"Аюдың тоқпақ тауы" (кәмпит): құрамы, сипаттамасы, бағасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Мишка Косолапы» (грильде пісірілген бал) тәттілері кеңестік кондитер өнеркәсібінің белгісі ғана емес, сонымен бірге патшалық Ресейдің мақтанышы екенін білетіндер аз. Өйткені, бұл тәтті шедевр 1851 жылдан бері шай печеньесі мен шоколад шығаратын аты аңызға айналған Einem бу зауытының цехтарында дүниеге келген. Бір ғасырлық тарихы бар тәттілердің «өмірі» қандай болды?

"Аюлы" - өнер дәмі бар тәттілер

Бұл тәттілердің орамы 1889 жылы Иван Шишкин салған әйгілі «Қарағайлы ормандағы таң» картинасының өзгертілген сюжетімен безендірілген. Бірақ дәл осы өнер туындысы Ресейдегі және шетелдегі ең танымал тәттілер түрлерінің бірінің «бет-бейнесіне» айналды, ірі өнеркәсіптік суретші Маниул Андреевтің жеңіл қолымен.

Юлия Хойс кезде, содан кейін кімфабриканың жұмысын басқарды, олар алғаш рет дәм татуға шоколад глазурімен жабылған жаңғақ пралинінің қалың қабатынан тұратын кәмпит әкелді, оған қатты ұнағаны сонша, бұл түрді жаппай өндіруді дереу бастау керек болды. Ал, аңыз бойынша, бұл Хойс мырзаның кеңсесіндегі қабырғаны безендірген «Қарағайлы ормандағы таң» картинасының репродукциясы болды. Осы жерден жаңа тәттілердің атауы, кейінірек дизайны пайда болды.

Осылайша фабриканың кондитерлік цехынан орыстардың көптеген ұрпақтарының дастархандарына дейінгі «Аюлы аюдың» жолы басталды. Бірақ бұл жолы әрқашан «тәтті» бола бермейді.

Эйнемнен Қызыл қазанға дейін

"Мишка ебедейе" - жүз жылдық тарихы бар тәттілер. Мұның бәрі 1922 жылы Қазан төңкерісінен кейін бес жыл өткен соң «Қызыл Октябрь» деп өзгертілген «Эйнем» корольдік зауытында басталды. Бақытымызға орай, күйзеліс пен жағдайдың өзгеруіне қарамастан, бұл тәттілердің өндірісі тоқтатылған жоқ. Олар, кондитерлік өнімдердің ассортименті 2 атауға дейін қысқартылған және өндірістік қуаттылықтың бір бөлігі екінші дүниежүзілік соғыстың басына дейін, ірімшік пен шоколадтың көптеген танымал сорттары сияқты, үзіліссіз өндірілді. ботқасы концентраттары мен сигнал таяқшалары.

Тек 1960 жылы бұл тәттілер дүкен сөрелеріне қайта оралып, қайталанбас дәмімен тағы да барлығын қуанта алды.

Қуыру емес

Бұл тәттілердің ең танымал және сүйікті сорттарының бірі екендігімен дауласуға болмайды, бірақ сұрақ туындайды: неге?танымал «Аюдың табаны»? Бүгінгі күні тәттілер өте көп, тіпті бірдей қуырудың оннан астам түрі бар, бірақ бұл сорт әрқашан сатылымда көшбасшы болып қала береді. Табыстың құпиясы қарапайым: бұл жұмсақ қуыру. Тістеріңізді сындыруға тырысатын тәттілер емес, бал-жаңғақ сияқты нәзік және дәмді нәзіктік. Олар балалардың жаңа жылдық сыйлықтарына жиі қойылады. Сондықтан «Еңбеу аю» - бұл көпшілікке бала кезінен таныс кәмпит. Ал енді - мәні туралы, яғни композиция туралы толығырақ.

Кәмпиттер «Аю тоқпақ табаны»: композиция

Бұл сүйікті деликатесті жасаудың рецепті пайда болған уақыттан бастап бүгінгі күнге дейін көптеген өзгерістерге ұшырады. Бүгінгі күні тәттілердің құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

• ұсақталған жержаңғақ;
• үгітілген какао, қант, какао ұнтағы, какао майының баламасы, E476 және E322 эмульгаторлары және табиғиға ұқсас ваниль хош иісінен тұратын шоколад глазурі;
• қант;
• ұсақталған жаңғақ өзегі;
• меласса;
• сүт майын алмастырғыш;
• жеміс пюресі;
• табиғи бал;
• тұтас сүт ұнтағы;
• табиғи «Ванильді кремге» ұқсас дәм;
• гельдеуші агент E407;
• эмульгатор E322;
• лимон қышқылы;
• натрий цитраты.

Баға

Қуырылған еттің бұл түрі әрқашан тұтынушылардың назарын аударатын жағымды баға мен сапа қатынасына ие. Бірақ«Мишка ебедейсіз» - тәттілер, бағасы сатып алу орнына байланысты өзгеруі мүмкін. Олар әртүрлі типтегі және салмақтағы пакеттерде қол жетімді. Қаптаманың ең танымал түрі - 250 грамм пакеттер. Бүгінгі күні мұндай пакеттің орташа бағасы 100-110 рубльді құрайды.

Егер сіз кәмпиттер салмағы бойынша сатып алсаңыз, онда бір килограммның бағасы, әдетте, 180 рубльден басталады, бірақ сатып алу орнына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Оларды шағын бөлшек сауда желілерінде немесе көтерме базарларда сатып алу арзанырақ. Супермаркеттерде мұндай тәттілер 30-40 рубльден қымбат. Бұл әсіресе 250 граммдық фирмалық сөмкелердегі "Аю-саусақтыларға" қатысты.

Өкінішке орай, бұл кәмпиттер сыйлық қораптарында жоқ. Мүмкін, бұл әртүрліліктің сирек кездесетін нәрсемен байланысты еместігіне байланысты, ол белгілі, танымал және барлық дерлік сауда нүктелерінде сатылады.

Пайдасы мен зияны

«Аюлы» - калория мөлшері 528 ккал / 100 г, бұл орташа тәуліктік тұтынудың төрттен бірін құрайтын тәттілер. Сондықтан, бұл тәттілерді, сондай-ақ басқа да көптеген нәрселерді теріс пайдаланбаған дұрыс. Кейбір пакеттерде басқа калория мөлшері көрсетілгенімен - 491 немесе 493 ккал / 100 г.

Барлығы «Мишка ебедейе» кәмпит жей ала ма? Пайдалы органикалық заттардың құрамы мен мазмұны келесідей бөлінеді:

• көмірсулар - 54,4 г;
• майлар - 31,3 г;
• белоктар - 8,7 г.

Құрамында қант пен көмірсулардың жоғары пайызы болғандықтан мұндай тәттілерқант диабетімен ауыратын, метаболизм баяу және салмақ қосуға бейім адамдарға қарсы. Олар жақсы қанықтырады, бірақ мұндай тәтті тағамдардан кейінгі аштық өте тез оралады.

Сонымен қатар, бұл кәмпиттер жаңғақтарға және/немесе балға, шоколад пен сүт майына аллергиясы бар адамдарға, диатезбен ауыратын балаларға және сүт ақуызына төзбейтін адамдарға жарамайды.

Кәмпит соғыстары: Аю мен аю

2014 жылдың 8 қыркүйегінде «Красный Октябрь» және «Победа» зауыттары арасында екінші сот процесі өтті. Дауға екінші шығарған «Ормандағы аюлар» тәттілерінің бренді себеп болған. Талапкердің айтуы бойынша («Мәскеу кондитерлік фабрикасы «Красный Октябрь» ААҚ) бұл атау олардың «Мишка Косолапы» брендімен тым үйлеседі. Сонымен қатар, екі сорттың да орауыштары өте ұқсас, бұл да сотқа жүгінуге себеп болды.

Красный Октябрьдің «Победадан» 1,2 миллион рубль өтемақы өндіру туралы сотқа берген бірінші әрекеті сәтсіз аяқталды, өйткені судья оның пікірінше, жауапкер өз тауарларында бейнені пайдаланбағандықтан, шағымдарды қабылдамады. талапкердің өнім қаптамасымен өте ұқсас. Бірақ «Красный Октябрь» адвокаттары көнбеді, кейін соттың қорытындысы жойылып, арыз жоғары тұрған органдарға қайта қарауға жіберілді.

Әлемдік атақ

Clumsy Bear - осындай ағылшын атауымен әлемдік нарықта «Қызыл Октябрь» тәттілерін шығарады. «Ебедейсіз аюды» тек Ресейде ғана емес, оның шекарасынан тыс жерлерде де жақсы көреді. Көптеген адамдар үшін бұл бренд бірдей символға айналдыматрешка немесе борщ. Бізге келетін көптеген туристер сыйлықтар мен кәдесыйлар ретінде үйлеріне килограмм жұмсақ гриль алып кетеді.

Бұл нәзіктікті дүние жүзіндегі «орыс» деп аталатын дүкендерден сатып алуға немесе тіпті интернет арқылы тапсырыс беруге болады. Жаһандық танымалдылық деген осы емес пе?

Иә, ал «Қызыл Октябрь» фабрикасының өзі Ресейден тыс жерде сапасымен және ғасырлар бойғы кондитерлік дәстүрлерімен танымал. Кейбіреулерге біз тәтті өнерде Еуропа елдерімен, атап айтқанда, «шоколадты» Бельгиямен бәсекеге түсе алмайтындай көрінетін шығармыз, бірақ тәттіге соншама еуропалықтар да біздің қуыруымызға ессіз. Сондықтан «Аю саусақты қонжық» - көптеген ондаған жылдар бойы бізді қайталанбас дәмімен қуантатын кәмпит.