Апельсин шырыны: калория, құрамы, пайдасы, дайындалуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Калориясы төмен апельсин шырыны қазіргі уақытта жиі қолданылатын сусындардың бірі. Оны ересектер мен балалар ішеді, бұл әртүрлі тағамдарды дайындаудың ингредиенті және көптеген адамдар үшін күнделікті диетаның ажырамас бөлігі болып табылады. Сонымен, апельсин шырыны дегеніміз не? Калория мазмұны, құрамы, пайдасы мен зияны, сондай-ақ пісіру әдістері - мақалада мұның бәрі туралы айтылады.

Бұл не

Бұл ең алдымен апельсиндерді сығу арқылы алынған өнім. Апельсин шырынын бірнеше түрі бар: табиғи және қалпына келтірілген. Және олардың біршама айырмашылықтары бар. Табиғи апельсин шырыны – жаңа піскен апельсиндерден алынған және ешқандай консервацияланбаған сусын.

Әрине, мұндай шырындардың сақтау мерзімі консервіленген аналогтарына қарағанда әлдеқайда қысқа және әдетте бірнеше күннен аспайды, бірақбірақ жаңа цитрус жемістеріндегі барлық витаминдер мен минералдардың қауіпсіздігіне байланысты денсаулыққа пайдасы әлдеқайда жоғары. Апельсиннен жасалған шырын концентрлі композицияны сұйылту арқылы алынған кезде деп аталады. Бұл түрді бөлме температурасында да ұзақ уақыт сақтауға болады, өйткені ол консервілеу процесінен өткен.

Шырынды сақтау - бұл не әсер етеді?

Шырындарға келетін болсақ, консервілеу процесі әрқашан стандартты термиялық өңдеуден – пастерлеуден өтеді, сондықтан қалпына келтірілген дүкен шырындары да жиі пастерленген деп аталады. Олардың құрамында табиғи өнімге қарағанда әлдеқайда аз пайдалы заттар бар - жаңа, бірақ, бұл дұрыс, олар арзанырақ және тұтынушыға қол жетімді. Әрі қарай біз шырынның барлық қасиеттері, яғни табиғи апельсин шырыны (жаңа піскен) туралы айтатын боламыз, өйткені консервіленген сусындардың құрамы мен пайдасы нақты өндірушілерге байланысты бір-бірінен өзгеше болуы мүмкін.

Апельсин шырыны: калория

Бұл сусынның фигураға қандай пайдасы бар? Күн сайын судың орнына литрмен шырын ішіп, арықтауға болады ма? Әрине жоқ. Әрқашан есте сақтау керек, сусындардың да калория мөлшері бар және жиі өте жоғары. Апельсин шырынын 100 грамм өнімде орташа есеппен 55 ккал құрайды. Басқа шырындармен салыстырғанда, бұл жүзім немесе алмұрт шырыны сияқты шамамен бірдей калория, бірақ, мысалы, грейпфрут немесе сәбіз шырынында 100 грамм өнімде шамамен 30 ккал ғана бар.

Қорытынды ретінде: 100 грамм сусынның калориялығы шамамен 55-60 ккал болатын апельсин шырынын диета кезінде судың орнына қолдануға болмайды. Күніне бір стақаннан артық жаңа шырын ішуге болмайды.

Апельсин химиясы

Енді апельсин шырынының құрамы сияқты маңызды нәрсеге тоқталайық. Оның не жейтінін бақылайтын әрбір адам өнімдерді сатып алмас бұрын оның құрамын зерттеуге тырысады. Бірақ біз қарапайым, күнделікті өнімдердің «химиясы» туралы сирек ойлаймыз. Бекер. Мысалы, апельсин шырынын алайық. Оның құрамы өте бай: витаминдердің толық дерлік жиынтығы - A, C, B, E, сондай-ақ өте сирек кездесетін К дәрумені, көптеген минералдар - фосфор, мыс, магний, мырыш, калий, кальций және темір.

Бұл элементтердің барлығының пайдасы туралы сәл кейінірек айтатын боламыз. Сондай-ақ апельсин шырынында адам ағзасы өздігінен синтездей алмайтын аминқышқылдарын табуға болады, сондықтан оларды тамақпен бірге тұтыну керек. Сонымен қатар, апельсин шырынында пектин мөлшері айтарлықтай жоғары.

Пайдалы қасиеттер

Осындай бай композицияның арқасында апельсин шырыны көптеген пайдалы қасиеттерге ие.

Біріншіден, макронутриенттердің, атап айтқанда магний мен калийдің бұл мөлшері апельсин шырынын инсульт пен инфарктқа қарсы ең тиімді профилактикалық құралдардың бірі деп атауға құқық береді. Сондай-ақ қан тамырларын нығайтады, бұл бірқатар аурулардың алдын алуға көмектеседі. Құрамындағы темір анемиядан зардап шегетін адамдардың жағдайына жақсы әсер етеді. Каротин, токоферол аскорбин қышқылымен бірге күшті антиоксиданттар және жоғары қандағы холестеринмен күресуде тамаша көмекшілер болып табылады. Макронутриенттердің дене жасушаларына кешенді әсерінің арқасында жасартатын әсерге қол жеткізіледі. Зерттеулер күнделікті тұтынылатын бір стақан апельсин шырыны қатерлі ісік ауруының алдын алатынын көрсетті.

Екіншіден, бұл, әрине, аскорбин қышқылы сияқты таптырмас дәруменнің пайдасы. Тұмау және респираторлық вирустық инфекциялар кезінде дәмді сусын иммунитетті сақтауға және қалпына келтіруге көмектеседі, ал бал немесе зімбір сияқты кейбір басқа өнімдермен бірге ол тіпті тәуелсіз дәрі болуы мүмкін. Құрамындағы пектинді заттар ішектерді тазартуға және токсиндерден арылуға көмектеседі.

Ықтимал зиян

Апельсин шырыны жеткілікті жоғары биологиялық белсенділікке ие, сондықтан оны шамадан тыс тұтыну немесе белгілі бір аурулар мен бейімділіктердің болуы жақсылықтың орнына зиян келтіруі мүмкін. Сонымен, бұл сусын кім үшін пайдалы емес, сонымен қатар қауіпті болуы мүмкін? Сақтықпен оны асқазан-ішек жолдарының, асқазанның немесе он екі елі ішектің ауруларынан зардап шегетін адамдар қолдануы керек. Асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауымен цитрус шырындарын пайдалану ұсынылмайды, өйткені олар оны одан да арттыруы мүмкін. МазмұнГлюкоза мен фруктозаның құрамы қандағы қантты арттырады және сусынды диабетиктерге зиянды етеді. Егер сіз осы қарсы көрсеткіштерден аулақ болсаңыз және денсаулығыңызды мұқият қадағаласаңыз, апельсин шырыны күнделікті тонусты сақтауда сіздің таптырмас көмекшіңіз болады.

Апельсин шырынын пісіру

Дұрыс қолданылғанда, күнделікті таңертең бір стақан табиғи шырын сізге күні бойына қуат пен сергектік береді. Шырынды ішер алдында дайындаған жөн, өйткені кейбір витаминдер уақыт өте келе оттегімен әрекеттеседі және жойылады, бұл шырынның пайдасын азайтады.

Апельсиннен шырын жасаудың ең оңай жолы:

• жемістерді жуыңыз, жартысын кесіңіз, қолмен цитрус шырын сыққышымен шырынды сығыңыз;
• теріден бірнеше жемістерді аршып, электр шырын сыққыштан өткізіңіз.

Таза апельсин шырынын дәміне қарай сумен және қантпен, сондай-ақ бір лимон шырынын 2:1 қатынасында сұйылтуға болады. Мұндай сусын дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.