Польша соусы - балыққа тамаша сүйемелдеу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық ең құнды тағамдардың бірі екені ешкімге құпия емес. Оны қолдану адамның диетасын әртүрлі етіп қана қоймай, сонымен қатар пайдалы етеді. Көбінесе кез-келген балық тағамдарына қосымша ретінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер әйгілі поляк соусын пайдаланады. Неліктен бұл өнім соншалықты жақсы және оны қалай дұрыс пісіру керек?

Бағалы қосымша

Өздеріңіз білетіндей, тұздық гарнирді немесе негізгі тағамды шырынды және жоғары калориялы ететін тұздық болып саналады. Өнім өзінің өнертабысы француз аспаздарына қарыздар, олар әрқашан кез келген, тіпті ең қарапайым тағамды нағыз шедеврге айналдыруға тырысады.

Бірақ олар поляк соусын кез келген балық тағамына тамаша тағамдық қоспа деп санайды. Мұндай мәлімдемемен дауласу қиын. Өйткені, бұл өнімнің 100 граммындағы калория мөлшері 559 килокалорияны құрайды. Оның үстіне олардың көпшілігі (95,7 пайызы) құрамындағы майлардан. Сонымен қатар, поляк соусында макронутриенттердің (кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний және күкірт) көп мөлшері бар.бұл оған ерекше мән береді. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген микроэлементтер (марганец, йод, хром, мырыш, мыс, темір, фтор, кобальт және молибден) бар. Олардың пайдасын да ескеру қажет. Ал ең қарапайым ингредиенттерден жасалған поляк соусы - бұл витаминдердің нағыз қоймасы. Ол барлық дерлік В тобын білдіреді (В1-ден В12-ге дейін). Сондай-ақ A, C, E, D, PP, H және холин дәрумендері бар. Бұл көптеген адамдардың жалпы соустар туралы түсінігін өзгертуге мәжбүр етеді, әсіресе осы туралы.

Тамаша

Пісіруге белгілі барлық тұздықтарды үш негізгі топқа бөлуге болады:

1. Ұн.
2. Көкөніс.
3. Жұмыртқа майы.

Айырмашылығы олардың әрқайсысы үшін қай тағам өнімі негіз болатынында. Балыққа арналған соңғы нұсқа ең жақсы.

Ол оның ерекше дәмімен тамаша үйлеседі. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін сіз тұздықты қалай дайындау керектігін алдын ала білуіңіз керек. Күрделі стандартты емес шешімдерді ойлап, эксперимент жасамаңыз. Поляк аспаздық мамандарының көп жылдық тәжірибесін пайдаланып, дәстүрлі технологияны сақтай отырып, шырынды тұздықты жасаған дұрыс. Жұмыс істеу үшін сізге міндетті түрде келесі инвентарь керек болады:

• пан;
• турау тақтасы;
• өткір пышақ;
• ағаш шпатель;
• бұқтырғыш.

Қажеттінің бәрі бар болса, соусты қалай жасау керектігін анықтауға болады. Алдымен сіз әрекеттердің нақты тізбегін түсінуіңіз керек, содан кейін жасаңызтағам дайындау.

Ең қарапайым композиция

Егер үстелде балық тағамы күтілсе, оған поляк соусын таңдаған дұрыс. Бұның рецепті ең қарапайым.

Ол үшін келесі қатынаста тек бес негізгі ингредиент қажет: 700 грамм сары май үшін - бір шымшым тұз, 8 пісірілген жұмыртқа, бір лимон және 20 грамм ақжелкен.

Бүкіл пісіру процесі он минуттан аспайды:

1. Алдымен тауық жұмыртқасын қайнатып, содан кейін оны кез келген ыңғайлы етіп ұсақтау керек.
2. Ақжелкенді майдалап тураңыз.
3. Сары майды кастрюльге салып, пешке салыңыз.
4. Қызған массаға қалған компоненттерді енгізіп, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Өнімді бөлек ыдыста ұсынуға немесе көп мөлшердегі тағамның үстіне құюға болады. Бұл жерде түбегейлі айырмашылық жоқ. Мұның бәрі қонақтардың тұздықты қаншалықты жақсы көретініне байланысты. Тұздық ыстық немесе кем дегенде жылы болуы керек. Цитрустың орнына қарапайым лимон қышқылын қолдануға болады, бұл композиция үшін ол 2 граммнан аспайды. Қалған ингредиенттер қиындық тудырмауы керек. Олар әдетте кез келген жақсы үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында болады.

Пісірілген теңіз өнімдері үшін

Польша аспаздарының дәстүрлі соусы бірегей. Бұл теңіз өнімдерін, олар қалай дайындалса да, тамаша толықтырады. Бұл тұздық пісірілген балықпен өте жақсы үйлеседі. Қалың массамен құйылған бос ет жұмсақ әрі жұмсақ болады. Оның сәл жағымсыз дәмі жақсыжасыл реңк пен лимонның нәзік хош иісі. Кейбір аспаздар әсерді күшейту үшін оның шырынын ғана емес, дәмін де қолданғанды жөн көреді. Бұл тұздықтың түсін сәл өзгертеді және тағамның өзіне біраз дәмдеуіш қосады.

Бастапқыда бөдене жұмыртқасын бастапқы рецепт үшін қолдану дәстүрге айналған. Бірақ қалыпты үй жағдайында олар әрқашан қол астында болмауы мүмкін. Сондықтан олар жиі тауық етімен ауыстырылады. Дәмі бұдан өзгермейді, жұмыс әлдеқайда жеңілдетілген. Сонымен қатар, мұндай ауыстыру әлдеқайда арзан, бұл қазіргі заманғы күнделікті өмірде маңызды. Бұл тұздықты алдын ала дайындауға болады. Салқындатылған массаны шыны ыдысқа ауыстырып, қақпақтың астындағы тоңазытқышта қысқа уақыт бойы сақтау керек. Қолданар алдында қоспаны анық қайнатпай, сәл жылыту керек.