Мұздатылған мидияларды қалай пісіруге болады? Қайнатылған мұздатылған мидияларды қанша пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін біз ұлулар туралы айтатын боламыз. Керісінше, осы көптеген түрлердің өкілдерінің бірі туралы. Көбінесе сіз үй шаруасындағы әйелдерден мұздатылған мидияларды қалай дайындау керек, олардың қаншалықты пайдалы екендігі, олардан не пісіруге болатыны туралы сұрақтарды ести аласыз. Бүгін біз осы сұрақтарға жауап беруге тырысамыз. Кеңестеріміз сізге пайдалы деп үміттенеміз.

Мидиялар қосжарнақтылар класына жатады. Олардың қабығының өлшемі бес-жиырма сантиметрге дейін болуы мүмкін. Әртүрлі түрлер мен түршелердің пішіні әртүрлі. Сонымен қатар, олардың өмір сүру ұзақтығы да әртүрлі. Тынық мұхитының тұрғындары отыз жыл өмір сүреді, солтүстік мидиялар - он, ал Қара теңіз мидиялары ең қысқа өмір жолына ие. Оған бес-алты жыл ғана өмір сүруге берілген.

Қазіргі уақытта мидиялар жасанды түрде теңіздегі платформаларда өсіріледі. Личинкалардың өздері платформаға бекітілген - оларды ауа райының қолайсыздығынан және күшті ағындардан қорғайтын қолайлы бассейнге орналастыру ғана қалады. Он сегіз айдан кейін (елеулі кезең) мидия қажетті мөлшерге жетеді және оларды ұстауға болады. Бір кішкентайданплатформалар үш келіге дейін ұлуларды жинайды.

Кедейлерге арналған устрица

Мұздатылған мидияларды қалай пісіру керектігі туралы айтпас бұрын, олардың қаншалықты пайдалы екенін айтқым келеді. Ет бөлігі (бұлшық ет) және қабықтағы сұйықтық тағам ретінде пайдаланылады. Олар әдетте мұздатылған күйде сатылады. Жаңа піскен мидияларды тек Одессада Привозда «кездесуге» болады.

Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Өнімнің жүз граммындағы калория мөлшері шамамен 86 ккал құрайды. Мидияда көп мөлшерде ақуыз (балық немесе сиыр етінен әлдеқайда көп), темір және фосфор бар.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл нәзіктік өте ауыр аллергия тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, мидия қан кету бұзылыстары бар адамдарға қарсы.

Мұздатылған пісірілген мидияларды қалай пісіруге болады

Орындау оңай. Біз бірден тапсырыс береміз, бүгін сіз мұздатылған және пісірілген мұздатылған мидияларды сатылымнан сатып ала аласыз. Егер сіз екінші нұсқаны сатып алсаңыз, онда қайнатылған мұздатылған мидияларды қалай дайындау керектігі туралы сұрақ сізді алаңдатпауы керек. Оларды табиғи түрде еріту керек, құм мен қиыршық тастардың қалдықтарын жуу үшін ағынды сумен мұқият шаю керек. Барлығы осы, тағамыңызды дайындауға болады.

Егер біреу сізден қайнатылған мұздатылған мидияны қанша пісіру керек деп сұраса, бұлай істемеу керек деп жауап беріңіз. Бұл ұлуларды дайындаудың ең жылдам жолы. Көбісі таң қалады - пісірудің қажеті жоқ, мұздатылған мидияларды қалай дайындау керек? Тағам ретінде пайдалануға боладыетті қабықтың жартысының біріне аударыңыз, лимон шырынын құйыңыз және шөптермен безендіріңіз. Немесе оларды пиязбен бұқтырыңыз және төменде көрсетілген кез келген гарнирді қосыңыз.

Мұздатылған мидия: қалай пісіру керек

Жеңілдетіңіз. Ең бастысы, оларды сіңірмеу. Теңіз өнімдерін кастрюльге салыңыз, 2 кесе суық сумен жабыңыз, қақпақты жабыңыз және ең жоғары отқа қойыңыз. Суға тұз қосудың қажеті жоқ, өйткені мидия қабығы тұзды сумен толтырылған. Біраз уақыттан кейін су қайнатылады, ал жоғары температура әсерінен раковиналар ашылады. Пісіруді бастамас бұрын су аздап қосылды, өйткені ашылған қабықтардан жеткілікті мөлшерде сұйықтық ағып кетеді. Барлық раковиналардың ашық болуын қамтамасыз ету маңызды. Ет бұралып, өзіне тән пішінге ие болады - сіз мұны бірден көресіз. Пісіру процесі шамамен жиырма минутты құрайды.

Етті өңдеу

Әдетте мұны істеу оңай. Ет қабықтан оңай шығады. Бірақ кейде мидия тастарға бекітілген «жіптердің» байламы бар. Оларды кесіп тастау керек, қалғандары жеуге жарамды. Енді сіз мұздатылған мидияларды қалай дайындау керектігін білесіз - оларды дайындау әсіресе қиын емес. Мұндай жұмысты тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де жеңе алады.

Тазаланған мидия тез бұзылатын өнім. Сіз оларды тек бір рет жібіте алатыныңызды білуіңіз керек. Сонымен қатар, дайындалған тағамды жібіткеннен кейін жиырма төрт сағат ішінде дайындау керек - әйтпесе олар нашарлайды.

Сұрақ қызықтыратындардың барлығына,аршылған мұздатылған мидияларды қалай дайындау керек, мұны бірнеше жолмен жасауға болатынын хабарлаймыз. Есте сақтау керек жалғыз нәрсе - су қайнаған сәттен бастап мидия жеті минуттан аспауы керек. Артық пісірілген моллюскалар «резеңкеге» айналады. Мұздатылған мидияларды пісіру қиын емес.

1-әдіс

Аршылған мұздатылған мидияларды шарапқа қалай пісіруге болады?

Сізге қажет:

• бөлме температурасында ерітілген мидиялар;
• бокал ақ шарап;
• теңіз дәмдеуіштері, тұз, бұрыш, шөптер.

Шарап құйылған кәстрөлге дәмдеуіштерді қосып, мидияларды салып, қақпағын жауып, баяу отта бес минут қайнатыңыз. Осы жолмен дайындалған балшықтар тәуелсіз тағам болып табылады. Дәмдеуіштерді асыра пайдаланбаңыз. Дәмі теңіз өнімдері сияқты болуы керек. Қолданар алдында оларды жаңа сығылған лимон шырынын себуге болады.

2-әдіс

Көпшілік бұл рецепт туралы естіген, бірақ бәрібір олар мұздатылған мидия етін сүтке қалай пісіру керектігін жиі сұрайды. Біз сізге бұл әдіс туралы айтуға қуаныштымыз. Мидияларды толығымен жабу үшін сізге жеткілікті сүт қажет. Алдымен оны қайнатуға әкелу керек. Дайындалған мидияларды оған батырыңыз, бес минут қайнатыңыз, соңында дәміне қарай тұз қосыңыз. Дәмді жақсы көретіндер бұрыш қоса алады.

Мұздатылған мидиямен не пісіруді білмесеңіз, біздің кеңесімізді пайдаланыңыз. Осыған сәйкес дайындалған моллюскаларрецепт, картоппен, күрішпен, макаронмен жақсы үйлесіңіз. Сонымен қатар, олар әртүрлі салаттардың ингредиентіне айналуы мүмкін.

Әдіс 3

Көп адамдарға бұл ерекше рецепт ұнайды - бұл өте қарапайым және нәтиже әрқашан тамаша. Мұздатылған мидияларды басқа жолмен қалай дайындау керек? Табаға шамамен 2/3 кесе зәйтүн майын құйыңыз, өзіңізге ұнайтын балық дәмдеуіштерін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Майды баяу отта қайнатыңыз және оған балдырларды құйыңыз. Артық майды кетіру үшін майға қайнатылған мидияны шүберек салфеткаға салыңыз. Олар өте жұмсақ және шырынды болып шығады.

Бүгін біз сізге мидия қолданатын бірнеше қызықты рецепттерді ұсынғымыз келеді. Күткендей, салаттан бастайық. Алдымен мидия және күріш қосылған салат дайындаймыз. Бұл сіздің 45 минут уақытыңызды алады. Алты порция жасау үшін сізге қажет:

• 600г мұздатылған мидия;
• 6 ас қасық (ас қасық) зәйтүн майы;
• 150гр күріш, ұзын дән жақсырақ;
• 8 дана шие қызанақтары;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• бір лавр жапырағы;
• 20г ақжелкен;
• дәміне қарай бұрыш және теңіз тұзы.

Лавр жапырағы, бұрыш бұршақ және тұз қосып, еріген мидияларды сүтке қайнатыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды тілімдерге кесіңіз, қызанақты екі бөлікке кесіңіз. Бөлек ыдыста майды, тұзды, сірке суын және бұрышты араластырыңыз, салатты киіңіз және лақтырыңыз. Егер сізге салат бозғылт болып көрінсе, қосыңызкүрішті пісіргенде бір шымшым куркума немесе карри.

Теңіз өнімдері қосылған ірімшік сорпасы

Бес порция үшін сізге қажет:

• картоп - 3 дана;
• пияз - 1 дана;
• өңделген ірімшік - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• кептірілген сарымсақ - 1,5 шай қасық;
• крутондар - 150 г;
• қайнатылған аршылған асшаяндар - 150 г;
• құрғақ сарымсақ - 1,5 шай қасық;
• мұздатылған мидиялар - 200г

Сәбізді, пиязды және картопты аршып, тұзды суға қайнатыңыз. Шамамен 100-150 г көкөніс сорпасын құйыңыз. Көкөністерді блендер арқылы пюре. Кішкене текшелерге ірімшікті кесіңіз, оны сорпада ерітіңіз. Үнемі араластыра отырып, бұл қоспаны сорпаға қосыңыз. Кептірілген сарымсақты қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Пісірілген асшаяндарды және мидияларды тостағандарға бөліп, сорпаға құйыңыз. Үстіне крутондарды себіңіз. Сорпаны дайындау үшін сізге 40 минут қажет.

Сарымсақ кремі соусындағы мидия

Бұл дәмді тағам француз асханасына жатады. Оны он бес минутта (4 порция) пісіруге болады. Сізге қажет:

• 500г мұздатылған мидия;
• Прованс шөптері мен дәміне қарай сарымсақ;
• 30г сары май;
• 200 г 10% крем.

Сарымсақ қабығын аршып тураймыз, сары майды табада ерітеміз, оған сарымсақты қосамыз, сосын отты минимумға дейін азайтып, 1 минут қайнатамыз. Оның күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Сарымсаққа еріген мидия қосыңыз,бұрыш және француз шөптерін қосыңыз. Шамамен жеті минуттан кейін кремді құйып, қайнатуды жалғастырыңыз. Кілегей бірден қалыңдамаса, аздап ұн қосыңыз. Пісірілген тағамды күріш немесе макаронмен бірге ұсыныңыз.

Терияки соусы қосылған қуырылған мидиялар

Тағам пісіруге 30 минут кетеді. Бүгін біз екі порция дайындаймыз. Келесі тағамдарды дайындаңыз:

• 200 г ерітілген мидия;
• стакан күріш;
• 1 болгар бұрышы;
• фенугрек, кориандр, зире және терияки соусы дәміне қарай.

Жібітілген мидияларды қайнаған суға үш минут салып қойыңыз. Балшықтардың үстіне қайнаған су құюға болады. Елекке тастаңыз, құрғатыңыз. Дайын болғанша күрішті қайнатыңыз. Табаны жақсы қыздырыңыз, пиязды қуырыңыз. Оған болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністерді табада тағы бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін мидияларды қосып, жеңіл қыртысы пайда болғанша қуыруға болады. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Енді терияки соусының уақыты келді. Ыдысты тағы екі минут бойы отта ұстаңыз - сонда мидияларымыз дайын.

Алдын ала пісірілген күрішті жақсы қыздырылған табаға салып, оған дәмдеуіштерді қосып, жақсылап қуырыңыз. Көкөністер қосылған күріш пен мидияны табаққа салыңыз, кешкі ас дайын.

Мидияны жасыл сарымсақ майымен пісіріңіз. Ол қабықшадағы мидияларды қажет етеді. Олар жаңа піскен немесе мұздатылған болса да, маңызды емес. 12 мидия үшін 125 грамм сары майды шанышқымен араластыруға болатындай етіп жұмсартыңыз. Сарымсақтың үш түйірін тұзбен ұсақтаңыз. Оны туралған аскөк, ақжелкен, кинзамен біріктіріңіз (кез келгенін қолдануға боладымахаббат) және жұмсақ сары маймен. Бұған екі ас қасық құрғақ шарап қосыңыз. Соңында майды тұздап, бұрыш қосыңыз. Содан кейін бұл майды пісіру парағына қойылған мидия қабықтарының жартысына жағып, үстіне нан үгіндісін себіңіз. Осыдан кейін мидия пешке барады. Қуыру уақыты - он минут (температура 200 градус).

Бүгін сіз осы танымал ұлулар туралы көбірек білдіңіз. Енді сіз қайнатылған мұздатылған мидияны қанша дайындау керектігін, одан не пісіруге болатынын, бұл нәзіктіктің қаншалықты пайдалы екенін білесіз.