2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ашытқысыз нан сәні соңғысының қауіптілігі туралы хабарлар сериясынан кейін пайда болды. Бұл мәселе әлі де даулы, сондықтан біз қандай да бір себептермен дүкеннен сатып алынған өнімдерді пайдаланғысы келмейтін немесе пайдаланбайтындар үшін не істеу керектігін қарастырамыз, олардың басым көпшілігі ашытқы қосылған.
Үйдегі ашытқысыз нан ашытқыдан немесе ашытқыдан басталады. Оны дайындау үшін қатты нанға арналған 0,1 кг ұн және 115 мл қайнатылған және салқындатылған сүзгіден өткен немесе минералды суды алыңыз. Су ұнмен араласып, дымқыл сүлгімен жабылады. Болашақ қамыры бар ыдыс-аяқтар сызбаларсыз жылы жерде орнатылады. Қамырды жабатын шүберекті қадағалап отыру керек, сондықтан ол кеуіп кетпейді. 2-3-ші күні көпіршіктер мен сүт қышқылының иісі пайда болады.
Осыдан кейін ашытқыны «тамақтандыру» керек. Ол үшін сұйық паста консистенциясына дейін қоспаға 0,1 кг ұн мен минералды су қосылады. Егер қоспасы көпіршіктене берсе, онда сіз бәрін дұрыс істеп жатырсыз. Жаңа қоспаны 24 қалдырыңызсағат.
Үшінші кезеңде массаны екіге бөлеміз - біреуін қолдануға қалдырамыз, ол үшін массаға 0,1 кг ұн мен су қосамыз. Ол тағы 12 сағат бойы «тұндырады». Ал екіншісіне 100 грамм ұн мен су қосып, тоңазытқышқа жібереміз.
Ашытқысыз нан біз пайдалану үшін тоңазытқыштан шығарып, жартысын құйып, оған 0,1 кг ұн және су қосу керек ұзақ өмір сүретін ашытқы аламыз дегенді білдіреді. Осыдан кейін стартер 8 сағат бойы «өмірге келгенше» күту керек, жаңа бөліктің жартысын қолданыңыз, ал екіншісін мұздатқышқа қайта қоюға болады.
Нанды ашытқысыз қалай пісіруге қызығатындар үшін бұл пайдалы өнімді дайындау өте көп уақытты қажет ететінін хабарлаймыз. Екі нан пісіру үшін 0,6 кг қара бидай ұны, 0,2 кг бидай ұны, 50 г күнбағыс тұқымы, 370 мл су (бөлме температурасында), 2 шай қасық тұз (теңіз тұзы пайдалырақ) және 350 г алу керек. біздің ашытқыдан.
Ұн мен тұқым араласады. Массада тесік жасалады, оған ашытқы құйылады, содан кейін су, бәрі мұқият араласады. Қамырды пленка астындағы ыдысқа салып, көтерілу керек (екі есе). Бөлменің температурасы мен ылғалдылығына байланысты қамырды қажетті көлемге дейін ұлғайту процесі қара бидай ұнының ашыту ерекшеліктеріне байланысты 3 сағаттан 8 сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Жақындаған қамырдан екі нан пісіріледі, олар пісірме табаққа салынып, пеште 50 С температурада қыздырылады.қамыр «жететін» етіп есікті ашыңыз. Содан кейін нан кесіліп, жарты сағаттан 50 минутқа дейін 200 градус температурада пісіріледі. Төменгі жағын тықылдатқанда бос жерден дыбыс шықса, ашытқысыз нан дайын. Нандар салқындатылып, кез келген дерлік тағаммен бірге беріледі.
Қышқылдың арқасында ашытқысыз мұндай нан ағзаға өте пайдалы витаминдер, ферменттер, талшықтар, биостимуляторлар және пектин заттары жоғары өнім. Өткен ғасырда бір шаруа күн сайын 2-3 фунт қара бидай нанын пайдаланған (бір фунт 0,4 кг), бұл оған қатты жұмыс істеуге, жақсы иммунитетке ие болуға және дәрігерлер мен дәрі-дәрмексіз суық тиюге сәтті қарсы тұруға мүмкіндік берді.
Ұсынылған:
Ашытқысыз және ашытқысыз қамырдағы шұжықпен пуф: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер
Шұжық сорпасы жұмыста, университетте немесе тіпті мектепте тез тамақ ішуге арналған ең танымал тағамдардың бірі болуы мүмкін. Наубайханада немесе фастфуд кафесінде дайын өнімді сатып алу оңайырақ және жылдамырақ, бірақ адамдар арасында әрқашан үй торттарына артықшылық беретіндер де бар. Бұл мақала осындай адамдар үшін жазылған
Қатты нан: оны қалай жұмсақ етуге болады? Ескірген нанды қалай пайдалануға болады?
Нан – өте пайдалы және нәрлі өнім. Адамдардың барлығы дерлік оны күнделікті жейді. Және, әрине, өмірімізде кем дегенде бір рет әрқайсымыз қатал болдық. Өнімді полиэтилен пакетке салуға болады. Бұл жағдайда нан ұзақ уақыт бойы жұмсақ болады, бірақ ол көгеріп кетуі мүмкін. Егер сіз нанды толық күшпен дем алсаңыз, ол кебеді. Бұл орын алған кезде ренжудің қажеті жоқ, өйткені бұл мәселені оңай шешуге болады
Нанды жұмыртқаға қалай пісіруге болады?
Толық және пайдалы таңғы ас - сәтті күн мен жақсы көңіл-күйдің кілті. Бұл мақалада сіз дәстүрлі крутондарды қалай дайындауды және күнделікті диетаңызды әртараптандыруды үйренесіз
Сұр нанды қалай пісіруге болады? Үздік рецепттер
Нан тас дәуірінен бері пісірілген ең алғашқы тағамдардың бірі болып саналады. Содан бері ол әр адамның мәзірінде үнемі бар. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер ақ, қара және сұр нандарды өз бетімен пісіруді үйренді. Бұл сорттар құрамы бойынша бір-бірінен ерекшеленетініне қарамастан, олардың барлығы адам ағзасына бірдей пайдалы. Бүгінгі мақаланы оқығаннан кейін сіз бидай мен қара бидай ұнының қоспасынан ауа нан пісіруді үйренесіз
Ашытқысыз қамыр: рецепттер. Ашытқысыз қамырдан не пісіруге болады
Ашытқысыз қатпарлы қамыр жан-жақты, ол дәмді пирогтар мен ауыз суаратын торттарды жасайды. Мұнда бірнеше оңай қатпарлы қамыр рецептері берілген. Таңғы асқа бірдеңе жасап көріңіз
