2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ақжелкен көне заманнан белгілі. Бұл жасыл желектерді өсірумен тіпті ежелгі гректер де айналысқан. Орта ғасырларда көкөніс мәдениеті Балқан түбегінен асып, Еуропада танымал болды. Біраз уақыттан кейін ақжелкен Ресейге келді, бірақ бастапқыда ол емдік мақсатта қолданылды.
Өсімдік сипаттамалары
Ақжелкен қолшатырлар тұқымдасына жатады. Бұл Жерорта теңізі жағалауында өсетін ергежейлі екіжылдық өсімдік.
Атымды көкөніс витаминдер мен минералдарға бай. Ең бастысы, ақжелкеннің құрамында С дәрумені бар, сондықтан осы пайдалы заттың күнделікті нормасын алу үшін сізге тек 50 грамм жасыл жеуге тура келеді. Фолий қышқылы, темір, магний, калий, каротин, сондай-ақ В2 және В1 дәрумендері – ақжелкеннің құрамында осылар көп. Жасылдардың калориялары өте төмен. Инулин көкөніс құрамындағы ерекше құнды зат болып саналады. Ол қандағы глюкозаның метаболикалық процестеріне ықпал етеді.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Калориясы өте төмен, диеталық өнім болып саналатын ақжелкен ет, балық және көкөністерден тағамдар дайындау үшін қолданылады. Ең жақсысыөткір жасыл шикі және бұқтырылған көкөністермен біріктіріледі. Тіпті термиялық өңдеу кезінде өнім пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, оны басқа өсімдіктер мақтана алмайды. Кейбір штаттарда ақжелкен бөлек тағамдар ретінде беріледі.
Ақжелкен шикі және кептірілген күйде қолданылады, оны тұздауға да болады. Мұздатқыштардың пайда болуымен көптеген үй шаруасындағы әйелдер жаңа піскен шөптерді мұздатады. Бұл пішінде ол өзінің пайдалы, қоректік қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды. Ақжелкен жапырағы салаттар жасау үшін пайдаланылады, ал тамыры сорпаларға, гарнирлерге және балық тағамдарына тамаша дәмдеуіш болып табылады. Ақжелкен Еуропаның, Азияның және Американың көптеген ұлттық тағамдарында қолданылады. Өнімнің калориялығы төмен, ал жасыл желектердің емдік қасиеттері баға жетпес.
Ақжелкеннің пайдалы қасиеттері
Бұл дәмдеуіштің тартымдылығы оның өсімдік құрамындағы эфир майынан алынатын жағымды дәмі бар. Көптеген заттардың болуы ақжелкенді өте пайдалы өнімге, тіпті емдік қасиетіне айналдырады. Зауыт асқазан жарасы мен гастрит сияқты аурулардың алдын алуға тиімді көмектеседі және бүйрек ауруларына көмектеседі. Ақжелкеннің төмен калориялылығы өнімге диеталық қасиеттер береді.
Өсімдік несеп айдағыш ретінде қызмет етеді және организмнен тұзды кетіруге көмектеседі. Иммундық жүйе бұзылса, дәрігерлер ақжелкенді қолдануға кеңес береді, өйткені өсімдік иммуномодуляциялық қасиеттерге ие, бұл иммун тапшылығына өте пайдалы.
Сізге ақжелкенді пайдалану кезінде әлі де сақ болу керек, мысалыөнімнің артық болуы аллергияға және терінің қызаруына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, ауыр бүйрек ауруы бар адамдарға көп мөлшерде жасыл жеу ұсынылмайды. Бұл әсіресе аурудың өршуі кезінде қауіпті.
Ақжелкен: 100 граммдағы калория
Жоғарыда айтылғандай, ақжелкеннің құрамында көптеген пайдалы микроэлементтер, витаминдер мен қышқылдар бар. Олардың мазмұны соншалықты жоғары, бұл көкөністерге аздаған жемістер мен көкөністер сәйкес келеді. Мұнда пайдалы компоненттердің шағын тізімі және олардың адам ағзасындағы рөлі берілген:
- Темір. Қан айналымы жүйесі мен қан түзілуінің тиімділігіне жауап береді.
- Калий. Адам ағзасының су балансын бақылайды.
- Магний. Жүйелер мен органдардың біркелкі жұмыс істеуіне жауап беретін микроэлемент. Бұлшықет релаксациясы соған байланысты.
- Фолий қышқылы (B9). ДНҚ синтезі процестеріне қатысады. Бала туатын функция үшін таптырмас. Оның жетіспеушілігі бедеулікке әкелуі мүмкін.
- Аскорбин қышқылы (C). Иммундық процестерді жақсартады, холестеринді төмендетеді, интерферон синтезіне қатысады.
Бұл факторлардың барлығы ақжелкеннің адам үшін қаншалықты пайдалы екенін көрсетеді. Жасылдардың калория мөлшері 100 грамм өнімге тек 49 ккал құрайды. Зауыт емдік және косметикалық мақсаттарда қолданылады.
Ұсынылған:
Ақжелкен: химиялық құрамы, калориялығы, пайдалы қасиеттері
Ақжелкен – кез келген бақтың көзге түспейтін, бірақ алмастырылмайтын «тұрғыны». Көкөніс өсірушілер өздерінің саяжайларында дәмдеуіштерді өсіреді. Ал мұның өз себептері бар. Ақжелкеннің танымалдылығының сыры неде? Бұл өсімдіктің химиялық құрамы мен тағамдық құндылығы оның тамаша қасиеттері туралы тамаша түсінік береді
Кешкі асқа арналған сүзбе: тағамдық ережелер, калория мөлшері, тағамдық құндылығы, рецептілер, тағамдық құндылығы, құрамы және өнімнің пайдалы қасиеттері
Нағыз гастрономиялық ләззатқа қалай қол жеткізуге болады? Өте оңай! Дәмді жеміс йогурты құмырасы бар кішкене сүзбе құйып, осы дәмді нәзіктіктің әрбір қасықтан ләззат алу керек. Егер сіз таңғы асқа осы қарапайым сүт тағамын жесеңіз, бұл бір нәрсе, бірақ кешкі асқа сүзбе ішуді шешсеңіз ше? Бұл сіздің фигураңызға қалай әсер етеді? Бұл сұрақ дұрыс тамақтанудың барлық постулаттарын ұстануға тырысатын көптеген адамдарды қызықтырады
Ақжелкен: пайдалы қасиеттері және қолдануға қарсы көрсеткіштері
Ешбір мерекелік дастархан шырынды және хош иісті ақжелкен жапырақтарынсыз өтпейді. Бірақ, шын мәнінде, бұл өнімнің аумағы, қолдану аясы әлдеқайда кең. Ақжелкеннің ағзаға қандай пайдалы қасиеттері туралы бәрі білуі керек? Бұл зауыттың қандай бөліктерін пайдалануға болады? Осы және басқа да сұрақтарға жауаптарды біздің мақалада таба аласыз
Пайдалы шампиньон дегеніміз не: құрамы, тағамдық құндылығы, пайдалы қасиеттері, калориялығы, пікірлері
Көптеген саңырауқұлақтар өте дәмді ғана емес, адам ағзасына пайдалы қасиеттері де белгілі. Ал пайдалы шампиньон дегеніміз не? Дұрыс шампиньондарды қалай таңдауға болады, олар тек пайда әкеледі? Ал бұл саңырауқұлақтарды жеудің қауіптілігі қандай?
Фейхоа қалай және қандай ауруларға пайдалы? Фейджоа жемісі: пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, фотосуреттері және рецепттері. Фейджоа джемі: пайдалы қасиеттері
Бірнеше жыл бұрын қарлығанға ұқсас жидектер дүкен сөрелерінде пайда болғанда, адамдар оларды ұзақ уақыт сатып алудан тартынған. Бірақ, оны түсініп, оны бір рет сынап көргеннен кейін, олар оларды қарапайым жеміс деп санай бастады, оның аты фейджоа. Уақыт өте келе фейджоаның пайдалы екені белгілі болды
