Кептірілген мүкжидек: пісіру рецептері, пайдасы, зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Түрлі тағамдарды дайындау үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер кептірілген мүкжидектерді пайдаланады. Дегенмен, үйде мұндай бланкілерді қалай жасау керектігін бәрі біле бермейді. Бұл мәселені толығырақ қарастырайық.

Бұл қандай өнім

Кептірілген мүкжидек – арнайы технологиямен дайындалған сусымалы өсімдіктің жемісі. Мұндай нәзіктік жеңіл тағамдар ретінде ғана емес, соустардың, кондитерлік өнімдердің, түрлі сусындардың құрамдас бөлігі ретінде де қолданылады.

Кептірілген мүкжидектерді үйде еш қиындықсыз пісіруге болады. Ең бастысы - технологияны ұстану және дұрыс жемістерді таңдау. Дайын өнім бірқатар пайдалы қасиеттерге ие болғанына қарамастан, белгілі бір патологияларға қарсы болуы мүмкін екенін ескерген жөн.

Кептірілген мүкжидек рецепті: негізгі ережелер

Өнімді пеште пісірудің ең көп тараған әдісін қарастырыңыз. Үйде кептірілген мүкжидек жасау үшін сіз бірқатар ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Бүлінбеген және шірімеген піскен жемістерді ғана таңдау керек. Олар жарқын және шырынды болуы керек.
2. Пісірер алдында жидектерді ағынды сумен шаю ұсынылады,кір және қоқыс.
3. Кептіру кезінде пештегі температура 60 ˚С аспауы керек.

Қалай пісіру керек

Енді пісіру қадамдарын атап өткен жөн:

1. Қант сиропын дайындау керек. Мұны істеу үшін контейнерге 0,5 литр таза су құйып, оны қыздырып, 2 кесе ақ қантты қосыңыз. Мазмұны үнемі араластыра отырып, қайнатылуы керек. Әйтпесе, қант тостағанның түбіне жабысып, күйіп кетуі мүмкін.
2. 1 кг дайын мүкжидекке дайын қант шәрбаты құйып, пешке қою керек. Жемістер жарылып кете бастағанша ең төменгі қыздыру температурасында пісіру керек.
3. Контейнерді оттан алып, толық суығанша қалдыру керек. Соңында мүкжидектерді алдын ала пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз.
4. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Мүкжидектерді 4-5 сағат қайнатуға кеңес беріледі.
5. Белгілі бір уақыттан кейін пергамент қағазын ауыстырып, әлсіреуді жалғастыру керек. 4-5 сағаттан кейін кептірілген таяқша дайын болады.

Айтпақшы, жидектерді қайнату нәтижесінде пайда болатын сиропты төгуге болмайды. Оны торттарды жібіту үшін пайдалануға болады.

Арнайы жабдықты пайдалану

Көкөністер, жемістер мен жидектерге арналған кептіргіш көп үй шаруасындағы әйелдерде бар шығар. Оны кептірілген мүкжидек жасау үшін де қолдануға болады. Кептіргіште бұл процесс әлдеқайда жылдам және бос уақытты аз алады.ханымдар.

Бастау үшін мүкжидектерді қантпен себіп, аздап ұсақтаған жөн, бірақ ұсақтауға болмайды. Бұл пішінде жемістер түні бойы немесе 8 сағатқа қалдырылуы керек. Белгіленген уақыттан кейін сироп жидектерден ағызылады, ал мүкжидек кептіргішке жіберіледі. Пісіруге 2 сағаттан аспайды.

Көріп отырғаныңыздай, кептірілген мүкжидек рецепті қымбат емес. Мұндай өнімнің пайдасы мен зиянын ескеру қажет.

Не пайдалы

Кептірілген мүкжидектердің қасиеттері оның бірегей құрамымен анықталады. Мұндай өнімде көптеген витаминдер бар, соның ішінде B₁, B₂, B₅, B_{6, PP, K, E, C және холин. Термиялық өңдеуден кейін жемістердегі барлық пайдалы заттарды бензой қышқылымен сақтауға болады. Бұл дене жасушаларын зиянды радикалдардан қорғай алатын жеткілікті күшті антиоксидант. Оған қоса ол қартаюды болдырмайды.}

Кептірілген мүкжидектің пайдасын көптеген емшілер біледі. Калийдің, сондай-ақ С витаминінің арқасында бұл өнімді үнемі пайдалану жұқпалы және суықтың дамуын болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, PP қалыпты қан айналымына ықпал етеді, бұл қан ұйығыштарының, варикозды веналардың және бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.

Мүкжидекті үнемі қолданғанда ақыл-ой белсенділігі жақсарады. Жидектерді құрайтын пайдалы компоненттер қанның ұюын қалыпқа келтіреді. Айта кету керек, өнім тырнақтың, шаштың және терінің күйін жақсарта алады.

Адамзаттың күшті жартысы үшін де жақсы жаңалық бар. Тұрақты пайдаланумүкжидек ферменттерінің арқасында потенциалды жақсартады.

Ауыруы мүмкін

Кептірілген мүкжидектің пайдасы туралы айтатын болсақ, өнімнің ықтимал қауіптілігін айта кеткен жөн. Ең алдымен, бұл жемістің құрамында күшті компоненттер бар екендігінде. Егер сіз оларды шамадан тыс пайдалансаңыз, денеңізге зиян тигізуі мүмкін. Сондықтан алтын ережені есте сақтау керек: қалыпты жағдайда бәрі жақсы.

Әрине, қарсы көрсетілімдер туралы ұмытпаңыз. Кептірілген мүкжидектерді мына жерде тастау керек:

• кез келген компонентке жеке төзбеушілік;
• асқазан сөлінде тұз қышқылы көп болатын гастрит;
• он екі елі ішектің немесе асқазанның ойық жарасы;
• кейбір бауыр аурулары;
• лактация.

Айта кетейік, бұл өнімді 3 жасқа дейінгі балаларға қолдануға болмайды. Жағымсыз салдардың алдын алу үшін кептірілген мүкжидек жеу алдында дәрігермен кеңесу керек.

Басқа өнімдермен комбинациясы

Кептірілген жемістерді басқа өнімдерден бөлек, мысалы, шайға беруге болады. Дегенмен, жидектердің дәмі күріш пен мюслимен бірге жақсы ашылады. Сондай-ақ, өнімді кондитерлік өнімдерге, жеміс салаттарына және десерттерге қосуға болады. Ең дұрысы кептірілген мүкжидек кускус, қарақұмықпен біріктіріледі. Оны сүзбе мен көкөніс кастрюльдеріне қосуға болады. Мүкжидек соусымен құйылған ет ерекше дәмге ие болады.

Қалай дұрыс сақтау керек

Кез келген кептірілген жемістер сияқты кептірілген мүкжидектерді құрғақ, қараңғы жерде сақтау керек.ауа температурасы +25 ˚С аспайды. Барлық ережелерді сақтай отырып, өнім өзінің пайдалы қасиеттерін 24 ай бойы сақтай алады.