Үйдегі сүт шоколадының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сүттен жасалған шоколад табиғи қара шоколадқа қарағанда тәтті әуесқойларға көбірек ұнайды. Бұл оның тәтті және нәзік дәміне байланысты. Оның хош иісі стрессті жеңілдетуге және көңіл-күйді көтеруге көмектеседі. Осы мақаланың арқасында сіз шоколад туралы қызықты фактілерді біліп, оны қалай дайындау керектігін білесіз. Сүтті шоколадтың суретін төменде табуға болады.

Шоколадтың пайдасы

Шоколад фосфор, калий, кальций және магнийге бай. Жүрек пен жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді. Мидың белсенділігін арттырады, энергияны арттырады, есте сақтау және зейінді шоғырландыру қабілетін жақсартады. Шоколадты көбінесе антидепрессант деп атайды. Оны апатетикалық және депрессиялық жағдайларда, стресс пен алаңдаушылықпен қолдану ұсынылады. Ол адамға тыныштандыратын әсер етеді, ұйқыны қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Бірақ шоколад ең алдымен жоғары калориялы тәтті өнім екенін есте ұстаған жөн. Оны үлкен бөліктерде жеу денеге зиян келтіруі мүмкін.

Дұрыс шоколадты қалай таңдауға болады?

Бірінші нәрсеШоколадты таңдағанда назар аудару керек нәрсе - оның құрамы. Табиғи шоколад құрамында какао, қант және какао майы бар. Ақ шоколадтың құрамында какао ұнтағы жоқ. Сүтті шоколад құрамында сүт ұнтағы бар.

Егер шоколад қаптамасында ГОСТ көрсетілген болса, өнім құрамының растығына сенімді бола аласыз.

Сапалы шоколад қатты құрылымға ие және сонымен бірге оңай бұзылады. Ол қараңғы түсті болуы керек, өнімде ашық реңктердің болуы оның құрамында соя бар екенін көрсетеді. Шоколад жақсы ыдырамаса және тамаша сынса, онда көптеген қоспалар мен қоюландырғыштар бар.

Егер лецитин шоколад қорапшасының құрамдас бөліктерінен табылса, онда бұл жерде ешқандай қателік жоқ. Бұл компонент шоколад массасының біртекті болуына көмектеседі.

Үйде жасалған какао бұршақтарынан жасалған сүт шоколады

Ұнтақталған какао бұршақтары осы рецепт үшін ең қолайлы. Егер сіз оны таба алмасаңыз, бұршақты кофе тартқышта немесе блендермен ұнтақтауға болады. Майды ұнтақ немесе бар ретінде пайдаланыңыз.

Міндетті компоненттер:

• 100 грамм какао бұршақтары;
• 50 грамм какао майы;
• 2 ас қасық. л. қоюландырылған сүт;
• 1,5 шай қасық сүт ұнтағы.

Сүт шоколады рецепті:

1. Ыдыста бұршақ пен сары майды араластырыңыз. Микротолқынды пешке 2-3 минутқа қойыңыз. Мазмұны еріп, сұйық болуы керек.
2. Қоюландырылған сүт пен құрғақ сүтті қосыңыз. Араластыру.
3. Тығыз қамыр тәрізді консистенцияға дейін блендермен шайқаңыз.
4. АяқтадыМассаны қалыптарға жайып, толық қатуы керек.

Егер шоколадқа ащы және қанық дәм бергіңіз келсе, көбірек какао майын қосыңыз.

Какао ұнтағынан жасалған шоколад

Какао ұнтағын бұршақтардан айырмашылығы кез келген азық-түлік дүкенінен табуға болады. Ингредиенттерді өзгертудің дәмі бірінші нұсқадан сәл өзгеше болады, бірақ бұл өнімді нашарлатпайды.

Тағам дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 2 кесе какао ұнтағы;
• стакан сүт;
• 30г ұн;
• 160 г сары май;
• жарты кесе қант ұнтағы.

Какао сүтті шоколад рецепті:

1. Ыдыста жұмсақ сары маймен какао ұнтақтаңыз. Блендерді қолдануға болады. Жақсылап шайқалған масса тығыз пастаға ұқсайды.
2. Шоколад массасын су моншасында қыздырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Оған ұнтақ, ұн және сүт қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
4. Консистенциясы біртекті болған соң, оны сәл суытып, қалыптарға құйыңыз.

Ыдыс жеуге дайын.

Қара шоколадты сүтті шоколадқа қалай айналдыруға болады?

Егер қолыңызда сүйікті қара шоколад болса, бірақ одан тәттірек нәрсе алғыңыз келсе, осы рецептті пайдаланыңыз. Барлық қажетті компоненттерді үйде немесе ең жақын дүкенде табуға болады. Ал дайындықтың өзіне аз уақыт жұмсайсыз.

Қажетті ингредиенттер:

• ащы қара шоколад;
• 100 млсүт;
• кілегей 33% май;
• 50 грамм сары май;
• 2 шай қасық ақ қант.

Пісіру:

1. Қара шоколадты су моншасында ерітіңіз.
2. Сүт, сары май, бірнеше ас қасық қант қосыңыз.
3. Шоколад массасын қоюланғанша 5 минут қайнатыңыз.

Шоколад суыған соң қалыптарға жайып, тоңазытқышқа саламыз. Шоколад қатып қалғанда, сіз оны жеп, отбасыңыз бен достарыңызды емдей аласыз.

Ақ шоколад пен сүт шоколадының айырмашылығы неде?

Авидті тәтті тағамдардың таңдаулыларында сүт шоколады жетекші орын алады. Екінші орында ақ шоколад. Ақ шоколадтың нәзік жағымды дәмі мен нәзік ванильді хош иісі бар. Оның шоколад бауырларынан басты айырмашылығы - какао бұршақтарының болмауы. Бұл факт кофеиннің қарсыластарын қуантады. Бірақ дәл осы айырмашылыққа байланысты ақ шоколадты аз мөлшерде тұтыну керек. Өнімнің құрамындағы кофеин өсімдік майларын ыдыратуға көмектеседі, ал оның болмауы денедегі майлардың әлдеқайда баяу еритіндігіне ықпал етеді. Сондай-ақ ақ шоколадтың калория мөлшері сүтке немесе ащыға қарағанда жоғары. Нәзік дәмнен басқа, оның артықшылығы - аллергиялық реакцияның ықтималдығының аз пайызы. Барлық тәттілер сияқты ақ шоколадты да аз мөлшерде тұтыну керек.

Ақ шоколад рецепті

Ақ шоколадты дайындаудың классикалық сүт шоколады рецептінен айырмашылығы жоқ.шоколад. Мұнда бұршақ жоқ, негізінен какао майы мен құрғақ сүт бар.

Қажетті өнімдер:

• 100 грамм какао майы;
• 80 грамм майда ұнтақ қант;
• шай қасық ванилин;
• 90 грамм құрғақ сүт.

Ақ сүтті шоколадты дайындау

1. Какао майын ірі үккішпен үккіштен өткізіңіз.
2. Майды су моншасында қыздырыңыз.
3. Ванилин қосып, араластырыңыз.
4. Ингредиенттерді еріткен соң ұнтақ сүтті қосыңыз. Масса күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.

Дайын сүтті шоколадты пішіндерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Толық қатқаннан кейін оны тұтынуға болады.

Шоколадқа арналған кеңестер

Шоколадты пісіру барысында түйіршіктер пайда болмас үшін өлшемі бойынша ең кішкентай какао ұнтағын қолданыңыз. Егер бұл табылмаса, кәдімгі ұнтақты електен өткізіңіз.

Шоколад массасына жаңғақтар, мейіз, дәмдеуіштер немесе ұсақталған кокос жаңғағын қосыңыз, жаңа жеке өнім жасаңыз. Бұл жағдайда сіз сүт шоколадының түпнұсқа дәмін аласыз, бұл туралы қонақтарыңыздың пікірлері тек оң болады. Кептірілген жемістер сияқты үлкенірек ингредиенттер үшін мұздатпас бұрын дайын шоколадқа қосыңыз.

Шоколад массасына кәдімгі қанттың орнына бал, джем немесе басқа тәтті алмастырғыш қосып көріңіз. Сіз массаның тығыздығы өзгеруі мүмкін екенін білуіңіз керек, сондықтан сізге көбірек кептіру қажетқұрамдас бөліктер және аз сұйықтық (сүт).

Үйдегі шоколадты тоңазытқышта сақтаңыз, сонда ол өзінің барлық дәмін сақтайды. Тәттілерді ұсынар алдында алыңыз.