Цезарь салатын қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар. Мысалы, тауық еті, асшаяндар, балық немесе авокадо. Тұздықтар да әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Көптеген адамдар сұрайды: Цезарь салатын қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар рецепттер осы мақалада берілген.

Тағамның тарихы

Тағам бізге Италиядан келді. Америкалық аспаз Цезарь Кардини кездейсоқ салат рецептін ойлап тапты. 19 ғасырдың басында атақты актерлер Тәуелсіздік күнін өз мейрамханасында тойлады, олар аспаздан дәмді тағам әзірлеуді сұрады. Мерекелік күні азық-түлік қорлары қатты жетіспеді, сондықтан Цезарь сол кездегі өнімдерді араластырды. Оның дайындаған салаты мейрамхана қонақтарының арасында сенсация тудырды.

Сонымен тағамды алғаш дайындаған аспазшының атымен атаған. Ол Италия тұрғындары арасында да, басқа елдердің халықтары арасында да өте танымал. Оны қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.

Дәстүрлі тауық рецепті

Бұл рецептте негізгі ингредиент ретінде пармезан қолданылады. Бұл өнімбасқа қатты ірімшікпен ауыстыруға болады. Кәдімгі қызанақтардың орнына кішкентай шие қызанақтарын пайдалану ұсынылады. Олар тағамға ашық және шырынды дәм береді.

Салат үшін сізге қажет:

• алты шие қызанақ;
• жасыл салат;
• пармезан ірімшігі;
• 250 грамм тауық еті;
• 4 тілім ақ нан;
• ас қасық сары май;
• тұздық;
• сарымсақ қалампыры.

Тауық қосылған Цезарь салатын қалай жасау керектігін кезең-кезеңмен сипаттаңыз:

1. Салатты шайыңыз, құрғатыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Ыстық ыдысқа бір қасық жұмсақ сары майды құйыңыз. Ол еріген соң, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
3. Етті орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, сарымсақ салынған ыдысқа салыңыз. Қытырлақ болғанша 10 минут қуырыңыз. Ыдыстарды бір жаққа қойыңыз.
4. Бөлек ыдысқа 15 грамм сары май мен бір түйір сарымсақ салыңыз.
5. Нанды төртбұрыштап турап, сары май мен сарымсақ қосылған ыдысқа салып, үнемі араластыра отырып, барлығын қызарғанша қуырамыз. Контейнерді оттан алыңыз.
6. Етті салат ыдысына салып, салат жапырақтарын жыртып, туралған қызанақты салып, тұздықты құйыңыз. Үстіне кретондар мен үгітілген ірімшікті орналастырыңыз.

Классикалық соус

Тұздықтың дәстүрлі нұсқасында анчоус филесі пайдаланылады, оны ащы шпраттармен ауыстыруға болады. Балықтың өзі тұзды болғандықтан, тұзды абайлап салыңыз.

Ингредиенттер:

• 50 мл лимон шырыны;
• екі түйір сарымсақ;
• 150 мл зәйтүн майы;
• 2 анчоус филесі;
• тұз, бұрыш;
• 35 грамм майонез;
• 100 грамм пармезан.

Цезарь салатын қалай жасауға болады?

1. Үркіленген ірімшік.
2. Флелерді шайыңыз, майлықтарға немесе қағаз сүлгілерге кептіріңіз, кесіңіз.
3. Сарымсақты тураңыз.
4. Ыдыста майонезді, цитрус шырынын, ірімшікті, тұзды, балықты, бұрышты біріктіріңіз. Блендермен массаны шайқаңыз. Алынған қоспаға майды құйып, тегіс болғанша шайқаңыз.
5. Тазаны 15 минутқа қалдырыңыз.

Салетке қызмет көрсетер алдында тұздық қосыңыз.

Жұмыртқа соусы

Жұмыртқаларды пісіруден бір-екі сағат бұрын тоңазытқыштан алу керек, сонда олар қызып кетеді. Сондай-ақ, өнімдердің қалған бөлігі бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз.

Ингредиенттер:

• жарты лимон;
• тауық жұмыртқасы;
• Вустер соусы;
• тұз, қыша және бұрыш;
• 1, 5 үлкен қасық күнбағыс майы;
• 30 мл зәйтүн майы.

Цезарь салатына жұмыртқа салмасын қалай жасауға болады? Қадамдық рецептті орындасаңыз, бәрі өте қарапайым:

1. Кастрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз. Сұйықтық ыстық емес, жылы болуы керек. Жұмыртқаны қойыңыз, отты өшіріңіз. Бір минуттан кейін ыдыстарды пештен алыңыз.
2. Жұмыртқаны шығарып, салқын суға салқындатып, ыдысқа салыңыз.
3. Жұмыртқаға қыша, цитрус шырынын қосыңыз,блендермен шайқаңыз.

Лосось қосылған рецепт

Аздап тұздалған лососьдің орнына кохо лосось, форель, лосось немесе басқа балықты алуға болады. «Цезарьға» бай дәм беру үшін филені орташа табақтарға кесіңіз. Олар тым жұқа немесе кішкентай болмауы керек. Салаттың орнына қытай қырыққабаты немесе салат жапырағы пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

• салат;
• 50 грамм ірімшік;
• 200 грамм лосось филесі;
• 2, 5 тілім сарымсақ;
• 6 шие қызанақтары;
• 70 мл зәйтүн майы;
• 3 тілім ақ нан.

Төменде лосось қосылған цезарь салатын жасау жолы сипатталған:

1. Нанды кішкентай төртбұрышты кесектерге кесіңіз.
2. Сарымсақ қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, сарымсақ қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, үш минут қуырыңыз. Сарымсақты шамадан тыс пісірмеу маңызды, себебі ол күйіп кетуі және ащы дәмі болуы мүмкін.
4. Қызды азайтып, сарымсаққа крекер қосыңыз. 3-5 минут қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
5. Дайын крутондарды қағаз сүлгіге жайып, майды кетіріңіз.
6. Салат жапырақтарын жуып, бір сағатқа салқын суға салып, құрғатыңыз. Құрғақ жапырақтарды таңдап, салат ыдысының түбіне таратыңыз. Сорпаны тамызып, араластырыңыз.
7. Қызанақтарды жуып, құрғатып, екіге бөліп, көктердің үстіне саламыз.
8. Сүйектер мен қабықтарды кетіруге арналған балық филесі. Қатты квадраттарға кесіңіз. Нан үгінділерімен бірге салат ыдысына салыңыз. Тұздықпен себіңіз.
9. Іршімді үккіштен өткізіп, ыдысқа себіңіз.

Асшаян рецепті

Ашаян салатына зәйтүн майы мен сарымсақ қосылған таңғышты 5 күн қалдырған жөн. Салат жапырақтарын қытырлақ және бай дәмін сақтау үшін пісірер алдында бір сағат бойы суық суға салып, содан кейін құрғатыңыз.

Өнімдер:

• бір шай қасық қант;
• 400 грамм асшаян;
• қара бұрыш;
• 4 шие қызанақтары;
• бір шай қасық қыша;
• 2 жұмыртқа;
• 3 тілім сарымсақ;
• шай қасық бальзам сірке суы;
• 150 мл зәйтүн майы;
• тұз;
• 45-50 миллилитр лимон шырыны;
• 220 грамм ақ нан;
• 15 мл Вустершир соусы.

Ашаян қосылған Цезарь салатын қалай жасауға болады? Бұл қиын емес:

1. Батоннан қыртыстарды алып, кішкене текшелерге кесіп, майға сарымсақпен қуырыңыз. Крекерлердің алтын қыртысы болуы керек, содан кейін табаны оттан алыңыз.
2. Пісіру парағына пергамент жағып, нан үгінділерін жайып, итальяндық шөптермен дәмдеңіз және пеште 190 градус температурада 5-10 минут кептіріңіз.
3. Ыдысқа бірнеше ас қасық зәйтүн майын, бір шымшым тұзды, 5 мл Вустершир соусын және 15 мл цитрус шырынын салыңыз. Аршылған асшаяндарды қоспаға 35 минутқа батырыңыз.
4. Маринадталған асшаяндарды табада қуырыңыз.
5. Жұмыртқаны бір минут қайнаған суға жіберіңіз. Сарысын алып тастаңыз, қыша, 35 миллилитр цитрус шырынын қосыңыз,бальзам сірке суы, 3,5 ас қасық май, сарымсақ, бұрыш. Қоспаны блендермен шайқаңыз.
6. Салат ыдысына жыртылған салат жапырақтарын, екіге кесілген шие қызанақтарын, асшаяндарды салыңыз. Дәмдеуіштер мен үгітілген ірімшік себіңіз.

Асшаяндар мен бөдене жұмыртқасы қосылған рецепт

Кинг асшаяндары негізгі компонент ретінде пайдаланылады. Егер сіз кәдімгі асшаяндарды алуды шешсеңіз, сізге бір жарым килограмм қажет болады.

Компоненттер:

• 550 грамм ромен салаты;
• 50 грамм сары май;
• 700 грамм аршылған патша асшаяндары;
• 45 грамм қарағай жаңғағы;
• 24 шие қызанақтары;
• 100 грамм үгітілген ірімшік;
• 120 грамм крекер;
• 20 бөдене жұмыртқасы;
• 9 үлкен қасық Цезарь таңбасы.

Үйде Цезарь салатын қалай жасауға болады? Әрекеттер тізбегі жоғарыда сипатталған рецепттермен дерлік бірдей:

1. Салатты жуыңыз, құрғатыңыз, тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз. Шығарып, үлкен бөліктерге бөліп, салат ыдысының түбіне салыңыз. Үстіне соустарды салыңыз.
2. Қызанақты турап, салаттың үстіне орналастырыңыз.
3. Жұмыртқаларды пісіріп, салат ыдысының шетіне салыңыз.
4. Суды, тұзды қайнатыңыз, асшаяндарды қосыңыз. Бетіне жағып болған соң, бірнеше минут пісіріңіз.
5. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырып, асшаяндарды салып, 3-5 минут қуырамыз.
6. Дайын асшаяндарды шие қызанақтарының үстіне салып, үстіне тұздықты құйыңыз.
7. Салатқа нан үгіндісі, үгітілген ірімшік және жаңғақ себіңіз.

Пита нанының рецепті

Пита нанындағы салат классикалық шаурма немесе кебабқа тамаша балама болады. Ыдысты ұсынар алдында пита нанына орау ұсынылады.

Қажетті өнімдер:

• зәйтүн майонезі;
• 3 дана пісірілген тауық еті;
• 1, 5 тілім сарымсақ;
• екі кесе ромен салаты;
• қара бұрыш;
• 2 жұмыртқа;
• 50 грамм пармезан;
• тұз;
• 3 парақ армян лавашы;
• 7, 5 ас қасық зәйтүн майы;
• 1, 5 шай қасық қыша;
• 25-40 миллилитр шарап сірке суы.

Цезарь салатын тауық етімен қалай жасауға болады. Пита нанының рецепті өте қарапайым:

1. Фильетті жұқа етіп кесіп, дәмдеуіштерді себіңіз, ыстық табаға салыңыз. Аздап қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз.
2. Блендерде тұз, май, сірке суы, қыша, бұрыш, туралған сарымсақты біріктіріңіз. Массаны тығыз консистенцияға дейін шайқаңыз.
3. Ұсақ туралған немесе үгітілген ірімшік.
4. Лаваш дастарханға жайылады, майонезбен майлаңыз. Үстіне романо, ет, ірімшік салып, үстіне тұздықты құйып, орап қойыңыз.

Жаңғақ рецепті

Пісірер алдында жаңғақтарды пышақпен немесе блендермен тураған жөн. Тағамға ащы дәм беру үшін қарағай жаңғағын да қосуға болады.

Компоненттер:

• 100 грамм тауық еті;
• жеңіл майонез;
• 100 грамм ақ нан немесе нан;
• салат жапырақтары;
• 120грамм пармезан;
• 3, 5 ас қасық жаңғақ.

Цезарь салатын қалай жасауға болады? Жаңғақ қосылған рецепт:

1. Салатты шайыңыз, құрғатыңыз, салат ыдысына жыртыңыз.
2. Тудықты қайнатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Іршімді тураңыз.
4. Нанды текшелерге кесіп, пісіру парағына салып, пеште қабық пайда болғанша кептіріңіз.
5. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеңіз және майонез қосыңыз.

Авокадо рецепті

Негізгі ингредиент ретінде авокадо қосылған тағамның дәмі қанық, сонымен қатар ол өте қанағаттанарлық. Жемісті кішкене бөліктерге немесе жарты сақинаға кесуге болады.

Өнімдер:

• 200 грамм бекон;
• 1, 5 авокадо;
• үш бөлік ақ нан;
• 2, 5 ас қасық соус;
• 3 тауықтың төс еті;
• салат 1, 5 дана;
• сарымсақ қалампыры.

Тауық еті мен авокадо қосылған Цезарь салатын қалай жасауға болады, төменде қараңыз:

1. Тауық етін турап, дәмдеуіштерді пісіру қағазына салыңыз.
2. Беконды кішкене бөліктерге кесіп, тауықтың жанына қойыңыз.
3. Ет гриль астына 15 минут қойылады, бір рет бұраңыз.
4. Сарымсақ баспасөзді өткізіп жіберіңіз.
5. Нанды кішкене тілімдерге бөліп, пісіру парағына салып, сарымсақ шырынын себіңіз, дәмдеңіз және зәйтүн майын құйыңыз.
6. Авокадо, салат жапырақтарын турап, нан мен етпен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
7. Қайта толтыру.

Пісіру құпиялары

Сіз Цезарь салатын қалай жасау керектігін білесіз. Бұл кеңестер тағамның дәмі мен дәмін сақтауға көмектеседі:

1. Салатқа балғындық пен ерекше дәм беру үшін оны 15 минутқа салқын суға салыңыз. Оның жапырақтары қатты және қытырлақ болады.
2. Кроутондарға сәл құрғақ (кешегі) ақ нан қолайлы.
3. Дәмі дәмді болу үшін салатқа аскөк немесе ақжелкен қосыңыз.
4. Дайын соусты тоңазытқышта екі күнге дейін сақтаңыз.
5. Чеддар, Пармезан, Гоуда, Маасдам және т.б. сияқты қатты ірімшіктерді пайдаланыңыз.
6. Кәдімгі краутондардың орнына, крутондарды дайындаңыз. Мұны істеу үшін пеште ақ нанның бөліктерін қызарғанша пісіріңіз. Крутондардың ішкі жағы жұмсақ болуы керек. Нанды табада қуыруға да болады.