Лактоза - бұл не?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лактоза - бұл не? Бұл тек сүт пен сүт өнімдерінде болатын табиғи қант. Лактозаны жиі сүт қанты деп атайды. Бұл атауды оған 1780 жылы көптеген бейорганикалық және органикалық заттарды ашушы, Швеция химигі Карл Вильгельм Шееле берді. Ол сондай-ақ оны «лактоза» деп аталатын көмірсулар сериясына енгізді. Алғаш рет лактозаны шамамен 160 жыл бұрын итальяндық зерттеуші Фабрицио Бартолетти бөліп алған.

Лактоза формуласы неге ұқсайды?

Лактоза алу

Лактозаны алу технологиясы Бартолетти заманынан бері көп өзгерген жоқ. Ол бұл затты сарысудан кәдімгі булану арқылы алды.

Лактозаның пайдасы қандай?

1. Керемет энергия көзі.

2. Жүйке жүйесін қоздырады.

3. Ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді, алдын алатын лактобактерияларды көбейтуге көмектеседішіріту процестері.

4. Ағзадағы кальций алмасуын қалыпқа келтіреді.5. Жүрек-қантамыр жүйесі ауруларына қарсы профилактикалық әсер етеді.

Лактоза - бұл не: жақсы немесе жаман?

Лактоза адам үшін өте пайдалы зат. Ағза оны ыдыратып, қорытып, сіңіре алмаса ғана зиянды болуы мүмкін. Бұл құбылысты лактаза ферментінің жетіспеушілігімен байқауға болады.

Гиполактазия - лактозаға төзбеушілік

Тек лактаза жетіспеушілігімен лактозаға төзбеушілік пайда болады. Бұл жағдайда ол лактозаның жетіспеушілігі бар (гиполактазия, лактоза мальабсорбциясы) ағзаға үлкен қауіп төндіреді.

Серітілмеген лактоза: бұл не?

Симптомдары:

1. Іштің және асқазанның ауыруы, метеоризммен және ісінумен бірге жүреді.

2. Ықтимал метеоризм - ас қорыту жүйесінен газдың бақылаусыз бөлінуі.

3. Жүрек айну.

4. Сүт өнімдерін жегеннен кейін 1-2 сағаттан кейін пайда болатын диарея.5. Іштің шуылдауы.

Лактозасыз сүт

Егер сіздің денеңізде лактозаға төзбеушілік болса - бұл не? Сүт өнімдерін тастау керек мұндай ауру? Жоқ! Сіз үшін ерекше түрі жасалған. Лактозасыз сүттің қандай пайдасы бар?

Лактозасыз сүт дегеніміз не? Және дұрысын қалай таңдауға болады?

Сүт қанты адам ағзасына түскенде арнайы фермент – лактазаның көмегімен ыдырайды.моносахаридтер глюкоза мен галактоза, содан кейін олар қанға сіңеді. Әсіресе лактаза тапшылығынан зардап шегетін адамдар үшін олар кальций мен ақуыздың көзі болып табылатын лактозасыз сүтті шығара бастады. Мұндай сүтте қант ашытылған және галактоза және глюкоза түрінде болады, оған лактоза ішекте ыдырайды. Сондықтан ол еш қиындықсыз сіңеді.

Сүтті не алмастыра алады?

Егер сізде лактозаға төзбеушілік болса, құрамында ашытылған лактоза бар сүт өнімдеріне назар аудару керек. Тамақтанғаннан кейін ауырсынуды және жағымсыз сезімдерді тудырмайды. Бұл өнімдерге мыналар кіреді:

- пастерленбеген йогурт;- қатты ірімшіктер.

Сүттегі шоколадты какао да лактаза өндірісін ынталандырады, бұл сүттің қорытылуын айтарлықтай жеңілдетеді. Сіз оны астық өнімдерімен бірге тамақпен ішуге болады. Сондай-ақ бір уақытта ішілетін сүт мөлшерін 100 мл-ге дейін шектеу керек.