2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар: рецепттер мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қант диабеті, әрине, ауыр ауру және ауыр зардаптар мен асқынулармен қауіп төндіреді. Дегенмен, бұл диагноз ешқандай үкім емес: егер сіз тамақтану ережелерін, эндокринологтың рецептерін және белгілі бір өмір режимін ұстанатын болсаңыз, әдеттегі тіршілік ырғағында ерекше қиындықтарға тап болмайды. Әрине, сізде 2 типті ауру болмаса, инсулинді енгізу қажет емес.

«Диета» деген сөз барлық адамдарды ренжітеді. Дегенмен, 2 типті диабетиктерге арналған тағамдар соншалықты жаман емес. Олардың рецепттері өте әртүрлі және сіз әдеттеріңіз бен қалауларыңызды бұзбай жеуге болады. Бұрын еленбеген пісіру әдістеріне үйренуге біраз уақыт кететін шығар.

Диета дегеніміз не?

Мұны диета деп айту қиын. Керісінше, бұл тамақтану режимі мен тәртібі. Олар тек бірнеше элементтерді қамтиды:

1. Жүйелі түрде тамақтаныңыз, анда-санда емесжағдай. Бірте-бірте үстелге бір уақытта отыруға дағдылану керек.
2. Тәулігіне ас бесеуден кем болмауы керек, бірақ өміріңізді олардың алтауы болатындай етіп жоспарлағаныңыз дұрыс. Бөлімдері кішкентай болуы керек. Тамақтанудың мұндай ырғағы гипергликемия көріністерінің алдын алады - тамақтанғаннан кейін қант деңгейінің секіруі.
3. Төмен калория. 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдардың көпшілігінде артық салмақ бар екендігі статистикалық түрде анықталған. Олар науқастардың жалпы санының 80 пайыздан астамын құрайды. Сондықтан артық салмақпен ауыратын 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар салмақты бірте-бірте қалыпқа келтіру үшін есептелген калория мөлшерімен ерекшеленуі керек. Екінші жағынан, салмағы мен жасы қалыпты адамға калорияларды санаудың қажеті жоқ.
4. Үстелден барлық өңделген майларды алып тастаңыз: маргарин, майонез, соустар, кондитерлік өнімдер (әсіресе кремдермен).

Бұл барлық шектеулер. Дегенмен, оларға жауапкершілікті арттыру және барынша қатаңдықпен қарау керек.

Не жеу мүмкін емес, бірақ не керек

2 типті қант диабетімен ауыратындарға тамақ дайындаған кезде рецепттерде мыналар болмауы керек:

• Кез келген шұжық. Қайнатуды әлі де кейде қолдануға болады, бірақ барлық ысталған ет мәңгілікке жойылады.
• Барлық жартылай фабрикаттар. Ал егер сізге қант диабеті диагнозы қойылса және сіз пештің басында тұруға дағдыланбасаңыз, онда сізге тез арада тамақ әзірлеуді үйрену керек болады.
• Майлы ет: шошқа және қой еті.
• Майлылығы жоғары сүт өнімдері. Толығымен аз майға ауысқан жөн,диета түрлері. Дәл сол себепті қаймақтан бас тарту керек, ал төтенше жағдайларда оны жеңіл, майы 15%-дан жоғары емес сатып алыңыз.
• Қатты ірімшікке іріктеп рұқсат етіледі, тек біреуі ғана майлылығы аз.
• Қант дәрігер ұсынған тәттілендіргіштермен ауыстырылуы керек.

Алайда 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдарға міндетті түрде қосылуы керек тағамдар бар. Эндокринологтан арнайы кеңес: теңіз өнімдері мен теңіз балығына сүйеніңіз; жармаларды, жемістерді (тым тәтті емес, жүзім, айтпақшы, тыйым салынған), көкөністерді, шөптерді және тұтас нанды көбірек жеңіз. Сүт өнімдерін елеусіз қалдырмаңыз, олардың майлылығына назар аударыңыз.

Дұрыс пісіру

Ингредиенттерге қатысты кейбір шектеулерден басқа, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамға кіретін өнімдерді өңдеу бойынша ұсыныстар бар. Рецепттер қайнату, бумен пісіру, бұқтыру немесе пісіруді қамтитындар ғана қолданылады. Қуырылған тағамдарды емшектен шығару керек.

Алдын ала дайындықтың да ережелері бар. Ет тек қана майсыздан сатып алынады; құстың терісін алып тастау керек. Сонымен қатар, тауық етінде кеудеге және қанаттарға артықшылық беру керек, ал майлы және өте пайдалы емес аяқтардан аулақ болу керек. Бұқтырылған тағамда өсімдік майын қолдансаңыз, ол мүлдем зиянды затқа айналмас үшін ең соңында қосылады.

Асқабақ сорпасы

Асқабақ тағамдары әсіресе 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы жәнеолардың ішінде сорпалар бірінші орында. Оларды дайындау оңай, бірақ дәмді, қоректік, бірақ калориялары жоғары емес. Халықтың ең сүйікті бірі осылай жасалады: тауық етінің кішкене бөлігі, 150 грамм (күнге бөлінген барлық норма) суға салынады. Қайнаған кезде сорпа ағызылады, ал табаға жаңа сұйықтық құйылады. Бұл процедура екі рет қайталанады, содан кейін сорпаның өзі шамамен жарты сағат бойы дайындалады. Жарты келі асқабақтың қабығы аршылып, кішкене кесектерге кесіліп, пияз сақиналарымен араластырылып, жұмсақ болғанша бұқтырылады. Пісірілген ет блендер арқылы өтеді, содан кейін оған бұқтырылған ет қосылады. Біртектілікке жеткенде тауық сорпасы құйылады. Асқабақ пюресі сорпасын ұсынған кезде тарелкаға дорблу мен жалбыз жапырақтарының кішкене тілімдері салынады.

Ет қосылған муссакка

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған екінші курс ретінде рецепттер үлкен таңдауды ұсынады. Ең еліктіргіштің бірі бізге осылай көрінеді. Барлық ережелерге сәйкес, бірінші суды ағызып, жарты килограмм майсыз сиыр етінің бір бөлігін пісіріп, ет тартқыштан екі браконьерлік пиязбен бірге айналдырады. Екі баклажан мен цуккини сабақтарымен аршып, жұқа шеңберлерге кесіледі, содан кейін олар амарант ұнына оралады (ол қант диабетімен ауыратындарға арналған бөлімдерде сатылады және оларға аурумен сәтті күресуге көмектеседі) және жұмсақ болғанша бұқтырады. Тартылған ет екі жұмыртқамен тұздалған және иленген. Пішіннің төменгі жағында ұсақталған сарымсақ себілген баклажанның үстіне қойылған қырыққабат жапырақтары төселген. Әрі қарай, тартылған ет салынады, оған кәді салынады және тағы басқалар дайындалған өнімдер таусылғанша. Үстіңгі жағы қызанақ шеңберлерімен салынған; жеңіл қаймақ жұмыртқа мен тұзбен шайқалып, үстіне құйылады. Соңғы жанасу - үгітілген ірімшік. Пеште сағаттың үштен бірі - диеталық тағамның тамаша дәмін татыңыз!

Тауық қосылған қырыққабат

Баяу пеште 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық және орындауға оңай рецепттер. Құрылғы осы санаттағы науқастарға тамақ дайындауға арналған сияқты. Бір келі ақ қырыққабат майдалап туралған, ыдысқа бір қасық күнбағыс майы құйылады, қырыққабат сабандары салынады, құрылғы жиырма минуттай «Пісіру» режиміне қосылады (көкөністің жасына байланысты). Қырыққабат тұнып, жұмсарған кезде оған пияз текшелері, үгітілген сәбіз және жарты килограмм тауық етінің кішкене бөліктері құйылады. Орнатылған режимнің аяқталуы туралы сигналдан кейін тостағанның ішіндегісі бұрыш, тұздалған және бір қасық томат пастасы арқылы хош иістендіріледі, ал баяу пеш бір сағатқа «Бұқтыру» режиміне ауысады.

Томат соусындағы поллок

2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін әсіресе пайдалы балық тағамдары. Мультипісіргерлік рецепттер кез келген нәрсені қамтиды, сондықтан біз ең қарапайым емес, өте дәмді тағамға кепілдік береміз. Қажет болса, поллок қаңқасы тазаланады, жуылады, бөліктерге кесіледі және аздап тұз себіледі. Үлкен пияз жартылай сақиналарда, сәбіз - текшелерде немесе сабандарда ұсақталады (өрекі үгітуге болады). Екі ортақызанақ бірнеше секунд қайнаған суға, содан кейін бірден мұзды суға батырылады; олардан тері алынып, көкөністер шеңберлерге кесіледі. Барлығын қабат-қабат ыдысқа салады: пияз - сәбіз - қызанақ - поллок, қызанақ шырынын құйып, лавр мен бұршақпен дәмдеңіз. "Сөндіру" таңдалды және уақыт бір сағат.

Ет қосылған жасымық ботқасы

Жарманың барлық түрлері 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін ең пайдалы тағам дерлік. Баяу пеште олар аспаздың аз немесе мүлдем қатысуынсыз дайындалады. Ал жасымықты диетологтар көп ұсынады. Тек оны жеу скучно болмас үшін, тағамға ет қосуға болады, мысалы, сиыр етін. Үш жүз граммдық бөлік жұқа таяқшаларға ұсақталып, туралған пиязбен бірге ыдысқа салынып, қуыру режимінде өсімдік майының десерт қасықында бес минут бойы бұқтырылады. Содан кейін бір стақан жасымық құйылады, су құйылады - өнімдер деңгейінен саусақпен жоғары, дәмдеуіштер қосылады және жарты сағат бойы «Пісіру» режимі қосылады.

Сиыр қабырғалары

Ұшаның бұл еліктіретін бөлігі жуылады, басқарылатын бөліктерге кесіледі, ыдысқа салынып, сумен толтырылады және «Өшіру» режимінде екі сағатқа қалдырылады. Пияздың жарты сақиналары туралған шампиньондармен бұқтырылады (сіз мұны алдын-ала жасай аласыз, сол баяу пеште, оны параллельде, пеште жасауға болады). Таймер сигналынан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтар, сәбіз тілімдері және болгар бұрышының жолақтары ыдысқа құйылады. Режим өзгеріссіз қалады, уақыт жарты сағатпен шектеледі. Соңында бір стақан қызанақ шырыны мен аздап сұйылтылған крахмал құйылады, сонда соус болады.қалыңырақ.

Көріп отырғаныңыздай, баяу пеште 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер көп және алуан түрлі, сонымен қатар олар пеште бірдей тағамдарды пісіруге қарағанда әлдеқайда аз қиындықты қажет етеді. Сондықтан, егер сізге немесе сіздің жақыныңызға жағымсыз диагноз қойылса, мұндай пайдалы құрылғыны алу туралы ойлануыңыз керек: ол өмірді айтарлықтай жеңілдетеді, өйткені пациентті жиі және жақсырақ әртүрлі тәттілермен тамақтандыру керек.

Апельсин пудингі

2 типті қант диабетіне арналған рецепттер тізімде көрсетілгенде, әдетте кондитер өнімдері айтылмайды. Көптеген адамдар бұл байғұстарды тәттілерсіз жасауға мәжбүр деп ойлайды. Алайда олай емес. Тек тәттілер сәл басқаша дайындалады. Мысалы, осылайша: үлкен апельсин жуылады және сағаттың үштен бірі аз мөлшерде суда қайнатылады. Салқындағаннан кейін оны кесіп тастайды, сүйектерді алып тастайды, ал целлюлоза терімен бірге блендер арқылы пышақты пюре болады. Жұмыртқаны кеседе ұрып-соғады, оған сорбит (екі қасық), бірнеше қасық лимон шырыны және осы жемістің дәмі бірдей мөлшерде қосылады. Дәмі үшін аздап даршын қосуға болады. Содан кейін ұнтақталған бадам (шамамен жарты стакан) мұқият араластырылады. Масса апельсин пюресімен араласады, қалыптарға салынып (біреуін қолдануға болады, үлкен) және 180 градус Цельсий температурасында қырық минут пешке жасырылады.

Сұлы майы бар печенье

Қамырдан жасалған өнімдерге қызығушылық танытсаңыз, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға да осындай рецепттер бар. Бұл жолы пісіру сұлы майына негізделген болады - осылайша ол аз калориялы және пациент үшін зиянсыз болып шығады. Тағы бірнеше cookie файлдарын қосыңызтуралған мейіз (кесенің үштен екісі) және туралған жаңғақ (жарты кесе). Жарты килограмм жарма дайындалған жемістермен біріктіріледі. Жүз миллилитр су аздап қызады, бірдей көлемдегі зәйтүн майымен араласады және массаға құйылады. Соңында сорбит қасық және жарты сода қосылады, ол лимон шырынын сөндіреді. Қамырды соңғы илеуден кейін печенье қалыптасып, екі жүз градусқа дейін қыздырылған пеште төрттен бір сағат бойы пісіріледі.

Бұл соншалықты түтіккен деп ойламаңыз - 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар. Мақалада берілген фотосуреттері бар рецепттер диеталық тағамның тәбетті және дәмді болатынына оңай көз жеткізеді.