Үйдегі мексикалық тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мексика тағамдары біздің елде тек танымал бола бастады, мұндай тағамдарды үй шаруасындағы әйелдер көп емес. Оларды шырынды хош иістерді, ет пен көкөністерді жақсы көретіндер бағалайды. Бұл мақалада біз қайнаған елдің ең танымал тағамдарын қарастырамыз. Оларды үйде жасау өте оңай!

Мексика тағамдары: бұл қалай?

Бұл Латын Америкасы елінің тағамдары жергілікті тұрғындардың (майялар мен ацтектер) жабайы дәмі мен мұнда көп уақыт өткізген еуропалықтардың талғампаздығын біріктіреді. Бұл асхананы оңай жарылғыш деп атауға болады - ол жарқын, ащы, оның әртүрлі дәмімен таң қалдырады. Ет пен бұршақ дақылдары Мексикада өте танымал, сондықтан олар испандықтардың үстелдерінде жиі қонақ болып табылады. Үйдегі мексикалық тағамдар рецептерін қайталау оңай, өйткені олар қымбат және сирек кездесетін өнімдерді қажет етпейді. Ал егер сіздің қалаңызда, мысалы, жалапено бұрышы болмаса, оны әдеттегі ащы бұрышпен алмастыруға болады.

Үйде тако қалай жасауға болады?

Тортильяға оралған шырынды тартылған ет - тако - Мексиканың ең әйгілі тағамы болуы мүмкін. Оны үйде қалай дайындау керек? 400 грамм сиыр етін қуыру керектабаға тұз және бұрыш қосыңыз. Содан кейін ыдысқа толтырумен бірге қызыл бұршақ банкісін және 100 грамм туралған ветчина қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.

Ыдыста туралған пиязды, 3 қызанақты және бір шоғыр ақжелкенді араластырыңыз. Тұз, кетчуп пен Табаско соусын құйыңыз.

Жылытылған мексикалық шелпекке (өзіңіз жасай аласыз, бірақ оны сатып алу оңай) бір қабат еріген ірімшік, содан кейін ыстық фарш, тұздықтағы көкөністер. Тортты орау керек, ал тағам дайын. Дүкенде торттарды таба алмасаңыз, оларды лавашпен ауыстырыңыз.

Мексикандық рецепттер: Кесадилла

Пиязды турап, оны сиыр еті қосылған табада қуырыңыз (бұл өнім елде өте құрметке ие).

Чилиді жуып, қабығын аршып, турап, табаға қосыңыз. Консервіленген жүгері мен бұршақ құмырасына құйыңыз. Кориандр, зире, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Барлығын қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.

200 грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада қыздырып, оған шелпектерді салыңыз, ірімшік себіңіз. Содан кейін тортқа салмасын салып, қайтадан ірімшікпен жабыңыз. Барлығын екінші тортпен жабыңыз. Тағамды екі жағынан қуыру керек, бірақ оны аударуға асықпаңыз. Сырды еріту керек, әйтпесе, кесадилланы аударып көрсеңіз, салманың бәрі төгіліп қалады.

Тортиллаларды ыстық түрде беру керек. Мексикалық асханада кесадилла тек тартылған етпен ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтармен, картоппен және тіпті асқабақ гүлдерімен дайындалады.

Тамалесті қалай жасауға болады?

Тамалес жасау үшінсізге жүгері жапырағы қажет болады. Егер сіз оларды кептірілген түрде сатып алсаңыз, оларды түні бойы суға салып қойыңыз. Сізге шамамен 20 жапырақ қажет. Егер сіз бұл ингредиентті ала алмасаңыз, оны пісіруге арналған фольгамен немесе пергаментпен ауыстырыңыз. Тағамның түпнұсқалығы аздап жоғалады, бірақ дәмі бұзылмайды.

2 стакан жүгері ұнын, 100 грамм сары май мен тұзды араластырып қамыр дайындаңыз. Қатты қамырға 1,5 кесе тауық сорпасын ақырын құйып, аздап ас содасын қосып, көпіршік болғанша шайқаңыз.

Одан кейін бірнеше жасыл қызанақ, 4 түйір сарымсақ, 2 чили бұрышын турап, табада бұқтыру керек. Бұқтырылған көкөністерді блендер көмегімен пюреге айналдырыңыз. Біраз кинза қосып, қайнатыңыз. 20 минут пісіріңіз, содан кейін туралған тауықтың төс етін қосыңыз.

Жүгері жапырағына аздап қамыр жағып жаю керек. Содан кейін толтыруды салыңыз - тауық қосылған қызанақ қоспасы - және қырыққабат орамы сияқты жапырақты байлаңыз. Тамале бір сағат бойы бумен пісіріледі. Нәтижесінде қамыр парақтан (немесе пергаменттен) тез кетуі керек.

Тамалдағы барлық өнімдерді алмастыруға болады: егер сізде жасыл қызанақ болмаса, оларды қызылға немесе мүлдем томат пастасына ауыстырыңыз, тауықтың орнына күркетауық немесе балықты қолдануға болады.

Мексикандық көкөніс бұқтырмасы

Латынамерикалық асхана тек ет тағамдары емес, вегетариандықтардың да бұл жерден пайда табатыны бар. Шырынды түрлі-түсті бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған тағам мұның тамаша мысалы болып табылады.

Алдымен көкөністерді дайындаңыз: 2 сәбізді, 6 картопты, 2 пиязды, 1 болгар бұрышын және асқабақты (жақсы) жуыңыз.хоккайдо). Барлығын текшелерге кесіңіз. Содан кейін бірнеше түйір сарымсақ пен чилиді ұсақтап тураңыз (мөлшер сіз қаншалықты дәмді ұнататыныңызға байланысты).

Көкөністерді терең табаға салып, қуырыңыз. Асқабақты ең соңғы орналастыру керек. Содан кейін консервіленген қызанақ пен екі кесе суды қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Бұқтырылған тағам дайын болған кезде, оған бір банка бұршақ қосыңыз. Өзіңізге ұнайтын тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын көкөніс бұқтырмасын ақжелкен жапырақтарымен безендіруге болады.

Мексикандық ет тағамы - фахита

Ол үшін ұсақ кесектерге кесілген 1 кг сиыр еті қажет. Ыдысқа 2 ас қасық алма сірке суын, 2 ас қасық балды, дәмдеуіштерді (чили, зире, бұрыш) және туралған сарымсақпен аздап өсімдік майын араластырыңыз. Етті ащы маринадқа салып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Табаға сиыр етінің маринадтарын төгіп, оған пияз сақиналары мен болгар бұрышының сабандарын қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Етті пергамент төселген пісірме табаққа салып, пеште максималды қуатта пісіріңіз.

Піскен сиыр етін көкөністермен бірге табаға салып, тағы 5 минуттай қайнатыңыз. Бұл мексикалық тағамды тәрелкелерде қырыққабат жапырақтары немесе шелпектердің үстіне қою керек.

Әйгілі чили кон-карне сорпасы

Chili con carne (көбінесе жай чили) - Мексика мен Техаста жиі пісірілетін тағам. Қазір бұл сорпаның ондаған нұсқалары белгілі, бірақ олардың барлығы өткірлігімен, өткірлігімен және дәмнің тереңдігімен ерекшеленеді. Қазірбұл ең танымал чили рецепті туралы.

Мексикан тағамы (оның суреті осында берілген) туралған пиязды қуыру арқылы пісіруді бастаймыз. Содан кейін табаға жарты килограмм тартылған сиыр етін қосып, жартылай піскенге дейін жеткізіңіз. Осы уақытта лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосылған тауық сорпасын пісіріңіз.

Бір банка консервіленген үрме бұршақты фаршқа құйып, үш минут қайнатыңыз. Содан кейін біз тартылған ет пен бұршақты сорпамен кастрюльге жылжытамыз. Онда үш стакан қызанақ шырынын құйыңыз, аздап тұз және қызыл бұрыш салыңыз. Осы сорпаға бір қасық какао қосып, араластырыңыз. Тағамды тағы бір сағат пісіріп, қызмет етіңіз.

Қаласаңыз, чили конкарнін баяу пеште де пісіруге болады. Бұл жағдайда пияз бен тартылған ет «Пісіру» режимінде қуырылады, ал қалған пісіру «Бұқтыру» режимінде орындалады.

Энчиладаны қалай пісіру керек?

Энчилада - шелпектерге негізделген тағы бір мексикалық тағам. Олар (бұршақ және фаршпен бірге) елде өте танымал. Сирек тағам бұл ингредиенттерсіз дайын болады.

30 грамм сары майды алып, оны бір стақан ұнмен қолыңызбен сүртіңіз. Жеткілікті серпімді қамыр алғанша 70 мл жылы суды аздап құйыңыз. Алынған қамырды 4 бөлікке бөліп, әрқайсысын илектеу түйреуішпен жұқа шелпекке айналдырыңыз. Шамамен екі минут бойы шелпектерді екі жағынан қуырыңыз. Қуыруға арналған таба құрғақ болуы керек, май қажет емес. Дайын шелпектерді дымқыл сүлгіге салыңыз, сонда олар толтыруды дайындап жатқанда кеуіп қалмайды.

Қуыру табадапиязды, 200 грамм сиыр етін және бірнеше саңырауқұлақты қуырыңыз. Аздап паприка, тұз, зире, табаско соусын және жарты стакан томат соусын қосыңыз. Аздап су қосып, 20 минут қайнатыңыз.

Әр тортқа салмасын салып, орап қойыңыз. Барлығын пісіру парағына қойып, үстіне томат соусын құйып, ірімшік себіңіз де, 20 минут пісіріңіз.

Мақалада біз фотосуреттері бар мексикандық тағамдардың ең танымал рецептерін қарастырдық. Олар ыстық мексикалықтардың мәдениеті мен мінезін түсінуге тамаша көмектеседі, сонымен қатар, тағамдардың өзі тәбетті.