Мәскеудегі ең жақсы вегетариандық кафелер: фотосуреттер мен шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өздеріңіз білетіндей, соңғы жылдары әлемде вегетариандық және оның әртүрлі бағыттары (мысалы, шикі тағамдық диета) барған сайын танымал болуда. Осыған орай, өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін барлығына бірдей тағамдар ұсынатын жаңа дәмханалар мен мейрамханалар ашылып жатқаны әбден қисынды. Мәскеу де ерекшелік емес. Осылайша, жыл сайын бірнеше атақты мекемелер мұнда есігін айқара ашып, барлығына вегетариандық тағамдарды жеуді ұсынады. Бүгін біз Мәскеудегі ең жақсы вегетариандық кафелер қандай екенін білеміз. Сондай-ақ біз бұл мекемелерде не ұсынылатынын және келгеннен кейін тұтынушылардың қандай әсер алғанын білеміз.

Джаганнат

Мәскеуде қандай вегетариандық дәмханалар бар екенін еске түсірсек, бірінші болып Джаганнат есіме түскен шығар. Өйткені, бұл мекеме Ресей астанасындағы ең көне мекеме. Кәсіпкер және йоги Георгий Аистов он жылдан астам бұрын ашқан бұл жер эзотерикалық мейрамханадан нағыз вегетариандық фастфудқа дейін ұзақ жолдан өтті. Алғашқы дәмхана Кузнецкий Мост, 11 мекенжайында ашылды. Бүгінде Жағаннатқа айналдытұтас қоректік тізбек. Курская, Таганская және Маросейкада осындай атаумен тағы үш дәмхана жұмыс істейді. Жаңа мекемелерді вегетариандықты жақсы білетін Ярослав Смирнов басқарады. Сонымен бірге ол Vegetarian журналының идеологы қызметін атқарады. Төрт дәмхананың барлығына жауапты адам - Анатолий Веденский, ол Jagannat-та құрылған күннен бастап жұмыс істейді.

Jagannath кафе мәзірі

Бұл желінің дәмханаларында тамақ дайындауға арналған өнімдердің бір бөлігі алыс елдерден әкелінеді. Мысалы, соя сүті мен тофу Еуропадан, ал дәмдеуіштер Үндістан мен Тайландтан келеді. Кейбір өнімдерге тіпті алыс Мексикадан тапсырыс беріледі. Көкөністерге келетін болсақ, мекеме ұзақ жылдар бойы бір жеткізушімен ынтымақтасады.

Jagannath Vegetarian дәмханасының мәзірі әртүрлі. Сонымен, мұнда кез келген адам әртүрлі сорпалардан, жеңіл тағамдардан, күнжіт пен шафраннан жасалған тәттілерден, макробиотикалық десерттерден дәм тата алады. Бірақ бұл вегетариандық кафе ұсынатын барлық нәрсе емес. Жарма, жарма, тофу және басқа да өнімдерді осы жерден сатып алуға және үйде пісіруге болады.

Jagannath тұтынушыларының пікірлері

Бұл вегетариандық дәмхана жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартқан адамдарға да, вегетариандық тағамдарды көргісі келетіндерге де ұнайды. Барлық «Жаганнаттың» көптеген келушілері, олардың айтуынша, тағамның таңдауы мен сапасына, сондай-ақ олардың бағасына өте риза. Сонымен қатар, олар бірқатар сатып алу мүмкіндігін атап өтедівегетариандық өнімдер. Сонымен бірге кейбір тұтынушылар Джаганнаттың вегетариандық болса да фастфуд ұсынатынын атап өтеді. Дәмді тағам алғыңыз келсе, басқа жерден іздеңіз.

«Шырын» вегетариандық кафесі

Бұл вегетариандық шикі тағам мекемесі Третьяков галереясының жанында орналасқан. Бірнеше үлкен, стильді безендірілген бөлмелер бар. «Шырын» келушілерге шикі тағамдық тағамдардың өте алуан мәзірін ұсынады. Сондай-ақ керемет десерттер бар - тәттілер, шарлотта, құрма, жаңғақтар, жидектер немесе жемістер қосылған шоколадты торттар және т.б. «Шырын» вегетариандық кафесі дәмді сорпалардың ассортиментін ұсынады. Сонымен, мұнда сіз, мысалы, вегетариандық борщ пен өскен қарақұмықтан жасалған кілегей сорпасының дәмін татуға болады. Сондай-ақ мұндай мекемелерге арналған дәстүрлі тағамдар бар - макарон өнімдері, тұшпара (мысалы, шпинат пен сальса), құймақ, картоп пен асқабақ қосылған манты және т.б.

Тұтынушы пікірі

«Шырын» вегетариандық-шикі дәмханасына келушілердің көпшілігінің айтуынша, бұл мекеме назар аударуға тұрарлық. Осылайша, тұрақты тұтынушылар мәзірдің әртүрлілігін шынымен ұнатады. Сондықтан сізде әрқашан жаңа нәрсені, Мәскеудегі барлық вегетариандық кафелер мақтана алмайтын нәрсені көруге мүмкіндік болады. Мұндағы бағалар да өте қолайлы. Сонымен қатар, жұмыс күндері түстен кейін түскі төртке дейін келушілерге ұсынылатын 20 пайыздық жеңілдікті пайдаланатындар көп. Өйткені, бұл бизнес-ланчқа тамаша балама.

Вегетариандық дәмхана балғын

Бұл мекеме өткен ғасырдың соңында Рут Тал құрған канадалық тізбекке жатады. Кафе Үлкен Дмитровкада орналасқан және оны салауатты өмір салтын және вегетариандықты ұстанатын Азаровтар отбасы басқарады. Moscow Fresh канадалық предшественниктерге қарағанда кеш ашылғандықтан, интерьер заманауи және қызықты болып шықты. Бірақ желінің барлық мекемелерінің мәзірі ұқсас.

Мекеменің ерекшеліктері

Мәскеудегі барлық вегетариандық дәмханалар мен мейрамханалар бәсекелестіктен ерекшеленетін нәрсе ойлап табуға тырысады. Fresh жағдайында, коктейль мәзірі ерекше назар аударады. Оның үстіне кейбір сусындарды 15 жыл бұрын Руфь ойлап тапқан. Барлық коктейльдер қонақтардың алдында дайындалады. Әркім өз талғамына сай сусын табады. Сіз сондай-ақ қажетті үш ингредиенттен тұратын коктейльді дайындауға тапсырыс бере аласыз.

Онсыз да әртүрлі мәзірдің тағы бір ерекшелігі - гамбургердің бес түрі болуы. Көптеген келушілердің айтуынша, олардың дәмі тіпті ет жейтіндерді де шатастырады. Бір қызығы, бұл вегетариандық дәмхананың қонақтары сондай-ақ өте ерекше алкогольді - органикалық және биодинамикалық шараптарды, сондай-ақ органикалық сүзгісіз сыраны тата алады.

Cafe Fresh туралы тұтынушылардың пікірлері

Айта кетейік, бұл мекеменің қонақтары бұл туралы өте жақсы қабылдайды. Осылайша, Мәскеудегі әртүрлі вегетариандық дәмханаларға барған көптеген адамдар Fresh таңдады. Бұл олардың айтуынша, мұндағы бағалар төмен емес екеніне қарамастан. Келушілер әртүрлі мәзірді, керемет дайындалған тағамдарды, өте пайдалы және тиімді қызметкерлерді, сондай-ақ жағымды атмосфераны осы дәмхананың үлкен плюс деп санайды. Айтпақшы, мұнда тек вегетарианшылар ғана бармайды. Тіпті еттен бас тартқысы келмейтіндер де өте жақсы дайындалған және пайдалы тағамдардың дәмін көру үшін Fresh-ке жиі барады.

Шикі түскі ас кафесі

Бұл мекеме бірнеше жыл бұрын Светлана Земцова ашқан аттас дүкеннің заңды жалғасы болды. Мекеменің негізін қалаушының өзі алдымен вегетарианшы болды, содан кейін шикі тағамдық диетаға көшті. Алғашында ол шикі тағам ингредиенттерінен тәттілерді өзі жасады, ал бүгінде бұл рецепттер Raw Lunch кафесінің мәзірінде белсенді түрде қолданылады. Бір қызығы, бұл мекеменің барлық қызметкерлерінің өздері шикі тағамдық диета қағидаттарын ұстанады. Алайда, олардың айтуынша, кейде олар әлі де шыдай алмай, вегетариандыққа «бұзылады».

«Raw Lunch» вегетариандық дәмханасының сипаттамасы, мәзір

Бұл жерде шикі оливье жеуге болады. Ол авокадодан, маш бұршақтарынан, қияр мен цуккиниден дайындалып, арнайы шикі тағамдық майонезбен дәмделеді. Сондай-ақ мәзірде пицца және орамның бірнеше түрі бар. Сонымен қатар, келушілер түрлі коктейльдерді, жаңа сығылған шырындарды және тіпті бадам какаосынан ләззат ала алады.

Тұтынушы пікірлері

Бұл кафеге келушілерді, олардың айтуынша, тек жақсы тағамдар ғана емес, жайлы атмосфера да қызықтырады. Мәселен, мысалы, кіреберісте аяқ киімді шешу керек, өйткені едендекілем төселеді. Сондықтан мұнда көптеген адамдар өздерін үйдегідей сезінеді, бұл оларға демалуға және дәмді және пайдалы тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Мәскеу-Дели

Бұл бұрын мейрамхана бизнесіне қатысы жоқ адамдар ашқан шағын, бірақ қазірдің өзінде өте танымал кафе. Дегенмен, мұнда аспаз - үнділік, сондықтан тағамдар, сәйкесінше, үнділік ұсынылады. Біз сипаттап отырған вегетариандық дәмхана 15 адамға дейін сыятын шағын кеңістікте орналасқан (мұнда тек үш үстел бар). Пісіруге арналған өнімдердің көпшілігі органикалық болып табылады (оның үстіне олардың көпшілігі тікелей Үндістаннан әкелінеді). Ас әзірлеу кезінде аспаздар электр құралдарын пайдаланбайды.

Мәзір

Осылайша, бұл мекемеде мәзір жоқ. Сонымен, мұнда тағам өте қарапайым - көкөністер, даль, тұтас дәнді ұннан жасалған шелпек. Ет, жұмыртқа немесе балық жоқ. Бір қызығы, күндіз Мәскеу-Дели қызметкерлері кешкі асқа тамақ әзірлейді. Кафе кешкі алтыда қонақтарға есігін айқара ашады. Демалыс күндері олар сондай-ақ тали (бұл күріш, сабжи және дәмдеуіштер мен шөптер қосылған сүзбеден жасалған тағам), сондай-ақ тәттілер - бурфи, сәбіз халвасы және пісірілген гулабжамун пісіреді. Мәскеудегі барлық үнділік вегетариандық кафелер дайын дәмдеуіштерді қолданатынын ескеріңіз. Мәскеу-Дели мекемесінде олар қолмен жасалады.

Пікірлер

Мәскеу-Дели вегетариандық дәмханасында бірнеше тағамдар бартұрақты тұтынушылар. Олар алдын ала қоңырау шалып, кешкі асқа жазылу керектігін ескертеді, өйткені кешке барлығына орын жеткіліксіз болуы мүмкін. Құны туралы айтатын болсақ, тұтынушылардың көпшілігі оны өте қолайлы деп санайды. Сонымен, кешкі ас сізге орта есеппен мың рубльді құрайды. Келушілер шағын кеңістікті Мәскеу-Дели дәмханасының жалғыз кемшілігі деп санайды, бірақ сонымен бірге бұл мекемені бірегей ететінін атап өтеді.

Рецептор

Бұл атаудағы мекемелерде келушілерге еуропалық және корейлік вегетариандық тағамдар ұсынылады. Желінің иелері - ерлі-зайыптылар Надежда Пак пен Александр Брайловский. Олар өздерінің алғашқы кафесін 2010 жылы ашты. Ал бір жыл бұрын дәл осындай атаумен тағы бір мекеме пайда болды. Надежда Пак пекатариандық тамақтануды жақтайды, ал күйеуі 14 жыл бойы вегетариандықпен айналысады. Кафеде қожайындары өздері тамақ әзірлейді. Сонымен бірге салауатты өмір салтын насихаттайды. Тағам дайындауда бояғыштар, дәм күшейткіштер немесе консерванттар пайдаланылмайды.

Мәзірде орамалардың, сорпалардың (жасымық, корей, асқабақ және т.б. қосылған), екінші ыстық тағамдар (мысалы, шпинат пен асқабақ тұқымдары қосылған қызылша пирожкилері, кондитер өнімдері (мысалы, ноқат ұнынан жасалған тоқаш) бар. Айтпақшы, десертті дайындаған кезде олар желатинді емес, агар-агарды пайдаланады.

Екі «Рецептор» кафесінің үй-жайларына келетін болсақ, олардың біреуі 80 келушілерді, ал екіншісіне 50 келушілерді сыйдыра алады. Дизайн жасау кезінде үй иелері атмосфераны үйге жайлылықпен қамтамасыз етуге тырысты. Иә, орындықтар осында.өңделмеген ағаштан жасалған, қабырғаларда Ларионовтың және басқа суретшілердің картиналарының репродукциялары бар. Жұма және сенбі күндері кешке кафеде жанды музыка тыңдай аласыз.

«Рецептор» қонақтарының пікірі

Келушілердің көпшілігі осы кафелерге барғандарына риза. Дегенмен, олардың айтуынша, мұндағы баға әлі де біршама жоғары. Әрине, ұсынылатын тағамдардың сапасы мен дәмі бәсекелестікке жатпайды, бірақ оны әркімнің қалтасы көтере бермейді. Орналасқан жері мен интерьеріне келетін болсақ, қонақтардан шағымдар жоқ.

Авокадо

Бұған дейін көргеніміздей, Мәскеуде вегетариандық дәмханалардың алуан түрі бар. Авокадо да осы типтегі мекемелерге жатады. Оның үстіне бұл Ресей астанасындағы негізгі «етсіз» мейрамханалардың бірі болып саналады. Бұл мекеме келушілерге кілегей, сүзбе және қаймақ қосылған вегетариандық тағамдарды ғана емес, сонымен қатар вегетариандық және шикі тағамдарды қамтитын әртүрлі мәзір ұсынады. Мұнда сіз әрқашан сәбіз, қызанақ және авокадо, брокколиден жасалған түпнұсқа смузилерді жеуге болады.

Мекеме көптеген дәмді тағамдарды ұсынады - сорпалар, жасымық пен соя еті қосылған бургер, макарон өнімдері, рисотто, пісірілген көкөністер және т.б. Сондай-ақ органикалық шараптар мен сыралардың, сондай-ақ соя сүті қосылған капучиноның дәмін татуға болады.

Авокадоға көптеген келушілердің пікірінше, әрқашан сіздің талғамыңызға қарай тағам таңдауға болатын нәрсе бар. Сонымен қатар, мейрамханадағы бағалар өте қолайлы. Бір қызығы, тек қана емесвегетарианшылар мен шикі тамақтанушылар, сонымен қатар ет жейтін адамдар.

Сонымен біз Мәскеудегі ең танымал вегетариандық дәмханалар мен мейрамханалардың бірқатарымен таныстық. Егер сіз мыңдаған отандастарымыз сияқты жануарлардан алынатын тағамнан бас тартқан болсаңыз немесе жаңа нәрсені көргіңіз келсе, осы орындардың біріне барыңыз. Тұрақты тұтынушылардың пікірлеріне қарағанда, бұл кафелер мен мейрамханалар ешкімнің көңілін қалдырмайды.