Киви жемістері: пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Киви – қоректік заттарға бай және денсаулыққа оң әсер ететін экзотикалық, төмен калориялы жеміс. Бұл көптеген маңызды дәрумендер мен минералдардың шоғырланған дозасы. Бұл жеміс иммунитет, салмақ жоғалту және ас қорыту проблемалары үшін ұсынылады. Киви жемісінің тағы қандай қасиеттері бар және оны не үшін жеу керек?

Шығу тегі мен аты

Киви, яғни актинидия жемісі (ағаш тәрізді үлкен лиана) алғашында Солтүстік Қытайдағы Янцзы өзенінің аңғарында өсірілген және «қытай қарлыған» деп аталды. Ол ресми түрде өзінің қазіргі атауын тек 1974 жылы американдық киви импорттаушысы Норман Сондагтың арқасында алды. Ол жемістің қабығы Жаңа Зеландиядан келген киви құсының жүніне ұқсайтынын байқады.

Фотосуретте киви жемісі әрдайым дерлік бірдей көрінеді - сопақ пішіні, қоңыр түсті «шаглы» қабығы бар. Оның еті әртүрлілігіне қарай жасыл, сары немесе болуы мүмкінкішкентай тұқымдармен қоршалған ақ өзегі бар сары-қызыл түсті. Үлкен мөлшеріне байланысты жеміс қателесіп жеміс деп аталады, бірақ шын мәнінде бұл жидек. Салмағы 100-ден 200 граммға дейін. Өсімдіктің елуден астам түрлерінің ішінде нәзік актинидия (Actinidia deliciosa), Хэйвард сорты көбінесе өсіріледі. Бұл тәтті-қышқыл сорт, әдемі изумруд түсі және жағымды хош иісі бар.

Жеміс қазіргі уақытта Жаңа Зеландияда, сонымен қатар Австралияда, АҚШ-та, Чилиде, Оңтүстік Африкада және Жерорта теңізінде өсіріледі.

Киви - калориялар, витаминдер, қоректік заттар

Киви – организм үшін көптеген құнды компоненттері бар көзге түспейтін жеміс. Бұл жеміс қаншалықты пайдалы және оның құрамында қандай витаминдер бар? Біріншіден, бұл С витаминінің тамаша көзі. Киви жемісінде, мысалы, апельсинге қарағанда әлдеқайда көп. Сонымен қатар, оның құрамындағы дәрумендердің арасында мыналарды атап өткен жөн: А, Е, К және В дәрумендері. Киви шырыны да осындай тағамдық құндылыққа ие.

Киви жемісі де минералдарға, атап айтқанда магний, калий, фосфор және мырышқа бай. Бұл жемісте дұрыс ас қорыту үшін қажетті диеталық талшықтың айтарлықтай мөлшері бар. Оның құрамында лютеин бар, сондықтан көру қабілеті нашар адамдар үшін диетаға кивиді қосу ұсынылады.

Төмен калориялы жеміс құрамындағы талшық және зат алмасуға оң әсер ететіндіктен арықтау диетасына қосылуы мүмкін. Кивидің 100 граммында шамамен 60 калория бар.

Киви жемісінің тағамдық құндылығы (д100 г):

• Ақуыз - 1,14г
• Май - 0,52г
• Көмірсулар - 14,66 г (қарапайым қанттарды қосқанда 8,99).
• Талшық - 3,0г

Дәрумендер:

• С витамині - 92,7мг
• Тиамин - 0,027 мг.
• Рибофлавин - 0,025 мг.
• Ниацин - 0,341 мг.
• В6 дәрумені - 0,063 мг.
• Фолий қышқылы - 25мкг
• А дәрумені - 87 ХБ.
• Е дәрумені - 1,46 мг.
• К витамині - 40,3мкг

Минералдар:

• Кальций - 34 мг.
• Темір - 0,31 мг.
• Магний - 17 мг.
• Фосфор - 34 мг.
• Калий - 312 мг.
• Натрий - 3 мг.
• Мырыш - 0,14 мг.

Пайдалы қасиеттер

Киви жемісінің жоғары қоректік заттарын ескере отырып, бұл жеміс денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

• Құрамында талшықтың болуы ас қорытуды жақсартады және жеңілдетеді, ішектің жиырылу ырғағын реттейді, іш қатудың алдын алады.
• Құрамында калий көп болғандықтан, бұл жемісті қан қысымы жоғары адамдарға ұсынылады. Сонымен қатар, жемістер қан ұйығыштары мен эмболияның пайда болуына жол бермейді, сонымен қатар триглицеридтердің деңгейін төмендету процесіне қатысады.
• Антиоксиданттық ингредиенттер (мысалы, С витамині) терінің ерте қартаюын болдырмайды. Мырышпен бірге бұл қосылыстар эпидермистің сыртқы түрін жақсартады, жағымсыз қабыну процестерін жұмсартады және жаңаларының пайда болуына жол бермейді.
• Ғылыми зерттеулер бұл жемісті растайдыДНҚ зақымдануының алдын алу арқылы қатерлі ісіктің алдын алуда маңызды рөл атқаруы мүмкін.
• Киви жемістерін үнемі тұтыну зейінді шоғырландыру мен ақыл-ой қабілетіне жақсы әсер ететіні белгілі. Оның күнделікті рационға қосылуы миды оттегімен қамтамасыз етуге және көмірсулардың жағуына әсер етеді.
• Киви жемісі – адам ағзасында (торлы қабықта) түзілетін лютеин мен зеаксантин қосылыстарының тамаша көзі. Олар катаракта мен макулярлы дегенерацияның дамуынан қорғайды.
• Жемістер организмнен натрий мен судың шығарылуын ынталандыратын диуретикалық қасиетке ие.
• Экзотикалық жеміс, құрамында серотонин болғандықтан, антидепрессант әсері бар. Инозит, кивиде кездесетін қант спирті, депрессияны емдеу үшін қолдануға болады.

Киви қан қысымын төмендетеді

Киви жемісі қан қысымын төмендетуге көмектеседі - Ослодағы университеттік аурухананың норвег ғалымдары сендірді. Олардың ғылыми тәжірибесіне гипертониямен ауыратын адамдар тобы қатысты.

Тәулігіне 3 киви тұтынатын субъектілердің орташа систолалық қысымы 3,6 мм сын.бағ. құрады. Өнер. қалғандарынан төмен. Таңқаларлық емес, өйткені киви қан қысымын төмендететін калийдің қоймасы болып табылады.

Киви және қатерлі ісік

Роветт ғылыми-зерттеу институтының диетологтары кивиді күнделікті тұтыну кейде қатерлі ісікке әкелетін ДНҚ зақымдануынан сақтайтынын көрсетті. Киви жемісінің құрамында ауыз қуысының ісік жасушаларын жоятын заттар бар.

Алдын алудаонкологиялық аурулар әсіресе жемістің қызыл сортына көмектеседі. Бұл жидектер қызыл, күлгін және көк түсті жемістер мен көкөністерде жиі кездесетін өсімдік тектес қосылыстар, антоцианиндердің бай көзі болып табылады. Олар жүрек ауруы мен қатерлі ісіктен қорғайтын күшті антиоксиданттар.

Киви және суық тию

Кивидің пайдасы оның құрамындағы С дәруменінің жоғары болуына байланысты иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Жеміс осы қосылыстың ең жақсы көздерінің бірі болып саналады – күнделікті 1 кивиді тұтыну дененің С витаминіне деген күнделікті қажеттілігін өтейді..

С витамині қан тамырларын нығайтады және шырышты қабаттарға жалпы күшейтетін әсер етеді. Бұл патогендік бактериялар мен вирустардың көбеюіне жол бермейді.

Сонымен қатар, адам қазірдің өзінде ауырып қалған жағдайда жеміс тамаша. Ол сауығуды қолдайды және суық немесе тұмаудың ұзақтығын айтарлықтай қысқартады.

Киви жемісінің қант диабетіне қарсы көрсетілімдері бар ма? Оны қант диабетінде тұтынуға болады, бірақ шектеулі мөлшерде (тәулігіне шамамен 200 г). Жемістің гликемиялық индексі (GI) 50.

Киви және ас қорыту

Бұл жеміс әсіресе, Жаңа Зеландиядағы Масси университетінің ғалымдарының айтуынша, ақуызға бай тағамды (ет немесе сүт өнімдері) жегеннен кейін пайдалы. Олар жемістің құрамында ақуыздардың қорытылуын жеңілдететін, артық тамақтану сезімін және тамақ ішкеннен кейінгі ыңғайсыздықты азайтатын фермент бар екенін анықтады.

Киви аллергия тудыруы мүмкін

Қарамастанжемістің орасан зор пайдасы үшін кивидің зияны да дәлелденген және оны диетаға қосқанда абай болу керек.

Киви аллергиясы әртүрлі жолмен көрінуі мүмкін, бірақ көбінесе аллергиялық белгілер ауыз қуысында пайда болады (тілдің, жұтқыншақтың, еріннің қышуы және ісінуі).

Латекске аллергиясы бар адамдар бұл жемістен міндетті түрде бас тартуы керек. Латекс аллергиясының белгілері құрамында латекс жоқ заттармен байланысқанда пайда болады, бірақ олардың аллергендері ұқсас құрылымға ие. Бұл жағдайда киви жемісін аз мөлшерде жеу анафилаксияға әкелуі мүмкін.

Жүктілік және лактация кезіндегі киви

Құрамында С дәруменінің жоғары болуына байланысты киви жемісін жүктілік кезінде қолдану ұсынылады, себебі ол анемиямен күресуге әсер етеді. Бұл витаминнің болуы жүкті әйелдерде жиі кездесетін мәселе болып табылатын темірдің сіңуін айтарлықтай арттырады. С витамині қан айналымы жүйесінің денсаулығына ықпал етеді, осылайша қан оттегі мен құнды қоректік заттар орналасқан баланың денесіне еркін енеді.

Сонымен қатар кивиде көп мөлшерде талшық бар, ол іш қатумен күресуге көмектеседі, бұл көбінесе болашақ аналарда кездеседі.

Киви жемісінің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бала емізу кезінде де белгілі. Бұл өнімге аллергиялық реакция болған жағдайда ғана ұрық нәрестеңізге зиян тигізуі мүмкін. Сондықтан сіз оны емізетін ананың диетасына мұқият енгізіп, нәрестеде аллергия белгілері бар-жоғын бақылауыңыз керек.киви. Жемісті баланың рационына өмірінің бірінші жылынан кейін мұқият енгізуге болады.

Кивиді қалай таңдауға және сақтауға болады?

Киви сатып аларда дақтары жоқ қатты жемістерді таңдаңыз. Олардың піскендігін тексеру үшін жемістерді аздап басу керек. Піскен жемістердің терісінде саусақ ізі қалуы керек.

Піспеген жемістерді күн сайын пісетінін тексеріп, бөлме температурасында қағаз қапшықта сақтауға болады. Олармен бірге сөмкеге алма салуға болады. Олар кивидің пісуін тездететін этилен шығарады.

Киви жемістері тоңазытқышта сақталады, балғындығын 4 аптадан кейін де сақтайды.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Киви жеміс салаттарының ингредиенті және десерттерге қосымша болуы мүмкін. Бұл етті маринадтау үшін өте қолайлы. Ол сондай-ақ сиыр мен бұзау етінің дәмін жақсы толықтырады.

Аздап піспеген жемістер, пектиндерге бай, ыстық соустар жасауға жарамды.

Текшеленген киви жармаға немесе ботқа қосылады. Жемісті екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен жеуге болады.

Жемістерді шикі күйінде ғана емес, сонымен қатар өңделген күйде де жеуге болады (консервіленген, мұздатылған немесе мұздатылған кептірілген).

Бұл экзотикалық жемісті желеге қоспаған дұрыс. Құрамындағы ферменттер оны қатып қалудан сақтайды.

Кивиді косметикада қолдану

Бұл жеміс косметологияда өз қолдануын тапты. Оның негізінде бет кремдері шығарылады, өйткені жемістер ылғалдандыратын қасиеттерге ие, теріні нәрлейді және жылтыр береді. Сонымен қатар, дәріханаларда сіз дененің пилингтерін таба аласызкиви, өйткені бұл жемістің тұқымдары теріні жақсы қабыршақтайды.

Киви маскасының рецепті

Киви ағартатын масканы дайындау үшін сізге 1 жеміс пен 1 шай қасық табиғи йогурт қажет. Кивиді ыдысқа езіп, содан кейін оны йогуртпен араластыру жеткілікті. Масканы тазартылған бетке жағып, 10-15 минуттан кейін жылы сумен жуып тастау керек.