2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Теңіз өнімдері өзінің пайдалы қасиеттерімен және керемет дәмімен танымал. Асшаяндар бұл пікірге толығымен сәйкес келеді: оларда көптеген минералдар, дәрумендер, жоғары сапалы ақуыз, йод және ағзаға қажетті омега-3 қышқылдары бар. Тағы бір артықшылығы - төмен калория.
Теңіз өнімдерінің барлық осы артықшылықтарын толық сезіну үшін асшаяндарды қалай таңдау керектігін және қалай дұрыс пісіру керектігін білуіңіз керек. Міне, кейбір пайдалы ережелер.
Теңіз өнімдерін қалай таңдауға болады
Қабығы аршылған немесе қабығы жоқ асшаяндарды пісірер алдында оларды дұрыс таңдай білу керек. Барлығы екі санатқа бөлуге болатын екі мыңға жуық түр бар. Бұл солтүстік теңіздердің асшаяндары және жылы суларда жиналған асшаяндар. Біріншілері кішірек, бірақ пайдалы және қоректік, ал екіншісі үлкенірек және дәмді. Дүкенде оларды таңдаған кезде, бір партияда теңіз өнімдері бірдей мөлшерде, біркелкі және біркелкі түсті, майысқан құйрықтармен болуы керек екеніне назар аударыңыз. Ескі өнім қара және қара дақтары, құрғақ лаптары мен қабығы бар сарғыш реңкпен ерекшеленеді. Бұйраланбаған құйрықтар шаянтәрізділердің тоңып өлгенін көрсетеді. Толық болса даАсшаяндарды дұрыс дайындауды білсеңіз, сапасы төмен теңіз өнімдерін сатып алсаңыз, дәмді тағам болмайды.
Олардың үстінде қардың кесектері мен мөлдір емес мұздың жоқтығына көз жеткізіңіз, ал қабықтың бетіндегі ақ дақтар мұздатылған асшаяндардың белгісі. Бастардың түсіне назар аударыңыз. Қара түс ауру адамдарға сигнал береді, бірақ сіз жасыл және қоңыр түстерден қорықпайсыз. Сұр-қоңыр түсті шаянтәрізділерді таңдаған дұрыс, бұл олардың әлі балғын күйінде мұздатылғанын білдіреді.
Асшаяндарды қалай дайындау керек
Егер сізде жаңа піскен теңіз өнімдері болса, оны дайындауға он минуттан аспайды. Кішкентай адамдар үшеуінде дайын болады. Дайындық дәрежесін мұқият қадағалаңыз, артық пісірілген ет қатал және тәбетсіз болады. Аршылған асшаяндарды қалай дайындау керек? Оларды бірте-бірте, алдымен тоңазытқышта, содан кейін бөлме температурасында жібітіңіз. Ыстық суда немесе микротолқынды пеште жібіту қажет емес, өйткені сіз оларды барлық жақсылықтардан айырасыз.
Сонымен, өнім пісіруге дайын. Асшаяндарды қалай дұрыс дайындау керек? Оларды аздап тұзбен қайнаған суға салып, шамамен он минут пісіріңіз, содан кейін оларды төрттен бір сағатқа суға қалдырыңыз. Бұл оны шырынды және дәмді етеді. Асшаяндарды қалай дұрыс дайындау керектігін үйренгеннен кейін, сіз дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, суға ақжелкен, лавр жапырағы, аскөк немесе зире қосып көріңіз. Сондай-ақ қара бұрыш немесе қант қосуға болады. Асшаяндарды пісіргеннен кейін оларқызғылт сары түске айналдырып, жоғарғы жағына қарай жүзіңіз. Оларға лимон шырыны мен пісіру нәтижесінде пайда болатын тәбетті сорпамен ұсыну ұсынылады. Қаласаңыз, теңіз өнімдерін қос қазандықпен пісіруге болады. Ет өзінің тамаша дәмін және барлық дәрумендер мен қоректік заттарды сақтай отырып, тек бес минутты алады.
Ұсынылған:
Шошқа етін қалай шырынды және жұмсақ етіп жасауға болады: тағам нұсқалары, пісіруге арналған кеңестер және пісіруге арналған кеңестер
Екінші тағамдар әрқашан аспаздықта ерекше назар аударылған. Әрбір үй иесі шошқа етін шырынды және жұмсақ етуді біледі, қонақтарды мәрмәр қаңқасынан жасалған тағамдармен қуантып, жақындарын таң қалдырады. Біз бүйірлік тағамдармен дәмді кешкі асқа бірнеше рецепт ұсынамыз, шошқа етін дайындаудың амалдарын ашамыз
Қызанақ соусындағы спрат: қалай таңдауға, пісіруге және жеуге болады
Ішкі нарықтағы ең бюджеттік балық консервілері қызанақ соусындағы шпрот болуы мүмкін. Толық тапшылық кезінде кеңестік үй шаруасындағы әйелдер одан 1000 және 1 дәмді тағам дайындайтын. Бүгінде бұл консервілер біраз ұмытылған. Және бұл мүлдем бекер
Авокадо: оны қалай жеуге болады және қалай таңдауға болады
Бұл ең пайдалы жемістердің бірі, сондықтан оны көптеген елдерде негізгі тағам етеді. Оның құрамында адам ағзасына қажетті заттар көп (А, Е, В дәрумендері). Мидың жұмысын жақсартатын калийдің мазмұны бойынша авокадо тіпті бананға да жақсы әсер етеді
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Ашаяндарды қалай қуыруға болады. Тәжірибелі шеберлердің кеңестері
Бүгінде деликатес бұрыннан таныс тағамға айналғанда, үй шаруасындағы әйелдер өздерінің аспаздық білімдерінің көкжиегін еріксіз кеңейтуге мәжбүр. Отбасын дәмді және әртүрлі етіп тамақтандыру үшін сорпа, ботқа немесе ет пісіруді білу жеткіліксіз. Теңіз өнімдері бірінші орында. Мұнда сіз қосымша білім мен дағдыларсыз жасай алмайсыз. Мысалы, кальмарды қалай сою керек, асшаяндарды қалай қуыру керек немесе мұздатылған мидияларды қалай пісіру керек? Бұл ғылым қиын емес, бірақ бәрі уақыт пен тілекті қажет етеді
