Рукала: пайдасы мен зияны, витаминдер мен минералдар, тағам дайындауда қолданылуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жасыл дақылдар адам ағзасын тазартып, иммунитетті арттырып, канцерогендердің жұмысын жоя алатыны бұрыннан белгілі. Сонымен қатар, көк шөптерді үнемі тұтыну денені сауықтырады және жасартады. Жақында үстелдерде рукола пайда болды, ол бұрын тек зиянсыз арамшөп деп саналды. Қазіргі гурмандар айтады: руколаның дәмі дәмдеуіштердің, дәмді хош иісті және емдік қасиеттердің үйлесімі. Біз өсімдіктің пайдасы, оның зияны туралы айтуды ұсынамыз. Жақсы бонус ретінде - рукола қосылған бірнеше рецепт!

Сипаттамасы

Бұл өсімдіктің тағы бір атауы – егу құрттары. Ол крест тәрізділер тұқымдасына жатады, сондықтан (осы отбасының басқа өкілдері сияқты) витаминдердің үлкен мөлшерін қамтиды. Аругула – айқын ащы дәмі бар салат. Айта кету керек, бұл өсімдіктің барлық компоненттері қолданылған: май тұқымдардан жасалады, гүлдер мен жапырақтары тамақ дайындауда қолданылады.

Аругула әкелген ерекше дәмЖерорта теңізі және итальяндық тағамдарда танымал. Онсыз рисотто, хош иісті макарон немесе салаттарды елестету мүмкін емес.

Композиция

Рукулада не бар? Витаминдер мен микроэлементтер. Құрамында В тобының дәрумендері, бета-каротин, Е және С дәрумендері бар. Руколада К витаминінің күнделікті қажеттілігі бар. Ол натрий, селен, мырыш, темір, магний, марганец сияқты заттарға бай. Өнімнің калория мөлшері ерекше назар аударуды қажет етеді - ол небәрі 25 ккал!

Пайдалы қасиеттер

Рокуланың пайдасы мен зияны туралы әңгімелеуді ұсынамыз. Әрине, емдік қасиеттерінен бастайық. Аругула құрамындағы К дәрумені жараларды емдеу үшін өте қажет - бұл қанның ұюын арттырады. Сонымен қатар, бұл өнім гемоглобин деңгейін арттырады, метаболизмді қалыпқа келтіреді. Аругула қандағы қант мөлшерін азайтады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Диеталық тамақтану мамандарының айтуынша, бұл рукола денеге тон беріп, қажетсіз холестеринді кетіре алады.

Рукуланың пайдалы қасиеттерінің ішінде несеп айдағыш, қақырық түсіретін және дезинфекциялық қасиеті бар. Сіз бұл өсімдікті қатерлі ісіктің алдын алу ретінде қолдануға болатыны туралы ақпаратты таба аласыз. Ол суық тиюді де емдей алады. Аругуланың артықшылығы - ол асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі. Ол сондай-ақ су-тұз алмасуын реттейді. Бұл өнімге көктамыр аурулары және қан қысымы жоғары адамдар да назар аударуы керек.

Диетологтар руколаның пайдасы туралы да айтады. Олар кеңес бередіоның тұтынушылары егу құрттарын пайдалану үшін, өйткені оның калориясы төмен, дененің тиімділігі мен қуатын жоғалтпауға көмектесетін заттардың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, бұл өсімдік талшықты қамтиды, оның арқасында адам тез қанықтырады. Фолий қышқылының болуы қызық жағдайдағы әйелдер үшін өте пайдалы.

Рукула гастрит немесе асқазан жарасы сияқты аурулармен ауыратындар үшін таптырмас тағам. Айтпақшы, американдық гастроэнтерологтар асқазан жарасын емдеу үшін ащы жасыл шөптерді пайдалана алды: жаңа әдіс асқазанның қабырғаларын қорғауға ғана емес, сонымен қатар оларды нығайтады. Аругуланың пайдасы туралы айтатын болсақ, ол потенциалға байланысты проблемалар үшін өте қажет екенін айту керек: бұл өсімдік майының үш шай қасықын күнделікті тұтыну жеткілікті. Аругула мен шаштан алынған пайдалы қыша майы. Бұл оларды нығайтады, құрылымына оң әсер етеді және жоғалтуды болдырмайды. Аругуланың тырнақтар мен теріге пайдасы туралы айту керек. Шынжыр табанды сұлулық өсімдігі деп атағандары таңқаларлық емес!

Қарсы көрсетілімдер

Мамандар ескертеді: руколаның қарсы көрсетілімдері жоқ. Бірақ бұл зауытты кез келген адам пайдалана алады деп ойламау керек. Мысалы, аллергиясы немесе жеке төзімсіздігі бар адамдар өсімдікті жеуге болмайды. Несеп тас ауруымен ауыратындар да бұл өнімнен сақ болғаны жөн.

Қалай таңдау керек

Аругуланы таңдағанда назар аудару керек бірінші нәрсе (сіздің пайдасы мен зияны туралы)бұрыннан біледі) бұл жапырақтардың балғындығы. Жасылдар летаргиялық болмауы керек, оның түсі жасыл болуы керек. Назар аударыңыз: бұл өсімдіктің дәмі жапырақтың өлшеміне байланысты: ол неғұрлым кішкентай болса, соғұрлым ащы болады.

Қалай сақтау керек

Рокуланы бір апта бойы ұстау үшін оны дұрыс сақтау керек. Жасылдарды тек тоңазытқышқа салып қоймай, суы бар ыдысқа салуды ұсынамыз. Егер сізге ұзағырақ уақыт қажет болса, сіз аругуланы жақсылап шайып, кептіруге болады, содан кейін оны жай ғана мұздатуға болады. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің терезеңізде жасыл шөптерді өсіре аласыз: өсімдік қарапайым, оған күтім жасау қиын болмайды.

Рокуланы тамақ дайындауда қолдану

Тәжірибелі аспаздардың айтуынша, бұл крестгүлділер гарнир болуы мүмкін немесе ол тәуелсіз тағамға айналуы мүмкін. Бұл зауыт теңіз өнімдерімен, балықпен, етпен және бұршақпен біріктірілгені жаман емес. Ол соустар мен пицца, рисотто және салқын тағамдар үшін өте қажет. Сонымен, руколадан не пісіру керек? Біз сіз үшін ең қызықты рецепттерді жинадық!

Рокола мен қызылша салаты

Бұл салат арықтағысы келетін, бірақ дәмді тағамнан бас тартқысы келмейтіндер үшін өте қолайлы. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• үш кішкентай қызылша;
• 100 грамм сүзбе - ең жақсы үй;
• бір топ рукола;
• бір қызыл пияз;
• бір ас қасық лимон шырыны мен зәйтүн майы (олар руколаның ащысын кетіреді);
• шәй қасық соя соусы мен қыша дәнінің әрқайсысы;
• 2 дана нан;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Біріншіден қызылшаны дайындау керек: оларды екі қабат фольгаға орап, пеште бір сағат пісіріңіз. Дайын қызылша тазаланып, кесектерге кесілуі керек. Рукала мұқият жуу керек (бұл тек суық суда жасалуы керек!). Пиязды кесіп, лимон шырынын, қыша, соя соусын, май, бұрыш және тұзды араластыру керек. Осы тұздықтың жартысын қызылшаға толтырыңыз, содан кейін қызылшаны табаққа салыңыз, рукколаны үстіне қойыңыз (оны кесудің қажеті жоқ, оны қолыңызбен жыртып алғаныңыз дұрыс), қалған тұздықпен салатты құйыңыз.. Қызмет көрсетер алдында сүзбе мен кептірілген нанның кішкене бөліктерін қосыңыз.

Қарапайым сэндвич

Аш па? Дәмді тағам дайындауға уақытыңыз жоқ па? Шығу бар! Біз қарапайым (бірақ өте дәмді!) Сэндвич дайындауды ұсынамыз. Оған қажет:

• багета;
• моцарелла (оны фета ірімшігімен және ірімшікпен алмастыруға болады) - 200 грамм;
• кішкене байлам рукола;
• шие қызанақтары - бір бұтақ жеткілікті;
• сары май;
• тұз.

Алдымен көк пен шие қызанағын жуу керек. Багетаны ұзына бойымен кесу керек, жартысын сары маймен жұқа майлаңыз. Моцарелла мен қызанақты кішкене шеңберлерге кесіп, багет түбіне, аздап тұзға салу керек. Содан кейін сэндвичті багеттің екінші жартысымен жабу керек, аздап басыңыз.

Рокула, лосось, қияр және авокадо

Пісірубұл салат біраз уақытты алады, ал оған ингредиенттер аздап қажет:

• авокадо - 1 дана;
• аздап тұздалған лосось - 100 грамм;
• жаңа қияр - 1 дана;
• бір топ рукола;
• зәйтүн майы мен лимон шырыны.

Авокадоның жартысын кесіп, шұңқырын алып, етін кішкене кесектерге кесу керек. Қиярдан қабығын алып тастаңыз, көкөністі жолақтарға кесіңіз. Балықты жұқа тілімдерге кесу жақсы. Ингредиенттерді араластырып, аздап тұз қосыңыз. Содан кейін руколаның жапырақтарын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатқа зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз.

Рокула және қызанақ қосылған шошқа еті

Бұл тағам кәдімгі отбасылық түскі асқа да, мерекелік дастарханға да жарайды! Оны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• шошқа еті - 400 грамм;
• шие қызанақтары - 6 дана;
• бір топ рукола;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• розмарин - бұтақ;
• пияз - 1 дана;
• ақ шарап - 130 мл;
• өсімдік майы
• Дижон қыша, тұз, бұрыш, пармезан дәміне қарай.

Алдын ала қыздырылған табаға май құйып, розмарин мен сарымсақты салып, қуырып, алыңыз. Кішкене кесектерге кесілген шошқа еті, табаға салып, етді алтын қоңырға дейін қуыру керек, әрине, екі жағынан да. Дәмдеуіштерді шошқа етіне қосу керек, туралған пияз, шие қызанақтары, кесілгенжартысында. 10 минуттан кейін етке шарап пен қыша қосылуы керек. Барлығын мұқият араластырыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз, қақпақты қуырғыш табамен жабыңыз. Дайын шошқа етін табаққа салыңыз, үстіне рукола мен үгітілген ірімшікті салыңыз. Қайырлы тәбет!