2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жаңадан шыққан (және мүлдем пайдалы емес) сусындар үшін ескі ресейлік жеміс сусыны ұмытылды - қарақат, лингонжидек, мүкжидек, таңқурай және қолдағы бақтардың басқа сыйлықтарынан. Тіпті үй жағдайында кола жасауды үйрендік, оның қаншалықты қажет екенін, өзімізге қаншалықты зиянын тигізіп жатқанымызды ойланбай. Дәмді өмірге әкеліп қана қоймай, шаршаған ағзаларды дәрумендермен қамтамасыз ететін, оларды заманауи тіршіліктің ауыр ырғағымен қолдайтын дәстүрлерге қайта оралу уақыты келді. Қарақат шырыны - көңілділік пен оптимизм үшін қажет нәрсе. Және ол біздің балаларымызды химиялық поптармен алмастыра алатыны сөзсіз - бұл біраз күш салуды қажет етеді.
Білу және есте сақтау керек нәрсе
Қарақаттың жеміс сусыны басқа жидектерден жасалғандай өте қарапайым дайындалады. Дегенмен, сусынды дайындауда табысқа жетудің кілті кейбір аспаздық шындықтарды білу болады.
- Қарақат шырыны тек ыстыққа төзімді шыны немесе эмаль табада дайындалады. Алюминиймүлдем сәйкес келмейді: пісіру кезінде қабырға сызылып кетсе, шырын онымен әрекеттесуі мүмкін. Сонымен қатар, түсі мен иісі нашарлайды. Иә, ыдыстағы эмаль қараңғыланады және оны жуу мүмкін емес. Бірақ қарапайым отбасы тек жеміс сусындарына арналған "қосымша" табаны оңай ала алады.
- Жидектерді дайындаған кезде блендер, шырын сыққыш немесе араластырғышты пайдалануға болады. Бірақ біздің мақсатымыз процесті жеделдету емес, жидектерде бар барлық артықшылықтарды толығымен сақтау. Металлмен байланыста болған кезде, жидектердегі кейбір витаминдер қайтымсыз жойылады. Сондықтан қарақат шырынын ескі әдіспен қолмен жасау керек.
- Қарақат барлық дерлік басқа жидектермен, бақшамен де, орманмен де жақсы үйлеседі. Мүкжидек қосылған қарақат шырыны әсіресе қышқылды ұнататындарға ұнайды. Бірақ сонымен қатар құлпынай, таңқурай, лингонжидекпен - иә, кез келген нәрсемен! – сусын керемет шығады.
Процесстің қалған бөлігі аспаздық «тәсілдерге» қарағанда өте қарапайым.
Қарақат шырыны: пісірудің бірінші нұсқасы
Сусын дайындау ережелері туралы пікірталас тоқтаусыз жалғасуда. Екі жол бар, екеуінің де қолдаушылары мен жанкүйерлері бар. Бастау үшін біз сізге қарақат шырынын сынап көруді ұсынамыз, оның рецепті шырынды алдын ала сығуды қамтиды. Оған сәйкес, жуылған және сұрыпталған жидектердің төрттен бір килограммы аздап иленеді, содан кейін олар електен сүртіледі немесе кәдімгі ұнтақтау үшін ұсақталады.пюре. Егер сіз екінші әдісті қолдансаңыз, торт дерлік құрғақ болып шығуы үшін масса дәкеге жиналады және жақсы сығылады. Шырын бір жағына қойылады, ал қарақаттың қалдықтары бір литр суға құйылады және қайнаған сәттен бастап үш минут қайнатылады. Сорпа аздап салқындаған кезде, ол сүзіледі, онда қант ериді (оның мөлшері тәттілер үшін сіздің пайдаңызға байланысты) және шырынмен біріктіріледі. Дәмі үшін, салқындату кезінде сорпаға жалбыздың бір-екі бұтақтарын салуға болады. Ал қарақат шырынын жаңа лимон шырынымен қышқылдандыруға болады. Ол әдетте салқындатылған күйде ішіледі. Бірақ егер сіз ауырып қалсаңыз, жылы сусын шаршаған шайға тамаша балама болады.
Қарақат шырыны: пісірудің екінші нұсқасы
Оның да өз жақтастары бар, олар оны қолдану арқылы анағұрлым дәмді және қанық қарақат шырынын алуға мүмкіндік береді деп есептейді. Рецепт құрамы бойынша ерекшеленбейді: айырмашылық тек жидектерді өңдеуде. Олар суға салынып, 150 грамм қарақатқа бір литр мөлшерінде құйылады және бес-сегіз минут бойы ең тыныш отта қайнатылады. Содан кейін қарақат ойық қасықпен жұлынып, одан шырын сығып алынады. Содан кейін екі сұйықтық қосылып, тәттіленеді және ішеді.
Алма-қарақат рахат
Біз қызыл және қара қарақат шырынын өте жақсы көреміз. Ол бір жидек түрінен ішу сияқты дәл солай дайындалады. Бірақ біз тізімге тағы бір ингредиент қосуды ұсынамыз: алма. Дәмі соншалықты нәзік болады, ол бұрын қолданылған барлық нәрселерді көлеңкелейді. Үшіншіденкилограмм жидек қоспасы, қатты сорттардан жақсырақ піскен үлкен алма алынады. Оны дөрекі ысқылап, екі стакан су құйып, үстіне қант құйып, дәміне қарай алып, бес минуттай қайнатады. Шырын қарақаттан сығылады; торттарды алма компотына да қосуға болады. Ингредиенттер біріктірілген - әдемі қоспалары бар қарақат шырыны жеуге дайын.
Қысқа арналған витаминдер
Компоттар, консервілер, джем - бұл таныс және өте қызықты емес. Бірақ жылдың мұңды уақытында оралған және ашылған жаңа қарақат шырыны сізді тосын сыйлармен және жазғы иістермен қуантады. Бір стақан қайнаған суда жарты стакан қант ериді. Мұнда сондай-ақ тимьянның бір бұтағы қосылады - жарқын хош иіс үшін - және жарты килограмм қарақаттан жасалған торт. Сироп қайнатылады, ол сәл салқындатылған түрде сүзіледі және бұрын сығылған шырынмен біріктіріледі. Ыстық шырын тағы да екі қабатты дәке немесе електен өткізіп, оған бір қасық бал ерітеді, оны тіпті кәмпитке де болады. Сусын стерильді банкаға құйылады және сағаттың үштен біріне пастерленеді - ескі әдіспен, су қайнайтын кастрюльде немесе 120 Цельсийге орнатылған аэрогрильде.
Қысқы сусын
Құмыралармен араласып, зарарсыздандыруды ұнатпайтындар әлі де дәруменсіз суықта қалмайды. Олар мұздатылған қарақат шырынын жасауға әбден қабілетті. Алдын ала қамқорлық жасау керек жалғыз нәрсе - жидектерді мұздату. Әрине, дүкеннен бұл мүмкін боладыДәмді сусынды «анықтаңыз», бірақ мұздатылған сусындардан ол 100% табиғи болады, өйткені сіз шикізаттың сапасына сенімді боласыз. Қарақат пісірер алдында жібітіледі. Шығудың ең жақсы жолы - табиғи еріту, сондықтан ол құрамындағы ешқандай дәм мен артықшылықты жоғалтпайды. Жидектер ұсақталған, ұсақталған, олардан шырын алынады. Оны алу процесін біршама жеңілдету үшін пюреге аздап су құйылады. Жидектердің қабықтары сумен толтырылады және шамамен төрттен бір сағат бойы қайнатпай отта қалады. Содан кейін сорпа шырынмен біріктіріліп, бал немесе қантпен тәттіленеді. Дәмі ретінде жеміс сусынына жалбыз жапырағын илеуге немесе лимон шырынын тамызуға болады.
Ұсынылған:
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Жаңа сығылған алма шырыны: пайдалы қасиеттері, дайындау және сақтау ережелері
Алма шырыны - өте дәмді және пайдалы сусын. Ол органикалық қышқылдарға, қантқа және көмірсуларға бай, олар ағзаға жақсы сіңеді. Егер сіз оралған өнімнің табиғилығына күмәндансаңыз, оны үйде дайындауға болады. Төмендегі рецептті орындау оңай
Жабайы қарақат: түрлері, пайдалы қасиеттері, жабайы қарақат кептелісі
Тек 16 ғасырда адамдар үйлерінің жанында қарақат өсіре бастады. Ал бұған дейін ол тек өзендер мен бұлақтардың жағасында, тасқынды шалғындарда және батпақты жерлерге жақын жерлерде, яғни ылғалдылығы жоғары жерлерде ғана өсті. Ал бүгінде мұндай табиғи бұрыштарда сіз жабайы қарақаттарды көре аласыз, бірақ өсірілетін бау-бақша сорттарынан гөрі кішкентай жемістермен
Қарақат: калория. Қант қосылған қарақат: калория
Диеталық тағам дайындауда өнімдердің энергетикалық құндылығы туралы ақпарат өте маңызды. Идеал формаларға ұмтылатын адамдар тұтынылатын калорияларды санауға мәжбүр. Дәмді тағам адам ағзасына керемет артықшылықтардан басқа, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың жеткілікті мөлшерін беретінін түсіну қаншалықты жақсы. 100 граммдағы калория мөлшері 40 ккал болатын десертке жейтін қарақат кремді тортқа тамаша балама болады
Алма және мейіз қосылған пирог: рецепт және пісіру әдісі
Үй торттары – ошақтың, отбасылық қуаныш пен адам бақытының символы. Біздің бала кезімізде қандай пирогтар пісірілгені көпшілігіміздің есімізде. Өте жұмсақ қамыр, тәтті және тұтқыр салмасы. Және бұл қандай дәм еді! Қазіргі уақытта көптеген ұқсас рецепттер бар, бірақ олар біршама өзгерістерге ұшырады
