Кудин шайы: пайдасы мен зияны, қайнату және ішу жолы, қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытта шай рәсімі әдеттегі кофе мен басқа сусындарға қарағанда әлдеқайда танымал болды. Кейбір елдерде шайды қалай дұрыс ішу керектігін, шай рәсімінде не жеуге болатынын және ең бастысы, бұл сусынды қалай қайнату керектігін айтатын тұтас мәдениет бар. Қара және жасыл кірпіштен жасалған сусын кеңінен танымал болды. Құрамы мен пайдалы қасиеттеріне байланысты халық арасында сұранысқа ие.

Алайда, бүгін біз тағы бір сусын – кудин шайы туралы айтатын боламыз. Бұл өнімнің пайдасы мен зиянын сәл кейінірек қарастырамыз, бірақ әзірге оның шығу тарихына және сорттың сипаттамасына көшейік.

Шығу тарихы

Кудин атауы «ащы шөп» немесе «шай емес шай» деп аударылады. Шайдың бұл түрі Қытайда, оның оңтүстік бөлігінде жиналады. Көп жағдайда бұл өсімдікпен плантациялар әрқашан жоғары ылғалдылық бар тау беткейлерінде орналасқан. Дәл қазірҚазіргі уақытта бұл сусынның бірнеше түрі бар.

Бірақ кудин шайының сипаттамасына көшейік. Мәңгі жасыл аюдың жапырақтары бұл атауды иеленеді - мате шайы сол отбасының басқа ағашынан (парагвайлық холли) дайындалады. Кудин биіктігі бірнеше метрге жететін бұталы бұта түрінде өседі. Бірақ жапырақтардың ұзындығы 8-ден 25 сантиметрге дейін жетеді.

Супермаркеттер мен мамандандырылған дүкендердің сөрелерінде кудин шәйі бұралған құмай жапырақтары мен кесіндіден тұратын тығыз таяқшалар түрінде ұсынылған. Мұндай таяқтың ұзындығы шамамен жеті сантиметрді құрайды. Кішкентай жас жапырақтар ең жоғары бағаланады, бірақ олар күштерін тез береді. Үлкен және ескі жапырақтарға келетін болсақ, олар жарамсыз болғанға дейін бірнеше шай жапырақтарына төтеп бере алады. Төменгі сорттардан айырмашылығы, жоғары сортты Кудиннің ащы деңгейі айтарлықтай төмен. Сонымен қатар, жоғары сапалы шайдың дәмі мен хош иісі көп қырлы палитрасы бар.

Шығу тегі туралы қызықты аңыз бар, біз оны қазір айтып береміз.

Кудин туралы аңыз

Ертеде адамдар егін шаруашылығын енді ғана игеріп, өсімдік өсіруді қолға алған кезде шағын ауылда жас әрі сұлу қыз Ах Сиан тұрады екен. Көптеген жігіттер сұлудың жүрегін жаулауға тырысты, бірақ ол барлығынан бас тартты. Аңыз бойынша, қыздың жалғыз сүйікті ермегі - жапырақты теру және киелі ағаштан сусын қайнату болды. Таңертең ерте шығып, түнде үйге қайтқанды жөн көрді. Бойжеткен ашық жараларды, түрлі аурулар мен дерттерді қайнатпамен емдеген. Кудиннің даңқы тарадыбүкіл ауыл бойынша.

Ауыл тұрғындары кудин шайының пайдалы қасиеттерін білетін және Ах Сианнан бұл сусынды өздеріне де дайындауды жиі сұрайтын. Алайда, біраз уақыттан кейін император қызды ұнатып, артынан сарбаздарын жібереді. Император қыздың сұлулығына тәнті болғаны сонша, оны өзінің кәнизактарының бірі болуға шақырады.

А Сиань императорлық ұсыныстан бас тартып, өзін жартастың басынан лақтырып өлтірді. Қыздың қанының бірнеше тамшысы жалпақ жапырақты төбеге түсіп, қара қызыл түсті. Содан бері нәзік бүршіктер қызыл қызыл реңк болып қалды, ал дайын сусынның дәмі тәтті болды, бірақ ащы сезіммен.

Сусынның ингредиенттері

Кудин шайдың ең пайдалы сорттарының бірі деп бекер айтылмаған, өйткені оның құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдар көп. Бұл заттар адамның ішкі мүшелерінің жұмысын ынталандырады және денені қанықтырады, иммундық жүйені күшті және күшті етеді.

Кудиннің пайдалы қасиеттеріне көшпес бұрын оның құрамында не бар екенін талдап көрейік:

• кальций;
• В дәрумендері;
• натрий;
• кремний;
• аскорбин қышқылы;
• темір;
• магний;
• D дәрумендері;
• күкірт;
• никотин қышқылы;
• калий;
• хлорофилл.

Бұл элементтердің барлығы дұрыс дайындалған кезде ағзаға пайдалы әсер ететін тұнбаға айналады.

Ол қайда өседі және қалай жиналады

ГномЗауыт бүкіл Қытайда өседі. Дегенмен, жалпақ жапырақты құмай үшін елдің ең өнімді бөлігі оңтүстік болып табылады. Құнды сусынға айналған өсімдік тау баурайында өсіріледі. Пайдасы мен зияны төменде сипатталған Кудин шайы ылғалды және байытылған топырақты жақсы көреді.

Шай элиталық жасыл шайды жинауға ұқсас технология арқылы дайындалады:

1. Ағашта жаңа жасыл жапырақтар пайда болған бойда олар бірден жиналады.
2. Егін жинағаннан кейін жапырақтары бұралып, қалың балық аулау жіпіне мұқият байланады.
3. Жапырақтары бар байламдар бірнеше күн бойы ашық ауада кептіріледі.

Соңғы қадам - парақтарды өлшемі және дайындық дәрежесі бойынша сұрыптау.

Шайдың дәмі қандай?

Бұған дейін айтқанымыздай, кудин «ащы шөп» дегенді білдіреді. Бұдан сусынның өзінде ащы дәм бар деген қорытынды жасауға болады.

Таза күйінде құдин сирек ішеді. Көп жағдайда ол сұйылтылған немесе нақты дәм компонентін жасыру үшін жаңа піскен жемістер мен жидектер қосылады. Шайдың өзі ащы. Соған қарамастан, дәмі мен хош иісі азырақ опцияларды таңдай отырып, сорттар мен сорттармен тәжірибе жасауға ешкім сізді алаңдатпайды.

Қызықты факт: кудиннің жақсы және жоғары сорттарында ащылық іс жүзінде жоқ. Мұның бәрі сусынның құрамымен оңай түсіндіріледі. Ол үшін дөрекілеуге және ащы қанықтыруға әлі үлгермеген ең жас жапырақтар қолданылады. Кудин шайының элиталық сорттарының жалғыз кемшілігі- бұл әлсіз экспозиция, кішкентай бекініс және хош иістің жоғалған қанықтылығы. Бірақ кейбіреулер үшін бұл үлкен артықшылық болуы мүмкін. Мұның бәрі әдеттеріңіз бен қалауларыңызға байланысты.

Сұрттар

Пайдасы мен зияны төменде сипатталған Кудин шайы бірнеше сортқа бөлінеді. Бұл санаттар бастапқы шикізаттың сапасымен, оларды өңдеу тәсілімен және жетілу дәрежесімен ерекшеленеді.

Сонымен, кудин шайының негізгі сорттары:

• байланысты;
• басылды;
• жапырақты;
• спираль;
• бұралған.

Шайдың ең сапалы және ең қымбат сорты – осы өсімдіктің ең кішкентай жапырақтарынан жасалған кудин-шуй ху. Нағыз білгірлер бұл сорттың ащылығы азырақ және дәмі мен хош иісі айқынырақ деп есептейді.

Шайдың басқа түрлері үшін тек жас жапырақтары ғана емес, сонымен қатар жетілген жапырақтары да қолданылады. Мұндай шикізаттан жасалған сусынның дәмі ащы және бірнеше қайнатуға арналған.

Кудин шайы: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Бұл сусынның негізгі пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:

• шаршауды жояды және адам жұмысын жақсартады;
• иммунитетті нығайтады;
• зат алмасуды қалыпқа келтіреді;
• суық тиген кезде тез сауығуға ықпал етеді;
• асқазан-ішек жолдарын ынталандырады;
• ағзамызды токсиндер мен токсиндерден тазартады;
• қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі;
• сусын қуаттандырады және тоник қасиетке ие;
• қандағы қант деңгейін төмендетеді;
• қан тамырларын тазартады;
• жүректің қышуы мен ринитпен күреседі;
• стоматитті емдейді;
• есте сақтау және жүйке жүйесін нығайтады;
• холестеринді төмендетеді;
• бауырды тазартады;
• салмақ тастауға көмектеседі;
• әсер ету әсерін азайтады;
• жүрек жұмысын жақсартады;
• рак ауруының даму қаупін азайтады.

Енді біз бұл сусынның кемшіліктеріне көшеміз.

Кімге кудин ішуге тыйым салынады?

Пайдалы қасиеттердің әсерлі санына қарамастан, кудин біздің денемізге де теріс әсер етуі мүмкін.

Бұл сусынға жас балаларға, жүкті және бала емізетін әйелдерге қатаң тыйым салынады, өйткені ол ас қорыту бұзылыстарын тудыруы мүмкін. Бұл өз кезегінде асқынулар мен орны толмас зардаптарға әкеледі.

Ағзаңызда шайға зиянды реакцияны байқай бастасаңыз, оны ішуді дереу тоқтатыңыз. Сондай-ақ мұндай жағдайдан кейін денсаулығыңызды тексеру үшін дәрігермен кеңесу керек.

Кудин шайын ішуге болатын негізгі қарсы көрсеткіштер мыналар:

• асқазан-ішек жолдарының аурулары;
• созылмалы гастроэнтерит;
• жоғары қан қысымы;
• жеке төзімсіздік.

Енді сіз Кудин шайының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін білесіз.

Дәрігерлердің кеңесі

Бұл сусынға арналған ұсыныстар:

• кудинді қолдану арқылы денеңізді пайдалы заттар мен минералдармен қанықтырасыз;
• әлсіреген иммунитетті күшейтеді;
• бауырды токсиндерден тазартады;
• денеге күш-қуат, күш-қуат және бірдеңе жасауға деген ұмтылыс береді;
• ұйқыны жақсартады;
• тамырлардағы қанды тазартады;
• есте сақтауды жақсартыңыз, бұл, мысалы, емтиханға дайындалу кезінде маңызды;
• түнде шәй ішпеу;
• арықтау үшін кудинді аш қарынға ғана ішеді;
• сусын ағзадағы артық сұйықтықты кетіреді.

Дәрігерлердің нұсқауын орындап, кудин шайын теріс пайдаланбасаңыз, денсаулығыңызды жақсарта аласыз.

Кудин шайы: қалай дұрыс қайнату және ішу керек

Бұл сусынды кәдімгі шай сияқты қайнату керек: құрғақ жапырақтарды ыстық сумен құйып, тұндыру керек. Кудинді қайнату кезінде суды дұрыс температурада алу өте маңызды. Егер бұл шай қайнаған сумен қайнатылған болса, онда сіз ащы инфузияны ала аласыз. Температурасы 50-60 градус суды пайдаланған кезде инфузия асыл дәмі мен аздап ащы жас жапырақтардан алынады. Піскен жапырақтар үшін температурасы 80 градус суды пайдалану керек.

Кудин шайын дұрыс қайнату схемасы, оның пайдасы мен зиянын біз бұрын қарастырдық:

1. 250 грамм таза ауыз су үшін сізге бір шай қасық шай қажет.
2. Шәйнектің үстіне қайнаған су құйыңыз, шайыңыз және артық сұйықтықты төгіңіз.
3. Оған құрғақ шай құйыңыз.
4. Су әкеліңізқажетті температураны орнатыңыз, сәл суытып, шәйнекке құйыңыз.
5. Алғашқы шай жапырақтарын бірнеше секундта төгіп тастаймыз. Бұл әрекет жапырақтарды шаңнан, кірден және басқа қажетсіз заттардан жууға көмектеседі.
6. Суды қайта толтырып, үш минуттай анықтаңыз.
7. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін шайды шыныаяқтарға құйып, ерекше дәм мен хош иісті рахаттануға болады.

Сусынға сүт, бал немесе джем қоспау әдетке айналған. Тәттілендіргіш ретінде қант немесе қамыс қантын қолдануға болады. Кудинді әдетте аш қарынға ішеді, бірақ бірнеше шоколад немесе жаңа піскен жемістер артық болмайды.

Арықтау үшін қалай ішуге болады?

Артық салмақтан арылу үшін мына ережелерді сақтау керек:

• тұзды қолданудан бас тартыңыз, себебі ол ағзадағы сұйықтықты сақтайды;
• таңертең бірдеңе протеин жеу керек, сосын өзіңізге бір кесе шай дайындаңыз;
• таза суды көбірек ішу керек;
• кудинді лимонмен, балмен немесе жеміс кептелісімен біріктіруге болмайды;
• салмақ жоғалту үшін кудинді күнделікті қабылдау екі-үш кесе;
• сусынды бірнеше апта бойы ішу керек. Осы уақыт ішінде шай организмнен токсиндер мен токсиндерді кетіруге, ішкі органдар мен ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Кудинг шайын ішетін көптеген адамдар күні бойы өздерін жақсы сезінетінін, жақсы ұйықтайтынын және күш-қуат алғанын айтады.

Қызықты пісіру әдісі

Қайнатудың тағы бір қызықты тәсілікелесі:

1. Кудиннің бірнеше инесін немесе шпиндельдерін алып, шәйнекке құямыз.
2. Суық су құйып, шайды салып қойыңыз.
3. Артық сұйықтықты сығып, кудинді қайнату ыдысына қайтарыңыз.
4. Сосын суды қайнатып, аздап суытып, шәйнекке құйыңыз.
5. Екі-үш минут тұндырыңыз.

Біз кудин шайының қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін қарастырдық, бұл сусын туралы пікірлер өте қарама-қайшы. Тұтынушылар ащы дәм мен өнімдердің айтарлықтай жоғары бағасын атап өтеді. Халықтың екінші бөлігі кудинді ең жақсы дәрі деп санап, мезгіл-мезгіл пайдаланады. Кудиннің көбірек білгірлерге арналғанын ескеріңіз, өйткені оның дәмі мен хош иісі алғашқы минуттардан-ақ тойтарыс бере алады. Бірақ мұндай пайдалы сусынға екінші мүмкіндік беру керек шығар?