Соя сүті ұнтағы: пайдасы мен зияны, құрамы, өсіру жолы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Заманауи дүкендерден әртүрлі өнімдердің көп санын таба аласыз. Солардың бірі – өсімдік тектес соя сүті ұнтағы. Ол соя бұршақтарынан жасалған. Қытай өнімнің отаны болып саналады, бірақ қазір ол әлемнің барлық елдерінде сұранысқа ие. Жағымды дәм мен жеңіл хош иіс құрғақ соя сүтінің құрамындағы ерекше белгілер болып табылады. Оның пайдасы мен зияны мақалада қарастырылады. Бұл өнімді өсіру ережелері туралы да айтылады.

Бенефис

Соя сүтінің ұнтағында сиыр сүтімен салыстырғанда лактоза жоқ, сондықтан оны осы затқа төзімсіздігі бар кез келген адам тұтына алады. Өнімнің артықшылығы - композициядағы изофлавондардың болуы. Бұл компоненттер қатерлі ісік, жүрек аурулары, остеопороздың алдын алу үшін қолданылады. Олар әйелдердегі менопаузамен күресу үшін өте қажет.

Сүттің антикарциногендік және метаболикалық әсері бар. Өнім қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді. Сондықтан көптеген адамдар үшін соя сүтінің ұнтағын тұтыну пайдалы. Оның пайдасы оң әсердесүйек жүйесінде. Бұл анемия болған жағдайда қажет. Тұрақты қолданудың арқасында ерлер простата қатерлі ісігінің пайда болуынан қорғалады. Өнім ақуызға және талшыққа бай. Ол ағзаға тамаша сіңеді және аллергиялық реакцияларды тудырмайды.

Композиция

Соя сүтінің ұнтағы құрамында маңызды қышқылдар бар құнды ақуыз бар. Өнім аминқышқылдарына бай. Микроэлементтерге магний, калий және кальций кіреді. Сондай-ақ витаминдер бар - D, A, E, B. 100 г сүттің құрамында:

• Белоктар - 4г
• Көмірсулар - 5,6 г
• Майлар - 1,6 г

56 ккал - соя сүті ұнтағының калория мөлшері. Композиция өнімді көптеген адамдардың диетасында қолдануға мүмкіндік береді. Тек оны дұрыс өсіру керек. Бұл өнімді өздігінен дайындауға арналған рецепттер де бар.

Қолданба

Соя сүтінің ұнтағы әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Шыққан:

• Айран.
• Тофу ірімшігі.
• Сүт сорпалары.
• Йогурттар.
• Сүт коктейльдері.
• Пісіру.

Өнім пудингтерді, желе, ботқаларды, кастрюльдерді дайындау үшін қолданылады. Ол үйде де, жұмыста да қолданылады.

Басқа өнімдермен комбинациясы

Сүтті тәтті жемістермен, кептірілген жемістермен, жидектермен, жаңғақтармен біріктіруге болады. Ол сондай-ақ дәнді дақылдар мен пісірілген картоппен бірге тұтынылады. Сусынды жаңа піскен көкөністермен, қара өрікпен, шұжықпен, ысталған балықпен, кондитер өнімдерімен біріктірудің қажеті жоқ.

Арықтау

Өнім жоғары калориялы болып саналады, сондықтан көпшілігі оны диетаға қоспайды. Дегенмен, соя сүті үйлесімділікке арналған. Оның құрамында көп мөлшерде кальций бар, ол денеге жақсы сіңеді. Бұл компоненттің жетіспеушілігімен кальцитриол гормонының қарқынды өндірісі болады, ол майларды өңдеуді және жоюды баяулатады. Оның көлемі ұлғайғандықтан, жиналған май шөгінділері жойылмайды.

Кальций салмақ тастағысы келетіндер үшін таптырмас компонент болып саналады. Ол майларды тамаша ыдыратады, сонымен қатар бұлшықет массасын құруға көмектеседі. Сондықтан мұндай өнім артық салмағы бар адамдардың диетасында болуы керек. Және ол құрғақ соя сүтін алмастырғыш емес, табиғи болуы керек.

Қалай өсіру керек?

Дүкендерде ұнтақталған соя сүті түрінде сатылады. Оны қалай өсіру керек? Мұны істеу үшін өнімнің өзін (1,5 ас қасық) қантпен (1 шай қасық) араластырып, бірте-бірте суды (1 кесе) қосу керек. Масса біртекті болуы үшін араластырылуы керек. Содан кейін қалған су құйылады, бәрі қайнатылады. Өнім ыстық немесе салқындатылған түрде беріледі.

Өздігінен пісіру

Қарастырылып отырған өнімді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың ішінде ең қарапайымы бар. Таза соя бұршағын 12-24 сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Содан кейін су ағызылады, ал бұршақтарды ұсақ тормен ет тартқыштан өткізіп, ұсақтау керек. Бұл өңдеуді бірнеше рет жасау керек.

Араластыру кезінде құйыңызұнтақтауды жеңілдету үшін су. Майы 3% сүт алу үшін суды 7:1 қатынасында алу керек. Егер су аз болса, кілегейге ұқсайтын майлы сүт көбірек алынады. Ұнтақталған және сумен араластырылған соя ботқасы шамамен 4 сағат бойы пісіріледі, содан кейін тұз қосылады (пышақтың ұшында).

Содан кейін алынған массаны жарты сағат қайнату керек. Содан кейін оны сүзіп, сығу керек. Бұл соя сүтін дайындауды аяқтайды. Сүт сауылғаннан кейін сөмкедегі қалдықтар талшық пен ақуызға бай окара - соя целлюлозасы деп аталады. Оны күшейтілген тағамдық қоспа ретінде пайдалануға болады.

Таңдау және сақтау

Өнімді таңдағанда, қаптамада белгіленген композицияға назар аудару керек. Табиғи түрінде сүтте су мен соя бар. Егер композицияда химиялық қоспалар болса, мұндай өнім пайдалы болмайды.

Жабық қаптама салқын жерде сақталады. Бұл мерзім бір жылдан аспауы керек. Ашылған өнімді 7 күнге дейін тұтыну керек және осы уақыт ішінде ол тоңазытқышта сақталады.

Балаларға арналған өнім

Балаларды тамақтандыру үшін құрамында соя ақуызы бар қоспалар жиі қолданылады. Мұндай өнімдерді пайдалану үшін келесі факторлар негіз болып саналады:

• Сиыр сүтіне төзбеушілік.
• Целиак ауруы - глютеннің әсерінен ішектің виллді қабатының бұзылуына байланысты.
• Галактоземия – көмірсулар алмасуының бұзылуы.
• Сиыр сүтіндегі ферменттерді ыдырататын лактозаның жетіспеуі.

Кімгебаланы соя қоспаларымен тамақтандыруға болады, алдымен педиатрмен кеңесу керек. Дүкендерде сіз 2 жастан асқан балаларға арналған осындай өнімдерді таба аласыз. Бұл диетада болуы мүмкін, бірақ сиыр сүті туралы ұмытпау керек. Жануарлардан алынатын өнім төзімсіз болса ғана толық ауыстыруға болады.

Зияны

Дәрігерлер соя сүтінің зиянын анықтаған жоқ. Кейбір сарапшылар бұл пайдалы өнім деп санайды, ал басқалары оны ең аз мөлшерде қолдануға кеңес береді. Сондай-ақ, мұндай сүттің мыналарды тудыруы мүмкін деп есептейтін қарсыластары бар:

• Қалқанша безінің патологиясының пайда болуы.
• Шәует концентрациясының төмендеуі.
• Эндокриндік жүйенің тежелуі.

Эстрогенге тәуелді ісіктердің және басқа да онкологиялық аурулардың пайда болуына бейімділік болса, сүтті тұтынуға болмайды. Өнім жүкті және бала емізетін аналарға қарсы. Дәрігердің кеңесінсіз 1 жасқа дейінгі балаларға және сүт безі обыры болуы мүмкін әйелдерге беруге болмайды.

Жануарлар ақуызын шамадан тыс тұтыну кезінде қанның қышқылдығы жоғарылайды. Дене оны бейтараптандыруы керек. Кальций сүйектен алынады. Соя сүтінің құрамында фитин қышқылы бар, ол қорытылған кезде темір, мырыш, кальций, магнийді байланыстырады, сондықтан бұл компоненттер нашар сіңеді. Сүттің кемшіліктері болса да, ол әлі де өте пайдалы болып саналады. Тек модерацияда пайдаланыңыз.