Сығылған шай: престеу технологиясы, шай түрлері, сапасы және қайнату ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пішімделген және брикеттерге және басқа пішіндерге сығылған шай үнемді үй иелері үшін өте қолайлы. Оны ұзақ уақыт сақтауға болады, сонымен қатар ол баяу тұтынылады және қол жетімді бағаға ие. Сығылған шай және оны қайнату мақалада сипатталған.

Бұл не?

Сығылған шай алғаш рет 8 ғасырда жасалған. Бұл оны тасымалдауға ыңғайлы болу және сақтау мерзімін ұзарту үшін жасалды. Мұндай өнімдер әлі де императорға ұнады. Сығылған шай қара, жасыл, қызыл, ақ болып бөлінеді. Оның пішіні қарапайым брикеттерден ұяларға, дискілерге, шарларға дейін өзгеруі мүмкін.

Әртүрлі сорттар мен өсіру аймақтарының жапырақтары престеуге ұшырайды. Өнімнің артықшылығы - уақыт өте келе оның дәмі мен хош иісі жақсарады, өйткені ашыту қалыптаудан кейін ұзақ уақыт бойы жүреді. Шай әдетте сынған жапырақтан, үгінділерден, бұтақтардан, кеш жиналған жапырақтардан дайындалады. Шикізат қара, жасыл шай жасау үшін пайдаланылады, бірақ технологиясы басқа.

Пішіндердің түрлері

Сығылған шайдың пішіні келесідейтүр:

1. Бинг Ча. Бұл кең таралған форма. Қытай тілінен аударғанда шай құймақ дегенді білдіреді. Құймақ мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Кіші - 50-250 г, классикалық - 357-600 г. Үлкені 1-5 кг аралығында болуы мүмкін. Пуэр шайы әдетте құймақ түрінде шығарылады, бірақ бұл пішін басқа сорттар үшін де қолданылады.
2. Ча. Пішіні тостаған немесе ұя тәрізді. Әдетте қызыл шай немесе пуэр үшін қолданылады. Классикалық нұсқаның салмағы 250 г.25 және 100 г ұялар бар, олар Xiao To Cha деп аталады. Шағын тостағандар жолға ыңғайлы.
3. Фан Ча. Кірпіш сияқты. Поэтикалық формадағы тілектері бар иероглифтер әдетте бетіне басылады. Өнімдер салмағы бойынша 50 г пен 5 кг аралығында ерекшеленеді.
4. Джин Ча. Саңырауқұлақтың пішіні 250 г шығарылады. Бұл түрі Шанхайда жақсы көреді. Бастапқыда Тибетке экспорттау үшін жасалған.
5. Джин Гуа. Шайды асқабақ түрінде басады. Қытайда асқабақ зұлым рухтардан қорғау символы ретінде танылған. Өндірісте ең жақсы шикізат пайдаланылады. Тек пу-эрх асқабақ түрінде орындаңыз. Шай 100 г-нан 3 кг-ға дейін. Бақыттың нышаны саналатын асқабақ пішініндегі шай тамаша сыйлық болады деген сенім бар.
6. Сяо Туо. Кішкентай ұя ретінде ұсынылған. Салмағы 15 г аспайды. Өндірісте сапасы төмен шай қолданылғанымен, бұл пішін сұранысқа ие. Ол партиялық сыра қайнату үшін өте қолайлы. Кесек, текше, таблетка түріндегі өнімдер бар.
7. Лао Ча. Бұл жасыл сығымдалған тақта шайы. Ол сондай-ақ кірпіш пен құймақ түрінде болуы мүмкін. Шикізат ретінде жиналған жапырақтары бар қашу пайдаланыладыкүз. Ерекше жолмен қайта өңделген.

Бенефис

Пуэр – шайдың кең таралған түрлерінің бірі. Ол келесі пайдалы қасиеттерімен танымал:

• Сусын ми жасушаларының жұмысын жақсартады, зейінді қалыпқа келтіреді, оның көмегімен ақпарат тезірек және оңай есте сақталады.
• Шай тәбетті төмендетеді, зат алмасуды тездетеді, майды ыдыратады, бұл салмақ жоғалтуға жақсы әсер етеді.
• Бауырға токсиндермен күресуге мүмкіндік береді, бляшкалар пайда болу қаупін азайтады.
• Жүрек пен қан тамырларының жұмысы жақсарады, қысым төмендейді.
• Ас қорыту процесі қалыпқа келеді, асқазандағы ауырлық сезімі, сонымен қатар шамадан тыс қышқылдық жойылады.
• Қазіргі эфир майлары ағзадағы бактериялардың санын азайтады, бүйрек үсті бездерінің қызметін жақсартады. Мұның бәрі қабынуды азайтады.
• Қандағы қантты төмендетеді, сондықтан сусын қант диабетіне таптырмас.

Сусын басқа шай түрлерімен салыстырғанда қасиеттеріне байланысты сұранысқа ие. Ең бастысы - оны дұрыс қайнату, сонымен қатар пайдалану ережелерін сақтау.

Кім шәй ішпеген жақсы

Шәй дұрыс сақталмаса, буға пісірілсе немесе шексіз мөлшерде тұтынылса, кез келген адамға зиян тигізуі мүмкін. Мұндай жағдайларда қолданбаған дұрыс:

• жүктілік кезінде;
• жоғары температура;
• бүйректегі тастар;
• көру мәселесі;
• кофеинге төзбеушілік;
• ұйқысыздық;
• дәрі қабылдау.

Кішкентай балаларға ұсынылмайды. Сусыннан алкогольге ұқсас «шайдың интоксикациясы» болуы мүмкін. Бұл шай жапырақтарының көп мөлшерін пайдаланған кезде болуы мүмкін. Дәрілерді ішпеңіз. Толық тамақтан кейін шай ішкен жөн.

Өндіріс

Шәй қалай басылады? Өнімдер цехқа үлкен қапшықтарда жеткізіледі. Шикізатты сұрыптап, сұрыптау керек. Таңдалған шай өңдеуге жіберіледі. Оны булауды және өлшеуді орындаңыз. Содан кейін оны матаға құйып, қолмен илейді, белгілі бір пішінді беру үшін бұрап алады.

Бұрын қаңылтыр толығымен қолмен өңделетін, престеу үлкен тастармен жасалатын. Енді жапырақтарды тегістеу үшін арнайы пресс қолданылады. Престелген бұйымдар матадан алынады, ағаш сөрелерге ауыстырылады. Оны сапаны бақылау шебері тексереді, содан кейін құймақ, таблетка немесе ұяшықтар шығарылған күні мен зауыт атауы жазылған қағазға оралады.

Артықшылықтар

Басқа шай түрлерімен салыстырғанда сығымдалған шайдың келесі артықшылықтары бар:

1. Сақтау және тасымалдау оңай. Престеуден кейінгі өнімдерді тіпті ұзақ қашықтыққа тасымалдау оңайырақ. Ол бос түрімен салыстырғанда аз орын алады. Шай сатып алғаннан кейін оны сақтау үшін бөлек банкаға құймаңыз. Ол тағамдық қағаз қаптамасында өзінің қасиеттерін керемет сақтайды. Сіз әрқашан өзіңізбен бірге шағын пішіндерді ала аласыз.
2. Сақтау мерзімі ұзақ. Өнімдер бос өнімдермен салыстырғанда әлдеқайда ұзағырақ сақталады. Бұл оның ауамен жанасу аймағының кішірек болуына байланысты. Дәмді, хош иісті және артықшылықты жоғалту бірнеше есе азаяды. Шай сыртқы әсерлерден қорғалады.
3. Қысқа қайнату кезеңі. Шай басылып жатқанда, жапырақтары бумен термиялық өңдеуден өтеді. Олар бос шайға қарағанда тезірек қайнату үшін ашылады.
4. Қайнауды сақтаңыз. Будың әсері экстракцияға әсер етуі мүмкін. Ол тезірек жүзеге асырылады. Бай және жоғары сапалы инфузияны дайындау үшін сығымдалған шайдың кішкене бөлігі қажет.
5. Баспасөз өнімдері тамаша сыйлық болуы мүмкін. Шай ыңғайлы сақталады, денсаулыққа пайдалы және тамаша қайнатылған. Иероглифтер түріндегі арнау жазылған өнім тақтайшасын сатып алуға болады.

Сығылған қытай шайын дүние жүзіндегі көптеген адамдар жақсы көреді. Бұл сусынды ішіп көру керек, одан бас тарту қиын болады.

Қайнаудың нәзіктіктері

Сығылған шайды қалай қайнатуға болады? 100 мл суға 4-6 г шай қосылады. Бөлім ұялары немесе планшеттер таңдалады. Сіз плиткадан немесе құймақтан кішкене бөлікті сындырып, оны ұсақтауыңыз керек. Кейбіреулер ысқылайды.

Шай қайнаған салқын сумен құйылады. Шаю керек, ол шаңды жояды. Сіз дереу ағызылатын ыстық суды пайдалана аласыз. Екінші толтыру да ағызылады. Ал үшіншісі бередітұтынуға болатын қажетті инфузия. Суды жоғары температурада алу керек - кемінде 90 градус.

Шәйді 10 рет қайнатуға болады. Әрбір келесі уақыт сайын инфузия процедурасы 10-15 секундқа артады. Егер сіз күшті инфузияны ұнатсаңыз, онда қайнату бірнеше минут бойы жасалуы керек. Бірақ бұл жағдайда шай жапырақтарының саны аз болады.

Қорытынды ақпарат

Мұның барлығы сығымдалған шайды қалай дұрыс қайнату туралы ұсыныстар. Сіз оны баяу ішуіңіз керек. Әр жұтымнан кейін дәм мен хош иісті сезіну үшін тоқтау керек. Мұндай сусын шайдың түріне қарай әр түрлі болуы мүмкін дәміне қарай бағаланады.