Қызылшаны қалай дайындау керек: қызықты рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар. Қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылшаның пайдасы туралы көп айтылған және адамдар бұған бұрыннан назар аударған. Басқа нәрселермен қатар, көкөніс өте дәмді және тағамдарға қанық және жарқын түс береді, бұл да маңызды: тағамның эстетикасы оның аппетитін, демек, дәмін айтарлықтай арттыратыны белгілі. Тек психологиялық тұрғыдан болса да. Қызылшаны дайындаудың көптеген жолдары бар. Ал рецепттеріңізді әлі сақтамаған болсаңыз, сізді біздікін көруге шақырамыз.

Көкөністерді пісіру

Қызылшадан жасалған тағамдарды дайындауға арналған рецепттер, әдетте, қазіргі жас үй шаруасындағы әйелдер нан пісіруді меңгере бастайды. Осылайша көкөністер дәмдірек және пайдалы болып шығады: қажетті дәрумендер жоғалып кетпейді, өйткені пісіру кезінде сіз қуыру кезіндегідей канцерогендердің басқа дозасын алмайсыз. Сонымен қатар, тамыр дақылдарын дұрыс пісіру мүмкіндігі табиғатта пикниктерде, елдегі белсенді демалыста - және қай жерде от жағу және гриль немесе барбекю орнату керек болса да өте пайдалы болуы мүмкін. Айтпақшы, барқызылшаны пеште жай пісіруге арналған тамаша рецепт. Байқап көрейік?

Фольгадағы және жеңдегі қызылша

Біз ең әдемі және тегіс тамыр дақылын аламыз, оны ағынды суға мұқият жуып, таза сүлгімен сүртеміз. Айтпақшы, шырын ағып кетпеуі үшін «тамырлар мен шыңдарды» кесу ұсынылмайды, бірақ пісіру кезінде ішінде қалады. Содан кейін 3 пісіру әдісінің бірін таңдаңыз.

1. Жуылған тамыр көкөністерін 160 градусқа дейін қыздырылған пештегі торға саламыз. Біз бір сағаттан сәл азырақ, бірақ 45 минуттан кем емес пісіреміз (осы уақыт ішінде қызылшаның кез келген түрі жақсы пісіруге үлгереді).
2. Тағамды пісіру үшін тамақ фольгасын пайдаланамыз. Біз оған қызылшаны өте тығыз орап, оларды бұрын бір стақан сумен толтырылған пісіру парағына саламыз. Пештегі температура 170 градус болса, онда кішкентай қызылша сағаттың төрттен үш бөлігінде піседі. Фольгада пісірілген қызылша тәтті және пайдалы.
3. Қызылшаны пеште қалай тез пісіруге болады? Пісіруге арналған жеңді қолданайық. Біз түбірлік дақылды жеңге саламыз, оны оттегі болмайтындай етіп қатайтамыз, 200 градустан сәл төмен температурада 40 минут пісіреміз. Дайындықты процесс басталғаннан кейін жарты сағат өткеннен кейін ағаш тіс тазалағышпен немесе шашлықпен тексереміз: қызылшаның кейбір сорттарын рецептте көрсетілген уақыттан тезірек пісіруге болады.

Гриль

Егер сіз елде, таза ауада немесе табиғатта болсаңыз, ашық оттың ұсыныстарын пайдаланып, грильде қызылша пісіруге немесе жай ғана отта пісіруге болады. Бірақ оған тұрарлықБұл жағдайда пісіруге ыңғайлы болу үшін орташа картоптың мөлшерінде тамыр дақылдарын таңдау керек екеніне назар аударыңыз. Біз бірдей принципті қолданамыз: біз қызылшаны фольгаға және пісірілгенге дейін көмірге орап аламыз. Немесе шикі қызылшаны гриль торына салыңыз.

Дәмді салат

Қонақтарды немесе отбасын қуанту үшін қызылшаны салатқа қалай пісіруге болады? Сізге өте қолжетімді және қымбат емес ингредиенттер қажет болады: бір-екі орташа қызылша, жарты стақан жаңғақ, аршылған, жарты стакан сүйексіз қара өрік, бір-екі түйір сарымсақ, майонез және дәмдеуіштер, қалауыңызша тұз.

Пісіру

1. Тамыр дақылдарын қабығынан тазартпай қайнату керек. Пісіру және салқындату жолы - қабығын аршып, үгітіңіз.
2. Жаңғақты жасыл немесе майдалап тураңыз.
3. Сарымсақты ұсақтағышпен ұсақтаңыз.
4. Қара өріктерді дуршлаг қайнаған сумен жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
5. Дайын ингредиенттерді кең ыдыста араластырыңыз, майонез, тұз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз - жеке дәміңізге қарай.
6. Салат дайын, ұсынар алдында оны суытып, туралған шөптермен себіңіз.

Бұл тағам мереке күндері дастарханда болуы керек, өйткені мол нанмен (мысалы, 2 апталық жаңа жылдық мерекелерде) және тамақ, қара өрік және қызылша бірігіп өздерінің жақсы ісін жасайды: ас қорытуды қалыпқа келтіреді.

Біздің өміріміз қандай? Уылдырық

Қызылшаны уылдырық түрінде қалай дайындауға болады, бұл тамаша тағамдар, мысалы, күшті астындаалкоголь? Оны таңғы асқа қосымша ретінде нанға да жаюға болады: дәмді және пайдалы, ең бастысы қанағаттанарлық, кейін ұзақ уақыт тамақ жегіңіз келмейді.

Бір келі қызылша, үш ас қасық өсімдік майы, бір фунт пияз, аздап томат пастасы, тұз аламыз. Бізге қызылша уылдырығын дайындау үшін қажет. Аштықты ұнататындар үшін ингредиенттер тізіміне бір-екі түйір сарымсақ қосайық.

Пісіру

Тамыр дақылдарым мен толық піскенше қабығын тазаламай пісіріңіз (шанышқымен оңай тесіп өтеді). Пісіру кезінде қызылша шырындары суға түспеуі үшін өнімді тазалау қажет емес. Дәл осындай себептермен оны кесу де ұсынылмайды. Піскен кезде табадан шығарып, суытыңыз. Содан кейін сіз қазірдің өзінде тазалап, үккіште сүртуіңіз керек. Ал үлкенірек қуыруға арналған табада, өсімдік майымен қыздырылған (күнбағыс қолайлы), туралған пиязды құйыңыз. Біз оны аздап қуырамыз, қызылшаны сол жерге қоямыз. Біз ең кішкентай отта шамамен 15-20 минут қайнатамыз. Содан кейін томат пастасы мен тұзды қосып, үнемі араластыра отырып, тағы он минут пісіріңіз. Дәмді уылдырық дайын. Дәмдеуіштер үшін финалдың алдында туралған сарымсақ қосуға болады. Айтпақшы, егер сіз қызылшаны қыста қалай пісіруді білмесеңіз, онда мұндай уылдырық - ең жақсы нұсқа (тек содан кейін біз сарымсақ салмаймыз). Дайын болғаннан кейін өнім стерильденген банкаларға салынып, пастерленген және оралған. Жаңа жылдық дастарханға тамаша қосымша!

Қызылша қосылған борщты қалай дайындау керек: қадамдық рецепт

Ал, әрине, борщ - онсыз біз қайда болар едік!Бұл үстелдің патшасы - көптеген отбасылар үшін сүйікті күнделікті тағам. Әрине, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қызыл борщты қызылшамен қалай пісіруді біледі және олар оны бір, екі немесе үш, тіпті көздерін жұмып жасай алады. Біздің «құпияларымыз» жаңадан бастағандар үшін қызықты болады. Ендеше, бастайық.

Пісіру

1. Қызылша қосылған борщты қалай пісіруге болады? Рецепт әсіресе қиын емес. Ең алдымен, сізге салқын, бай сорпа қажет. Ол үшін сүйекке сиыр етін алайық, фунтпен (бұл үлкен, отбасылық борщ табасына арналған). Су құйыңыз, ең қарапайым сорпа сияқты ұзақ уақыт, кем дегенде бір сағат пісіріңіз: көбікті алыңыз, пияз басын қосыңыз, т.б.
2. Осы уақытта қуыруды пісіруге болады. Үш пияз, бір-екі сәбіз, бірнеше қызылша - көкөністер неғұрлым көп болса, шын мәнінде ол соғұрлым бай және дәмді болады. Қуыру үшін сізге әлі де томат пастасы мен өсімдік майы қажет - оған қуырыңыз. Әрине, пиязды кесіп, сәбіз мен қызылшаны үккіштен өткізіңіз. 15-20 минут қуырыңыз. Ал қызылшаны лимонмен себуге болады - осылайша борщ шынымен қызыл болады. Бұқтыру кезінде қырыққабаттың жарты басын тураңыз және бірнеше картопты текшелерге кесіңіз.



3. Ыдыс-аяқты «жинақтау». Біз етді табадан шығарамыз (сорпаны сүзуге болады), салқын. Біз қырыққабат пен картопты бірте-бірте сорпаға енгіземіз, содан кейін 10 минуттан кейін киіндіреміз. Етті сүйектерден бөліп, кесектерге кесіп, контейнерге қайта жібереміз. Барлық ингредиенттерді енгізгеннен кейін араластырыңыз, тұз жәнедәміне қарай бұрыш, табаны қақпақпен жауып, тағы 5 минут пісіріңіз.
4. Өшіру. Назар аударыңыз: борщты кем дегенде жарты сағат бойы тұндыру керек (жалпы, келесі күні жай пісірілгеннен гөрі дәмді болады). Енді сіз қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керектігін білесіз: оны қаймақпен, қара нанмен, сарымсақпен және үйінді астында үстелге беруге болады. Тамақтану оңай! Бұл негізсіз емес - бірақ үйдегі пікірлерге сәйкес!

Қызылшамен қырыққабатты қалай пісіруге болады?

Соңында, бұл түбір көкөністі қолданудың тағы бір рецепті - Гуриан қырыққабаты. Сізге шамамен 2 келі қырыққабат басын, екі қызылшаны (немесе бір үлкен), екі сәбізді, сарымсақ басын, сірке суын - стаканның үштен бірін, тұзды - қасықты және қантты - үштен бір бөлігін алу керек. әйнек. Сондай-ақ өсімдік майы қажет - жарты стакан немесе сәл аз.

Қырыққабат шанышқыларын турап, көкөністерді дөрекі түрде сүртіңіз. Сарымсақты майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз. Маринадтау үшін екі стакан суды қайнатыңыз, қант, сірке суы және өсімдік майы қосылған тұз қосыңыз. Маринадты оттан алып, көкөністерге құйыңыз. Бір сағаттан кейін дәмді тағамдар дайын. Көптеген қонақтардың пікірлері бойынша, сізге арақ қажет! Баршаңызға тәтті тәбет!