тәсілдермен және әртүрлі көкөністермен пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Ірімшік қыртысы қосылған шырынды етге арналған ең жақсы рецепттер осы мақалада жинақталған.

Классикалық рецепт

Негізгі ингредиенттің бір килограммы үшін келесі өнімдер қажет:

• үш пияз;
• 250 грамм ірімшік (қатты);
• жүз миллиграмм майонез;
• дәмдеуіштер.

Пеште ірімшік қосылған шошқа етінің қадамдық рецепті.

1. Пиязды аршып, екіге бөліп, ащы болмас үшін оны ыстық сумен күйдіріңіз. Осы процедурадан кейін олар жұқа жарты сақиналарға кесіледі.
2. Шошқа еті жақсы жуылады және кесектерге кесіледі, олардың қалыңдығы 0,5 см-ден сәл артық болуы керек. Әрбір тілім шайқалады, содан кейін тұздалады және дәмделеді.
3. Ірімшік тез еруі үшін оны үлкен үккіште сүртеді.
4. Пішін өсімдік майымен майланған, пияз қабатын жағыңыз,шошқа етінің үстіне тағы да пияздың қабатын салыңыз.
5. Бәрін біркелкі ірімшікпен жауып, майонезбен майлаңыз.
6. Пешке бір сағатқа қойыңыз, оны 170 градусқа дейін қыздыру керек.
7. Ірімшік қосылған шошқа етін гарнир ретінде картоппен немесе көкөніс салатымен беруге болады.

Ананаспен

Жарты килограмм целлюлоза үшін пісіру керек:

• жүз миллиграмм майы аз қаймақ;
• банас ананас (консервіленген);
• екі жүз грамм ірімшік (қатты);
• дәмдеуіштер.

Ірімшік пен ананас қосылған шошқа етіне арналған қадамдық рецепт:

1. Ет мұқият жуылады және қалыңдығы үш сантиметрдей кесектерге кесіледі.
2. Әр тілім ет жақсылап шайқалады, тұздалады және дәмдеуіштер себіледі.
3. Пішінді сары маймен ысқылап, шошқа етін мұқият жайып, әрбір бөлігін қаймақпен жақсылап майлайды.
4. Үстіне ананас шеңберін салыңыз.
5. Шошқа етін жабу үшін үгітілген ірімшік себіңіз.
6. Пешке бір сағатқа қойыңыз, қыздыру температурасы 180 градустан аспауы керек.

Ананас етке шырынды ғана емес, ерекше дәм береді.

Ірімшік қосылған француз шошқа еті

Қажетті ингредиенттер:

• жарты кило сапалы целлюлоза және сол мөлшерде шикі картоп;
• екі жүз грамм ірімшік (қатты сорттар);
• екіден пияз және сарымсақ түйірі;
• төрт піскен қызанақ;
• жүз миллиграмм майонез;
• етке жарамды дәмдеуіштер;
• жасылдар.

Етті пісіру процесі(шошқа еті) қызанақ пен ірімшік қосылған:

1. Целлюлозаны өте қалың емес тілімдерге кесу керек. Әрбір бөлікті арнайы балғамен, тұзбен жақсылап шайқаңыз және дәмдеуіштерді себіңіз.
2. Тұздыққа туралған сарымсақты, туралған шөптерді және майонезді араластырыңыз.
3. Барлық көкөністер жұқа шеңберлерге кесілген.
4. Пішін пергаментпен қапталған.
5. Картопты жайып, өсімдік майымен жағып, тұздап, таңдалған дәмдеуіштерді дәмдеңіз және жұқа тұздық қабатын жағып жіберіңіз.
6. Пиязды біркелкі жайыңыз.
7. Ұрған етті абайлап жайыңыз.
8. Тұздық қосылған.
9. Үстіне қызанақ пен көктер қойылады.
10. Пешке қырық минутқа қойыңыз, қыздыру температурасы шамамен 200 градус.
11. Осы уақыттан кейін қалып пештен шығарылады, ішіндегісіне үгітілген ірімшік себіліп, тағы он бес минут пісіріледі.

Қызанақ пен ірімшік қосылған француз шошқа еті

Бір килограмм шошқа еті үшін сізге қажет:

• 250 грамм ірімшік (қатты);
• шамдар жұбы;
• 7 піскен қызанақ;
• жүз миллиграмм майонез;
• дәмдеуіштер.

Ірімшік қосылған шошқа етінің қадамдық рецепті:

1. Целлюлоза кесіліп, шайқалады, тұздалады, таңдалған дәмдеуіштер мен кориандр себіледі.
2. Пияз жұқа жарты сақиналарға кесіліп, он минут бойы маринадталған. Тұздық үшін жарты стакан суды, бес миллиграмм сірке суын, аздап тұзды және 30 грамм түйіршіктелген қантты араластырыңыз.
3. Қызанақтар сақинаға кесіледі, ірімшік жағыладыүккіш.
4. Шошқа етін майланған пішінге салып, әр тілімге майонез жағылады.
5. Үстінде - пияз, қызанақ және ірімшік.
6. Ет 180 градуста қырық минуттай пісіріледі.

Бальзамдық таңғышпен

Жарты келі шошқа еті үшін келесі өнімдер қажет:

• бір шам;
• үш сарымсақ түйірі;
• 125 грамм томат пастасы;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• 60 миллиграмм бальзам соусы;
• дәмдеуіштер мен шөптер.

Ірімшік қосылған ет (шошқа еті) үшін қадамдық рецепт:

1. Целлюлоза тым қалың емес кесектерге кесіліп, шайқалып, пияз бен дәмдеуіштерге екі сағат бойы маринадталған.
2. Осы уақыттан кейін әрбір тілім бальзам соусымен, макаронмен жағылады және ет жақсы сіңіп кетуі үшін он бес минутқа қалдырылады.
3. Целлюлозаны майланған пішінге, маринадталған пияздың үстіне жағып, шамамен қырық минут пісіріңіз (температура 170 градус).
4. Ұсақталған сарымсақ себіңіз де, пешке тағы он минутқа қойыңыз.
5. Ет толығымен піскен кезде, оны үгітілген ірімшікпен ұсақтап, өшірілген пеште тура бес минутқа қалдырыңыз.
6. Үстеу алдында тағам шөптермен безендірілген.

Толтырылған ет

Қажетті өнімдер:

• екі жүз грамм целлюлоза;
• жүз грамм ірімшік;
• бір түйір сарымсақ;
• шөптер мен дәмдеуіштер.

Шошқа етін ірімшікпен пісіру:

1. Дюрант ірімшігі майда үккіште ұнтақталған, араластырылғантуралған шөптер мен сарымсақ қосылған.
2. Целлюлоза кесектерге кесілген және оларды шайқауды ұмытпаңыз, тұз, дәмдеуіштер себіңіз.
3. Бір тілім алып, кесу тақтасына біркелкі жайыңыз.
4. Бөлімшенің ортасына ірімшік салмасын жағыңыз.
5. Ет екіге бүктеледі, ал шеттері бір-біріне тығыз басылады. Үстіне етке арналған дәмдеуіштерді себіңіз.
6. Бұл манипуляция барлық ет бөліктерімен жасалады.
7. Сары май қосылған ыстық табада шамамен жиырма минут қуырыңыз.

Оңай балқытылған ірімшік рецепті

1. Жарты келі шошқа етінің еті бөліктерге бөлініп, шайқалады. Әрбір бөлік тұздалған және дәмдеуіштермен дәмделеді, ет шамамен он минут бойы тамақтандыруға рұқсат етіледі.
2. Қалыпқа салып, бір стақан сүт құйыңыз.
3. 160 градуста шамамен бір сағат пісіріңіз.
4. Екі жүз грамм өңделген ірімшік (ірімшікпен алмастыруға болады) жұқа табақтарға кесіліп, әр ет бөлігіне жайылады.
5. Пешке салып, ірімшік ерігенше ұстаңыз.

Саңырауқұлақтармен

Бір килограмм шошқа еті үшін сізге қажет:

• екі жүз грамм ірімшік;
• 0,5 кг жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондар);
• 4 пияз;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• 60 грамм сары май (сары май);
• жүз миллиграмм ақ шарап (құрғақ);
• екі ас қасық қаймақ пен майонез;
• дәмдеуіштер (ұнтақталған бұрыш, орегано, құрғақ шөптер).

Ірімшік қосылған ет (шошқа еті) үшін қадамдық рецептпеш:

1. Целлюлоза кесіліп, бөліктерге бөлінеді, әр бөлікке тұз және бұрыш себіледі.
2. Пішінді сары маймен ысқылайды, шарап құйылады.
3. Бұрын жұқа жарты сақина етіп туралған пияздың бір қабатын жайыңыз.
4. Ет үстіне қойылады.
5. Итальяндық шөптер мен орегано себілген.
6. Қуырылған саңырауқұлақтар мен туралған сарымсақты жайыңыз.
7. Қаймақ пен майонез араласады, алынған соустың үстіне шошқа етінің целлюлозасы құйылады.
8. Үгітілген ірімшік себілген.
9. Пеш 180 градусқа дейін қызады, оған пішін салынып, шамамен бір сағат пісіріледі.

Ет орамдары

Ингредиенттер:

• 500 грамм целлюлоза;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• бір жұп тұздалған қияр;
• бір жұмыртқа мен пияз;
• шөптер мен дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Ет жұқа тілімдерге кесіліп, шайқалады, тұздалады және бұрыш қосылады.
2. Үгітілген ірімшік, майдалап туралған қияр, қуырылған пияз, шөптер, шайқалған шикі жұмыртқа салмасы үшін араластырылады.
3. Әр бөлікке салманы жайып, орап аламыз.
4. Қалыпқа салып, арнайы фольгамен жабыңыз.
5. 180 градуста шамамен бір сағат пісіріңіз.
6. Фольганы алып, пеште тағы он минут ұстаңыз.

Қамырға туралғандар

Ең алдымен қамырды дайындау керек.

1. Кәстрөлге бір стақан су құйылады, оған 50 миллиграмм май (өсімдік) қосып, отқа қойып, әкеліңіз.қайнатыңыз.
2. Ұн (250 грамм) терең ыдысқа құйылады, ақырын қайнаған суға құйылады және қасықпен тез араластырылады, ұн қоспасы аздап суыған кезде, қолмен илеуге болады.

Салманы дайындау.

1. Жүз грамм балғын шампиньондарды ұсақтап турап, аздап лимон шырынын сеуіп, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырып, бес минутқа қояды. Олар өсімдік майында қуырылады, процесс барысында бір ас қасық ұн қосылады.
2. Жүз грамм шпинат өте майдалап туралған болуы керек, сол мөлшерде қатты ірімшік үгітілген.
3. Дайын тағамдарды араластырып, шикі жұмыртқа, бір шай қасық дайын қыша, 30 миллиграмм қаймақ қосыңыз.

Пісіру процесі:

1. Целлюлоза кесіліп, жақсылап шайқалып, тұздалған және дәмдеуіштермен себілген.
2. Қамыр бөліктерге бөлініп, жұқа тортқа жайылады.
3. Үстіне етті жайыңыз.
4. Начинка котлетке салынады.
5. Үсті жайылған қамырмен жабылған.
6. Шеттері шанышқымен мықтап басылады, ал артық бөлігін кесіп тастау керек.
7. Табада толық піскенше екі жағын қуырыңыз.

Ет дорбалары

Ингредиенттер:

• жарты кило целлюлоза;
• екі жүз грамм саңырауқұлақ (маринадталған);
• бір-екі түйір сарымсақ;
• өңделген ірімшік.

Пісіру:

1. Ет бөліктерге бөлінеді, жақсылап шайқалады және дәмдеуіштер себіледі.
2. Кесекке кезекпен шошқа етін салыңызтақта.
3. Үрімшіктің ортасына ірімшіктің бір бөлігі, саңырауқұлақтар және туралған сарымсақ салынады.
4. Шеттері қапшық жасау үшін жиналады. Оларды кәдімгі жіппен немесе ағаш тіс тазалағышпен жалғауға болады.
5. Дайын қап фольгаға оралған.
6. 160 градуста пеште шамамен бір сағат пісіріңіз.

Пайдалы кеңестер

1. Маринадтау шошқа етіне шырындылық қосуға көмектеседі. Пісіру процесіне дейін бірнеше сағат бұрын ет бөліктерін маринадтаңыз. Ол үшін пияз, қыша, қаймақ, майонез, соя маринадтарын қолдануға болады. Тұздыққа аздап бал қоссаңыз, ет дәмді болады.
2. Арнайы балға болмаса, тамақ пленкасымен алдын ала оралған илемді пайдалануға болады.
3. Етке туралған қызанақ салмас бұрын, артық сұйықтықты ағызу үшін бес минут күтіңіз.
4. Пеш дұрыс жұмыс істемесе және ыдысты күйдірсе, ең төменгі қыздыру температурасын орнату ұсынылады.
5. Қыртыстың күйіп қалмауы үшін пісірудің ортасына ірімшік сеуіп алған дұрыс.
6. Шошқа етінің сапасына күмәніңіз болса, пісірер алдында етті сірке суына салып қойыңыз.
7. Шошқа котлеттерін пеште пісірудің қажеті жоқ, қуыруға арналған табада дәл солай дәмді болады.
8. Тағам дайындау үшін әрқашан жоғары сапалы ингредиенттерді таңдаңыз, себебі бұл дәмді тағамның кілті.

Түрлі өнімдерді қосу арқылы тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, осылайша сіз өзіңіздің жақындарыңызды таң қалдырып қана қоймай, өзіңізді де арттырасыз.аспаздық деңгейі.