2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бұл мақалада біз баяу пеште ряженканы қалай дайындау керектігін айтамыз. Өздеріңіз білетіндей, әртүрлі компаниялардың ас үй машиналары әртүрлі режимдерге ие, сондықтан әмбебап рецепт беру қиын. Біз сондай-ақ ряженканы жасаудың ескі әдісін сипаттайтын боламыз. Бұл ашытылған сүт өнімі сізді нәзік барқыт дәмімен таң қалдырады. Оның кесектері бар қышқыл сұйықтықтан айырмашылығы сонша, біз әдетте «Ряженка» белгісі бар сөмкелерде немесе банкаларда сатып аламыз. Сондай-ақ, біз өз қолымызбен сусын дайындаған кезде өнімнің майлылығын өзіміз реттей алатынымызды және тек ең жақсы ингредиенттер пайдаланылғанына сенімді болатындығын ескеру қажет.
Пайдалану тарихы
Ряженка Византия мен Славян мәдениеттерінің түйіскен жерінде пайда болды. Царградтан христиандықтың көтерілуімен бірге «грек сүті» сияқты қарапайым, бірақ пайдалы өнім Киев Русіне еніп кетті. Ол көбіктің көптеген қабаттарынан тұрды. Олардың мұны қалай жасағанын болжау қиын емес: олар сүттің беті пайда болғанша күттіпленка, доғал затпен жаңасының пайда болуына орын беру үшін оны түбіне түсіріңіз. Украинада мұндай емдеу (қасықпен жейтін) трансфер деп аталды. Содан кейін олар римдіктерге жауап берді. Сүт саз балшықтарға құйылып, ыстық пеште бірнеше сағат қайнатылды. Содан кейін қаймақ қосылып, қайтадан ыстыққа қойылды. Сусын жай құдай болып шықты: тегіс құрылымы, нәзік кремді дәмі және қызғылт түсті. Бірақ ғасырлар өтті, енді ряженканы баяу пеште пісіруге болады.
Қазіргі жағдайдағы өндіріс қиындықтары
Менің ойымша, сіз жалпы, ашытылған пісірілген сүтті жасау әдісін болжағансыз. Сүтті алдымен қыздырылған пеште ұзақ уақыт бойы еріту арқылы жасайды. Ол бежевый-қызғылт, нәзік кремді дәмі бар болғанда, сүт ыстықта ашыту үшін сүт қышқылы бактерияларының колониясы іске қосылады. Мұның бәрі даналық. Жалғыз мәселе - бұл қарапайым теорияны тәжірибеде қалай жүзеге асыру керек. Өйткені, барлық үйлер дәстүрлі украин пештерін сақтаған жоқ. Ал тамақ өнеркәсібінде барлығы тауарды тез және көп мөлшерде шығаруға бағытталған, ряженка толығымен термофильді бактериялармен ашытылады. Өз қолыңызбен дәмді сусынды қалай жасауға болады? Бұл жерде тұрмыстық техника көмекке келеді. Redmond, Panasonic, Mulineks немесе Philips баяу пештегі Ряженка мүлде қиял емес.
Қай сүтті таңдау керек
Бұл мәселеде біз ескі дәстүрді ұстанушылар болып қала беруіміз керек және тетрапакеттерде жазылған барлық өнімдерді елемеуіміз керек.оны алты айға дейін сақтауға болады. Біз майсыздандырылған сүтті де қабылдамауымыз керек, өйткені оның пісірілген сүтке айналу үшін майы жеткіліксіз. Ряженка негізі үшін сіз базарға баруыңыз керек. Сатып алуымыз керек сүтті Украинада «незбыран» деп атайды. Бұл оның бөліну процесінен өтпегенін білдіреді. Әдетте шаруалар сүтті бір-екі сағат тұруға қалдырады, содан кейін олар үстіңгі жағын алып тастайды - кілегей, кейінірек май немесе қаймақ жасау үшін қолданылады. Ал «сүт» деген атпен сепаратордың түбінде қалғанын сатады. Сонымен, баяу пеште дәмді ашытылған пісірілген сүтті жасау үшін бізге жаңа сүт қажет.
Пісірілген сүтті дайындау
Халықтың қиялы шынымен де сарқылмас. Кейбір шеберлер сүтті кәдімгі пеште, тіпті термоста да «айналдырады». Бұл үшін бізге не керек? Жылуды жақсы ұстайтын тағамдар. Сізде үлкен әжеңізден қалған балшықтан жасалған отқа төзімді қазан бар ма? Украинада мұндай кринкаларды ұлттық тағам - чанахи үшін сатады, бірақ олар пісірілген сүт пен ашытылған пісірілген сүтті дайындауға да жарамды. Сонымен, біз кәдімгі кастрюльде сүтті қайнатамыз, оны осындай кастрюльге құйып, оны екі сағат бойы алдын ала қыздырылған, бірақ өшірілген пешке жібереміз. Қайнаған сұйықтықты термосқа құюға болады, бірақ әсер бірдей болмайды. Бірақ күн тәртібінде мультиваркте ряженка болса, онда неге пісірілген сүтті сол жерде пісірмеске? Суық өнімді кешке ыдысқа құйыңыз, қақпақты жабыңыз. Біз мәзірде «сөндіру» режимін орнаттық, ал таймерде - алты сағат. Ал voila: таңертең пісірілген сүт сізді күтеді.
Ряженкамультипісіргіш "Редмонд"
Бұл машина ашытылған сүт сусынын дайындауға өте ыңғайлы, өйткені оның тамаша «Мульти аспаз» бағдарламасы бар. Бір литр пісірілген сүт пен 250 грамм майлы қаймақтан басқа, бізге қақпағы бар банкалар мен силикон төсеніш (немесе жұмсақ шүберек) қажет. Біз сондай-ақ шайқауға арналған шайқағышпен қаруланып, ингредиенттерді араластыруға арналған тостаған дайындаймыз.
Олай болса қаймақты жағыңыз. Көпіршіктер жасау үшін біз көпіршікпен жұмыс істейміз. Қайнаған сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Біркелкілікке жету үшін массаны тағы біраз уақыт шайқаңыз. Біз сұйықтықты банкаларға құйып, конденсат ішіне еніп кетпеуі үшін оларды қақпақтармен жабамыз. Мультипісіргіш ыдыстың түбін кілеммен немесе майлықпен жабамыз. Біз банкаларды саламыз, машинаның қақпағын жабамыз. Мәзірде «көп пісіру» бағдарламасын таңдап, температураны - 40 градусқа, ал уақытты - он сағатқа орнатыңыз. Барлығы, баяу пештегі үйдегі ряженка дайын деп айта аламыз. Банкаларды шығарып, тоңазытқышқа салу ғана қалды.
Көліктен алып шыққан өнімнің суы болса таң қалмаңыз. Суықта ол міндетті түрде қалыңдатылады. Айтпақшы, егер сіз фигураға қамқорлық жасасаңыз, пісірілген сүтті ашыту үшін қаймақ орнына табиғи йогуртты қолдануға болады. Сонда сусынның дәмі нәзік болады, бірақ өзіне тән қышқылдығы жоқ.
Ряженка Panasonic мультипісіргішінде
Бұл құрылғының мәзірі сәл басқаша, сондықтан бөлек сусын рецептісін берген жөн. ас үй машинасы«Panasonic» жақсы, себебі ол бір ыдыста ряженканы дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен, бір литр кәдімгі суық сүт құйыңыз, мультиварктің қақпағын жабыңыз және алты сағатқа «сөндіргіш» режимін орнатыңыз. Осыдан кейін біз сұйықтықты 36 градусқа дейін салқындатамыз - адам денесінің температурасы. Бұл режим сүт қышқылы бактерияларының дамуы үшін де өте қолайлы. Стаканға біраз сүт құйыңыз, оны үш ас қасық маймен (кем дегенде 20%) қаймақпен араластырыңыз. Біз осы ашытқымен сұйықтықты мультиварк ыдысына қайтарамыз, ағаш шпательмен жақсылап араластырамыз. Қақпақты жауып, қуат түймесін басыңыз. Бұл қыздыру режимі. 25 минуттан кейін машинаны өшіріңіз, бірақ қақпақты көтермеңіз. Тек алты сағаттан кейін баяу пештегі ряженка дайын болады. Қалыңдау үшін оны тоңазытқышқа ауыстырамыз.
Ұсынылған:
Буға пісірілген күрішті қалай пісіру керек. Буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек
Дүкенде ұсынылған тауарлардың әртүрлілігіне қарап шатасуыңыз мүмкін. Тіпті біз үйреніп қалған күріштің өзі бөлек: жылтыратылған, буланған, жабайы. Жаңа сортты сатып алғанда, үй шаруасындағы әйелдер бұл жарманы ұнтақ және дәмді болатындай етіп қалай дайындау керектігін ойлайды, өйткені күріш ет немесе балық үшін тамаша гарнир ғана емес, сонымен қатар салаттар, тағамдар мен палауды дайындауға жарамды болады
«Редмонд» мультиваркінде күрішті қалай пісіруге болады
Барлығы дәмді тағам жегенді ұнатады. Азық-түлік әлі де өмір үшін қажет болғандықтан, «зарядтау» өнімдерді таңдауға және пісіруге өте сауатты және мұқият қарау керек. Бұл мақалада біз гарнирді - күрішті баяу пеште қалай дайындау керектігін қарастырамыз
Баяу пеште пісірілген сүт және басқа да сүт тағамдары
Мультиварктер барған сайын танымал болып келеді. Үй шаруасындағы әйелдер оларға бұрын-соңды армандамаған түрлі тәттілерді дайындай алады. Қалың кітаптар жаңадан шыққан құрылғыларға бекітіледі, олар фотосуреттермен және түсініктемелермен баяу пеште пісіруді сипаттайды. Интернет-блогтар ескі рецепттерді жаңа әдістерге бейімдейді
Стейкті қалай қуыруға болады? Стейк дегеніміз не? Баяу пеште, пеште, табада қалай пісіру керек: рецепттер
Стейк - бұл не? Бұл қарапайым аспаздық сұраққа кез келген дерлік жауап бере алады. Өйткені, стейк - өте дәмді және қанағаттанарлық ет тағамы, ол біздің елде әсіресе танымал
Баяу пеште сүт қосылған дәмді жарма: рецепттер, пісіру әдістері, шолулар. Сүт қосылған баяу пештегі жарма ботқасы
Мультипісіргіш ас үйдегі тамаша көмекші болып табылады, ол тіпті ең күрделі тағамдарды дайындаумен де айналысады. Жасыратыны жоқ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер кейбір жармаларды қалай дайындауды білмейді, сондықтан оларды басқа өнімдермен ауыстырады
