Пісірілген майды қалай пісіруге болады

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:12

Сало - славян халқының негізгі өнімдерінің бірі. Көбінесе әртүрлі тағамдарды дайындауға, тартылған етке қосуға, май ретінде және т.б. Дегенмен, оны дайындаудың ең танымал тәсілі - тұздау. Сонымен қатар, бір-бірінен дәмдеуіштермен ғана емес, сонымен қатар тұздау әдісімен де ерекшеленетін әртүрлі рецепттердің керемет саны бар.

Беконды әдеттегідей дайындау оны тұздауды қамтиды. Дегенмен, шошқа майын дайындаудың рецепті бар, оны қайнату әдісін үйретеді. Оны қайнату арқылы пісіру әдісін көптеген білгірлер ең сәтті деп санайды, өйткені ол өте жұмсақ және дәмі өте жағымды болады.

Гурмандардың айтуы бойынша, шошқа майын дайындаудың ең дұрыс жолы екі, рецепті ата-бабамыздан бізге жеткен.

Бірінші әдіс пиязды және оның қабығын пайдалануды қамтиды. Ол талап етеді:

- шошқа майы (жақсырақ ет қабаты бар) 0,5 кг;

- пияз қабығы (бірнеше уыс);

- шам;

- сарымсақ 1 бас;

- лавр жапырағы 3 дана;

- бұрыш 10 дана;

- тұз 5 ас қасық. қасықтар;

- дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштер (дайындауға боладықызыл бұрыш қоспасы).

Алдымен майды шайып, кептіру керек. Осыдан кейін ол әрқайсысы шамамен 7-10 см болатын үлкен кесектерге кесіледі. Содан кейін қайнатылған шошқа майды дайындау үшін дәмдеуіштер қоспасынан басқа барлық ингредиенттерді салатын бір литр таза суды қайнату керек. Ол жерге шошқа майын да салып, 15 минут пісіру керек.

Қажетті уақыт өткеннен кейін дайын майды шығарып, майлықпен кептіруге болады, содан кейін дәмдеуіштер қоспасымен сүртуге болады. Осыдан кейін қайнатылған шошқа майды тоңазытқышқа салуға болады.

Екінші рецепт пластик пакетті қажет етеді. Пісіру үшін сізге қажет:

- май 0,5 кг;

- майонез 1 ас қасық. қасық;

- тұз 1 ас қасық. қасық;

- сарымсақ 1 бас;

- әртүрлі шөптердің қоспасы;

- лавр жапырағы;

- пластик пакет, бірақ термогильза жақсырақ.

Пісірілген шошқа майды осы рецепт бойынша дайындау үшін оны жуып кептіру керек. Осыдан кейін майды 10-15 см кесектерге кесіп, оған тесілген жерлерді сарымсақпен толтырады.

Одан әрі қалған сарымсақты майдалап турап, оған майонез, тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы араласады. Сондай-ақ белгілі бір дәм мен түс үшін паприка қосуға болады.

Сосын майды осы қоспамен ысқылап, әр бөлікті бөлек пакетке салады. Мұндай пакеттерді тығыз байлап, олардан ауаны шығарып, содан кейін 2-3 сағат бойы қайнаған суға арналған контейнерге қою керек. Белгіленген уақыттан кейін қайнатылған шошқа майы жайылмай шығарыладысөмкелер, салқын, содан кейін бір күн бойы тоңазытқышқа орналастырылады. Пакеттер келесі күні ашылады. Дайын майды мұздатқышта сақтауға болады, ал алынған майды әртүрлі тағамдарды дайындауға пайдалануға болады. Бұл рецепт ежелгі дәуірден бері қолданылған, бірақ сөмкелердің орнына қалың мата қолданылған. Сонымен бірге алынған майды нанға жайып, тамақ ретінде пайдаланды.

Қайнатылған шошқа майының дәмі тұздыдан айтарлықтай ерекшеленеді, ал нағыз гурмандардың айтуы бойынша ол ең дәмді және сонымен бірге жұмсақ.