Ашаяндарды қалай қуыруға болады. Тәжірибелі шеберлердің кеңестері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытта теңіз өнімдері күнделікті рационымыздың негізгі бөлігіне айналды. Енді дастарханда суши, сегізаяқ, мидия немесе асшаяндардың болуы ешкімді таң қалдыра алмайды. Бұл экзотикалық өнімдер айқын тартымды болды және тіпті көпшіліктің сүйікті тағамына айналды. Үйде асшаяндарды дайындаудың ең оңай жолы. Бұл кішкентай шаян тәрізділерді өңдеу оңай және үстелге әсерлі көрінеді. Оларды қайнатуға, қуыруға немесе бұқтыруға болады. Кез келген жағдайда тамаша нәтижеге кепілдік беріледі. Асшаяндарды қуырудың бірнеше жолы бар. Бірінші нұсқа - ең оңай. Бізге қажет өнімдерден: мұздатылған асшаяндар, өсімдік майы, тұз, сары май, дәмдеуіштер және аздап лимон шырыны.

А-дан Z-ға дейін пісіру процесі

1. Теңіз өнімдерін жібіту. Бұл үшін көмек сұраудың қажеті жоқ.микротолқынды пеш немесе ыстық су. Барлығы өздігінен болуы керек.
2. Жібітілген өнімдер үшін басын, қабығын және барлық ішкі бөліктерін алыңыз.
3. Лимоннан жаңа шырынды сығыңыз.
4. Өсімдік майы құйылған табаны отқа қойыңыз.
5. Асшаяндарды қызған майға салып, үстіне дайын шырынмен аздап құйыңыз.
6. Асшаяндарды қалай қуырудағы ең бастысы - оларды ұзақ уақыт қараусыз қалдырмау. Өнім біркелкі өңдеу үшін үнемі аударылып тұруы керек. Қуыру 5-6 минут болуы керек, артық емес.
7. Одан кейін асшаяндарды дәмдеуіштермен себіңіз, дәм үшін сары майдың бір бөлігін қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Табаны пештен шығарып, қақпағын жауып, 2-3 минутқа қалдырыңыз.

Асшаяндарды қуырудың тағы бір нұсқасы бар. Бірақ бұл күрделірек және қосымша өнімдерді қажет етеді. 350 грамм еріген шаян тәрізділер үшін 150 грамм кілегей (20%), бірнеше ас қасық ақ шарап, 20 грамм сары май, дәмдеуіштер мен тұз алыңыз.

Ал тағамды осылай дайындау керек.

1. Аршылған асшаяндарды жылытылған сары майы бар табаға салып, үнемі төңкеріп, бір-екі минут қыздырыңыз.
2. Қалған рецепт ингредиенттерін қосып, араластырыңыз және тұздық екі есе азайғанша 10 минут қайнатыңыз.
3. Отты сөндіріп, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз, содан кейін асшаяндарды табаққа салыңыз. Оларды туралған жасыл пиязға себіңіз жақсы болар еді. Бұл өнімге балғындық береді және тағамды безендіреді.

Көріп тұрғаныңыздай,асшаяндарды қалай қуыру туралы күрделі ештеңе жоқ. Ең бастысы, бәрін қалаумен жасап, өз ісіңізге жаныңызды салу.

Хош иісті қамырдағы жолбарыс асшаяндары

Әрине, кішкентай шаянтәрізділермен ойнау жалықтырады және мүлдем жағымды емес. Сіз өзіңіздің тапсырмаңызды жеңілдете аласыз және дүкенде жолбарыс асшаяндарын сатып ала аласыз. Бұл адамдар қалғандарынан әлдеқайда үлкен, бұл жұмысты айтарлықтай жеңілдетеді. Салмағы жарты килограммнан асатын жеке үлгілер бар. Осы алыптардан көжелер, салаттар, түрлі соустар дайындалады. Оларды қайнаған майға қайнатады немесе қуырады. Көптеген нұсқалар бар. Жолбарыстың асшаяндарын өте ерекше түрде қалай қуыруға болатынын қарастырайық. Мұны істеу үшін сізге қажет: 0,5 килограмм асшаян, өсімдік майы және 200 грамм кокос жаңғағы (нан пісіру үшін). Ал қамыр үшін сізге 1 жұмыртқа, тұз, 0,5 кесе ұн және жеңіл сыра қажет.

Барлық өнімдер дайын болғаннан кейін процесті бастауға болады:

1. Асшаяндарды ерітіңіз, басын кесіңіз, қабығын алыңыз және ішкі жағын алыңыз.
2. Қамырды шанышқымен немесе көпірткішпен пісіріңіз.
3. Кокос жаңғағын бөлек табаққа құйыңыз.
4. Әуелі әр асшаянды қамырға батырып, содан кейін жоңқаларға жақсылап орап алыңыз. Осылайша өңделген бөліктерді табаққа салып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
5. Сосын табаны алып, оған өсімдік майын қайнатыңыз. Содан кейін оған нан кесектерін мұқият түсіріп, олар пайда болғанша күтіңіз. Бұл шамамен үш минутты алады, ал асшаяндар осы уақыт ішінде тәбетті алтын түспен жабылады.қыртысы.
6. Артық майды кетіру үшін майлықтағы ойық қасықпен қуырылған бөліктерді алыңыз. Енді сіз оларды ыдысқа қауіпсіз салып, дәміне қарай шөптермен бірге қызмет ете аласыз. Бұл жасыл пияз немесе салат жапырақтары болуы мүмкін - қалағаныңызша.

Пісірілген асшаяндарды пісіру оңай

Дүкенде қайнатылған асшаяндарды жиі кездестіруге болады. Олар негізінен пайдалануға дайын. Жібіту үшін ғана қалады - оны үстелге ұсынуға болады. Бірақ өнім қосымша термиялық өңдеуге ұшыраса, одан да дәмді болады. Қайнатылған асшаяндарды қуырудың бірнеше нұсқасы бар. Ең қарапайымын қарастырайық. Сізге қажет өнімдерден: асшаянның өзі, тұз, шөптер, қара бұрыш, бір түйір сарымсақ және жарты лимон.

Орындау оңай:

1. Алдымен өнімді жібіту керек. Үстіне қайнаған су құйып, біраз уақыт тұру арқылы процесті тездетуге болады.
2. Суды төгу үшін асшаяндарды майлыққа 5 минут қойыңыз.
3. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған кептірілген асшаяндарды құйыңыз. Тұз, туралған сарымсақ, бұрыш, лимон шырынын қосып, үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
4. Қуырудың аяқталуына 2 минут қалғанда, жасыл қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
5. Дайын өнімді тәрелкеге салып, дереу қызмет етіңіз. Бұл тағам өте әсерлі көрінеді. Сырамен жақсы үйлеседі, бірақ дәл осылай жеуге болады.