Бүкіл шошқа жүрегін қалай пісіруге болады: пісіру уақыты, пайдалы кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіру кезінде шошқа жүрегі әдетте бірінші санаттағы ішімдіктерге жатқызылады. Шошқа жүрегі - тығыз құрылымы бар қою қызыл реңктің қатты массасы. Сиыр етінен айырмашылығы, бұл өнімнің дәмі мен хош иісі әлдеқайда жағымды.

Бұл мақалада біз шошқа жүрегін қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз, оның пайдалы қасиеттері мен құрамы туралы айтып береміз. Сонымен қатар, сіз пісірудің құпиялары мен нюанстары туралы, сондай-ақ оның шикі және пісірілген түрінде калориялық мазмұны туралы білесіз. Пісіруде көбінесе жүрек бірінші және екінші тағамдарға, ет тағамдары мен үй торттарына қолданылады. Мысалы, дәмді және хош иісті серіппелі роллдар, үлпілдек пирогтар және т.б..

Осы өнімнің ингредиенттері

Ішкі өнімдердің тағамдық құндылығы дәрумендер мен басқа пайдалы минералдардың теңгерімді құрамымен анықталады.

Сонымен шошқаның жүрегінің құрамында не бар:

• В, РР, Е және С витаминдері;
• фосфор;
• калий;
• йод;
• фолий қышқылы;
• темір;
• магний;
• селен;
• май қышқылдары;
• белоктар.

Дәрігерлер бұл өнімді анемиядан зардап шегетін адамдарға ұсынады.

Пайдалы қасиеттер

Шошқа етінің жүрегін қалай дайындауға көшпес бұрын, оның пайдалы қасиеттерін қарастырайық.

Адам ағзасына негізгі пайдалы әсерлерге мыналар жатады:

• жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресуде тиімді құрал;
• анемияның алдын алу;
• қан ауруларына ұсынылады;
• бүйрек жұмысындағы ақауларды жояды;
• жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
• операциядан кейін тезірек қалпына келуге көмектеседі;
• қартаю процесін баяулатады;
• рак ауруының даму қаупін азайтады;
• жүкті және бала емізетін әйелдерге ұсынылады;
• көруді жақсартады;
• терінің жылдам регенерациясына ықпал етеді және оның сау көрінісін қалпына келтіреді.

Кішкентай балалар мен жасөспірімдерге дәрігерлер қайнатылған жүректі жеуге кеңес береді, өйткені қайнатылған күйде көбірек витаминдер мен қоректік заттар сақталады.

Алайда кез келген басқа өнім сияқты шошқа жүрегінің де қарсы көрсетілімдері бар. Бұл өнімді созылмалы ішімдіктерге төзімсіздігі бар адамдарға, сондай-ақ аурулардан зардап шегетін тұтынушыларға қолдануға қатаң тыйым салынады.асқазан-ішек жолдары. Шикізат түрінде жүрек денені зиянды микробтармен жұқтыру қаупіне толы. Сондықтан оны термиялық өңдеу керек.

Жүректі қалай таңдауға болады

Бұл өнімді сатып алғанда, келесі критерийлерге назар аударыңыз:

1. Жарамдылық мерзімін зерттеу. Жүрек таза және бұзылмаған болуы керек.
2. Қаптаманың тұтастығы. Шынында да, әйтпесе, өнімдер пайдалы қасиеттерін жоғалтады және сіз сапасыз өнім аласыз.
3. Иісі шірік болмауы керек.
4. Жүректе дақтар мен күңгірт түстер болмауы керек.
5. Өнімдерді салқындату керек.

Жүректі мұздатқышта -18 градуста шамамен 4 ай сақтауға болады.

Шошқа жүрегін қалай тез пісіруге болады?

Бұл рецепт үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• шошқа жүрегі - 500 грамм;
• су - 3-4 кесе;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• лавр жапырағы - бірнеше нәрсе;
• дәмдеуіштер міндетті емес.

Тек жаңа өнімдерді пайдалану өте маңызды, өйткені осылайша олардың пайдалы қасиеттерін сақтайсыз.

Пісіру процесі

Бүкіл шошқа жүрегін қалай пісіруге болады:

1. Ішкі асты ағынды сумен жақсылап шайып, қабырғалары биік ыдысқа салыңыз.
2. Біраз су құйып, он минутқа қалдырыңыз.
3. Содан кейін артық сұйықтықты ағызып, артық май тінін кетіреміз.
4. Жүректі үлкен кастрюльге салып, су құйып, орташа отқа қойыңыз.
5. Суды қайнатыңыз, тағы он минут қайнатыңыз, ақ көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
6. Сосын сұйықтықты ағызып, жүрекке таза қайнаған су құйыңыз.
7. Судың қайнауын күтіп, отты азайтып, жарты сағат бойы анықтаңыз.
8. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін суды қайтадан ауыстырып, дәмдеуіштерді, бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
9. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын тұз қосыңыз.
10. Жарты сағат пісіріп, сорпаны төгіп тастаңыз.
11. Жүректі табаққа салып, бөліктерге бөліп, туралған көкпен безендіріңіз.

Бұл тағамды пісірілген жаңа картоп, жарма және макаронмен бірге беруге болады. Ашық және шырынды дәм үшін сарымсақ, қызанақ немесе саңырауқұлақ соусын пайдалануды ұсынамыз.

Дәмді шошқа жүрегін қалай пісіруге болады?

Ингредиенттер:

• шошқа жүрегі - 450 грамм;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• майлы қаймақ - 50 грамм;
• тұз;
• ет тағамдарына арналған дәмдеуіштер;
• күнбағыс майы.

Бұл өнімнің калория мөлшері 100 граммға небәрі 118 ккал екенін білесіз бе? Қуырылған немесе пісірілген күйінде калория мөлшері 150-170 ккал дейін артады.

Қадамдық процесс

Шошқа жүрегін баяу пеште кезең-кезеңмен пісіру:

1. Пиязды қабығынан аршып,жоғарғы қабат.
2. Сосын оны кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Мультипісіргішті ашып, ыдысқа өсімдік майын құйыңыз.
4. Пиязды себіңіз де, «Қуыру» бағдарламасында қызарғанша қуырыңыз.
5. Сәбізді аршып, жуып, орташа үккіште сүртіңіз.
6. Пиязды сәбізбен біріктіріп, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Шошқа етінің жүрегін жуыңыз, майын алыңыз және үлкен тілімдерге кесіңіз.
8. Мультипісіргіш ыдысқа ішімдікті салып, 20 минут қуырыңыз.
9. Енді ыстық су қосыңыз, шамамен 1 көп стақан.
10. Сосын қажетті мөлшерде қаймақ қосыңыз.
11. Тағамға дәмдеуіштерді себіңіз де, "Бұқтыру" режимін қосыңыз.
12. Екі сағаттан кейін жүректің дайындығын тексеріп, қажет болса, майдалап туралған аскөк немесе ақжелкен қосыңыз.

Спагетти немесе қайнатылған күрішті гарнир ретінде пайдалануға болады. Енді сіз шошқа жүрегін кастрюльде ғана емес, баяу пеште де пісіруді білесіз.

Көкөніс қосылған жүрек рецепті

Қажетті өнімдер:

• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• жүрек - 550 грамм;
• су - 2 кесе;
• ұн - 1 ас қасық. l.;
• өсімдік майы - қажетіне қарай;
• қызанақ - 3 дана;
• болгар бұрышы - 2 дана;
• 1 бума жасыл пияз

Бұл тағам өте дәмді және хош иісті.

Қадамдық пісіру

Келесі қадамдарымыз:

1. үшіналдымен негізгі ингредиентті мұқият жуып, артық майды кесіп, орташа отта қайнатыңыз. Шошқа жүрегін жұмсақ болғанша қанша уақыт пісіру керек? Шамамен 1,5 сағат.
2. Енді бұрыштың сабағын кесіп алып, өзегін тұқымдармен бірге алып тастаңыз.
3. Оны кішкене жолақтарға кесіңіз.
4. Қызанақтар қалыңдығы шамамен 1 см текшелерге бөлінген.
5. Сәбіз қосылған пиязды тазалаңыз.
6. Ұнды майсыз табаға құйып, қараңғы болғанша қуырыңыз.
7. Кәстрөлдерге көкөністерді, жүректі, дәмдеуіштерді қосып, ұн себіңіз.
8. Су құйып, пісірме табаларды қақпақпен жабыңыз.
9. Жарты сағатта пісіріледі.
10. Ұсақталған пияз сақиналарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Өзіңіз көріп отырғандай, бұл тағам өте қарапайым және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Енді сіз шошқа жүрегін пісіруді және оны қонақтар мен отбасы мүшелеріне қалай ұсыну керектігін білесіз.