Өзбекстан мейрамханалары: шолу, сипаттама, мекенжайлар, мәзірлер және тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бір-екі онжылдықтар бұрын мейрамханаларға тек ауқатты азаматтар баратын болса, бүгінде мұндай мекемелерге тіпті орта таптың да қалтасы көтереді. Бұл күндері үйлену тойларын, достық кездесулерді, мерейтойларды, түлектер кездесуін, келіссөздерді басқа жерде елестету мүмкін бе? Жоқ.

Ішкі көрініс

Қонақжайлылық, ұлттық тағамдардың үлкен ассортименті, сәнділігі мен талғампаздығы - өзбек тағамдарын тек осындай терминдер сипаттай алады. Ал қарапайым турист бұл ел туралы не біледі? Оның түсінігінде Өзбекстан 40 градустық аптапта ақсақалдары «ақ алтынмен» әшекейленген тостағандағы ыстық көк шайды, ұлттық киім киіп, ашық-шашық бас киім киген шығыс қыздарын асықпай ішетін ел. (қаптар) әндерді қатты айтып, ұлттық би билейді.

Елдің сәулет өнері туралы үнсіз қалу мүмкін емес: биік мұнараларға қарап, олар күндіз туристер үшін ғасырлар бойы сырларын ашатындай,ал түнде жергілікті халықтың тыныштығын күзетеді. Нағыз палау дайындалатын Өзбекстан мейрамханалары да маңызды әсер қалдырмайды. Нағыз ошпаздың (аспаздың) қолынан дәм татқаннан кейін бұл тағамның өзбек асханасының «патшасы» болып саналатынын түсінесіз.

Мәзірді айналдыру

Өзбекстан мейрамханалары тек палаумен ғана емес танымал болды. Күнделікті жаңа дәмдік ләззаттарды іздейтін әлемнің түкпір-түкпірінен келген нағыз гурмандар жергілікті асханада жаңалыққа деген ұмтылысты атап өтеді. Ұлттық дәм ғасырлар бойы егіншілер мен малшылардың ең жақсы дәстүрлерін бойына сіңіріп, парсы және тәжік халықтарының әдет-ғұрыптарынан үлгі алып, діннің ерекшеліктерін тыңдауды ұмытпай дамып келеді.

Палау, лағман, манты сияқты тағамдар Азияның басқа халықтарының тағамдарына ұқсайды, бірақ өзбектердің оларды ерекше етіп әзірлейтінін айта кеткен жөн.

Өзбекстанның мейрамханаларына барған кезде, дастарханға бірінші кезекте шелпек (жергілікті нан), мұнда ерекше құрмет пен құрметке ие екенін байқайсыз. Осыдан кейін тағамдар ұсыныла бастайды, негізінен көкөністер, қышқыл сүтті сусындар, көк шөптер, содан кейін ғана олар негізгі тағамды әкеледі.

Ескі қалалардың лабиринттерін аралау

Ұлттық тағамдар элиталық мекеменің де, көше кафесінің де мәзірінде бар. Интерьердің талғампаздығы мен түпнұсқа дизайнында бәсекелесетін Өзбекстан мейрамханалары қонақтарға шығыс қонақжайлылығы мен бояу сұлулығын барынша сезінуге мүмкіндік береді. Бірақ тәжірибелі саяхатшылардың пікірінше, өзбек халқының нағыз дәстүрлі тағамдарын тек аралау арқылы білуге болады.тарихи қалалардың лабиринті, мұнда ескі және әсем емендердің көлеңкесінде шағын дәмханалар (оларды «шойхана» деп атайды) қонақтарын күтеді. Әрине, оларға атақты мейрамхана сыншылары келуі екіталай және олар ешқашан Мишлен жұлдызын алмайды, бірақ олар сізді нағыз палаумен сыйлайды, ол үшін өзбек асханасының гурмандары мен білгірлері соңғы ақшаларын беруге дайын.

Ташкент мейрамханалары

Бахор - жарты ғасырлық өмір сүрген бұл мекеме сән-салтанат пен талғампаздықтың үлгісіне айналды. Күн сайын өзін жақсы жағынан көрсете білген мекеме тек жергілікті тұрғындардың ғана емес, елорда қонақтарының да сеніміне ие болуда. Келушілер интерьердің өзіндік ерекшелігін және шығыс ою-өрнегі мен еуропалық жайлылықтың үйлесімді тоғысын құра алған дизайнерлік топтың тамаша жұмысын жоғары бағалады. Төбелер хрустальды люстралармен безендірілген, жиһаз қызыл ағаштан жасалған, терезелер талғампаз перделермен безендірілген - мұның бәрі сізді еріксіз басқа шындыққа апарады. Мәзір араб, еуропалық, жерорта теңізі және ұлттық тағамдардың кең ассортиментін ұсынады.

"12 орындық" - бұл мекеменің атмосферасы аттас әйгілі фильмнің сюжетін еске түсіреді. Мұнда сіз қарапайым буржуазияның сүйкімді атмосферасын бір секундқа қалдырмайсыз, ал ыңғайлы орналасуы мейрамхананы үйлену тойлары мен басқа да мерекелер үшін тамаша орынға айналдырады. Мәзірде тек орыс, еврей және украин асханаларының ең жақсы тағамдары бар.

Ең бұлтты күнде де тамаша көңіл-күй сыйлаңызжергілікті атақты деп саналатын музыканттар. Сондықтан, кешті жылы атмосферада өткізгіңіз келсе, бұл жер сізге арналған.

Ерекше ортаны жақсы көретіндерге арналған өнер мейрамханасы

Өзбекстан астанасы Қырғызстанның көшпелі халықтарының атмосферасын сезінуге тамаша мүмкіндік береді. Сонымен, «Манас арт» мейрамханасында 3 киіз үй бар, олар аулада орналасқан және бақшамен қоршалған.

Бұл жер жұмбақ және жұмбақ болып көрінеді, босағадан аттаған соң, күнделікті өмірдің мекемеден тыс қалғанын түсінесіз. Декорация шығыс стилі мен еуропалық жайлылықтың үйлесімділігін көрсетеді. Ауладағы сыртқы алаңның жиһаздарынан басқа барлық интерьер заттары өткен ғасырдан қалған. Айта кетейік, бұл елордадағы ұлттық қырғыз тағамдары әзірленетін жалғыз арт-мейрамхана, сондықтан келушілердің көптігіне байланысты дастарханды алдын ала брондаған жөн.

Ресей астанасындағы шығыс ертегісі

«Өзбекстан» - Мәскеуде өткен ғасырдың 50-жылдары ашылған және өте танымал болған мейрамхана. Алғашқы күннен бастап аспаздар қонақтарды ұнтақталған палаумен, күндей алтын самсамен, хош иісті кәуаппен және басқа да ұлттық тағамдармен қуантты.

Бүгінгі таңда Өзбекстан мейрамханасының асханасы шығыстың дәмді және танымал тағамдары. Интерьеріне келетін болсақ, ол әйгілі «Мың бір түн» ертегісінің ертегі сарайына ұқсайды, осылайша әркімге Сұлтанның қадірлі қонағы болуға немесе тіпті өзін падиша ретінде сезінуге мүмкіндік береді.жұмбақ атмосферадан ләззат алу.

Ас үй, интерьер және «Шөлдің ақ күні» туралы аздап

Кіре берісте шығыс әшекейлері мен шырақтары бар ағаш есіктерге қарап отырып, сіз өзіңізді «жоғары күштердің» қорғанында сезінесіз. Сириядан әкелінген кальяндар тек залдың сәні ғана емес, сонымен қатар «көтеруді» ұнататындар үшін рахат.

Танымал және қоғамдық мекемелерде еденде кілемдер сирек кездеседі, бірақ бұл мейрамхана ерекшелік болып табылады. Жібек пен жүн жіптерінен тоқылған бұл заттардың көптігі мекеменің сән-салтанаты мен элиталығын көрсетеді.

Келесі есікті «Шөлдің ақ күні» деп аталатын басқа мейрамхана сізге қонақжайлықпен ашады. Негізі бұл «Өзбекстан», бірақ басқа «тұздық» астында ғана. Әр жазда екі мекемеде террассалар ашылады, онда субұрқақ шу шығарып, салқындық береді, ал серуендеп жүрген павлин келушілерді өзінің қатысуымен безендіріп, қуантады.

«Өзбекстан» мейрамханасы: мәзір, бағалар және тұтынушылардың пікірлері

Асханада өзбек халқының нағыз өкілдері – шуақты отанында аспаздық өнердің қыр-сырын меңгергендер жұмыс істейді. Сонымен, «Өзбекстан» мейрамханасы қандай тағамдарды дәм татуға ұсынады? Осы жылдар ішінде мәзір айтарлықтай өзгерді, бүгінде сіз тек өзбек тағамдарын ғана емес, сонымен қатар әзірбайжан, қытай және араб тағамдарын да жеуге болады. Бірақ өзгерістерге қарамастан, кәуапты да ашық аспан астында пісіріп, көмірмен бірге дастарханға береді, қой етін түкіріп пісіреді, хош иісті тоқаштарды тандырда пісіреді.

Келушілер не туралы ойлайды«Өзбекстан» мейрамханасы Елорда тұрғындарының айтуынша, бағалар қолайлы. Мысалы, барбекю 980 рубльден басталады, тандырда пісірілген белдік 1 самсаның құны 540 рубльді құрайды, ал ыстық күнде бір стақан нағыз салқын айранмен 190 рубльге сергітуге болады. Мейрамхананың асханасы, әсіресе, аузыңда еритін қой еті рахат болды.

Соңында айтқым келетіні: Ресейден шықпай жатып, ұлттық шығыс дәмін сезінгіңіз келсе, Неглинная көшесіне барыңыз, сонда сізді «Өзбекстан» мейрамхана-сарайы күтіп тұр. !