Қара өрік қосылған лентен борщы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қара өрік қосылған лентен борщы өте дәмді және хош иісті. Оның құрамында жануар майлары мүлдем жоқ болғандықтан, диетаны қатаң ұстанатындар үшін өте қолайлы. Бұл дәмді және хош иісті тағамның құрамындағы кептірілген жемістер оған ерекше дәм береді. Пісіруде оны дайындаудың бірнеше рецептері бар. Олардың ең қызықтысы бүгінгі мақалада беріледі.

Саңырауқұлақ нұсқасы

Бұл дәмді тағам отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы. Бұл ересектерге де, балаларға да бірдей пайдалы. Қара өрік және саңырауқұлақ қосылған хош иісті және қоректік борщты дайындау үшін үйіңізде барлық қажетті өнімдердің бар-жоғын алдын ала тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 400 грамм қызылша;
• әрқайсысы бір үлкен сәбіз және пияз;
• 300 грамм ақ қырыққабат;
• екі ас қасық томат пастасы;
• 20 грамм құрғақ порчини саңырауқұлақтары;
• бір уыс қара өрік;
• 30 миллилитр 3% сірке суы.

Көмекші ингредиенттер ретіндеәдетте өсімдік майын, ас тұзын және түйіршіктелген қантты пайдаланады.

Әрекеттер тізбегі

Қарық қара өрік қосылған майсыз борщ пісіру үшін саңырауқұлақтармен жұмыс істеу керек. Олар мұқият жуылады, суық сумен құйылады және бірнеше сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін олар бірдей сұйықтықта қайнатылады, салқындатылады және кішкене кесектерге кесіледі. Сорпаның өзі бөлек ыдысқа құйылып, шетке қойылады.

Енді көкөністерге кезек келді. Олар қабығынан тазартылады, жуылады және ұсақталады. Қызылша жолақтарға, пияз - жарты сақиналарға кесіледі. Сәбіз дөрекі үккіште өңделеді, ал қырыққабат өткір пышақпен жұқа туралған.

Қызып тұрған табада өсімдік майымен май жағып, қызылшаны жайып, аздап қуырамыз. Бірнеше минуттан кейін сонда қант, сірке суы және томат пастасы қосылады. Мұның бәрі саңырауқұлақ сорпасына аз мөлшерде құйылады және баяу отта бұқтырылады.

Бөлек табада пияз бен сәбізді қуырыңыз. Қырыққабат сорпамен толтырылған кастрюльге салынып, пешке жіберіледі. Сұйықтық қайнағаннан кейін он минуттан кейін қызарған пияз мен сәбізді салады. Олардың артынан саңырауқұлақтар табаға жіберіліп, шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріледі. Бөлек қайнатылған кептірілген жемістер табақтарға салынып, содан кейін оларға борщ құйылады. Қажет болса, тағам қаймақ пен жаңа піскен шөптермен дәмделеді.

Баклажан нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша қара өрік қосылған бай және сәл тәтті майсыз борщ алынады. Бұл тағамның рецепті ингредиенттердің белгілі бір жиынтығын пайдалануды қамтиды. Соныменас үйіңізде алдын ала бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 250 грамм ақ қырыққабат;
• 5 орташа картоп түйнегі;
• бір қызылша, сәбіз және пияз;
• піскен кішкентай баклажан;
• 15 қара өрік;
• 250 грамм томат пастасы;
• 1 ас қасық тұз, қант және паприка.
• бірнеше бұршақ иісті бұрыш.
• 1, 5 шай қасық сунели құлмақтары.

Сонымен қатар сізге өсімдік майы, бірнеше лавр жапырағы және үш литр сүзгіден өткен су қажет.

Процесс сипаттамасы

Бұл қара өрік қосылған борщ өте тез және оңай дайындалады. Алдымен барлық көкөністер жуылады, қабығы аршылады және кесіледі. Сәбіз мен қызылша дөрекі үккіште өңделеді және қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Көлемі азайған кезде оларға түйіршіктелген қант пен томат пастасы қосылады. Алынған масса шамамен он минут бойы баяу отта бұқтырылады. Содан кейін көкөністерге паприка, сунели құлмақ дәмделеді және оттық өшіріледі.

Төлімделген картоп қайнаған тұздалған су толтырылған кастрюльге батырылады. Ол жұмсарған кезде, оған туралған қырыққабат қосылады және барлық нәрсе екі минут қайнатылады. Содан кейін табаға сәбіз-пияз массасын, қара өрік және алдын ала қуырылған баклажан шеңберлерін салыңыз. Ыдыс-аяқтар пеште тағы он минут бойы сақталады, содан кейін ғана оған хош иісті бұрыш пен лавр жапырақтары жіберіледі, содан кейін оттан алынып, кем дегенде төрттен бір сағат бойы талап етіледі. Сұраныс бойынша дайынтуралған шөптерге себілген қара өрік қосылған борщ. Ораза ұстамайтындар немесе қатаң диета ұстанатындар үшін оны жаңа піскен қаймақпен толтыруға болады.

Бұршақ нұсқасы

Осы технологияны пайдалана отырып, дәмді және қою борщты салыстырмалы түрде тез пісіруге болады. Егер сіз жұқа тағамдарды ұнатсаңыз, онда жай ғана қырыққабат, сәбіз және пияздың мөлшерін азайтыңыз. Сіздің туыстарыңыз сіз дайындаған қара өрік бар борщты бағалауы үшін, оның рецептін төменде қарауға болады, барлық қажетті өнімдерді алдын ала сатып алыңыз. Бұл жолы сізге қажет:

• жарты шанышқы қырыққабат;
• 2 қызылша;
• 6 картоп;
• бір-екі сәбіз және пияз;
• бір стақан бұршақ;
• 10 қара өрік;
• 100 грамм балдыркөк тамыры;
• екі ас қасық томат пастасы;
• 50 мл өсімдік майы;
• тұз, шөптер және дәмдеуіштер.

Сонымен қатар қолыңызда 2,5 литр тазартылған ауыз су болуы керек.

Пісіру технологиясы

Бұл борщты қара өрікпен тез пісіру үшін, бұршақты кешке дейін жібіту керек. Таңертең оны жуып, суық сумен құйып, қайнатыңыз және бір сағаттай баяу отта пісіріңіз.

Осы уақытта сіз көкөністердің қалған бөлігінде жұмыс істей аласыз. Олар жуылады, тазаланады және ұсақталады. Қызылша, сәбіз және балдыркөк жолақтарға кесіледі, пияз және картоп текшелерге кесіледі. Қырыққабат өте өткір пышақпен ұсақталған.

Қызылшаны қыздырылған өсімдік майына жағып, үш минуттай бұқтырады. Содан кейін ол картоппен бірге қайнаған суға толтырылған кастрюльге батырылады. Бірнеше минуттан кейін сондабалдыркөкті, туралған сәбіздің бір бөлігін және қол жетімді пияздың жартысын жіберіңіз. Мұның бәрі қақпақтың астында кем дегенде төрттен бір сағат бойы пісіріледі.

Пияз бен сәбіздің қалдықтарын өсімдік майы қосылған табаға салып, қуырады. Бірнеше минуттан кейін оларға томат пастасы қосылады, араласады және баяу отта бұқтырылады. Содан кейін мұның бәрі болашақ борщпен бірге кастрюльге жіберіледі. Онда тұз, дәмдеуіштер, пісірілген бұршақ, жуылған қара өрік және лавр жапырағы қосылады. Ширек сағаттан кейін ыдыстар оттықтан шығарылады және оның мазмұны қақпақтың астына тұндырылады.