Дені сау сорпалар: рецепттер, пісіруге арналған кеңестер және қажетті ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде дайындалған бірінші тағам дәмді және бай ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы керек. Мұны істеу үшін ингредиенттер тізімінен сиыр мен шошқа етін алып тастаңыз. Бұл ет түрлерін диеталық аналогтармен ауыстыруға болады. Мысалы, тауық, балық немесе күркетауық. Сорпаның дәмі мүлде әсер етпейді. Бірақ тағамның өзі денеге әлдеқайда жақсы әсер етеді.

Тағамдардың алуан түрі

Фотосуреттері бар пайдалы сорпалардың рецепттері көптеген қамқор үй иелерін қызықтырады. Алғашқы курстардың әртүрлілігі арасында шатастыруға болады. Сорпалар жеңіл немесе керісінше қою және қанық, сұйық немесе пюре сорпалары болуы мүмкін. Әртүрлі өнімдерден вермишель, картоп, бұршақ, тауық еті, қарақұмық, балық және басқа сорпаларды дайындауға болады. Бірақ бұл әртүрліліктің арасында сіз ең пайдалы сорпалардың рецепттеріне назар аударуыңыз керек - көкөністерден. Бұл бірінші курстар үй иесіне ингредиенттерді шексіз таңдауға мүмкіндік береді.

Хош иісті жәнепайдалы саңырауқұлақ сорпасы

Ингредиенттер:

1. Тазартылған май - 50 миллилитр.
2. Шампиньондар - 500 грамм.
3. Тұз - 1 десерт қасық.
4. Картоп - 4 дана.
5. Ақжелкен - 5-6 бұтақ.
6. Өңделген ірімшік - 3 дана.
7. Орташа сәбіз - 1 дана.
8. Қара бұрыш - 3-4 шымшым.
9. Крем - 150 миллилитр.
10. Үлкен пияз - 1 дана.

Ингредиенттерді дайындау

Қарапайым, дәмді және пайдалы сорпаларға арналған рецепттерді барлық дерлік үй шаруасындағы әйелдер күнделікті мәзірінде бірінші тағамдарды дайындау үшін пайдаланады. Сорпалар адам диетасының ажырамас және маңызды бөлігі болып табылады. Бірақ, сарапшылардың пікірінше, барлық сорпалар денеге пайдалы әсер етпейді. Мысалы, майлы шошқа етінің бір бөлігіне дайындалған бірінші тағамды мүмкіндігінше аз тұтыну керек. Сондай-ақ, ас қорыту жүйесінде проблемалары бар барлық адамдар ас мәзіріне қожалықтар мен маринадталған қиярларды қосуы керек.

Асқазанға пайдалы сорпаларды ғана пісіруге тырысу керек. Олардың рецепттері көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Хош иісті саңырауқұлақ сорпасы мұндай алғашқы тағамдарға жатады. Рецептте көрсетілген барлық өнімдерді сатып алғаннан кейін оларды дайындауды бастау керек. Картопты тазалап, ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін оны текшелерге немесе кездейсоқ бөліктерге кесіңіз. Оны кастрюльге салып, шамамен үш литр суық су құйыңыз. Пісіру үшін пешке он бес минут қойыңыз.

Төменде қарапайым пайдалы сорпаның суреті берілген, оның рецепті боладыосы бөлімде сипатталған. Қадамдық нұсқаулар:

1. Пияз бен сәбізді кезекпен аршып, жуу керек.
2. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, қақпақтарын аршып, аяқтарының ұштарын кесіп, табақтарға кесіңіз.
4. Енді пеште май құйылған табаны жақсылап қыздырып, оған алдымен пияз бен сәбізді алты-жеті минут қуыру керек.
5. Сосын оларға саңырауқұлақтарды қосып, араластырып, тағы бес минут бірге қуырыңыз.

Сорпа пісіру

Дені сау сорпаның рецепті көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады. Әрі қарай не істеу керек? Қуырылған сәбізді, пиязды және шампиньондарды табадан картоп пісірілген табаға ауыстыру керек. Оларды орташа отта он минут пісіріңіз. Белгілі бір уақыт ішінде өңделген ірімшікті тоңазытқыштан алып тастап, өткір пышақпен текшелерге кесіңіз. Сонымен қатар, жаңа ақжелкенді шайыңыз, оны аздап шайқаңыз және оны жеткілікті түрде дөрекі кесіңіз. Табаға туралған ірімшікті қосып, кремді құйыңыз. Рецептте көрсетілген мөлшерде немесе жеке дәміңізге қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

Кәстрөлге салынған барлық ингредиенттер қайнағанша күтіп, тағы үш-төрт минут қайнатыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, туралған ақжелкенді қосып, араластырыңыз, қақпағын жауып, он бес минутқа қалдырыңыз. Жүрек, хош иісті, ең бастысы - пайдалы сорпа түскі асқа қызмет етуге дайын. Оны әлі ыстық етіп терең табақтарға құйып, қызмет ету керек.

Күріш қосылған көкөніс сорпасы

Келесі пайдалы сорпа рецептікөкөністерді пайдалануды көздейді. Ингредиенттер тізімі:

• Сарымсақ - 4 түйір.
• Күріш - 150 грамм.
• Ұнтақталған кориандр - 2 шымшым.
• Картоп - 5 дана.
• Қара бұрыш - 5 бұршақ.
• Қызанақ - 1 ас қасық.
• Қызанақ - 2 дана.
• Тұз - 1 десерт қасық.
• Сәбіз - 1 дана.
• Ақжелкен - 1 байлам.
• Болгар бұрышы - 2 дана.
• Лавр жапырағы - 2 дана.
• Пияз - 2 бас.
• Май - 60 миллилитр.

Көкөністерді дайындау

Ет болмаса да, көкөніс сорпасы дәмді, әрине, өте пайдалы болып шығады. Оны дайындау үшін күріш дәндеріндегі бөгде қалдықтарды алып тастап, оны бір емес, бес-алты рет ағынды суға шаю керек. Содан кейін оны аздап жылы сумен құйып, шамамен бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт пайдалы сорпа рецептінде көрсетілген барлық көкөністерді бір-бірлеп дайындау үшін жеткілікті. Томат пен болгар бұрышын жуыңыз. Содан кейін пиязды, картопты және сәбізді аршып, ағын сумен мұқият жуыңыз.

Содан кейін көкөністерді турау керек. Томатты үлкен кесектерге кесуге болады. Болгар бұрышы - сабан. Пиязды кесіңіз, картопты кесектерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Картоптан басқа барлық көкөністерді табаға жіберіп, күнбағыс майында он минут қуырыңыз. Үстіне қызанақты салып, араластырып, табада тағы бес минутқа қалдырыңыз.

Сорпа пісіріңіз

Картопты кастрюльге салып, оған шамамен 2,5 литр су құйыңыз. Оны қайнатыңыз және он минут қайнатыңыз. Содан кейін қызарған көкөністер мен малынған күрішті оған ауыстырыңыз. Қайнатыңыз және бұрыш, кориандр, лавр жапырағы және тұз қосыңыз. Араластырыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Ақжелкенді шайып, майдалап тураңыз, ал қабығы аршылған сарымсақты ерітіндіге ұсақтаңыз. Оларды рецепт бойынша дайындалған пайдалы көкөніс сорпасына қосу керек. Жақсылап араластырыңыз және жиырма минут бойы тығыз жабық қақпақ астында тұрыңыз. Жеңіл көкөніс сорпасы кешкі асқа қызмет етуге дайын, бірақ сонымен бірге жеңіл әрі пайдалы кешкі ас үшін тамаша.

Дені сау тауық пен бұршақ сорпасы

Пісіруге арналған өнімдер:

1. Сельдерей сабақтары - 2 дана.
2. Қатты ірімшік - 200 грамм.
3. Бұршақ - 250 грамм.
4. Шалфей - 4 жапырақ.
5. Шаллот - 4 дана.
6. Тауықтың төс еті - 1,5 кг.
7. Тұз - толық шай қасық.
8. Сәбіз - 2 дана.
9. Сарымсақ - 3 түйір.
10. Ақ бұрыш - 1/5 қасық.
11. Ақжелкен - 1 байлам.
12. Пияз - 1 дана.

Пісіру сорпа

Кейбір қарапайым және пайдалы сорпа рецепттері бүкіл отбасы үшін дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар денсаулықты жақсартады. Мысалы, үйдегі жеңіл тауық сорпасы суық тиюді жеңуге көмектеседі. Еттің құрамындағы ақуыз және тез сіңетін полиқанықпаған қышқылдар инфаркт пен инсульттан қорғайды. Сонымен қатар, денеде тауық етімен біргемагний, мыс және кальций сияқты пайдалы заттар кіреді. Ал көкөністермен үйлескенде, біз дәмді және қоректік бірінші тағам аламыз.

Салауатты және дәмді сорпаға арналған бұл рецептке бұршақ кіреді, оларды алдын ала жақсылап сұрыптап, жуып, он-он екі сағат бойы суық сумен құйып алу керек. Таңертең сорпаны дайындауды бастау үшін мұны кешке жасаған жөн. Содан кейін оны қайнату керек, ол үшін сұйықтықты ағызып, бұршақты таза сумен құйып, екі аршылған сарымсақ түйірін қосып, қырық минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.

Бөлек табаға жуылған тауықтың төс етін, аршылған сәбіздің бірнеше бөлігін, пияздың тұтас басын және туралған балдыркөк сабақтарын салыңыз. Тұз қосып, етті көп мөлшерде суда жартысы піскенше қайнатыңыз. Бұршақ шамамен қырық минут қайнағаннан кейін суды ағызып, оны ет қосылған табаға салыңыз. Содан кейін туралған шалот пен қалған туралған сәбізді қосыңыз. Табаға тұз бен ақ бұрыш құйыңыз. Араластырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда сорпаға туралған көктерді қосыңыз. Тауықтың төс еттерін дайын тағамнан алып тастаңыз, оларды сәл суытып, сүйектен бөліп, кішкене бөліктерге бөліңіз. Етті кастрюльге қайтарып, он бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сау тауық еті мен бұршақ сорпасын терең порцияланған ыдыстарға құйып, үстіне үгітілген қатты ірімшік себіңіз. Бұл бірінші курс үшін жақсы. Зәйтүн майына қуырылған нан тілімдері жарайды.

Бай балық сорпасы

Ингредиенттер тізімі:

1. Жасыл пияз - 1 байлам.
2. Ақ балық филесі - 300 грамм.
3. Пияз - 1 бас.
4. Ақжелкен - 4 бұтақ.
5. Албырт филесі - 300 грамм.
6. Сәбіз - 1 дана.
7. Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
8. Лавр жапырағы - 2 дана.
9. Тұз - 1 шай қасық.
10. Картоп - 3 дана.

Рецепт бойынша пісіру

Балық сорпалары ет, саңырауқұлақ, көкөніс, ірімшік және т.б. сияқты ең танымал бірінші тағамдардың бірі болып табылады. Дәмді және пайдалы, олар көптеген елдерде бірдей тұрақтылықпен дайындалады. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені балық құрамында витаминдер, минералдар және ақуыз көп. Сондай-ақ йод, фосфор, темір, кальций, бром және басқалар сияқты денсаулыққа пайдалы және қажетті заттар. Сорпалар үшін әдетте жаңа піскен немесе салқындатылған балық пайдаланылады, өйткені ол тағамды ең дәмді, хош иісті және ең бастысы - сау етеді.

Түрлі рецепттер тағам дайындауда әртүрлі балықты пайдалануды ұсынады. Сіз қаңқаны тұтас пісіруге және кесектерге кесуге болады. Уақытты үнемдеу үшін сіз қазірдің өзінде аршылған балық филесін сатып ала аласыз немесе консервілерді пайдалана аласыз. Жаңадан бастаған аспазшылар кешкі асқа пайдалы бірінші тағамды ұсыну үшін бөлімде берілген рецепт бойынша дәмді және пайдалы сорпаны дайындағаны жақсы. Пиязды аршып, жуу керек. Картоп жәнесәбізді тазалап, жуыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Балық филесін шайыңыз және кесіңіз.

Одан кейін табаға үш литр су құйыңыз, оған пияздың басы мен сәбіз бөліктерін батырыңыз. Тұз және оларды орташа отта он минут қайнатыңыз. Картоп бөліктерін қосып, тағы он бес-жиырма минут пісіріңіз. Содан кейін көкөністерге бір-бірден лосось және ақ балықтың бөліктерін қосыңыз. Араластырмаңыз және сорпаны қайнатыңыз. Бетіндегі көбікті алып, пияздың басын алыңыз.

Тұз, лавр жапырағы және туралған көк пияз қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін пешті өшіріп, кәстрөлді пісірілген дәмді және пайдалы сорпамен жабыңыз. Он минуттай тұруға рұқсат етіңіз. Бірінші балық тағамын тәрелкелерге құйып, қара нан кесектерін қосыңыз.

Дені сау сорпалар дәмді бірінші тағам ғана емес. Олар бүкіл ағзаның жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.