Саңырауқұлақ сорпасы: сорпаның үш нұсқасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ сорпасы – хош иісті және қанағаттанарлық бірінші тағам, оны көбінесе украиндық үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Бұл сорпаның көптеген нұсқалары бар. Бірақ негізгі ингредиент өзгеріссіз қалады - саңырауқұлақтар. Олар жаңа піскен және кептірілген болуы мүмкін. Біз сізге әр дәмге арналған бірнеше рецепт ұсынамыз. Ас үйде сәттілік!

Саңырауқұлақ Юшка Transcarpathian

Өнім тізімі:

• ұн (с/с) - екі стакан жеткілікті;
• саңырауқұлақ сорпасы текшесі - 1 дана;
• орта шам;
• 300 г жаңа саңырауқұлақтар;
• орташа майлы қаймақ - 1 ас қасық. л.;
• көк (кинза, ақжелкен, аскөк бұтақтары).

Практикалық бөлім

1. Біз оны үстелге қоямыз, саңырауқұлақ сорпасы дайындалатын барлық нәрсе. Ары қарай не? Біз шампиньондарды аламыз, оларды ағынды сумен жуамыз. Шляпаларды пышақпен мұқият тазалаңыз. Аяқтарды кесіп тастаудың қажеті жоқ. Барлығы жұмысқа кетеді. Саңырауқұлақтар кішкене табақтарға кесілген.
2. Пияздың қабығын алыңыз. Алдымен целлюлозаны жуыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Баяу отта қуырыңыз. Табаның мазмұнын табаққа салыңыз. дейіншетке қойыңыз.
3. Енді саңырауқұлақтарды ыстық табаға жіберіңіз. Тазартылған маймен қуырыңыз. Бөлшектерді аударуды ұмытпаңыз. Бүкіл қуыру процесі 15 минуттан аспайды. Өртті өшіріңіз.
4. Тағы табаны алыңыз. Ол ұнды кептіру керек. Ол алтын реңкке ие болғаннан кейін дереу отты өшіріңіз. Ұн толығымен салқын болуы керек.
5. Кәстрөлге су (½ көлем) толтырыңыз. Біз оны пешке қоямыз. Біз сұйықтықтың қайнауын күтеміз. Табаға текше саңырауқұлақ сорпасын қосыңыз. Біз араластырамыз. Сол жерге қуырылған саңырауқұлақ пен пиязды да қойдық. Қайта араластырыңыз.
6. Ыдысқа қаймақ пен салқындатылған ұнды араластырыңыз. Алынған қоспасы сорпаға жіберіледі. Егер кесектер пайда болса, онда бұл туралы алаңдамау керек. Тек сорпаны араластырыңыз, содан кейін олар жоғалады. 5-10 минуттан кейін Транскарпатиялық рецепт бойынша саңырауқұлақ юшка дайын болады. Ыдыс жабық қақпақпен біраз уақыт тұрсын. Біз оны жасыл бұтақтармен безендіріп, тәрелкелерге таратамыз. Сізге жақсы тәбет тілейміз!

Бұршақ қосылған саңырауқұлақ сорпасын пісіру

Қажетті ингредиенттер:

• қызыл немесе ақ бұршақ - 250 г үшін жеткілікті;
• 0,5 кг картоп;
• орта шам;
• 50 г тазартылған май және жаңа саңырауқұлақтар.

Толық нұсқаулар

№1-қадам. Саңырауқұлақтарды ағын сумен жақсылап шайыңыз. Біз оларды кастрюльге саламыз. Сумен толтырыңыз. Дайын болғанша пісіреміз. Бұл процесс 20-25 минутты алады. Сорпа еш жерде құйылмайды. Пісірілген саңырауқұлақтарды салқындату керек. Содан кейін оларды пышақпен ұнтақтаңыз.

2-қадам. Біз картоп түйнектерін жуамыз, қабығын аршамыз. Орташа текшелерге кесіңіз.

3-қадам. Бұршақтарды кастрюльге салыңыз, суық сумен толтырыңыз. 60 минут пісіріңіз.

4-қадам. Саңырауқұлақ сорпасы бар кастрюльге бұршақ пен картоп текшелерін қосыңыз. Біз отқа саламыз. Сұйықтық қайнатыла бастағанда, біз болашақ сорпаға саңырауқұлақтарды саламыз. Тұз. Картоп жұмсарғанша пісіріңіз.

5-қадам. Аршылған пиязды текше етіп тураңыз. Біз оны ыстық табаға жібереміз. Майды пайдаланып қуырыңыз. Пияз бөліктері алтын қоңыр болуы керек. Бұл пассивация табаға қосылады. 5 минуттан кейін отты өшіріңіз.

6-қадам. Біз ең хош иісті саңырауқұлақ сорпасын алдық. Сорпаны табақтарға құйып, үй шаруашылығын дастарханға шақыру қалады. Бұл тағамды қара нанмен бірге ұсынуға кеңес береміз. Әрбір порцияны туралған шөптермен немесе тұтас бұтақтармен (кинза, аскөк) безендіреміз.

Кептірілген саңырауқұлақтардың саңырауқұлақ сорпасы

Азық-түлік жинағы:

• орташа пияз - 1 дана;
• жасыл пияз - жарты байлам;
• 100 г кептірілген саңырауқұлақтар және кішкене макарондар;
• бір үлкен сәбіз;
• тазартылған май - 3 ас қасық жеткілікті. л.;
• 1,5 л қор;
• сүйікті дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

1. Неден бастаймыз? Кептірілген саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз. Оларды қайнаған сумен толтырыңыз (300 мл). Біз 20 минутқа кетеміз. Содан кейін саңырауқұлақтарды төгу керек. Біз олардың астынан суды төкпейміз, бірақ оны үнемдейміз. Ол бізге әлі де керек.



2. Табаға қажетті мөлшерде майды құйыңыз. Пеште қыздырыңыз. Туралған пиязды (мүмкіндігінше текшелерде) және ірі үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды пісіргеннен кейін қалған сұйықтықты табаға құйыңыз. Бұл бәрі емес. Саңырауқұлақтар орташа кесектерге кесілген. Біз басқа ингредиенттерге жібереміз. Осының бәрі қайнағанша күтеміз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. 1 сағат пісіріңіз.
4. Отты өшіруге болады. Сорпаға туралған жасыл пиязды қосыңыз. Біз қақпақпен жабамыз. 10 минутқа белгіленген.
5. Басқа кастрюльде, тұзды суда, кішкене макаронды қайнатыңыз. Ары қарай не? Біз макаронды сорпаға жібереміз. Біз араластырамыз. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді себіңіз. Қажет болса, сорпаны қыздырыңыз.

Жабында

Енді сіз саңырауқұлақтың не екенін және оны қалай дұрыс дайындау керектігін білесіз. Бұл тағамның дәмі сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайтын болады. Табиғатта мұндай сорпаны кемпингті пайдаланып пісіруге болады.