Томат соусындағы кірпі: рецепт, пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мереке алдында және сіз негізгі тағам ретінде не істеу керектігін білмейсіз бе? Немесе балалар мен күйеуінің көңілінен шығатын дәмді және жылдам кешкі ас дайындау керек пе? Томат соусындағы кірпі - тамаша! Бұл дәмді, арзан, өте жылдам және ең бастысы - әдемі! Бұл тағамды қалай дайындау керектігін білу үшін осы мақаланы оқыңыз.

Пісіру құпиялары

Пеште томат соусында кірпі пісіру үшін арнайы амалдар қажет емес. Бұл тағамды әлдеқайда дәмді және жақсырақ ететін бірнеше ережелерді білу жеткілікті.

1. Дөңгелек дәнді күрішті пайдаланыңыз. Ол жабысқақ, сондықтан оны үйде суши жасау үшін пайдаланады. Кірпілер үшін бұл жақсы болады, себебі ол шарлардың құлап кетуіне немесе жалпақ котлеттерге айналуына жол бермейді.
2. Кірпі үшін күрішті қайнату керек пе деген пікірталас көп. Егер сіз пісірмесеңіз, пісіруге көбірек уақыт жұмсауыңыз керек - содан кейін ет құрғақ болып шығуы мүмкін. Ең жақсы нұсқа - күрішті жартылай піскенше 10-12 минут қайнатып, суды шаймай төгіп тастау.
3. Жақсы томат пастасын қолданыңыз. Оның арқасында томат соусындағы кірпі нәзік, тәтті-қышқыл дәмін алады. Ұнтақталған немесе сапасыз томат пастасын пайдалансаңыз, бүкіл тағамның бұзылу қаупі бар.

«Балаларға арналған» қызанақтағы кірпілерге арналған рецепт

Бұл рецепттің әдеттегіден айырмашылығы - дәмдеуіштер аз қосылып, тартылған тауық еті қолданылады. Тағам өте нәзік болып шығады, ал шарлар аузыңызда ериді!

Ингредиенттер:

• дөңгелек дәнді күріш - 130 грамм;
• жоғары сапалы тартылған тауық еті - 340 грамм;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• жұмыртқа - 1 үлкен;
• томат пастасы - 65 грамм.

Пісіру.

1. Кішкене қалың кастрюльді алып, 260 мл су құйып, қайнатыңыз.
2. Су мөлдір болғанша күрішті шайыңыз. Күшті үнемдейтін өте жақсы нұсқа - күрішті терең ыдысқа құйып, күрішті мезгіл-мезгіл араластырып, жұқа су ағынын қосу. Су мөлдір болғанша күту керек.
3. Күрішті суға, тұзға құйып, 9-13 минут пісіріңіз. Отты өте үлкен емес етіп, қақпағын жауып қоямыз (күріш піскен кезде араластырмаңыз, әйтпесе ботқа болады).
4. Күрішті оттан алыңыз, араластырыңыз және суытыңыз. Тартылған етті күтіңіз.
5. Фаршты терең ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш, аздап ұнтақталған сарымсақ пен Прованс шөптерін қосуға болады.
6. Суыған күрішті фаршқа салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қолыңызбен илеңіз.
7. Шарларды соқыр етіп қойыңыз, киіңізПісіру науасы фольгамен немесе пергаментпен қапталған.
8. Тұздық жасаңыз. Қуыруға арналған табада немесе кастрюльде томат пастасын аз мөлшерде ыстық суда ерітіңіз. Консистенцияны өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
9. Қайнатып, тұз қосып, оттан алыңыз. Кірпілердің үстіне тұздықты құйып, фольгамен жабыңыз.
10. Алдын ала қыздырылған пеште немесе пеште 175-180 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
11. Үстеу кезінде үгітілген ірімшік немесе шөптер себіңіз. Керемет тәбет!

Томат соусындағы классикалық кірпі

Бұл рецепт ертеден келе жатқан классика. Кәдімгі тартылған шошқа етін және сиыр етін пайдаланыңыз.

Ингредиенттер:

• тартылған шошқа еті мен сиыр еті 50-ден 50-ге дейін - 430 грамм;
• пияз - 65 грамм (1 үлкен);
• дәмдеуіштер - дәміне қарай (куркума, Прованс шөптері, кептірілген сарымсақ жақсы);
• жұмыртқа;
• дөңгелек дәнді күріш - 145 грамм;
• томат пастасы - 110 грамм;
• су.

Пісіру.

1. Күрішті бірінші рецептте сипатталғандай пісіріңіз.
2. Пиязды майдалап тураңыз.
3. Ұнтақталған шошқа мен сиыр етін терең ыдысқа салып, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап илеңіз. Жұмыртқа, пияз және салқындатылған күрішті қосып, барлық ингредиенттерді біріктіру үшін қайтадан араластырыңыз.
4. Кішкене шарларға айналдырып, фольга төселген пісірме табаққа салыңыз.
5. Дәміңізге дәмдеуіштер қосып, жоғарыда сипатталғандай тұздықты дайындаңыз.
6. Кірпінің үстіне соусты құйып, фольгамен жабыңыз. Пісіру200 градуста жарты сағат.

Гарнир

Томат соусындағы кірпі картоп пюресі мен бұқтырылған көкөністермен жақсы үйлеседі, бірақ кез келген гарнирді таңдауға болады. Ашық тәбет және аспаздық тәжірибелеріңізге сәттілік!