Ащы бұрыш: ағзаға зияны мен пайдасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ащы бұрыштың қандай қасиеті бар? Денсаулыққа пайдасы мен зияны осы мақаланың материалдарында көрсетіледі. Сондай-ақ бұл өнімде қандай заттар бар және оның қайда қолданылатыны туралы білетін боласыз.

Негізгі ақпарат

Ащы бұрыш дегеніміз не? Бұл дәмдеуіштің зияны мен пайдасы аз адамдар біледі. Олар туралы аздап сөйлесеміз.

Сарапшылардың пікірінше, бұл өнім Capsicum annuum немесе Capsicum frutescens тропикалық бұталарының белгілі бір сортының жаңа піскен немесе кептірілген жемісі. Сондықтан бұл ингредиент өткір дәмі бар дәмдеуіш болып табылады.

Ащы бұрыштың басқа аты бар ма, оның зияны мен пайдасын барлық адамдар білуі керек? Орыс тілінде мұндай дәмдеуіштің атауы Чили елімен үйлеседі. Алайда оның атауының бұл мемлекетке еш қатысы жоқ. Өйткені, бұл жағдайда чили сөзі ацтек науатль тіліне жатады және сөзбе-сөз «қызыл» деп аударылады.

Өнім мүмкіндіктері

Ащы бұрыштың ерекшелігі неде? Ағзаға тигізетін пайдасы мен зияны осы өнімнің қасиетіне байланысты.

Қарастырылған ащы дәмдеуіш тағам дайындаудың әртүрлі салаларында белсенді қолданылады. Бұл өнімнің күйдіргіш және ащы дәмі оның құрамында капсаицин сияқты алкалоидты заттың болуымен байланысты (шамамен құрғақ салмақтың 2%). Сонымен қатар, аталған ингредиент бұрыштың басқа тәтті сорттарында іс жүзінде жоқ.

Аталған көкөністе капсаицин неғұрлым көп болса, соғұрлым оның күйдіргіш қасиеті күшейеді. Тері қатты күйіп қалу сезімін сезіну үшін адамға қызыл жемісті аздап тигізу керек.

Ол қайда қолданылады?

Ащы бұрыш қай жерде қолданылады? Бұл дәмдеуіштің зияны мен пайдасы көптеген сарапшылардың пікірталас тақырыбы болып табылады. Айтпақшы, соңғысы бұл өнімді тек аспаздық тәжірибеде ғана емес қолдануға болады деп санайды. Көбінесе ол дәрілік мақсатта әртүрлі тұнбалар түрінде қолданылады.

Композиция

Ащы бұрыштың құрамында қандай компоненттер бар? Бұл дәмдеуіштің зияны мен пайдасы оның құрамында капсаицин сияқты заттың болуына ғана емес, сонымен қатар A, E, B және PP дәрумендері сияқты элементтерге де байланысты. Аскорбин қышқылының мөлшері бойынша шикі жеміс тіпті ең дәруменді цитрус жемістері – лимоннан да асып түседі деп айтпау мүмкін емес. Басқа заттармен қатар, бұл ингредиент құрамында каротин, майлы майлар және көмірсулар көп.

Осылайша, бұл өнімнің бірегей құрамы оның ерекше дәмін ғана емес, емдік қасиеттерін де анықтайды деп сенімді түрде айта аламыз. Бұған көз жеткізу үшін бұл көкөністің адам ағзасына әсерін ескеру керек.

Ащы бұрыш: денсаулыққа пайдасы мен зияны

Аз адамдар біледі, бірақ бұл өнім баламалы медицинада белсенді қолданылады. Оны дұрыс қолдану адамның әлсіреген иммунитетін нығайтуға ғана емес, сонымен бірге науқастың бүкіл ағзасына оң әсер етеді.

Сонда ащы бұрыш науқасқа қалай әсер етеді? Ерлер мен әйелдерге арналған пайдасы мен зияны төменде талқыланады:

• Мамандардың зерттеулері қызыл бұрыштың құрамындағы капсаицин шаштың өсуін тездететін жақсы екенін көрсетті. Шашқа арналған маскаға осы өнімнің шырынын қосу арқылы сіз бас терісінің айналымын айтарлықтай арттыра аласыз, бұл өз кезегінде шаш фолликулаларын ынталандырады және қолданылған өнімнің қоректік заттардың әсерін күшейтеді.
• Ащы бұрыштың ауырсынуды басатын қасиеттері оны қолдану эндорфиндердің, яғни ауырсынуды басатын және стрессті жеңілдететін гормондардың өндірілуіне ықпал ететіндігімен түсіндіріледі. Эндорфиндер миокард қан айналымын айтарлықтай арттырады, сонымен қатар атеросклероздың дамуына жол бермейді және терморегуляция процесіне қатысады деп айтпау мүмкін емес.
• Ащы бұрыш адамның тәбетіне екі түрлі әсер етеді. Кішкентай дозаларда бұл өнім оны қоздырады, ал үлкен дозада ол депрессияға ұшырайды.
• Ащы бұрыш шырыны қан қысымын төмендетеді. Дегенмен, оны қолдануды барлық жанама әсерлерді ескере отырып, бірнеше тамшыдан өте мұқият бастау керек екенін атап өткен жөн. Бір қызығы, термиялық өңдеу кезінде бұл қасиеттер толығымен дерлік жоғалады. Осыған байланысты гипертониялық науқастар қолдануы керектек жаңа сығылған шырын.
• Қызыл немесе ащы бұрыш депрессия кезінде таптырмас өнімге айналуы мүмкін. Ол үшін күн сайын жаңа сығылған шырын дайындау керек. Бұл сұйықтықтың бірнеше тамшысы адамның дүниетанымы мен көңіл-күйін жақсартады.

• Бұл өнім диета кезінде де таптырмас. Оның бірнеше тамшысы зат алмасуды айтарлықтай жақсартады. Сонымен қатар, бұл дәмдеуішті тағамға қосу адам ағзасына шамамен 45 ккал жағуға мүмкіндік береді.
• Британдық ғалымдар ащы бұрыштың қатерлі ісікке қарсы күресте тиімділігін дәлелдеді. Бұл ретте ащы бұрыштың сулы тұнбасы онкологиялық аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Ол үшін 5 г құрғақ ұнтақ 210 мл салқындатылған қайнаған суға құйылады және шамамен 20 минут тұндырылады. Алынған ерітінді суға қосылғаннан кейін десерт қасық үшін күніне үш рет қолданылады.
• Ащы бұрыштың алкогольдік тұнбасы барлық дәріханаларда сатылады. Бұл суықтың алғашқы белгілерінде қолданылатын тамаша жылыту агенті. Сонымен қатар, бұл шешім сіатика үшін жақсы жұмыс істейді. Бұл жағдайда төсекке жатар алдында арқаны ысқылау үшін қолданылады. Ұзақ және терең жылыну науқастың тез жазылуын қамтамасыз етеді.
• Капсаицин тоқ ішекке пайдалы әсер етеді. Бұл ащы бұрышқа іш жүргізетін әсер беретіндігіне байланысты. Сондай-ақ, ежелгі уақыттан бері бұл өнім метеоризм үшін белсенді түрде қолданылған.

Қарсы көрсеткіштерге келетін болсаққарастырылып отырған дәмдеуіштің қолданылуы, олар дәл қазір көрсетіледі.

Тыйым салынған кездесулер

Ащы бұрышты қай кезде қолдануға болмайды? Ұйқы безінің пайдасы мен зияны көптеген ондаған жылдар бойы талқыланды. Кейбір сарапшылар бұл өнім бұл органға ешқандай әсер етпейді деп мәлімдейді. Басқаларға келетін болсақ, олар ұйқы безінің ауруларында ыстық дәмдеуіштерді қолдануға тыйым салынғанын хабарлайды.

Сонымен қатар, аталған өнім құрамдас заттарға жеке төзбеушілік болған жағдайда және аллергия болған жағдайда зиянды болуы мүмкін. Сонымен қатар, бұл дәмдеуішті балалар мен жасөспірімдерге беруге болмайды.

Егер науқаста жүрек-қан тамырлары аурулары болса, әсіресе ауыр түрінде (мысалы, стенокардия, аритмия), онда бұл ингредиентті өте сақтықпен қабылдау керек. Өйткені, бір рет қабылданған артық доза инфарктты оңай тудыруы мүмкін.

Ащы бұрышты қолдануға тағы қандай адам жағдайлары тыйым салады? Бауырдың пайдасы немесе зияны көптеген мамандарға белгілі. Сонымен қатар, олардың көпшілігі ас қорыту жолдарының кез келген аурулары үшін диетаға мұндай өнімді қосу қажет емес деп санайды. Әйтпесе, бұл науқастың онсыз да қиын жағдайын нашарлатуы мүмкін.

Қорытынды

Енді сіз ащы бұрыштың не екенін білесіз. Сарапшылар бұл өнімді дұрыс пайдаланған кезде денеге оң әсер ететінін айтады.адам. Дегенмен, бұл көкөністі теріс пайдаланбау керек, өйткені оның компоненттері өте белсенді және пациенттің денсаулығына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.