Бразилия жаңғақтары: пайдасы мен зияны, құрамы, калориялары, пайдалану бойынша ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бертолий ағашының жемістері тамаша жаңғақ дәмімен және пайдалы қасиеттерімен танымал. Олар сондай-ақ Бразилия жаңғақтары ретінде белгілі. Өнім көптеген құнды компоненттермен және витаминдермен байытылған. Бразилия жаңғақтарының пайдасы мен зияны мақалада сипатталған.

Сипаттамасы

Бразилия жаңғағы – бұл Лецит тұқымдасына жататын оңтүстік американдық Bertoletia немесе Bertoletia өсімдігінің жемісі. Ағаш француз химигі Клод Бертольдің құрметіне аталған. Жеміс американдық немесе оңтүстік американдық жаңғақ деп те аталады.

Бразилия жаңғағының жемісі - диаметрі 15 см-ге дейін және салмағы 2 кг-ға дейін жететін үлкен қорап. Оның астында 8-24 жаңғақ дәндері бар. Олар пішіні мен орналасуы бойынша апельсинге ұқсас. Гайканың ұзындығы 5 см-ден аспайды.

Ағаш 500 жылға дейін өседі. Дің диаметрі 2 см. Жабайы табиғатта ағаш Венесуэла, Бразилия, Перу, Гайана, Боливия, Колумбияда кездеседі. Жыл сайын 20 тоннадан астам жеміс-жидек шығады. Жартысы Боливияда жиналады. Бразилия жаңғағы плантацияларда өсіріледі, бірақ содан кейін ағаш төмен өнімділікті қамтамасыз етеді. ATТабиғи мекендейтін ортада ол аралар мен орхидея араларымен тозаңданады. Тек олар аяқтарында тозаң бар гүлдің күрделі қисықтарын жеңеді. Бразилия жаңғағының пайдасы мен дәрумендері төменде сипатталған.

Калория мазмұны және құрамы

Бразилиялық жаңғақтардың құрамы көптеген басқа өнім түрлеріне қарағанда пайдалырақ. Оған мыналар кіреді:

1. С, Е, В витаминдері.
2. Флавонидтер.
3. Талшық.
4. Көп қанықпаған май қышқылдары.
5. Селений.
6. Мыс.
7. Фосфор.
8. Калий.
9. Мырыш.
10. Магний.
11. Үтік.
12. Марганец.
13. Натрий.
14. Кальций.
15. Суру.
16. Хлор
17. Биотин.

100 г өңделмеген шикізатта:

• су - 4,3 г;
• белоктар - 13,6 г;
• майлар - 66,8 г;
• көмірсулар - 3,6 г;
• талшық - 8,1 г;
• күл - 3,5 г.

Бразилия жаңғағының (100 г) калория мөлшері 660 ккал. Бай құрамы өнімді адам денсаулығы үшін құнды етеді. Бразилия жаңғақтарының пайдасы мен зиянын ескеру қажет. Сондай-ақ оны пайдалану ережелері туралы білуіңіз керек.

Бенефис

Бразилиялық жаңғақтардың қандай пайдасы бар? Бұл өнім, басқа жаңғақтар сияқты, ақуызды, талшықты және майларды қамтиды, оның құрамында жаман холестерин жоқ. Көбінесе салмақ жоғалту және бұлшықетті құру үшін аз мөлшерде жейді. Дұрыс тамақтануды жақтаушылар майлы еттің орнына жаңғақтардың осы түрін жегенді жөн көреді.

Өнім құрамында майларды ыдырататын метионин бар,олардан өмірлік энергияны шығарады, бос радикалдарды жояды және жастықты сақтайды. Селенді күнделікті тұтынуды жабу үшін 1 дәнді жеу жеткілікті. Бұл компонент денені онкологиядан қорғайды, өйткені ол ісіктердің дамуына жол бермейді.

Бразилиялық жаңғақ тағы не үшін пайдалы? Минералды заттар мен витаминдердің болуы жүрек бұлшықетін қорғайды, қан қысымын төмендетеді, қалқанша безінің гормондарына оң әсер етеді, қанның ұюын қалпына келтіреді. Өнім жүйке жүйесін жақсартады, иммундық жүйені нығайтады және ұрпақты болу үшін жауап беретін гормондардың өндірісін қалыпқа келтіреді. Жаңғақ жеу сізді депрессиядан шығарады.

Ерлерге

Бразилиялық жаңғақ ерлердің денсаулығына пайдалы, өйткені олар денені ерлер ауруларының пайда болуынан қорғайтын селенмен қанықтырады. Мән:

1. Селений мен магний простата денсаулығы үшін қажет.
2. Антиоксиданттар мен С және Е дәрумендері тотығу процестерін аяқтайды, бұл онкология және жүрек және қан тамырлары ауруларының ықтималдығын азайтады.
3. Тестостерон деңгейі жоғарылайды.
4. Холестериннің мөлшері азаяды, бұл жүрек пен қан тамырларына пайдалы әсер етеді.
5. Өнім ерлердің ұрпақты болу жүйесіне пайдалы.
6. Омега-6 май қышқылдары жүрек, қан тамырлары проблемаларынан, артық салмақтан қорғайды.

Әйелдерге

Селений әйелдің ұрпақты болу жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі, қалыпты жүктілік, дені сау баланың туылуы үшін қажет. Қалқанша безінің денсаулығы үшін тағы бір компонент қажет. Антиоксиданттар бос радикалдармен күресе аладықартаюды бәсеңдетеді және әйел денесінің жастығын ұзартады.

Е витамині барлық әйелдерге сұлулық үшін қажет, өйткені ол теріге, шашқа, тырнақтарға күтім жасайды. Полиқанықпаған май қышқылдары холестерин деңгейін төмендетеді.

Жүктілік және бала емізу

Жүкті әйелдерге бұл өнім өте пайдалы болады. Күніне 1-2 жаңғақ жеуге болады, бірақ 3-4 дана жемеген жөн. Кейбір компоненттер белгілі бір тағамды қабылдауға байланысты еніп, ассимиляцияланады. Аргинин ұрықтың дұрыс дамуы үшін өте маңызды, сондықтан жаңғақтарды жүктілік кезінде тұтынуға болады.

Емшек сүтімен емізу кезінде өнім сүт түзеді және сүт бездері мен ұрпақты болу мүшелерінің ісіктерінен қорғайды. Бірнеше пайдалану ережелері:

1. Күн сайын 5 жаңғақ жеу керек.
2. Дәмі ащы жаңғақтарды жемеңіз.
3. Жақын туыстарының экзотикалық жемістерге аллергиясы болса, өнімді диетадан шығарыңыз.
4. Егер нәрестеде бөртпе пайда болса, өнім жоқ.
5. Жаңғақтарды диетаға енгізу керек, уақыт өте келе дозаны көбейту керек.

Балаларға арналған

Бұл өнім миға пайдалы әсерінің арқасында балалар үшін пайдалы. Оны есте сақтауды, шоғырлануды және жақсы дамуды жақсарту үшін пайдалану ұсынылады. Жаңғақ оқу үлгерімін арттыруға қабілетті. Ең бастысы, артық доза жүйке жүйесіне теріс әсер етпеуі үшін оны әдеттегідей пайдалану.

Жаңғақты 3 жасқа дейінгі балаларға беруге болмайды. Осыған байланысты ол пайда болуы мүмкіналлергия, сондықтан өнімге реакцияны бақылау маңызды. Ол майлы болғандықтан балаларда ас қорыту бұзылыстарына әкелуі мүмкін. Сондықтан күнделікті норма 2 дана.

Зияны

Бразилия жаңғағының пайдасы ғана белгілі емес. Оның да зияны бар. Негізгі тыйым - денеге төзбеушілік. Егер сізде аллергия болса, оны қолдануға болмайды. Дәнді көп жеу денеге кері әсер етеді.

Өнімнің құрамында радиоактивті заттар болып табылатын барий мен радий аз мөлшерде бар. Уақыт өте келе компоненттер жиналады және жағымсыз салдарға әкеледі. Күніне зиянсыз қанша бразилиялық жаңғақ жеуге болады? Күніне 2-3 дана тұтынсаңыз жеткілікті, сосын зияннан қорықпайсыз.

Қабықтың құрамында бауыр ісігінің дамуына әкелетін афлатоксиндер бар. Сондықтан ЕО қабықтағы өнімді импорттауға қатаң шектеулер енгізді. 1 дәнде селеннің қажетті мөлшері бар, бірақ одан да көп пайдаланған кезде оның шамадан тыс көп болуы мүмкін және бұл мыналарға әкелуі мүмкін:

• бауырдың зақымдануы;
• шаш түсу;
• қабыршақ тері;
• тырнақтарды тазарту.

Селен концентрациясының күшті артық болуы улануға әкеледі, бұл адам өліміне әкелуі мүмкін. Сондықтан норманы қатаң сақтау маңызды. Өнім артық салмаққа қарсы, өйткені оның құрамында калория мөлшері айтарлықтай жоғары.

Таңдау

Тауарды сатып алғанда, оның ұзақ сақталмайтынын есте сақтаңыз. Бұл астық құрамындағы полиқанықпаған майлардың тез күйіп кетуіне байланысты.күн сәулесінде және жылы жерде ұзақ жату. Сондықтан тоңазытқышта күн сәулесі өтпейтін қапшықтарда қалатын дәндерді таңдаған жөн. Бұл жағдайда олар 3 айдан аспайды.

Егер жаңғақ бірінші рет сатып алынса, онда сыртқы түріне назар аудару керек. Фотосуретте бұл өнім көрсетілген. Егер астық салмағы бойынша сатып алынса, хош иісті ескеру керек - сапалы дәндер үшін бұл өте жағымды, қышқылдықсыз. Жаңғақ ұстағанда ылғалды болады. Егер сіз қолыңызға бір уыс шайқасаңыз, сықырлаған дыбыс әлдеқайда жақсы естіледі. Егер сіз оны екіге бөлсеңіз, қатты сықырлаған дыбыс естисіз.

Мұндай астықты супермаркеттерден, мамандандырылған дүкендерден және интернет арқылы сатып алуға болады. 500 г үшін шамамен құны - 900-1000 рубль.

Қолдану

Бразилиялық жаңғақтарды қалай қолдануға болады? Оны жаңа піскен түрде жеген жөн, өйткені онда көптеген пайдалы компоненттер болады. Көбінесе өнім тағамдарды, тұздықтарды, сорпаларды, тәтті десерттерді, кондитерлік өнімдерді дайындау үшін тамақ дайындауда қолданылады. Ол екінші курстар үшін де қолданылады. Жаңғақ майы құнды.

Дәрілік мақсатта жаңғақтарды таңертең аш қарынға, таңғы астан 30 минут бұрын немесе оның орнына ішу керек. Оларды пеште алдын ала кептіру керек, бірақ қуыруға болмайды. Ересектерге күніне 2 жаңғақ, ал балаларға - 1. Қарт адамдар аптасына үш рет 2 дана жаңғақ жей алады.

Жүкті және бала емізетін әйелдер селенге көбірек мұқтаж. Бұл уақытта әйелдер күніне 5 жаңғақ жей алады. Қажет болса, өнім жуыладысүтпен қайнатылған әлсіз шай. Қатты жаттығулар кезінде спортшыларға бірдей сома ұсынылады. Қант диабеті, тері аурулары, аллергиялар үшін күн сайын таңертең 1 жаңғақ тұтынуға рұқсат етіледі.

Дәм

Бразилия жаңғағының дәмі қандай? Солтүстік облыстардың тұрғындары үшін жемістің дәмі атипті, өйткені ол басқа жаңғақтардан ерекшеленеді. Оны әдетте басқалардан өзіне тән кейінгі дәмі арқылы ажыратуға болады – бұлар Бертолетия дәндерінде ғана кездесетін дәмнің «жер» ноталары.

Көптеген гурмандар сапалы жемістердің кейінгі дәмнен басқа, кешью жаңғақтарына ұқсас жарқын дәмі бар деп санайды. Осы комбинацияның арқасында өнім әлемнің көптеген асханаларында сұранысқа ие болды. Ең бастысы - Бразилия жаңғағының пайдасы мен зиянын есте сақтау.

Сары май

Мұнайды суық сығымдау арқылы жасайды. Бұл әдіс биологиялық белсенді компоненттерді сақтайды. Өнімнің сары реңктері, жаңғақ хош иісі және сәл тәтті дәмі бар. Пісіру кезінде май тағамдарға, салаттарға, десерттерге қосылады.

Май медицинада және косметологияда қолданылады. Ол косметикаға қосылады және оның таза түрінде, тіпті ішінде де қолданылады. Май массажда тиімді, теріге, тырнақтарға, шашқа жұмсартатын және нәрлендіретін әсер етеді.

Жад

Сақтау мерзімін ұзарту үшін өнімді тоңазытқышта сақтау керек. Біраз уақыт, 1 айға дейін оны жабық қақпағы бар шыны немесе фарфор ыдыстарда, қараңғы жерде қалдыруға рұқсат етіледі. Астықтарды мұздатқышта сақтауға болады, содан кейін кезеңсақтау мерзімі алты айдан асады.

Егер өнім тоңазытқышта сақталатын болса, оның иістерді сіңіретінін ескеру керек, сондықтан оны тек тығыз жабылған ыдыстарда қалдыру керек. Дұрыс сақталған Бразилия жаңғақтары денені құнды дәрумендер мен минералдармен қанықтырады.