Өт қабы ауруларына арналған тамақтану: диета сипаттамасы, үлгі мәзірі, гастроэнтерологтардың кеңесі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өт қабы ауруы үшін арнайы диета бар ма? Өйткені, бұл орган қабырғалардың қысқаруы арқылы оның қуысынан өт шығаруды тудырады және оның дұрыс және уақтылы ағып кетуін қамтамасыз етеді. Алайда, егер өт жолдарының қозғалғыштығы бұзылса, бұл дискинезияға және басқа патологиялық құбылыстарға әкелуі мүмкін. Мысалы, өт қабындағы тастардың пайда болуына. Аурудың белгілері және тамақтану тек зерттеуді ғана емес, сонымен қатар қатаң сақтауды қажет етеді.

Кешенді терапияда дәрілік емдеумен қатар диагнозға байланысты таңдалатын арнайы диета қолданылады.

Аурудың белгілері

Себептері мен механизміне қарамастан ұқсас аурулардамуы ұқсас негізгі белгілермен көрінеді. Науқастарды алаңдатады:

• іштің оң жағындағы ауырсыну, дәрі-дәрмекпен басылмайтын;
• диспепсия - жүрек айну, құсу;
• қызба;
• таңқурай тілі;
• тәбеттің жоғалуы;
• салмақ жоғалту;
• ауыздағы ащы дәм;
• метеоризм, кебулер;
• кекіру ауасы;
• құрғақ ауыз;
• нәжістің бұзылуы, іш қату;
• зәрдің интенсивті түсі қою сарыдан қоңырға дейін.
• ашық кал.

Өт қабы ауруындағы тамақтану ерекшеліктері

Аурудың өршуі кезінде тағамды сұйық күйде қабылдау ұсынылады, сусындарды (мысалы, шайды) қантпен ішуге рұқсат етіледі, ал шырындардың қышқыл концентрациясын азайту үшін сумен сұйылту керек. Картоп пюресідегі алғашқы тағамдардың қалың бөлігін ұнтақтау ұсынылады, майсыз сорпада пісіру жақсы. Каши сұйық күйде де тұтынылады. Азық-түлікті жиі қабылдау маңызды, бірақ аз мөлшерде, әйтпесе үлкен бөліктер ауру органға жоғары жүктемені тудырады. Тағам өсімдік ақуыздарына бай болуы керек, бірақ майларды алып тастау керек.

Бауыр мен өт қабы ауруларына арналған тағы қандай диеталық ұсыныстар бар? Органдағы операциялардан кейін қатаң диета, кейде тіпті вегетариандық диета тағайындалады. Бұл уақытта сұйықтықтың жеткілікті мөлшерін тұтыну бірдей маңызды - өт қабының аурулары дамыған жағдайда күніне кемінде 3 литр су ішу керек. Диета кезінде сіз тұздықтарды, маринадтарды, дәмдеуіштерді, ысталған,тұзды және қуырылған тағамдар. Барлық өнімдер 20-дан 60 градусқа дейінгі температура режимін сақтай отырып, пісіру, қайнату немесе бумен пісіру керек.

Өт қабы ауруы кезінде мәзірден алып тастау керек тағамдар

Алғашында емдік диета кезінде қандай тағамдарды тұтынуға болмайтынын шешу керек. Бұл тізімге мыналар кіреді:

• жаңа піскен нан (піскеннен кейінгі күн ішінде);
• қуырылған, ысталған, тұзды және ащы тағамдар;
• маринадталған қияр, маринадталған тағамдар, ет және балық консервілері;
• майы 6,3% жоғары ашытылған сүт өнімдері;
• бұршақ (жасымық, бұршақ, бұршақ);
• қоймалар, соустар, майонез;
• жасыл қырыққабат сорпасы, окрошка, бай борщ;
• қымыздық, пияз, маринадталған қырыққабат, шалғам, шалғам, ревень;
• алкогольді сусындар;
• торттар, шоколад, кремдер, балмұздақ, кондитер өнімдері, какао;
• құрамында эфир майлары бар жемістер мен шөптер.

Бауыр және өт қабы аурулары кезіндегі тамақтану принциптерін қатаң сақтау керек.

Рұқсат етілген тағамдар

Өт қабы ауруларының өршуіне арналған бірінші курстар көкөніс сорпасына таңғышсыз және қуырусыз дайындалады. Вермишель қосылған сүт сорпалары құпталады. Орамдық қырыққабат сорпасы, жеміс сорпалары, борщ және қызылша да пайдалы. Алғашқы тағамдар ұнмен немесе кептірілген көкөністермен дәмделеді. Нан 1 және 2 сортты бидай ұнынан, сондай-ақ қара бидайдан немесе аршылған ұннан дайындалуы керек. Жаңа піскен нан өнімдерін тұтынуға болмайды, тек рұқсат етіледікешегі кондитер.

Сонымен қатар, пісірілген немесе қайнатылған түрде пісірілген майы аз балықты жеуге рұқсат етіледі. Балықты квенелл, тефтели немесе суфле жасау үшін пайдалануға болады. Сіңірлері мен майлы шөгінділері жоқ ет өнімдері де құпталады, бірақ егер тағам құс етінен дайындалса, онда қабығы алынады.

Өт қабының дұрыс тамақтануын тек шиеленісу кезінде ғана емес, болашақта да қайталанудың алдын алу үшін сақтау маңызды.

Еттен жас бұзау, күркетауық еті, қоян еті, тауық еті, қой етінің майсыз бөліктері жақсырақ. Ет пісірілген, қайнатылған немесе бумен пісірілген. Ол орамжапырақ орамдарын салуға, палау пісіруге қолданылады. Жұмыртқаның сарысын пайдалану шектеулі - күніне бір реттен көп емес. Бірақ өт қабының қабынуы үшін ақуыз омлеті өте пайдалы, оны күнделікті тұтынуға болады. Жұмыртқаға (сарысы + ақуыз), қуырылған немесе қатты пісірілген жұмыртқаға тыйым салынады.

Екінші тағамдарды көкөністерден өсімдік майын пайдаланып дайындауға болады. Цуккини уылдырығы, жеміс салаттары өте пайдалы. Тағамдар ретінде майға малынған майшабақ, қайнатылған балық, жұмсақ және майы аз ірімшік, теңіз өнімдері, ветчина пайдалануға болады.

Әйелдер мен ер адамдарда өт қабы ауруларының тамақтануы бірдей болатынын ескерген жөн. Диеталық мәзірде міндетті түрде сүт, айран, йогурт және ацидофиль болуы керек. Қаймақ тек дәмдеуіш ретінде қолданылады. Майы аз йогуртпен ауыстырған дұрыс.

Сонымен қатар, осы органның патологияларыменжармалардан кез келген ботқа рұқсат етіледі, бірақ сұлы және қарақұмық ботқасын жеген жөн. Кептірілген жемістермен палау, пісірілген макарон, сүзбе қосылған пудингтер де ұсынылады. Көкөністер бұқтырылған немесе шикі, бүйір тағамдар мен салаттарда жейді. Пісірілген пияз, картоп пюресі және жасыл бұршақ (қайнатылған, бірақ консервіленген емес) ұсынылады. Қышқылдан басқа барлық жемістерді жеуге рұқсат етіледі. Олар қайнатылған, пісірілген және шикі түрде тұтынылады. Кептірілген жеміс компоттары, желе және мусстарға рұқсат етіледі.

Өт қабы бар диетадағы тәттілердің ішінде зефир, мармелад, зефир, джем, шоколадсыз немесе балсыз тәттілерді қалыпты мөлшерде қолдануға болады.

Сусындарға келетін болсақ, сүт қосылған әлсіз кофе, шай, шырындар мен жаңа піскен көкөністер мен жемістерден жасалған компоттарды ішуге рұқсат етіледі. Бидай кебегі мен жабайы раушанның қайнатпалары пайдалы.

Жоғарыда аталған диета өт қабының мүлдем барлық патологиялары үшін тағайындалады, оған осы органның кез келген қабынуы, соның ішінде тастардың пайда болуы және тоқырау кіреді.

Гепатит пен өт қабының ауруларына арналған тамақтану

Бауыр тағамды қорыту және ассимиляциялау үшін ферменттер өндіретін сыртқы секрецияның негізгі безі болып табылады. Оның басқа қызметі - зиянды қоректік заттарды детоксикациялау. Гепатитпен бұл органның кейбір жасушалары жұмысын тоқтатады. Бұл жағдайда сау гепатоциттерге жүктеме айтарлықтай артады. Гепатитте бауырға айқын жүктемені болдырмау үшін диетаны қатаң сақтау ұсынылады. Гастроэнерологтар гепатитке арналған диета патологиялық процестің таралуының айтарлықтай баяулауына ықпал ететінін атап өтеді. Өт қабы ауруы мен ағзадағы тастарды емдеуге арналған емдік диетаны ұстанған адам қалпына келтіру уақытын қысқартады, асқыну ықтималдығын азайтады.

Созылмалы процесте

Созылмалы процесте ас қорыту жүйесінің барлық бөліктеріне жүктемені азайтатын диета тағайындалады. Өнімдерді мұқият ұсақтау керек. Ыдыс-аяқтың температурасы қалыпты - салқындатылған және ыстық тағамдар алынып тасталады. Алкогольді, бай сорпаларды ішуге тыйым салынады. Азық-түлікте холестериннің, қымыздық қышқылының, әртүрлі эфир майларының ең аз мөлшері болуы керек. Көкөніс талшықтары басым. Тамақтану саны - күніне кемінде бес рет. Сонымен қатар, тұзды тұтынудың күрт шектелуі және сұйықтықты тұтынудың жоғарылауы бар - кемінде 2,5 литр.

Бауырда жедел қабыну процесі пайда болған кезде диета басты рөл атқарады. Тамақтануға деген көзқарас созылмалы процесте диетадан ерекшеленбейді, дегенмен май қабылдау қатаңырақ шектеледі. Түсінікті болу үшін өт қабы ауруы кезіндегі тамақтануды толығырақ қарастырайық.

Диета сипаттамасы

Өт қабы мен бауырдың кез келген патологиясы үшін №5 диета тағайындалады. Оның белгілі бір ауруларға қолданылатын бірнеше нұсқалары бар. No 5c диетасы гепатитті, өткір холециститті емдеу үшін немесе осындай аурулардың созылмалы түрлерінің шиеленісу сатысында тағайындалады. Бұл диета қабылдауды шектейдікөмірсулар (тәулігіне 200 грамнан артық емес), джем, қант және бал мөлшерін азайту арқылы. Сонымен қатар, ақуызды тұтынуды 80 грамға дейін және майды 40 грамға дейін азайту ұсынылады. № 5в үстеліндегі тағам тұзды қоспай дайындалады, мұндай тағамдардың барлық ингредиенттері ұнтақталған, олардан картоп пюресі, мусс және суфле дайындалады. Холецистит және гепатит кезінде денені С витаминінің көп мөлшерімен қамтамасыз ету қажет, сондықтан рационға итмұрын қайнатпасы кіреді.

Жедел кезеңде 5 күн бойы №5б диетасын сақтау керек, бұл науқасқа төсек-орындық кезеңге қанша уақыт қажет, содан кейін ол №5а диетасына ауыстырылады, ал тағы екі аптадан кейін., №5 диета қайтарылды.

Диета 5a

Өт қабының қабынуына арналған бұл диета гепатит немесе цирроз сияқты бауыр патологияларының өршу кезеңінде сақталады. Терапия 10 күнге созылады. Бұл диетада қарастырылған өнімдер денені қажетті заттармен және микроэлементтермен қамтамасыз етуі керек, бірақ сонымен бірге ас қорыту органдарына жүктемені азайтады. № 5а кестеде ішекте ашытуды және шіруді тудыруы мүмкін, сондай-ақ өт пен асқазан сөлінің бөлінуін жоғарылататын тағамдар жоқ. Барлық өнімдер бумен пісіріледі және су ваннасында, содан кейін олар пюре консистенциясына дейін ұсақталады. Сұлы немесе қарақұмық сияқты ботқалар бөлек жақсы қайнатылады, содан кейін сорпаларға қосылады. Тәулігіне 30 грамнан аспайтын майды тұтынуға рұқсат етіледі. Тағам кішкене бөліктерде күніне 6 ретке дейін тұтынылады.

Үлгі мәзір

№5 диета өт тас ауруы, гепатит және осы мүшелер жүйесінің басқа аурулары кезінде үнемді тамақтануды қамтиды. Мәзір үлгісі:

1. Таңғы ас: сүтке қайнатылған сұлы жармасы, сүзбе кәстрөлі, қант алмастырғыш қосылған шай.
2. Екінші таңғы ас: қантсыз крутондар, сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас: ет пирожки, інжу арпа сорпасы, көкөніс бұқтырмасы, компот.
4. Теске басар: пісірілген алма.
5. Кешкі ас: қарақұмық ботқасы, жұмыртқа, бал қосылған шай.
6. Ұйықтар алдында: ацидофиль.

Гастроэнтеролог кеңестері

Көбінесе гастроэнтерологтар ас қорыту жүйесі ауруларының асқынуларымен айналысады. Бауыр мен өт қабының барлық патологиялары жүгірудегі тағамдарға, фаст-фудқа тәуелділікке және теңгерімсіз диетаға тікелей байланысты емес. Олар бактериялық патогенді инфекцияның нәтижесі болуы мүмкін. Диетаны бұзу осы органдарға көбірек әсер етеді. Өттің тоқырауынан қуықта тастар пайда болмауы үшін, ал бауыр жасушалары өз жұмысын сақтап, дәнекер тініне айналмау үшін қантты, тәттілерді, майлы және жоғары калориялы тағамдарды қабылдауды шектеу керек. Жоғары калориялы диета өт қабы мен бауыр қызметінің бұзылуының негізгі себептерінің бірі болып табылады.

Ас қорыту жолына жүктемені арттыратын тағамдарды шектеу немесе толығымен алып тастау керек. Бұл цитрус жемістері, кофе және шоколад, газдалған сусындар, ащы және ащы көптігі. Әсіресе ас қорыту жүйесіне зияндыалкогольді және газдалған сусындар.

Гастроэнтерологтар өт қабының созылмалы аурулары кезінде диетада пісіру әдісі өте маңызды екенін атап өтеді: қуырылған тағам асқазан-ішек жолдарының жұмысына, әсіресе аурудың өршуі кезінде нашар әсер етеді. Сондықтан олар қайнатылған немесе бұқтырылған тағамдарды жеуге кеңес береді және әрқашан осылай жасаңыз. Дөрекі талшықтар ішектерді тітіркендіреді, газ түзілу деңгейін жоғарылатады және перистальтиканы арттырады. Сондықтан жемістер мен көкөністердің бауыр мен өт қабы ауруларына өте пайдалы екеніне қарамастан оларды тұтынуда шараны сақтау маңызды.

Тамақ арасындағы ұзақ үзіліс, мамандардың пікірінше, зиянды. Күніне 6 ретке дейін, 3 сағаттық үзіліспен үзіліспен тамақтанған дұрыс. Егер сіз үнемі ораза ұстасаңыз, өт қабында өт тоқырауы дамып, құм мен тас түзілу процесі басталады.

Көптеген науқастарды сұрақ қызықтырады - 18.00-ден кейін тамақтануға болады ма? Гастроэнтерологтар түнде толтырмауға кеңес береді, өйткені бұл өте зиянды, бірақ аш ұйықтау да жоғарыда аталған ауруларға пайдалы емес. Сондықтан соңғы тамақ ұйқыға дейін 2 сағаттан кешіктірмей болуы керек.

Егер ас қорыту жүйесінің ауруы кезінде оған жүктеме болса (туған күн, үйлену тойы немесе басқа мерекелер алда), диетаны реттеп, тамақтануды жеңілдету үшін алдын-ала ферменттер қабылдауды бастау керек. өт қабының және бауырдың жұмысы.

Бауыр мен өт қабының патологияларына арналған рецепттер

Өт қабының созылмалы ауруында тамақтану өте нашар деп ойламаңыз, бірақөнімдер дәмсіз. Терапиялық диетада сіз әртүрлі және толық жеуге болады. Ол үшін тамақ дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.

Мысалы:

1. Толтырылған қияр. Қияр қабығын аршып, ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз, дәндерді алып тастаңыз және оларға қайық пішінін беріңіз. Қызанақты майдалап тураңыз, қатты пісірілген жұмыртқа мен қырыққабатты майдалап тураңыз, 20 г қаймақпен араластырыңыз, алынған қоспамен қиярды толтырыңыз, туралған аскөк себіңіз.
2. Алма және қызанақ салаты. Піскен және тығыз қызанақ пен алма, қабығы мен қабығы аршылған, шеңберлерге кесілген. Табаға қызанақ пен алмадан жасалған кружкаларды салып, үстіне йогурт құйып, ақжелкен жапырақтарын себіңіз.
3. Күріш қосылған алма. Күрішті шайып, ботқаны қайнатыңыз. Алманы тілімдерге кесіңіз. Қайнаған судың аз мөлшерін құйып, қайнатыңыз, мейіз, қант, май, күріш, тұз қосып, баяу отта 10 минут бойы жабық ұстаңыз.
4. Жеміс салаты. Алма, алмұрт, жүзім және қара өрікті шайыңыз, текшелерге кесіңіз, қаймақ немесе йогурт құйыңыз. Қажет болса, өт қабының аурулары үшін диеталық тамақтану рецептерін әртараптандыруға болады. Бірақ қатаң шектеулерде.
5. Балық қосылған қырыққабат сорпасы. Пияз бен қырыққабатты турап, тұздап, қос қазанда 30-40 минут пісіріңіз. Балықтың порцияланған бөліктерін жабыспайтын табада (майсыз) пісірілгенше қуырыңыз, қырыққабат сорпасына батырыңыз, дәмдеуіштердің аз мөлшерін қосып, дайын күйге келтіріңіз. Щи қаймақпен беріледі және шөптермен себіледі.
6. Борщ. Пияз, сәбіз, балдыркөк және ақжелкенқабығын аршып, майдалап турап, кішкене сары майы бар кәстрөлге салыңыз, қақпақты жауып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қайнатыңыз. Қызылшаны шайыңыз, қабығын аршып, тураңыз, кастрюльге салыңыз, 3 ас қасық қосыңыз. томат пастасы мен қайнатпа қасықтары. Бидай ұнын електен өткізіп, сумен сұйылтыңыз. Табаға 1 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, қырыққабатты, картопты төмендетіңіз, кішкене тілімдерге кесіңіз және бұқтырылған сәбіз, пияз, ақжелкен және балдыркөк. Осыдан кейін ұнды суға салып, 5 минут қайнатыңыз, борщқа лавр жапырағын қосыңыз. Борщты тұзбен дәмдеңіз және қаймақпен ұсыныңыз.

Осылайша, өт қабы ауруының белгілері пайда болған кезде емдеуде тамақтану маңызды рөл атқарады. Ал емдік диета ережелерін білу ғана емес, сонымен қатар қатаң сақтау маңызды.