Көк шай: пайдалы қасиеттері, пісіру ерекшеліктері, түрлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шай – бүкіл әлемде бағаланатын тамаша хош иісті сусын. Шай таңдау қазіргі уақытта керемет үлкен: ақ, жасыл, көк, қызыл, қара. Олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Біздің мақалада көк шай, оның қасиеттері мен ерекшеліктері туралы айтқымыз келеді.

Көк сусын

Таиландтан шыққан көк шай – сергітетін, пайдалы сусын, ол қайнатылғаннан кейінгі әдемі көлеңкеге байланысты өз атауын алды. Бірақ бұл түрдің қытайлық оолонгқа еш қатысы жоқ, оның да түсі ұқсас.

Тай көк шайы Clitoria trifoliate әдемі атауы бар өсімдіктен алынады. Клитория қашу ұзындығы 3,5 метрге жетеді. Ол тек Тайландта өседі. Дәл осы себепті өсімдікті жиі «Тай орхидеясы» деп атайды.

Көк шай тайлардың өздері ғана емес, ел қонақтары арасында да өте танымал болды. Сусынның таңғажайып әдемі түсі бар. Оның үстіне, ол керемет пайдалы. Оның емдік қасиеттерінің арқасында Оңтүстік-Шығыс Азиядағы адамдар оны қатты жақсы көреді.

Шай өндірісі

Көк тайшай қызықты жолмен алынады. Өсімдіктің бүршіктері таңертең ерте жиналады, тек үш жапырақшасы бар бүршіктер қолайлы деп саналады. Содан кейін олар ортасы сәл ылғалды болып қалатындай етіп кептіріледі, яғни ол барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды.

Жалпы кептіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады. Шикізат таза ауада он сағат бойы кептіріледі. Әлі дымқыл жапырақшалар тотығудан өтеді, содан кейін олар толығымен кептіріледі. Өнімнің икемділігін сақтау үшін күрделі қайталап өңдеу қажет.

Өңдеудің ең соңында гүлдер ашыту процесінен өтеді, бұл жоғары сапалы өнім алу үшін өте маңызды. Бұл кезеңде кептірілген жапырақтар салқын, дымқыл жерге орналастырылады және мезгіл-мезгіл араласады. Мұндай қарапайым, бірақ тиімді технология шайдағы барлық құнды заттарды үнемдеуге мүмкіндік береді.

Өндірістегі ең соңғы қадам - кептірілген бүршіктерді қолмен тығыз бұйралар етіп айналдыру.

Айтпақшы, көк шайды қайнату кезінде сіз өндіру және кептіру процесінде барлық технологиялардың сақталуын анықтауға болады. Егер бәрі дұрыс орындалса, қайнатылған бүршіктер бүлінбей қалуы керек және бөлек элементтерге бөлінбеуі керек. Нәтижесінде сіз әдемі көк шай алуыңыз керек. Мөлдір ыдыстағы сусын әсіресе әсерлі көрінеді.

Емдік сусынның құрамы

Таиландтан алынған көк шайдың құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар:

1. Қан айналымына пайдалы әсер ететін теміржүйесі. Ол қанды оттегімен қанықтыруға көмектеседі. Сонымен қатар, темір тырнақ пен шаштың құрылымын нығайтады.
2. Марганец темірдің ағзаға сіңуіне ықпал етеді, сонымен қатар жасуша түзілу процесіне қатысады.
3. Фосфор шайдың құрамында көп мөлшерде болады. Бұл сүйек тініне және тіс эмальына пайдалы. Сонымен қатар, элемент көмірсулар мен ақуыздарды өндіруге ықпал етеді, метаболизм процесін жақсартады. Фосфор - жүйке импульстарын өткізудегі маңызды элемент.
4. В1 дәрумені ас қорыту жолының қалыпқа келуіне ықпал етеді, сонымен қатар жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді.
5. К витамині қартаю процесін бәсеңдетуге көмектеседі.
6. В2 витамині жүрек-қантамыр жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі, зат алмасу жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі және көру өткірлігі үшін өте маңызды.
7. С және Е дәрумендері иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін тотықтырғыштар ретінде белгілі. Бұған қоса, олар бізді бос радикалдардың әсерінен қорғайды, осылайша ауру қаупін азайтады.
8. В12 дәрумені - ағзамызды стресстің зиянды әсерінен қорғайтын табиғи антидепрессант.

Шәйдің пайдалы қасиеттері

Таиландтан келген көк шайдың пайдалы қасиеттерін адамдар бұрыннан пайдаланып келеді. Мәселен, оны өз кәсібінің арқасында үнемі көру қабілетін нашарлататындарға пайдалану ұсынылады. Сусынның құрамындағы витаминдер көру жағдайын қалыпқа келтіруге, сондай-ақ көру жүйесінің қан тамырларын тазартуға және кеңейтуге ықпал етеді. Сусын катаракта мен глаукомаға жақсы.

Сонымен қатар көк шай жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді. Минералдар мен микроэлементтер қан тамырларын кеңейтеді, олардың өткізгіштігін және серпімділігін арттырады. Сусын Альцгеймер ауруы үшін ұсынылады, өйткені оның құрамында көп мөлшерде марганец пен фосфор бар. Шайды үнемі тұтыну есте сақтау қабілетін жақсартады. Сонымен қатар, сусын релаксация үшін жақсы. Шайды табиғи антидепрессанттарға жатқызуға болады.

Арықтауға арналған көк шай

Көк сусынның ерекше түсі бар, сонымен қатар сұлулығын сақтағысы келетін әйелдер үшін өте тиімді құрал болып саналады. Шай шаш пен тырнақтың сау болуына көмектеседі. Сонымен қатар, оның құрамындағы заттар сүйек пен тістің беріктігіне қажетті кальцийдің ағзада сақталуына ықпал етеді.

Арықтау үшін жақсы сусын. Клитория гүлдері майды ыдыратуға көмектесетін полифенолдарға бай. Денедегі метаболикалық процестер шайдағы витаминдер кешенінің арқасында өнімділікті жақсартады. Бұл денені сергітуге және қартаю процесін бәсеңдетуге мүмкіндік береді.

Көптеген скептиктер сусынның салмақ жоғалту процесіне ешқандай әсер етпейтінін айтады. Дегенмен, Колорадо университеті көк шайға қатысты зерттеулерінің нәтижелерін жариялады. Сонымен, мамандар бұл сусын әлі де семіздіктің алдын алуға және онымен күресуде көмекші бола алады деп санайды. Зерттеулер мұны растайды. Әрине, бұл тек шай ішу барлық мәселеңізді шешеді деген сөз емес. Бірақ артық салмақпен күресуде кешенді тәсілдің құрамдас бөліктерінің бірі ретінде сусынөте тиімді, өйткені оның құрамында антиоксиданттар бар.

Шәйдің құрамында майдың жағылуына ықпал ететін кофеин бар екені ғылыми дәлелденген. Сонымен қатар, сусынның диуретикалық әсері бар. Шайдың құрамындағы катехиндер метаболикалық процестерді тездететін өте жақсы антиоксиданттар болып табылады, осылайша салмақ жоғалту үшін алғышарттар жасайды. Сондай-ақ көк сусынның құрамында 1 типті қант диабетінің профилактикасы ретінде қызмет ететін полифенолдар бар екенін есте ұстаған жөн.

Сусынды қалай дұрыс қайнату керек

Қытай көк шайы дұрыс қайнатылған болуы керек. Мұны істеу үшін фарфор немесе шыны шайнекті алыңыз. Содан кейін суды қайнатып, шәйнекке қайнаған су құйыңыз. Содан кейін сұйықтық шәйнекте шамамен жеті минут тұруы керек, содан кейін бірнеше бүршіктерді контейнерге түсіріп, үстінен қақпақпен жабу керек. Сусын он минут бойы тұндырылғаннан кейін оны ішуге болады. Бірдей гүлшоғырларды бірнеше рет қайнатуға болады. Көк сусынның өткір иісі жоқ. Бұл қатал емес, бірақ кейбіреулер шөп тұнбасының иісі бар дейді.

Сусынның дәмін жақсарту үшін оған қарақат жапырақтары, мелисса, жалбыз және лимон қосуға болады. Сонымен қатар, мұндай шай одан да пайдалы болады. Айтпақшы, лимон қосқанда сусынның түсі өзгереді, ашық күлгін болады.

Дұрыс пайдалану

Емдеуге арналған көк сусынды курстарда ішу керек. Егер сіз көру органдарына арналған профилактикалық курстан өтуді қаласаңыз, онда үшке шай ішу керекаптасына кемінде екі кесе.

Бірақ салмақ жоғалту үшін тәуліктік дозаны үш кесеге дейін арттырған жөн. Сіз сусынды үнемі іше алмайсыз. Үзіліс жасау керек, содан кейін қажет болған жағдайда емдеу немесе профилактикалық курсты қайталаңыз.

Шайды қайдан сатып алуға болады?

Көк шай Тайландта керемет танымал. Оның бағасы сонда өте қолайлы. Таиландта демалуды жоспарласаңыз, оны кез келген курорттан сатып алуға болады. Жүз грамм шайдың құны үш доллардан аспайды. Таиландқа баруды жоспарламасаңыз, интернетте шайға тапсырыс беруге болады. Бірақ бұл жағдайда оның құны жүз грамм үшін шамамен 500 рубль болады.

Қарсы көрсетілімдер

Өте маңызды мәселе - бұл сусынның қарсы көрсетілімдері жоқ. Оны барлық адамдар пайдалана алады. Жалғыз ерекшелік клитория гүлдеріне аллергия немесе жеке төзімсіздік болуы мүмкін. Әйтпесе, сусын мүлдем зиянсыз және тіпті пайдалы.

Жақсы косметикалық өнім

Тай шайы шашқа арналған косметикалық өнім ретінде де қолданылады. Ең тиімді әдіс - шашты көк инфузиямен шаю. Қайнатпаның рецепті өте қарапайым. Бір стакан ыстық сумен он гүл шоғырын құйып алу керек, содан кейін шайды жиырма минут бойы тұндыру керек. Содан кейін сорпа бір литр жылы сумен сұйылтылады және жуудан кейін шаю ретінде пайдаланылады.

Clitoria тұқымдары

Таиландта ешқашан болмаған болсаңыз, үйде клитория тұқымын сатып алуға болады. Олар арнайы орындарда сатылады. Өсімдік,Тайлар оны ашан деп атайды, Ресейдің оңтүстігінде әдемі өседі. Өсімдіктің гүлдерін алғаннан кейін сіз өз өніміңізден шай қайната аласыз. Әрине, сіз Тайландтағыдай сусын ала алмайсыз, өйткені шай арнайы өңделген. Дегенмен, үйдегі инфузияның пайдасы аз болмайды.

Сусынды тамақ дайындауда пайдалану

Тайлықтар клитория өсімдігінің гүлдерін тек шай ретінде ғана емес пайдаланады. Олар күріш тағамдары үшін табиғи бояғыш ретінде жақсы. Айтпақшы, Тайланд қонақүйлерінде көк сусын шөлді қандырғыш ретінде беріледі.

Қайнатпаны кез келген үйдегі кремдер мен десерттерге әдемі реңк беру үшін пайдалануға болады. Көгілдір тәтті қонақтарды таң қалдыратыны сөзсіз. Табиғи бояу сіздің аспаздық шедевріңізді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар оны сау етеді.

Көк сусыннан ерекше желе жасауға болады. Мұны істеу үшін бір стақан шай үшін 3 грамм желатин, 15 грамм қант, 150 мл сұйықтық алу керек. Сондай-ақ, аздап лимон шырынын қосуға болады, содан кейін десерт сирень реңкіне ие болады. Қант пен желатин шайға салынып, ингредиенттерді ерігенше араластырады. Сұйықтық сүзгіден өткізіліп, қалыптарға құйылады, толық қатқанша тоңазытқышқа жіберіледі.

Шай туралы пікірлер

Туристердің айтуынша, нағыз сапалы шайды Қытай мен Тайландта татып көруге болады. Егер біз көк сусын туралы айтатын болсақ, оны өз елінде сатып алған дұрыс. Біріншіден, мұнда оның құны өте қолайлы, ал екіншіден, сіз түпнұсқа өнімді пайдаланып жатқаныңызға сенімді боласыз. Айтпақшы, көк шай - Тайландтан туыстары мен достары үшін әкелінген ең танымал сыйлықтардың бірі. Егер сіз елге баруды жоспарламасаңыз, өзіңізге керемет сусын әкелуді сұраңыз.

Пікірлерге сәйкес, көк шай әдеттегі сусындардан айтарлықтай ерекшеленеді. Оның дәмі мен иісі мүлдем көрінбейді. Бірақ көбісі шөптен жасалған қайнатпаға ұқсайтынын айтады. Әрине, мұндай сусын бәріне ұнамайды, бірақ гурмандардың көпшілігі бұл туралы тек жақсы пікірлер қалдырады. Сондай-ақ адамдар шайдың күшті қуаттандыратын әсері бар және таңертең қолдануға жақсы деп санайды.

Жалпы, сусын шәй әуесқойларының назарын аударуға тұрарлық. Оның Азияда өте танымал болғаны таңқаларлық емес. Бірақ жергілікті тұрғындар шай туралы көп біледі. Бастапқыда дәмі ұнамаса да, оны барлық қоспалармен жақсартуға болады. Болашақта ерекше хош иіс пен дәмге үйренген сайын сусынды таза күйінде іше аласыз.