2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Тұмшапеште бір бөлікке пісірілген шошқа еті күнделікті тағамнан гөрі мерекелік тағам. Дегенмен, кейбір жағдайларда диетаны қандай да бір түрде әртараптандыру және үстелді керемет тағаммен безендіру үшін оны жай ғана отбасылық түскі асқа дайындауға болады. Оны төмендегі рецепттердің біріне сәйкес пісіруге болады.
Шошқа еті: жеңде, алмамен, бөліктерге бөлінген
Тәтті және қышқыл алма кез келген етпен (соның ішінде шошқа етімен) жақсы үйлесетіндіктен, бұл ерекше тағам өте дәмді, шырынды және хош иісті болып шығады. Рас, ол кесекте емес, бөліктерде дайындалғандықтан, қызмет етудің әсері аздап зардап шегеді. Сондықтан оны отбасылық түскі асқа ұсынуға болады. 4 порция үшін сүйекке шамамен 800 г ет (4 дана белдік), 2 ас қасық қантсыз қант (қоңыр жақсырақ), тұз (0,5 шай қасық), дәмдеуіштер (қыша ұнтағы, даршын, ұнтақталған қалампыр) қажет. және қара бұрыш) әрқайсысын шымшым, кішкентай пияз, 2 орташа алма, толық емесбір стақан алма шырыны мен зәйтүн майы.
Алдымен жарты сақинаға туралған пиязды қызған зәйтүн майында жұмсақ болғанша қуыру керек. Содан кейін оны табаққа алып, ет бөліктерін сол майға қуырып, қыртысқа дейін қуырады. Олар тұзбен сүртіліп, отқа төзімді пішінге бүктелгеннен кейін, ұнтақталған бұрыш пен пияз себілген. Алма қабығы аршылып, жұқа тілімдерге кесіліп, пияздың үстіне қойылады.
Шошқа еті өте шырынды емес, сондықтан оны дәмді ету үшін бөлек дайындалған тұздықпен құйылады. Ол үшін қалған дәмдеуіштер мен қант алма шырынымен араласады. Еттің үстіне тұздықты құйып, үстіне фольгамен жабыңыз және орташа ыстық пеште 40 минут пісіріңіз. Картоппен немесе басқа гарнирмен бірге беріледі.
Шошқа еті: пештегі рецепт. Мерекелік опция
Ет пісіруге арналған бұл (бір қарағанда, өте қарапайым) опция шын мәнінде мерекелік дастарханға басты тағам ретінде ұсынуға ұялмайтын нағыз аспаздық шедевр жасауға мүмкіндік береді. Пісіруге өте ұзақ уақыт кетеді, бірақ көп жағдайда ет өздігінен қалады.
Бастау үшін келесі өнімдерді алыңыз: шошқа еті - 1 кг, пияз - 200 г, сарымсақ - 2 қалампыр, тұз - 1 шай қасық, дәмдеуіштер (қалампыр, хош иісті бұршақ, ұнтақталған кориандр, лавр жапырағы), біраз. қант және 5 г селитра.
Ет шырынды болуы үшін оны алдын ала маринадтау керек (мерекелерден бірнеше апта бұрын). Жуылған белді сүлгімен құрғатып, қоспамен сүртіңіз.дәмдеуіштер. Оларды ерітіндіде араластыру және ұнтақтау арқылы дайындалады (ол болмаған жағдайда блендер қолдануға болады), тағамдық селитра қосу. Ет алынған массаның жартысымен сүртіліп, екі күн бойы қысым астында қалдырылады. Белгіленген уақытты өткізгеннен кейін, белді алып, үш литр ыстық сумен құйып, оған дәмдеуіштердің қалған қоспасы құйылады. Салқындағаннан кейін ет тұзды ерітіндімен бірге 10-14 күн бойы салқын жерге қойылады, мезгіл-мезгіл аударылады.
Шошқа еті маринадталғаннан кейін, пісірудің соңғы кезеңіне - пісіруге өту керек. Бұл өте ыстық емес пеште (180 градустан аспайтын) 2 сағат бойы жасалады, мезгіл-мезгіл ерекшеленетін шырынның үстіне құйылады. Қызмет көрсету кезінде белді жұқа тілімдерге кеседі. Ол ашытылған қырыққабатпен және басқа да тұздалған қиярлармен жақсы үйлеседі.
Ұсынылған:
Томат соусындағы балық - мерекелік және күнделікті дастарханға арналған дәмді тағам
Томат соусындағы балық - дәмді, пайдалы, әдемі тағам. Оны дайындау қиын емес, ал шығындар бойынша оны бюджетке толығымен жатқызуға болады. Бұл тағамды мерекелік үстелге немесе тыныш отбасылық түскі асқа дайындауға тырысайық
Дәмді пісірілген шошқа еті – мерекелік дастарханға тамаша тағам
Дәмді пісірілген шошқа еті мерекелік дастарханға өте қолайлы. Айта кету керек, мұндай ет пісірер алдында аспаздық балғамен жақсы ұрса, әлдеқайда жұмсақ және нәзік болады
Мерекелік дастарханға арналған әдемі тағам: ірімшік немесе тауық еті қосылған қызанақ
Қандай үй иесі өзінің мерекелік дастарханындағы тағамдардың дәмді ғана емес, өте әдемі болғанын қаламайды? Сіздің, мысалы, жаңа жылдық мәзіріңізді әртараптандыру үшін, ірімшікпен толтырылған қызанақты пісіріңіз. Бұл тісбасар әсіресе қонақтар арасында танымал болады, ал асүйдегі достар рецептпен бөлісуді сұрайды. Сонымен қатар, бұл емдеу ешқандай экзотикалық ингредиенттерді қажет етпейді және оңай дайындалады
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Пісірілген шошқа еті: пісіру рецептері. Қайнатылған шошқа еті үшін қандай ет қажет? Шошқа етіне арналған етті қалай маринадтау керек
Пісірілген шошқа еті – нағыз аспаздық шедевр, ол пеште пісірілген майлы ет. Дайын, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелді безендіруге немесе сыраға немесе алкогольдің кез келген басқа түріне арналған тәбет ретінде тамаша. Сонымен, шырынды пісірілген шошқа етіне арналған бірнеше қарапайым рецепттерді, сондай-ақ пісіру ерекшеліктерін қарастырайық