Кофеге арналған температура: сипаттамасы, тарихы, сорттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нағыз кофе жасау - шығармашылық процесс. Әсіресе, бұл сусынды кофе машинасында қайнату керек болса. Ол үшін бариста бармен, кез келген суретші сияқты, әртүрлі құралдарды қажет етеді. Әйтпесе, дайын сусынның дәмі соншалықты жағымды болмайды. Бұл, әрине, қатты қынжылтады. Кофеге арналған бұрмалауыштар кофе машинасында қуаттандыратын ғана емес, сонымен қатар өте дәмді сусын дайындау үшін пайдаланылатын маңызды құрылғылар болып табылады.

Бұл не

Кофеге арналған бұрмалауыштардың не екенін бәрі бірдей біле бермейді. Бұл жай ғана құралдар емес. Оларсыз бариста дәмді сусын дайындай алмайды. Темпераның негізгі мақсаты кофені портасүзгіге тікелей сығу болып табылады. Құралдың атауы ағылшын тіліндегі тампинг сөзінен шыққан. Ол «өзгерту» деп аударылады. Ол аспаптың мәнін береді. Айта кету керек, бүгінгі күні кофені сығудың көптеген жолдары бар. Дегенмен, темпера бүгінгі күнге дейін өзекті болып қала береді. Мұндай құрал кәсіби баристаларға ғана емес, сонымен қатар үйде қолдануға да жарайды.

Мұндай құрал бізге не үшін керек

Кофеге арналған температура табиғи кофені сығуға мүмкіндік береді. Бұл планшет үшін қажетұнтақталған дәндерден біртекті құрылымға ие болды. Осының арқасында су ол арқылы біркелкі өтеді. Нәтижесінде хош иістендіргіштердің дұрыс алынуы қамтамасыз етіледі.

Кофе таблеткасын біркелкі қыссаңыз, онда бос қуыстар қалады. Олар арқылы су өтеді. Осыған байланысты дайын сусынның дәмі күйіп кеткендей болады. Ұнтақталған бұршақтарды дұрыс пішу кофе дайындаудағы ең маңызды қадамдардың бірі болып табылады. Сусынның тұрақты дәмі мен ерекше хош иісін тек темпинг қамтамасыз етеді.

Темпера қалай пайда болды

Кофеге арналған температураларды тәуелсіз құрылғы ретінде нарыққа американдық Rage Barber әкелді. Ұнтақталған бұршақтарды сығымдауға арналған көптеген кофе машиналарының ыңғайсыз және арзан пластик бөлігімен келгеніне ол қатты таң қалды. Мұндай құрылғы өнімді жоғары сапалы престеуді жүзеге асыруға мүмкіндік бермейді. Оған қоса, онымен күні бойы жұмыс істеу өте ыңғайсыз болды.

Нәтижесінде Reg Barber Enterprises Inc, Reg Barber компаниясы кофе бұрмалауыштарын өндіруді және сатуды бастады. Соның нәтижесінде саланың көшбасшысына айналды. Сонымен қатар, бұл компанияның өнімдері көптеген бариста байқауларында марапат ретінде қызмет етеді.

Reg Barber Enterprises Inc ыңғайлы және түпнұсқа бұрмалауыштарды жасайды. Дегенмен, олардың құны айтарлықтай жоғары. Ағаш тұтқасы бар болат платформаның құны 30 доллардан (шамамен 2000 рубль) және одан жоғары.

Неге назар аудару керек

Кофеге арналған тамперді қалай таңдауға болады және нетаңдаған кезде назар аударуым керек пе? Ең алдымен, аксессуардың ыңғайлы тұтқасы болуы керек. Әйтпесе, тартылған кофені біркелкі сығу мүмкін болмайды. Жақсы таблетка алу үшін құралға 13-20 келіге тең күш түсіру керек. Егер темпера тұтқасы ыңғайлы болмаса, онда мұндай күшпен оған қысым жасау мүмкін емес. Қолыңызға қарай құралды таңдауыңыз керек.

Табанның өлшемі өте маңызды. Керек-жарақтың диаметрі портафильтр себетінің өлшемдеріне сәйкес келуі керек. Бірақ бұл бәрі емес. Кейбір кофе машиналарында портафильтрдің қабырғалары тарылатындығын ескеріңіз. Егер алшақтық өте аз болса, онда құрал үнемі кептеліп қалады. Өлшемдері машинадағы себет диаметрінен 0,5-1 мм кіші болуы керек кофеге арналған бұрмалаушы барлық параметрлерге сәйкес таңдалуы керек.

Сыртқы табан материалы

Көптеген өндірушілер пластмасса табаны бар темпера жасайды. Бұл ең аз практикалық және арзан материал. Ол оңай тырналады. Бұған қоса, құралдың салмағы жеңіл, сондықтан кофені сығу қиынға соғады.

Көбінесе аксессуардың табаны алюминийден жасалған. Әдетте, бұл орташа баға санатының бұрмалаушылары. Мұндай аксессуар практикалық және өте ыңғайлы нұсқа болып табылады. Дегенмен, алюминий оңай сызылады.

Тот баспайтын болаттан жасалған табан - сызат түсірмейтін тұрақты және берік бет. Бұған қоса, бұл бұрмалауыштың салмағы көп.

Темпера пішіні

Сфералық кофе бұрмалауыштың не екенін білесіз бе? Мұндай аксессуар соңғы жылдары өте танымал болды. Көптеген баристалар су әдетте портафильтрдің қабырғалары бойымен өтеді деп санайды. Аксессуардың сфералық пішіні шеңбердің айналасындағы кофе қабатын ұлғайтуға мүмкіндік береді. Нәтиже - судың таблетка арқылы біркелкі өтуі. Сонымен қатар, мұндай бет планшетті бекіту арқылы бұзуды болдырмауға мүмкіндік береді. Дегенмен, бұл бұрмалауыштың кемшілігі де бар: қатты басқан кезде майысуы мүмкін.

Тегіс - бұл табанның дәстүрлі және ең көп таралған түрі.

Табанның ойық болған жағдайда оның бетінде бірнеше шеңбер түріндегі өрнек бар. Бұл не үшін қажет, ешкім нақты айта алмайды. Алайда мұндай өрнекті планшет арқылы су біркелкі өтеді деген пікір бар.

Тағы бір аксессуар - динамометрі бар. Бұл бұрмалау темпинг кезінде нақты қысымды орнатуға мүмкіндік береді. Дегенмен, тәжірибелі баристалар мұндай құрылғыны пайдасыз деп санайды. Өйткені, қажетті күшпен басу дағдысы жеткілікті жылдам орындалады.