Етті балғасыз қалай ұруға болады: жолдары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті, шошқа еті немесе басқа ет болсын, көптеген адамдар котлеттерді жақсы көреді. Дәмді ет пісіру үшін оған қажетті дәмдеуіштерді немесе маринадтарды алып қана қоймай, оны алдын ала дұрыс өңдеу керек екенін бәрі біледі. Өнімді жұмсақ және шырынды ету үшін оны пісірер алдында шайқау керек. Мұны істеу үшін сізге арнайы ас үй балғасы қажет. Дегенмен, ол болмаған жағдайлар бар. Мұндай жағдайларда бірден ренжудің қажеті жоқ, өйткені етті басқа импровизацияланған заттармен балғасыз соғуды үйрену арқылы жағдайды сақтауға болады.

Қалай дұрыс соғу керек

Дәмді және шырынды котлеттерді алғаш рет дайындағалы отырған асүйдегі жаңадан келгендер үшін қиын уақыт болады. Мұны дұрыс түсіну үшін оларға етті балғасыз немесе балғамен ұру туралы бірнеше кеңес қажет болады:

1. Бұрын мұздатылмаған жаңа піскен етті шайқаған дұрыс. Мұндай кесектер алынадышырын шығарғыш, өйткені олар жібіту кезінде шырынды жоғалтпайды. Егер, соған қарамастан, ет мұздатылған болса, өңдеуден бұрын ол толығымен ерігенше күту керек. Әйтпесе, мұздатылған өнім шайқаған кезде сынып қалады.
2. Ұруға ең аз қолайлысы – тамыры бар ескі ет. Майсыз емес, бірақ тым майлы емес жас ет бөліктерін таңдаған дұрыс.
3. Етті пісірер алдында жууға болмайды. Егер ол сонда да жуылған болса, ыдыс құрғақ болып қалмауы үшін оны кептіру керек.
4. Етті шайқау алдында дәмдеу ұсынылмайды. Барлық қажетті дәмдеуіштерді қуыру алдында бірден пайдалану керек.
5. Өнімді тым жұқа етіп шайқауға болмайды, әйтпесе оның ішіне тесіктер жасауға болады, әйтпесе котлеттер өте құрғақ болып шығады.
6. Дайын кесектерді дәмді және шырынды ету үшін өте ыстық табада қуырыңыз.

Неге етті ұру керек

Ет бұлшық ет талшықтарынан, байламдардан және сіңірлерден тұратындықтан, оның құрылымы қатты және оны сақтайды. Бұл қаттылық термиялық өңдеуден кейін де сақталады. Сондықтан шикі еттен жасалған тағам өте қатал болуы мүмкін және оны өңдеу денеге әлдеқайда қиын болады. Бұл үшін ас қорыту жүйесі әлдеқайда көп ресурстарды жұмсайды, бұл жалпы ағзаға теріс әсер етеді.

Көріп отырғаныңыздай, алдын ала дайындалған еттен жасалған тағамдар нәзік және шырынды болып қана қоймайды, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің жұмысына кедергі келтірмейді.жүйе.

Етті соғу технологиясы

Етті жеңу үшін сізге бірнеше құрал қажет:

• ас үйге арналған арнайы балға;
• турау тақтасы;
• дәмдеуіштер.

Пісіру кезінде ештеңеге алаңдамау үшін осы құрылғылардың барлығын алдын ала дайындаған дұрыс.

Сонымен, соққыға арналған қадамдық нұсқаулар:

1. Жаңа немесе алдын ала ерітілген тағамды жұқа тілімдерге кесу керек.
2. Содан кейін бір бөлікті алып, бүкіл бөлікке біркелкі соққылар жасау керек. Бір жағын шайқағаннан кейін, оны аударып, екінші жағына да солай жасау керек.
3. Бұл процедураны барлық тілімдермен қайталаңыз.
4. Барлық бөліктерді шайқағаннан кейін оларды жақсы қыздырылған табаға салып, барлық қажетті дәмдеуіштерді қосу керек.
5. Чапкаларды пісіру ұзақтығы әртүрлі болуы мүмкін. Бұл тауық еті, шошқа еті, бұзау еті немесе басқа өнім екеніне байланысты.

Етті балғасыз қалай ұруға болады?

Қолыңызда ас үй балғасы болмайтын кездер болады. Мұндай жағдайларда котлеттерді пісіру идеясынан дереу бас тартудың қажеті жоқ. Көптеген адамдар етті арнайы балғасыз қалай ұру керектігін білмейді және қолдағы қарапайым құралдар бұған көмектесетінін елестете де алмайды.

Сонымен, мысалы, қалың жүзі бар кәдімгі пышақ ас үйдегі балғаны тамаша алмастыра алады. Бұл құрылғымен котлеттерді жасау өте оңай. Ет кесектеріне соққылар пышақтың өткір жағымен қолданылуы керек. Көптегенаспаздар ас үй балғаларын танымайды және өнімді осылай ұрады.

Міне, етті балғасыз қалай ұруға болатыны туралы тағы бір лайфхак. Кәдімгі шыны бөтелке ас үй балғасының орнына айналуы мүмкін. Оның көмегімен бөтелкенің мойнын төңкеріп түрту арқылы жұмсақ әрі шырынды тағам жасауға болады.

Сондай-ақ жақсы көмекшілер - қамырға арналған ұнтақтағыш және илектеу. Олардың көмегімен етті тез қопсытуға болады.

Егер сіздің қолыңызда ас үй құралы болмаса, бірақ кенеттен кәдімгі балға пайда болса, ол котлеттерді пісіруде де көмекші бола алады. Мұны істеу үшін оған таспамен немесе электрлік таспамен кәдімгі штепсельді бекітіп, оны осы жағымен ұрып тастау керек. Керемет ауыстыру.

Көріп отырғаныңыздай, етті балғасыз қалай ұруға болады деген сұрақ онша қиын емес. Әртүрлі жолдар бар және әр үй шаруасындағы әйел өзіне ұнайтынын таба алады.

Етті соғудың пайдасы

Сапқанда еттің құрылымы жұмсақ болады. Сондықтан, жоғарыда айтылғандай, оның құрамындағы майлар мен ақуыздарды ағзаға сіңіру оңайырақ болады.

Белоктардың асқазанға түсуі және олардың кейіннен шіріп кетуі асқазан ауруларының себептерінің бірі болып табылады. Бұл процесс уланудан бастап тік ішектің қатерлі ісігіне дейін әртүрлі аурулардың дамуын тудыруы мүмкін. Сондықтан көптеген адамдар ет жеуден бас тартып, вегетарианшы болды.

Фаршты жеген кезде белок шөгінділерінің пайда болу қаупі барынша азайтылады. Сондай-ақ, өрескел өнім тістерге айтарлықтай зиян келтіреді, өйткені бұл жеткіліктішайнау қиын.

Жоғарыда айтылғандардың бәрінен көрініп тұрғандай, ұрылмаған ет зиянды, сондықтан қолыңызда арнайы құрылғы болмаса, міндетті түрде етті балғасыз соғатын нәрсені табу керек.

Фарштың зияны

Дегенмен, ұнтақталған еттің артықшылықтарымен қатар, кемшіліктері де бар. Мәселен, мысалы, ұрып-соғу кезінде өнім ақуыздар мен майлар түріндегі кейбір құнды заттарды жоғалтады. Сондай-ақ, шайқалған еттен көп сұйықтық бөлінеді, оның құрамында пайдалы минералды тұздар мен витаминдер бар.

Бұл мүмкіндігінше аз болуы үшін соғудың қолайлы дәрежесін табу керек.

Бірнеше құпия

Етті балғасыз немесе балғамен ұруға қатысты тағы бірнеше кеңестер бар:

1. Етті ұрып жатқанда одан шашыраған шашыраңқылар жан-жаққа ұшып, бәрін дақтайтыны жасырын емес. Бұл мәселені болдырмау үшін өнімді сөмкеге орау немесе пленкаға орау керек.
2. Көп үй шаруасындағы әйелдер котлеттерді дайындамайды, себебі олар тым көп шу шығарады. Бұл процесті тыныш ету үшін кесу тақтасының астына сүлгіні қойыңыз.
3. Қалың ет кесектерін балғаның үлкен тістерімен ұру керек. Тесіктердің шеттерін қаттырақ ұрып тастау керек. Бұл пісіру кезінде котлеттер пішінін өзгертпеуі үшін жасалады.
4. Ағаш кесетін тақтай еттегі сұйықтықты сіңіріп алмас үшін алдымен оны суық сумен ылғалдандыру керек. Айтпақшы, кесу үшін ағаш кесетін тақталарды қолданған дұрыс.
5. Етті саңылаулар пайда болмас үшін мұқият шайқау керек.

Ұнтақталған етпен не пісіру керек

Әрине, ең танымал және қарапайым тағам – кәдімгі котлеттер. Неғұрлым күрделі тағам - кез келген тағаммен толтыруға болатын ет орамдары. Мысалы, қара өрік қосылған шошқа орамдары өте танымал. Тұтастай алғанда, шайқалған етден сіз қиялыңызға мүмкіндік беретін барлық нәрсені пісіруге болады. Жаңа рецепттерді ойлап табу оңай.

Шағын қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, етті ұрып-соғудың көптеген жолдары бар. Мақалада біз олардың ең көп тарағанын атап өттік. Бұл үшін барлық құрылғыларды әр үйде табуға болады, сондықтан оқығаннан кейін ешкімде етті балғасыз қалай ұруға болады деген сұрақ туындамауы керек.