Габа шайы: қасиеттері, дәмі, қайнату туралы кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тіпті сатушылар GABA шайының қарапайым шайдан айырмашылығы, оның дәмі қандай және шайды қалай дұрыс қайнату керек деген сұрақтарға жиі жауап бере алмайды. Мақалада осы және басқа сұрақтарға жауап береміз, шайдың неге соншалықты оғаш аталғанын және оның адам ағзасына қандай әсері барын айтамыз.

GABA-шайы: сөрелерде пайда болу тарихы

Бұл шай өзінің оғаш атауын ағылшын тіліндегі гамма-аминобутир қышқылының аббревиатурасынан алды. Бұл зат мидың жұмысына қатысады, қан айналымын арттырады, нейрондардың әлеуетін арттырады және сүтқоректілердің, демек, адамдардың миына ынталандырушы әсер етеді. Бұл зат алғаш рет 1960 жылы синтезделді, бірақ одан айырмашылығы GABA шайының өзінде гамма-аминобутир қышқылы бар. Бұл шайды жас деп санауға болады, өйткені оны дайындау технологиясын тек 1987 жылы Жапонияда гамма-аминобутир қышқылының ми қызметіне әсерін зерттеумен айналысқан бір топ ғалымдар жасаған. Бұл жаңалық Ұлттық зерттеу орталығында жасалған«Тяньцзинь чжи» деп аталатын шайдың қасиеттері. Екі жылдан кейін шай Жапонияда тегін сатылды, бірақ экспортталмаған немесе басқа жерде өндірілмеді. 2001 жылы қытай ғалымдары зерттеу барысында шайдың оң әсерін дәлелдеді.

Ол кезде оның бағасы аса жоғары емес еді, бірақ ол эксклюзивті өнім болып қала берді. Жапонияда технологияны ашқаннан кейін өндіріс Тайваньда басталды, онда технология жетілдіріліп, нақтыланды. Біраз уақыттан кейін қытайлық GABA шайы пайда болды, бұл қазіргі уақытта ең көп таралған. Ол негізінен нарықта ұсынылған.

Пісіру процесі

Тай шайы ең жоғары сапа болып саналғанымен, оны өндіру кезеңдері барлық жерде бірдей дерлік. Сонымен, өндіріс процесінде жапырақтар вакуумдық өңдеуге ұшырайды, яғни оттегісіз. Он сағат бойы жапырақ анаэробты жағдайда азоты бар контейнерлерде солып қалады. Осындай әсер ету нәтижесінде жапырақта көп мөлшерде аминомай қышқылы түзіледі. Бұл бірегей қасиеттері бар нейротрансмиттер. Ол ми жасушалары арасындағы өзара әрекеттесуді қамтамасыз етеді және әдетте денеде қосымша стимуляторларды қолданбай өндіріледі. Бірақ дұрыс тамақтанбау, стресс, жоғары психикалық күйзеліс, темекі шегу және алкогольдік сусындардың әсері бұл қышқылдың синтезін тежеп, мидың баяулауына әкеледі.

Аминобутир қышқылы тапшылығының негізгі белгілері – апатия, ешнәрсе істегісі келмеужағдай, депрессиялық күйлер. Тайваньда GABA шайы жиырма жылдан астам уақыт бойы өндіріліп келеді және бүкіл бизнес мемлекеттің қолында. Баға сортқа ғана емес, жапырақтағы аминомай қышқылының мөлшеріне де байланысты.

Аминомай қышқылының негізгі қасиеттері

Зерттеу нәтижелері бойынша аминомай қышқылының негізгі қасиеттері қандай да бір түрде мидағы нейрондық байланыстарды белсендірумен байланысты. Олардың ішінде:

• ми жасушаларының жақсартылған метаболизмі;
• артық глюкозаны пайдалану, мидан токсиндер мен ыдырау өнімдерін шығару;
• ойлау процестерінің жылдамдығы мен өнімділігін арттыру;
• функционалдық бұзылыстарда церебральды қан айналымын қалпына келтіру.

Осының бәрі GABA шайын қызметі ақыл-ой еңбегімен және ауыр жүктемелермен байланысты адамдар үшін ең пайдалы өнімдердің біріне айналдырады. Оны емтихан кезінде студенттер мен мектеп оқушыларына, сондай-ақ ойлау өнімділігін сақтау үшін қырық жастан асқан адамдарға ішу ұсынылады.

Шай эффектісі

Жапонияда, Тайваньда және Қытайда жүргізілген бірнеше зерттеулер бұрын тұжырымдалған гипотезаны растады. Сонымен, әсері бұрыннан күмәнданған GABA шайы денсаулықтың көптеген мәселелерін шынымен жояды. Сонымен, мидың күшті ынталандыруы бар, соның арқасында барлық органдар мен жүйелер жақсы жұмыс істей бастайды. Миды жеткіліксіз қанмен қамтамасыз етуден туындаған шу мен бас ауруы жоғалады, есте сақтау және зейінді шоғырландыру жоғарылайды.

Бұл салдарыGABA шайынан туындаған нейрондардың белсенділігін арттыру. Оның қасиеттерін одан әрі тізбелеуге болады. Осылайша, ол қысымның қалыпқа келуіне ықпал ететіні және айқын спазмолитикалық қасиеттерге ие екендігі анықталды. Қызықты қасиет - асқыну синдромын жеңілдету және ұйқыны қалыпқа келтіру. Бұл шай репродуктивті және менопауза жасындағы әйелдерге ұсынылуы мүмкін. Біріншісінде етеккір алдындағы синдромды жеңілдетсе, екіншісінде менопауза кезінде және оған дейінгі гормоналды деңгейді қалыпқа келтіруге көмектеседі.

GABA-шайының ерекшелігі – миды ынталандырумен бірге кофе және басқа кофеин негізіндегі стимуляторлар сияқты жанама әсерлері жоқ. Дегенмен, бұл дәрі емес, сондықтан дәстүрлі медицинадан әлі де бас тартуға тұрарлық емес.

Шайды қалай дұрыс дайындау керек

Біздің елімізде және бұл сусынның отаны елдерінде шай ішу айтарлықтай ерекшеленеді. Шәйнекке қайнаған су құйылған соң, шыныаяқтарға шәй қайнату немесе оны бірден құю біз үшін қалыпты жағдай болып саналады. Алайда, бұл қате. Шайды қалай дұрыс қайнату керек деген сұрақтың жауабы сіздің алдыңызда қандай сортқа байланысты - жасыл немесе қызыл. Бұл ашыту дәрежесін анықтайды.

Жасыл және қызыл GABA шайын қайнату технологиясы

Бірінші жағдайда олонг шайын қайнату кезіндегідей болады. Жасыл шай ешқашан қайнаған сумен құйылмайды, өйткені бұл жағдайда шай жапырағындағы барлық пайдалы заттар жойылады. Қайнағаннан кейін су аздап тұрып, 85-90 градусқа дейін салқындатылуы керек. Шәйнекке 200 мл шай жапырақтары үшінбір ас қасық құрғақ жапырақтар жеткілікті. Ыстық судың бірінші бөлігі құйылады және дереу ағызылады. Бұл процесс шаю деп аталады. Осыдан кейін бірнеше минут бойы шай қақпақсыз «тыныс алады», содан кейін қайтадан су құйылады. 10 секундтан кейін шай шыныаяқтарға құйылады. Біздің елде шай жапырақтарын күшті ету үшін аздап су қалдыру әдетке айналған. Бұл дұрыс емес болып табылады. Ең дұрысы, шәйнектегі барлық су шыныаяқтар арасында таратылуы керек. Келесі шай ішу кезінде шай жапырағы қайтадан сумен толтырылады, бірақ инфузия уақыты 15 секундқа артады. Жоғары сапалы шай 10 рет қайнатылады және әр жолы басқа сусын болады.

Түрлі шәйді қалай дұрыс қайнату керек деген сұраққа жауап іздегендер бір дем алады. Қызыл GABA кәдімгі және дәстүрлі түрде қайнатылады, ал бірінші су да ағызылады, шай да дем алады. Айырмашылық бірінші рет он секунд емес, он минутқа созылады. Мұндай шайдың бағасы көбінесе жасыл шайға қарағанда төмен. Осыдан кейін шайды шыныаяқтарға немесе басқа контейнерге, мысалы, ұзақ сапар жоспарланған болса, термосқа құюға болады. 100 г құны сортына байланысты 600-ден 2000 рубльге дейін ауытқиды.

Танымал дәм мен хош иіс

ГАБА шайын бір рет болса да ішіп көрген адам оның дәмін ешқашан ұмытпайды. Ол жеміс қайнатпасының дәміне сәл ұқсайды және шайдың түріне қарай түсі алтыннан қызылға дейін өзгереді.

Айрықша ерекшелігі - аздап қышқылдық. Ол тым күшті болмауы керек. Бұл куәландырадыөндіріс ережелерін сақтамау немесе шикізат сапасының төмендігі. Бізде қант, лимон және басқа да дәмдеуіштермен шай ішу әдетке айналғанына қарамастан, GABA мұның бәрінсіз мас болып табылады. Кез келген дәмдеуіш бастапқы қайталанбас дәм мен ұзақ дәмді өзгертуі немесе бейтараптандыруы мүмкін.

Жүз рет оқығанша, бір рет көрген жақсы

ГАБА шайы, негізінен оң пікірлері бар, барлығы қолданып көруі керек өнім деп атауға болады. Оны үнемі ішетін адамдар ғалымдардың тұжырымын растап, бір ай тұрақты шай ішкеннен кейін өздерінің сергек сезінетінін және есте сақтау қабілетінің айтарлықтай жақсарғанын айтады.

Айтпақшы, Тайваньдық бизнесмендер келіссөздер кезінде GABA шайын беруді жақсы деп санайды, тек шоғырлану, байсалдылық және сабырлылық келіссөздердің нәтижелі курсына әкелуі мүмкін деп санайды. Шай ішу процесі беретін релаксация ойлаудың өткірлігінің жоғарылауымен үйлеседі, бұл шешім қабылдау жылдамдығы мен механизміне оң әсер етеді.