Экзотикалық жеміс: атаулары мен суреті бар сипаттама

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Экзотикалық аллигатор жемісі, мүйізді қауын, жұлдызды алма, айдаһар жемісі - мұның бәрі сиқырлы өсімдіктердің атаулары емес, Жердің әртүрлі бөліктеріндегі ерекше жемістердің нақты атаулары. Әлемде тағы қандай қызықты жемістер бар, олар қалай аталады және дәмі қандай? Атаулары, фотосуреттері және сипаттамасы бар ең қызықты экзотикалық жемістер мақалада толығырақ.

Карамбола

Карамбола немесе «жұлдызды жеміс» - Үндістан мен Индонезиядан шыққан ағаштардың экзотикалық жемісі. Қазіргі уақытта олар Оңтүстік-Шығыс Азия мен Оңтүстік Америка елдерінде тамыр жайды. Тропикалық өсімдіктің өсуі үшін көп ылғал қажет, ал жарықтың болуы ерекше маңызды емес, сондықтан карамбола тіпті үйде де өсіріледі. Жеміс көптеген дәрумендерге бай: кальций, натрий, С витамині.

Ағаштың жемістері сары немесе қою сары. Піскен тәтті және қышқыл жемістердің қытырлақ және шырынды құрылымы бар. Карамбола целлюлозасының дәмі пропорционалды тамаша коктейльге ұқсайдықарлыған, алма және қияр. Өзінің бастапқы пішініне байланысты жеміс жиі әртүрлі сусындарды, десерттерді және салаттарды безендіру үшін қолданылады. Карамболаның балғын дәмі ыстық ет тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Личи

Диаметрі небәрі 4 сантиметр болатын қызыл экзотикалық жеміс Оңтүстік-Шығыс Азиядағы ең танымал жемістердің бірі. Оны «қытай қара өрігі» деп те атайды. Личи Таиландта, Қытайда, Индонезияда және Австралияда кеңінен таралған. Жидектің сыртқы қабаты - тығыз, бұдырлы қабық. Ішінде қоңыр сүйек, оның айналасында шырынды ақ целлюлоза бар. Личи балдың иісі бар сергітетін тәтті және қышқыл дәмі бар. Ол құлпынай мен жүзімнің хош иісін кетірді.

Сапалы піскен жеміс қызыл немесе қызғылт түсті. Қоңыр түс өнімнің бұзылғанын, ал сары түс жетілмеуін білдіреді. Піскен жемістер серпімді және дақтар мен жарықтарсыз. Жақсы личидің тәтті, гүлді хош иісі бар.

Көптеген сарапшылар «Қытай қара өрігін» жиі қолдану ағзаға пайдалы әсер етеді деген қорытындыға келді. Личи витаминдері жүрек ауруы мен атеросклероздың алдын алуға көмектеседі.

Лонгконг

Лонгконг немесе лангсат бүкіл Малайзияда өседі. Сондай-ақ экзотикалық өсімдіктердің жемістері Тайланд пен Филиппинде, Үндістан мен Вьетнамда өсіріледі. Жемістің сыртқы түрі кәдімгі картопқа ұқсайды, бірақ айқын сары түске ие. Тәтті және қышқыл ақ тілімдер қабықтың астында жасырылады,сарымсақ тәрізді пішінді. Целлюлозаның әдеттен тыс дәмі бар, кейде личи жидекінің дәмімен салыстырылады.

Лонгконгқа өте ұқсас, ащы және қышқыл жемістердің мафаи деп аталатын түрі бар. Осыған байланысты тәтті жеміс туристер тарапынан өте төмен бағаланады. Лангсат көптеген дәрумендерге бай: фосфор, С витамині, кальций. Экзотикалық жемістің суреті төменде берілген.

Манго

Дүние жүзіндегі танымалдыққа қарамастан, манго экзотикалық жемістер санатына жатады. Жеміс өсірудің ошағы Тайланд, Үндістан, Куба, Қытай, Филиппин, Бразилия сияқты елдер болып табылады. Кейбір сауалнамаларға сәйкес, манго әлемдегі ең дәмді жеміс ретінде танылды. Оны әлемнің кез келген жерінен сатып алуға болады, бірақ ол өз отанында ең керемет болады. Мысалы, Кубада манго басқа материкке 15 сағаттық ұшудан кейін шырынды және хош иісті болып қалады.

Жеміс әдетте жұмыртқа тәрізді. Пісу кезінде жемістің қабығы жасылдан сарыға немесе қызылға айналады. Жемістің хош иісі лимон мен қауынның иісіне ұқсайды. Сыртқы қабаты жеуге жарамсыз. Сапалы манго шырынды және тәтті апельсин еті бар. Дегенмен піспеген жемісті көбіне тұз бен бұрыш қосып жейді.

Манго салаттарға немесе балық тағамдарына өте ыңғайлы. Тағам дайындауда экзотикалық жемісті пайдалану өте алуан түрлі. Оның негізінде соустар мен коктейльдер дайындалады, ал шығыс асханасында манго палауға қосылады.

Питахая

Питахая, «айдаһар жемісі» немесе «айдаһар көзі» кактус жемісі. Өсімдіктер өсіріледіВьетнам, Таиланд, Индонезия, Қытай, АҚШ, Австралия. Үлкен алманың өлшемі, жемісі ұзартылған пішінге ие. Піскен жемістің түсін ашық қызғылт немесе қызыл түспен анықтауға болады.

Апельсин сияқты қабығын алыңыз. Ішінде көптеген ұсақ қара тұқымдары бар ақ, қызыл немесе күлгін целлюлоза бар, оны екіге бөліп, жемісті қасықпен алуға болады. Жемістің жеуге жарамды бөлігінің түсі жетілу дәрежесіне байланысты емес, сортқа байланысты. Қызыл еті бар питахая ең тәтті және ең шырынды болып саналады. Дәмі барлық түстерде көрінуі үшін оны лайм шырынымен аздап толықтыру ұсынылады. "Айдаһар жемісі" асқазан аурулары немесе қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы.

Мангостин

Экзотикалық мангостан жемісі әдетте кішкентай алманың өлшеміне дейін өседі. Ол Оңтүстік-Шығыс Азияда кеңінен таралған: Тайланд, Камбоджа, Малайзия, Вьетнам және Үндістан. Зауыт Африкада, Орталық Америкада және Филиппиндерде де өмір сүреді.

Мангостанның қалың және жеуге болмайтын қабығының астында сарымсақ түйіршіктерінің пішініне ұқсайтын түйіршіктелген целлюлоза бар. Жемістің сыртқы қабаты жуылмайтын көк шырынды бөледі. Тәтті, аздап қышқылдығы бар, мангостанның жеуге жарамды бөлігі кез келген басқа жемістерге ұқсамайтын дәмге ие. Жақсы піскен жемісті таңдау қарапайым: ол үлкен және қатты болуы керек. Кішкентайының целлюлозасы аз болады. Ал егер жеміс тым қатты және құрғақ болса, бұл мангостанның артық піскенін білдіреді.

Жеміс құрамында қабынуды басатын дәрумендер бар: ісінуді, қызаруды,температура.

Дуриан

Дуриан Оңтүстік-Шығыс Азияның тропикалық ормандарында өседі. Оның маңызды массасы 8 килограмм салмаққа жетеді. Дегенмен, ол бүкіл әлемге өзінің «корольдік» өлшемімен емес, әдеттен тыс сипатымен танымал. Экзотикалық жемістің ерекше иісі бар, ол көптеген туристерді жемістердің дәмін татудан бас тартады. Куәгерлер дуриан целлюлозасының дәмін тозған шұлықтармен «әшекейленген» пияз мен сарымсақ коктейльімен салыстырады. Бұл жеміс сатылатын елдердің қоғамдық орындарында осы жемістің суреті сызылған арнайы белгілер орнатылған. Оны көптеген қонақүйлер мен қоғамдық көліктерде пайдалану мүмкін емес.

Алайда, жеміс етінің өзі тәтті және нәзік дәмге ие. Жаңа кесілген дуриан 15 минуттан кейін жағымсыз иіс шығарады, жемістің дәмін татып, жағымсыз хош иісті сезбеу үшін уақыт жеткілікті. Дәмі өте жағымды және қанық дейді. Жеміс Азиядағы ең құнды және қымбат деп есептелуі таңқаларлық емес.

Ям

Тәтті картоп (тәтті картоп ретінде белгілі) әлемдегі ең көне мәдени өсімдіктердің бірі болып табылады. Оңтүстік Америка оның отаны болып саналады, ол жерден тәтті картопты өсіру Жерорта теңізі елдеріне және планетаның басқа тропиктік және субтропиктік аймақтарына тарады. Дегенмен, көптеген саяхатшылар ең шырынды және ең тәтті тәтті картоп Кариб теңізінде, атап айтқанда Кайо Коко аралында, Кубада өсуді жалғастыратынының құпиясымен бөліседі. Мұнда экзотикалық жеміс ерте жабайы жағдайда өседі. Іздеу үшін қорғалатын аумақтарды аралаңызОл жерде әрине тәтті картопқа тыйым салынады, бірақ жергілікті базарға баруға болады.

Тәтті картоп ұзартылған кәдімгі картопқа ұқсайды, бірақ қызғылт сары немесе қызғылт еті бар. Оны шикі түрде жеуге болады. Тәтті жемістің дәмі бір мезгілде қауынға, бананға және жаңғаққа ұқсайды. Тәтті картоп қайнатылған, пісірілген және қуырылған. Бүйір тағам ретінде ет және балық тағамдарымен бірге беріледі. Сондай-ақ тәтті картоп чипсы, мармелад, суфле және басқа да тағамдарды өндіруде қолданылады.

Каимито

Каимито ағашының сопақ немесе дөңгелек жемістері бар. Жұлдызды алма деп те аталатын экзотикалық жемісті Оңтүстік-Шығыс Азияда, Африкада, Оңтүстік Америкада немесе Үндістанда демалу кезінде дәм татуға болады. Каймитоның жұқа терісі алуан түріне байланысты жасыл, күлгін немесе қоңыр болуы мүмкін. Жеуге жарамсыз сыртқы қабатының астында тәтті және желе тәрізді етін қорғайтын қалың қабық бар.

Тек піскен жемістерді пайдалану ұсынылады, өйткені піспеген жемістер тұтқыр дәмге ие ғана емес, сонымен қатар тағамнан улануды тудыруы мүмкін. Піскен жұлдызды алманың қабығы сәл мыжылған болады, оның дақтары мен дақтары болмауы керек.

Камито С дәруменіне бай және өте қоректік. Пісіруде ол әртүрлі десерттерді дайындауда жиі қолданылады.

Помело

Помело немесе помело – Қытайда, Вьетнамда, Израильде, АҚШ-та, Үндістанда, Малайзияда өсетін экзотикалық жеміс. Бұл цитрус жемісі ең үлкен болып саналады, ол диаметрі 20 сантиметрге дейін жетеді жәнесалмағы 10 келіден асатын. Жемістер жасыл немесе сары болуы мүмкін. Қалың тері астындағы целлюлозаның ақ немесе қызғылт тілімдері бар, оларда аз мөлшерде тұқым болуы мүмкін. Піскен тәтті помелоның дәмі грейпфрутқа ұқсайды, бірақ ащылығы аз.

Сапалы жемісті таңдағанда жарқын цитрус хош иісі мен жұмсақ қабығына назар аудару керек. Жеміс құрамында әртүрлі дәрумендер, эфир майлары және микроэлементтер көп.

Инновациялық мексикалық тағамдардың бірінде помело соус ингредиенті ретінде пайдаланылады, оған чили де кіреді.

Джекфрут

Үнді нан жемісі ретінде белгілі Джекфрут Үндістан мен Таиландта кеңінен таралған. Жергілікті тұрғындар оны жеміс те, көкөніс те дейді. Экзотикалық жеміс жиырма метрлік ағаштарда өседі және өсімдіктің діңіндегі өсіндінің бір түрі болып табылады.

Джекфруттың салмағы 40 келіден асады, бұл ел тұрғындары мен қонақтарына қауіп төндіреді. Жергілікті тұрғындар піскен жемістерді шешуді ұмытып кетіп, көп ұзамай құлап, жолдың үстіне құлап кеткен жағдайлар болды. Жемістің лайықты салмағынан басқа тікенектері де бар, бірақ олар піскен сайын жұмсақ болады.

Піскен жемістің целлюлозасы тәтті және шырынды, ол әдетте мұзбен және әртүрлі тәтті соустармен араласып, жемісті толық балмұздаққа айналдырады. Үнді нан ағашының жемісі соншалықты ерекше және практикалық, сондықтан жетілу дәрежесімен қателесу мүмкін емес. Егер ол піскен болса, онда сіз дәмді десерт аласыз, егер әлі болмаса - түскі сорпа. Оны майдалап турауға да боладысарымсақпен қуырып, балықпен бірге қызмет етіңіз. Немесе тіпті ет үшін гарнир ретінде пісіріңіз. Бірақ нағыз үнділік нәзіктік - жаңа піскен джекфрутпен толтырылған тауық. Дегенмен, піскен жемістерді көп мөлшерде жеу ас қорытудың бұзылуына әкелетінін есте ұстаған жөн.

Кепіл

Тас алма ретінде де белгілі бұл экзотикалық жеміс – Үндістан, Пәкістан, Таиланд және Индонезия. Жемісі диаметрі 5-20 сантиметрге дейін өседі. Піскен жемістер жасыл, ал піскен жемістер сары. Қабығы жаңғақ қабығына ұқсайды. Піскен жемістің жабысқақ еті қоңыр түсті және тәтті және қышқыл, аздап тұтқыр дәмге ие.

Базарларда «тас алма» «бөлшектелген» күйінде сатылады. Мұның бәрі балта тәрізді арнайы құралмен жойылатын қатты қабықтың арқасында. Кепіл түрлі суық тию мен асқазан ауруларын емдеуде тиімді танымал Тай Матума шайын өндіруде қолданылады.

Черимоя

Черимоя немесе кілегей алмасы Оңтүстік Америкада, Австралияда, Израильде және Жерорта теңізінің көптеген елдерінде (Испания, Италия, т.б.) өседі. Жемісті табу өте қиын, өйткені бұл өсімдіктің бірнеше ұқсас сорттары бар, бірақ черимоя дәмі сөзсіз. Піскен жемістің мөлшері диаметрі 10-20 сантиметрді құрайды. Оның сары қызаруы бар қалың, жеуге болмайтын жасыл сыртқы қабаты бар. Тым жұмсақ немесе қатты болмай, жемісті мұқият таңдаңыз.

Пульпаның құрылымыапельсинге ұқсайды, оның құрамында аздаған қатты қара тұқымдар бар. Әдетте, жемісті екіге бөліп, қасықпен жейді. Дәмі бірден көптеген гастрономиялық ассоциацияларды ұқыпты түрде тудырады: ананас-банан сүтті коктейльден кремі бар құлпынайға дейін. Дәмінің байлығынан басқа, черимояда үлкен витаминдік арсенал бар. Жемістерді жеу шашты нығайтады, көру қабілетін арттырады және ас қорытуды жақсартады.

Пассионфрут

Пассиондық жемістің туған жері Оңтүстік Америка, бірақ қазір оны өсіру барлық дерлік тропикалық елдерде кең таралған. Жеміс ұзартылған пішінге ие және диаметрі 10 сантиметрге жетеді. Ашық сары, қызғылт немесе қызыл түсі бар. Сары құмарлық жемісі ең тәттісі болып саналады.

Жеуге жарамсыз қабығы басқа ешкімге ұқсамайтын тәтті және қышқыл дәмі бар желе тәрізді целлюлозаны қорғайды. Ішіндегі сүйектер жеуге жарамды және өте пайдалы, олар іс жүзінде дәмсіз болса да, денеге тыныштандыратын әсер етеді. Әдетте, тәтті бөлікке жету үшін жемісті екіге бөліп, етін қасықпен жейді.

Экзотикалық жемістер мен көкөністерді ұнататындардың көпшілігінің пікірінше, пассифриканы тоник қасиеті бар шырын түрінде қолданған дұрыс. Сондай-ақ, жеміс көптеген коктейльдер мен кондитерлік өнімдерге негізгі ингредиент ретінде пайдаланылады. Ол косметологияда және фармацевтикада қолданылады.

Рамбутан

Жеміс Оңтүстік-Шығыс Азияның барлық дерлік елдерінде өсіріледі, онда Тайланд плантациялар саны бойынша көшбасшы болып табылады. Сондай-ақ, өсімдік Африкада тамыр алды,Австралия, Эквадор және Кариб теңізі. Жемістер грек жаңғағының пішіні мен өлшеміне ие. Бір бұтақта шамамен 30 дана рамбутан бар.

Піскен жидектер бетінде жасыл немесе қоңыр шаштары бар тығыз сары немесе қызыл қабығымен ерекшеленеді. Ішінде жасыл жүзімнің дәмін анық емес еске түсіретін ақ нәзік тәтті және қышқыл целлюлоза бар. Оны жаңа піскен түрде жейді немесе джем немесе салат түрінде дайындайды. Таиландта бұл ең сүйікті деликатестердің бірі.

Жемістің дәл ортасында сүйек бар, оны шикі түрде жеуге болмайды, өйткені оның құрамында алкалоидтар мен танин бар. Дегенмен, қуырылған болса, ол жеуге жарамды болады. Олар косметика өнеркәсібінде қолданылатын май жасау үшін қолданылады.

Кумкват

Кумкват – апельсинге ұқсайтын кішкентай, экзотикалық қызғылт сары түсті жеміс. Жемістің отаны - Қытай. Қазір Жапонияда, Таяу Шығыста, Оңтүстік-Шығыс Азияда және Грециядағы Корфу аралында өсіріледі.

Жемістің целлюлозасының дәмі қышқыл мандаринге ұқсайды, бірақ сопақша апельсиннің қабығы тәтті, сондықтан үйлесімді жеміс толығымен жеуге жарамды. Кумкват тосап, желе және тәтті жемістер өндіруде қолданылады. Әсіресе мармелад пен ликер өндірушілер арасында сұранысқа ие.

Таиланд тіпті жара мен гастритпен күресуге көмектесетін осы экзотикалық жемісі бар дәрі ойлап тапты. Кумкват сонымен қатар ең танымал аспаздық ингредиенттердің бірі болып табылады. Ол тартылған соустар мен салаттарды дайындауда қолданылады. Цитрус жемістері бармендер арасында сүйікті, өйткеніең дәмді глинтвейндердің бірі кумкват қосылған. Ғалымдар бұл «кішкентай апельсинді» жеу депрессия қаупін азайтатынын дәлелдеді.

Авокадо

Әлемде әртүрлі пішіндегі авокадоның 400-ден астам түрі бар. Жасыл және қатты қабығына байланысты оны «аллигатор алмұрт» деп атайды. Экзотикалық жеміс жемісімен емес, көкөніс дәмімен сипатталады. Дегенмен, ғылыми тұрғыдан алғанда, бұл әлі де жеміс. Ол Оңтүстік Америкада, Африкада және Израильде кеңінен таралған.

Авокадоның сыртқы қабатының астында алмұрт пен асқабақтың арасындағы дәмге ұқсайтын шұңқыр мен целлюлоза бар. Жеткілікті піскен жемістер жаңғақ ноталары бар жағымды майлы дәмге ие. Дегенмен, көбінесе экзотикалық жеміс тағам дайындауда пайдаланылады, сирек шикі пайдаланылады.

Піскен авокадо әртүрлі аспаздық рецепттерде кеңінен танымал. Ол сорпалар мен салаттарға қосылады. Мысалы, мексикалық гуакамолдағы және жапондық орамдағы сол атаудағы негізгі ингредиент жеміс болып табылады. Экзотикалық жемісі бар фотосурет төменде берілген.

Кивано

Кивано (африкалық қияр, мүйізді қауын, ағылшын қызанағы) Африкадан келеді. Қазір ол Оңтүстік Америкада және тропикалық аймақтың кейбір елдерінде сәтті өсіріледі. Сары кивано жемісі кішкентай дөңгелек қауынға ұқсайды және өткір, бірақ жұмсақ масақ тәрізді өсінділері бар қабығы бар. Жемістің сыртқы қабаты жеуге жарамды көптеген желе тәрізді жасыл целлюлозаны жасырадытұқымдар.

Кивано өсу жағдайларында талғампаз және көп және тез жеміс беретіндіктен, Ұлыбританияда, Италияда, АҚШ-та, Жаңа Зеландияда өсіріледі. Экзотикалық жеміске деген көзқарас Ресейде де табылды. Бағбандар оңтүстікте ғана емес, Сібірдің жылыжайларында да өсетін «Жасыл айдаһар» сортын өсірді.

Мүйізді қауын целлюлозасының дәмі көптеген әртүрлі ассоциацияларды білдіреді: біреулер қияр мен банан коктейльін еске түсіреді, басқалары қияр мен лимонды еске түсіреді, ал кейбіреулері қауын мен әк арасындағы дәм сияқты. Қалай болғанда да, бәрі жемісті жарқын және сергітетін дәмі үшін мақтайды. Одан ыстық тағамдарға арналған салаттар мен соустар жасалады. Ең танымалдарының бірі: ірімшік пен кивано қосылған грильдегі теңіз өнімдері.

Инжир

Инжир – посткеңестік елдердің тұрғындары үшін ең таныс экзотика. Ол Орталық Азияда, Кавказда және Қырымда өседі. Экзотикалық жеміс дөңгелек немесе ұзартылған пішінге ие. Жұқа, қою жасыл немесе қою көк терінің астында қызғылт немесе қызыл болуы мүмкін шырынды, желе тәрізді ет бар.

Інжірдің дәмі құлпынай мен шоколадтың үйлесімді үйлесімін еске түсіреді. Піскен жемістің тығыз сыртқы қабаты бар, сәл жұмсақ. Жемісі қабығымен бірге жеуге жарамды. Ауру заттарының көп болуына байланысты жеміс аспазшылармен өте танымал. Ол джем немесе желе жасау үшін қолданылады. Кептірілген інжір - ең қоректік.

Гуава

Гуава немесе Гуава көбінесе тропиктік және субтропиктік аймақтарда өсіріледіелдер (Бразилия, Египет, Мексика, Үндістан және т.б.). Жасыл экзотикалық жемістер әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде кездеседі - дөңгелек немесе ұзартылған, 4-тен 15 сантиметрге дейін. Піскен гуаваның иісі жағымды және қанық, лимон хош иісін еске түсіреді.

Жемістің целлюлозасы жеңіл тәтті дәмге және реңктердің үлкен диапазонына ие: жарқыраған ақтан ашық қызылға дейін. Жемістің қабығы да, қабығы да, сүйектері де жеуге жарамды. Гуаваның кейінгі дәмі піспеген алмұрттың дәмін бұлыңғыр түрде еске түсіреді. Азия елдерінің өкілдері бұл жемісті тұз бен бұрыш қоспасына батырып тұтынуды жөн көреді. Гуаваны бүкіл әлемдегі аспаздық мамандар жақсы көреді, одан салаттар, картоп пюресі және тіпті балмұздақ жасайды. Бұл жемісті жеу - бас айналу мен құрысулармен күресудің тамаша құралы.