2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Соңғы жылдары тамақ өнеркәсібі тағамның дәмі мен сақтау мерзімін жақсарту үшін көптеген қоспалар жасады. Бұл әртүрлі бояғыштар, консерванттар, дәмдеуіштер және, әрине, тәттілендіргіштер. Солардың бірі - ацесульфам калий, қанттан 200 есе тәтті зат.
Ол Германияда 60-жылдардың соңында жасалған. Ол жаралған кезде, зиянды қанттан бас тартуға болатынына сеніп, барлығы қуанды. Әсіресе қант диабетімен ауыратындар үмітті. Бірақ шын мәнінде бұл тәттілендіргіш өте зиянды болып шықты. Бір қызығы, адамдар болғанда
қанттан бас тартып, оның алмастырғыштарының пайдасына бастады, артық салмағы бар адамдар саны айтарлықтай өсті.
Зерттеу бұл заттың ісіктердің дамуын қоздыратынын және жүрек-тамыр жүйесіне кері әсер ететінін анықтады. Көптеген тағамдық қоспалар сияқты оның аллергия тудырмайтын жағымды жағы болса да, бұл тәттілендіргіш ең зиянды заттардың бірі болып табылады.
Ацесульфам-калий де ең көп қолданылатын тағамдық қоспа болып табылады. Ол газдалған сусындарға, шырындарға, кондитерлік өнімдерге, ашытылған сүт өнімдеріне, сағызға, тіпті дәрі-дәрмектерге жәнетіс пастасы.
Оны жеу неге зиянды?
Ацесульфам Калий ағзаға толық сіңбейді және жиналып, әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Бұл зат өнімдерде E 950 деп көрсетілген. Бұл қант алмастырғыш күрделі тәттілендіргіштердің құрамына да кіреді. Бұл тағамдық қоспалардың атауы «Аспасвит», «Сламикс», «Евросвит» және т.б. Ацесульфаммен бірге олардың құрамында цикламат және аспартам сияқты тыйым салынған қоспалар бар, олар әлі тыйым салынбаған, бірақ улы, оны 30 градустан жоғары қыздыруға болмайды. Қыздырғанда, ішке қабылдағанда да фенилаланин мен метанолға ыдырайды. Формальдегид белгілі бір заттармен әрекеттескенде де пайда болуы мүмкін.
Аспартам – зиянды екені дәлелденген жалғыз тағамдық қоспа. Метаболикалық бұзылулардан басқа, улануды тудыруы мүмкін. Осыған қарамастан, ол көптеген тағамдар мен балалар тағамына көп мөлшерде қосылады.
Ацесульфам калийі, әсіресе аспартаммен біріктірілгенде, тәбетті арттырады және тез семіздік тудыратын дегидратацияға әкеледі. Олар эпилепсияны, ми ісіктерін, қант диабетін, созылмалы шаршауды тудыруы мүмкін. Оны қолдану әсіресе балаларға, әлсіреген науқастарға және жүкті әйелдерге зиянды.
Бұл тәттілендіргіштердің құрамында фенилаланин де бар, ол әсіресе ақ терісі бар адамдарға зиянды және гормоналды теңгерімсіздікті тудырады. Ағзада ұзақ уақыт бойы жиналып, одан кейін ауыр аурулар мен бедеулікке әкеледі.
Көп мөлшерде қабылдағандаосы тәттілендіргішті немесе оның құрамындағы өнімдерді жиі қолданғанда келесі белгілер пайда болуы мүмкін: әлсіздік, бас ауруы, жүрек айнуы, ашуланшақтық, буындардың ауыруы, тіпті есте сақтау, көру және есту қабілетінің жоғалуы.
Қант алмастырғыштар сау адамдарға қажет емес, олар тек зиян әкеледі. Сондықтан тәтті газдалған сусыннан гөрі қант қосылған шай ішкен дұрыс. Егер сіз салмақ қосудан қорқатын болсаңыз, балды тәттілендіргіш ретінде пайдаланыңыз.
Ұсынылған:
Пальма майы адамға зиянды ма? Пальма майы қандай зиян келтіреді?
Ресейде журналистер, тамақ өнеркәсібі қызметкерлері, Мемлекеттік Дума депутаттары пальма майы қорытылмайды, жүрекке зиян келтіреді және қатерлі ісік тудырады деген пікір айтады. Пальма майының адам денсаулығына зиянын қысқаша қарастырайық: бұл шынымен бар ма, әлде миф пе?
Зиянды банан дегеніміз не: банан денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Күніне қанша банан жеуге болады
Банан – бірегей жеміс, оның құрамында бүкіл ағзаның қалыпты жұмыс істеуіне қажетті көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Дегенмен, кейбір жағдайларда бұл өнімді тұтынуды айтарлықтай азайтуға тура келеді. Қант диабеті, қан тамырлары және асқазан-ішек жолдарының аурулары бар науқастар банан туралы дәрігермен кеңесу керек
Қандай тағамдарда калий мен магний бар? Калий мен магнийдің организмдегі биологиялық рөлі
Статистикаға сүйенсек, жыл сайын миллиондаған адамдар жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегеді. Жүрек ауруын болдырмау үшін физикалық белсенділікті, стресстік жағдайлардан және жаман әдеттерден аулақ болуды, сондай-ақ маңызды дәрумендер мен минералдарды қамтитын тағамдарды тұтынуды қамтитын профилактикалық шаралар кешені қажет. Олардың ішінде калий мен магний ерекше маңызға ие. Қандай өнімдерде бұл элементтер бар?
Тағамдағы калий. Калий мөлшері жоғары тағамдар
Бүгін біз калий сияқты микроэлементті қарастырамыз. Бұл мақалада сіз оның әртүрлі органдардың процестеріндегі рөлі, күнделікті қабылдау, сондай-ақ ағзадағы осы элементтің жетіспеушілігі мен артық болуының салдары туралы ақпаратты таба аласыз. Ал біз сізге көп мөлшерде калийдің қандай тағамдарда болатыны туралы айтып береміз
Қандай тағамдарда калий бар? Кептірілген өрік, бидай кебегі, сары сәбіз және басқа құрамында калий бар тағамдар
Сіз үнемі ұйықтағыңыз келе ме, әрбір қозғалыс қиын және құрысулармен бірге жүреді ме? Әлде, керiсiнше, жүрек үзiлiс-үзiл соғып, әбігер тоқтамай, бұршақтай тер төге ме? Мүмкін бұл жағдайлар денеде калий сияқты элементтің жетіспеушілігімен байланысты болуы мүмкін
