Соя майының пайдасы мен зияны. Соя майының қасиеттері мен қолданылуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елде барлық өсімдік майларының ішінде ең танымалы – күнбағыс. Бұл ұзақ уақыт бойы Ресейдің барлық жерінде өсірілетін күнбағыс сияқты өсімдіктің кең таралуына байланысты болды. Дегенмен, бұл ең пайдалы және бүкіл әлемде белсенді қолданылады деп айту мүмкін емес. Мұның бәрі оның алдында осы сыныптың басқа өкілдері, соның ішінде зәйтүн және, біртүрлі, соя. Әлемдік өндірісте соя майын өндіру және пайдалану жетекші орын алады. Ол өзінің құнды химиялық құрамы мен тамақ өнеркәсібінде де, косметология мен фармацевтикада да қолданудың кең мүмкіндіктері арқасында басқа майлар арасында чемпион атанды. Кейбіреулер бұл өнімнен қорқады, соя майының ағзаға зиянын осы сөзге қатысты барлық қолданыстағы өнімдерді қамтитын мифпен байланыстырады.«соя». Бұл мақалада біз оқырмандарға қасиеттері мен қасиеттері бойынша таңғажайып өнім туралы толық ақпарат беру арқылы осы негізсіз қате пікірді жоюға тырысамыз.

Соя майы: құрамы, пайдалы элементтердің мазмұны

Мұнай таза май болғандықтан, оның құрамында белоктар мен көмірсулар жоқ, тек майлар (99,9%) екенін айту орынды. Осыған байланысты өнімнің калория мөлшері өте жоғары және 100 грамм үшін 899 ккал құрайды. Дегенмен, бұл денеде резервте сақталатын және майлы тіннің пайда болуына әкелетін калориялар емес. Керісінше, олар іс жүзінде сіңірілмейді және дұрыс пайдаланылса, салмаққа ешқандай әсер етпейді. Сонымен бірге тері мен ағзалар қажетті қоректік заттарды алады.

Соя майының ерекше құндылығы оның құрамындағы органикалық қышқылдармен анықталады, олардың жартысынан көбі линол, төрттен бірі олеин, 4,5-7% стеарин, 3-5% линолен, 2,5- 6% - пальмиттік, 1-2, 5% - арахидтік және кейбір басқалар. Сонымен қатар шикі соя майының құрамында лецитин бар. Бұл өсімдік тұқымының құнды құрамдас бөлігі болып табылады және кондитерлік және фармацевтикада кеңінен қолданылады. Лецитин мұнай өндіру кезінде технологиялық әдістердің бірі – экстракция немесе механикалық әдіспен түзіледі. Бұл ретте екінші (басу) қолайлы болып саналады, өйткені алынған өнім экологиялық таза және барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Соя майындағы витаминдер мен минералдар

ДәруменіСоя майының құрамы өте алуан түрлі. Ол ең құнды дәруменге - токоферолға (Е1) бай, оның мөлшері 100 грамм өнімге 114 мг жетеді. Салыстыру үшін зәйтүн майында бұл элементтің тек 13 мг, ал күнбағыс майында шамамен 67 мг бар. Сонымен қатар, соя майының құрамында холин (B4), Е және К дәрумендері, мырыш пен темір сияқты минералдар бар. Бұл өсімдіктің тарихи отаны саналатын Азияда оны соншалықты бағалағаны таңқаларлық емес.

Соя майының пайдасы және оның ағзаға әсері туралы

Соя майының пайдалы қасиеттері Шығыста, әсіресе Азияда бұрыннан белгілі және белсенді қолданылады. Біздің елде ақпараттың аздығынан оны пайдалану онша танымал емес, бұл өкінішті. Өйткені, бұл экологиялық таза және дәруменге бай өсімдік өнімі бүкіл ағзаның жұмысына пайдалы әсер етеді. Май теріге денсаулық пен жастық береді, өйткені ол Е дәруменінің табиғи көзі болып табылады. Ол әйелдерге әдемі және нәзік, ал еркектерге - күшті және мықты денсаулыққа көмектеседі.

Соя майы иммундық жүйені нығайтады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар бірқатар ауыр аурулардың алдын алуға көмектеседі. Мысалы, жүрек соғысы сияқты. Сондықтан оны әртүрлі ауруларға (әсіресе жүрек-қан тамырлары, бауыр және атеросклероз) қарсы профилактика ретінде қолдану және қартайғанша жастық пен белсенділікті сақтау ұсынылады.

Осылайша, соя майы өсіп келе жатқан денеге де (үйлесімді даму үшін) және қартаюға (төмендету үшін) пайдалы болады.ықтимал денсаулық проблемалары). Оны диетаға үнемі қосуға болады (көкөніс салаттарына және басқа тағамдарға қосылады), сондай-ақ сыртқы әсерлерге (кремдердің, маскалардың және т.б. бөлігі ретінде) қолдануға болады.

Соя мен одан алынған майдың зияны туралы миф

Генетиканың дамуымен және генетикалық түрлендірілген тағамдарды өсірумен, олардың арасында көптеген дақылдар бар, соя қорқынышы бар. Біздің елімізде, сондай-ақ кейбір басқа аймақтарда, қандай да бір себептермен бұл зауыт ГМО-мен байланысты және зиянды, тіпті қауіпті өнімдерге жатқызылады. Көбісі соя майы өндірісте ақша үнемдеу, оның ішінде денсаулықты сақтау үшін зәйтүн және күнбағыс майының арзан алмастырғышы ретінде пайдаланылады деп санайды.

Алайда соя майының зияны дәлелденіп қана қоймайды, керісінше әлемге әйгілі ғалымдар теріске шығарады. Өмір сүру ұзақтығы бойынша жетекші елдерде оны нанға, маргаринге, сүтсіз кілегейге қосып, тамақ өнеркәсібінде белсенді қолданылады (бұл әдеттегіден де пайдалырақ болып шықты). Ал Англияда олар атақты Кембридж нанын пісіреді - бірегей витамині мен минералды құрамы бар диеталық нан-тоқаш өнімі.

Соған қарамастан, соя майының денеге шын мәнінде қалай әсер ететіні туралы пікірталастар жалғасуда. Оның пайдасы мен зияны көпшілікке түсініксіз, сондықтан сенімсіздік пайда болады. Сондықтан, егер сіз бұл қауіпті өнімді жүкті әйелдерге тұтынуға болмайтынын тағы бір рет естісеңіз, бұл ұрықтың дамуына теріс әсер етеді, онда жай ғана құлақтарыңызды жауып, өтіп кетіңіз. Белгілі бір дозаларда оны әйелдердің диетасына қосу ұсынылады,нәресте күту, өйткені ол витаминдерге, минералдарға бай және жүктілік кезінде әлсіреген денені нығайтуға көмектеседі.

Ережеге ерекше жағдай

Табиғатта ерекше жағдайлар бар және адам ағзасы белгілі бір өнімдерге әртүрлі әрекет етеді. Осыған байланысты сарапшылар соя өсімдігіне төзімсіздігі бар және аллергиялық реакциялардан зардап шегетін адамдарға соя майын қолдануға кеңес бермейді. Мұнайдың басқаларға зиян тигізуі екіталай, тек тұтыну нормасы айтарлықтай асып кеткен жағдайда ғана (бірақ бұл барлық азық-түлік өнімдеріне қатысты).

Соя майын тамақ дайындауда және үй косметикасында қолдану

Соя майын жеудің бірнеше нұсқасы бар. Бұл оның қалай қабылданғанына байланысты. Суық сығымдалған, тазартылмаған және тазартылған майлар бар. Біріншісі ең пайдалы болып саналады, өйткені ол витаминдердің көп бөлігін сақтайды. Дегенмен, мұндай өнімнің дәмі мен айқын иісі бәріне ұнай бермейді. Денсаулықты нығайту және терінің жастығын ұзарту үшін оны таңертең аш қарынға, кішкене қасықтан қолдануға болады.

Тазартылмаған соя майы көбірек танымал, оның сақтау мерзімі ылғалдандыру процестеріне байланысты ұзартылады, бірақ ол пайдалы заттарды да жоғалтпайды. Оның құрамында мидың жұмысын жақсартатын жеткілікті мөлшерде лецитин бар. Оны жаңа піскен көкөніс салаттарына аз мөлшерде қосу ұсынылады, бірақ оны қуыруға болмайды: қыздырған кезде канцерогендер түзіледі.

Көбісітанымал тазартылған соя майы. Бұл өте жағымды дәмі бар иіссіз өнім. Оны кез келген бірінші және екінші тағамдарға қосуға болады, оған көкөністер, балық, ет пісіріңіз, оны салқын тағамдарда қолданыңыз. Бұл зиян келтірмейді, бірақ мұндай майдың пайдасы аз. Көптеген емдеудің (сүзу, бейтараптандыру, ағарту және дезодорация) нәтижесінде оның құрамында витаминдер іс жүзінде қалмайды, сондықтан денсаулықты жақсарту үшін оның пайдасы аз болады. Бірақ басқа майларға (әсіресе жануар майларына) балама ретінде оны қолдануға болады және қолдануға болады.

Соя майы қосылған үй косметикасы

Бұл өнімнің таңғажайып қасиеттері бар, атап айтқанда, соя майының теріні жасартатын агент ретіндегі пайдасы. Құрғақ, тітіркенген және сезімтал теріні нәрлендіру және ылғалдандыру үшін қолдану ұсынылады. Мұнай ондағы ылғалды сақтай алады, сонымен қатар бетінде қорғаныш қабатын жасайды, ол қоршаған ортаның зиянды әсеріне тосқауыл болады. Жас әйелдер үшін соя майы жас теріні және әдемі келбетті сақтауға көмектеседі, ал жетілген ханымдар үшін ол таяз әжімдерден арылуға, терінің серпімділігі мен тегістігіне көмектеседі.

Сұлулық пен жас теріге арналған

Жұмсарту және нәрлендіру үшін сояны басқа өсімдік майларымен (мысалы, зәйтүн және бадам) араластырыңыз.

Алынған қоспаны әртүрлі мақсаттарда пайдалануға болады:

• тазартқыш макияжды кетіргіш ретінде;
• күндізгі немесе түнгі кремнің орнына;
• ретінденәрлендіретін маскалар (шамамен жарты сағат ұстаңыз);
• өрескел немесе жарылған теріні (ерін, қол, шынтақ, өкше) майлаңыз.

Көбірек пайда алу және демалу үшін май қоспасының құрамына сүйікті эфир майының бірнеше тамшысын қосуға болады. Бұл өнімге жағымды хош иіс береді және оның құрамын байытады.

Сатып алынған косметиканың қасиеттерін жақсарту үшін

Соя майын сатып алынған кремдерді байыту үшін де қолдануға болады. Мұны істеу үшін өніміңіздің бір бөлігін алыңыз (бір рет қолдану үшін) және аз мөлшерде соя майымен (жарты шай қасықтан аз) араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және теріге жағыңыз. Қалғанын майлықпен алып тастаңыз. Сол сияқты ол басқа косметикаға қосылады: тазартқыш сүт, дене лосьоны, қол және аяқ кремдері.

Сау шаш үшін

Шашқа сирек қолданылатын соя майы. Дегенмен, ол лопухамен бәсекелесуге қабілетті. Мысалы, тентек бұйраларды ылғалдандыруға және тегістеуге арналған күтім құралы ретінде тамаша. Факті мынада, соя майы енбейтін (кокос жаңғағы мен жожоба майларымен бірге), сондықтан осы мақсаттар үшін тиімдірек (еніп кететін лопухадан). Терең қабаттарға енбей бас терісін жауып, ылғалдың жоғалуын болдырмайды. Дәл осы жұқа қабықтың арқасында шаш құрғақ және жансыз емес, сау болып көрінеді.

Қорытынды

Сіз әлі де соя майын денсаулыққа соншалықты зиянды және қауіпті деп ойлайсыз ба? Көріп отырғаныңыздай, сіз одан сақтанудың қажеті жоқ, керісінше, оны пайдалану ұсыныладыүнемі және әртүрлі мақсаттарда - салат таңғышынан бет терісіне және бүкіл денеге жағуға дейін. Соя майы сияқты табиғи өнімді пайдаланудан қорықпаңыз. Оның пайдасы мен зияны теорияда да, практикада да бұрыннан зерттелген. Оның үстіне, көптеген елдерде (оның ішінде сұлулық пен денсаулық туралы көп білетін Шығыста) ол жоғары бағаланып, көптеген ондаған жылдар қатарынан қолданылады.