Кальмарды (шатырларды) қалай пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдерін дайындау сәні бізге жақында, шамамен 20 жыл бұрын келді. Заманауи супермаркеттер осындай дәмді тағамдардың кең ассортиментін ұсынады, тұтынушы дұрыс таңдау жасауы керек. Кальмар әсіресе танымал. Теңіз бауырымен жорғалаушылардың шатырлары жеуге жарамды және нағыз нәзіктік болып саналады.

Цефалоподтың тамаша дәмі, органикалық қосылыстардың көптігі және жоғары тағамдық құндылығы гурмандарды көбірек тартады. Рас, қарапайым тұтынушыда жиі қисынды сұрақ туындайды: кальмар шатырларын қалай дайындау керек, оларды қанша пісіру керек? Барлығы өте қарапайым: олардан салаттар, суық және ыстық тағамдар жасалады, сонымен қатар соустар мен таңғыштарға қосылады. Ал ең таңғаларлық және жағымды нәрсе - бұл өнімге арнайы аспаздық таланттар қажет емес. Енді сіз оны көресіз.

Теңіз кәуабы

Қонақтарыңызды түпнұсқа және өте пайдалы тағаммен таң қалдырыңыз. Шише кебабты грильде немесе грильде пісіруге болады. Егер сізде де жоқ болса, пайдаланыңызпеш. Алдын ала сатып алу:

• бес жүз грамм шатыр;
• чили - 30г;
• түйіршіктелген қант - 15 г;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• шарап сірке суы - 50г;
• бір байлам кинза.

Қадамдық нұсқаулық

Кальмар шандырларын қалай пісіруді білмейсіз бе? Алдымен оларды тазалау керек. Біз моллюсканы қайнаған суға отыз секундқа түсіреміз, содан кейін оны суық су ағынының астына ауыстырып, тазалаймыз. Біз дайын шикізатты кішкене кесектерге кесеміз, чилиден (жолақтарға туралған), кинзадан, қанттан, зәйтүн майынан және сірке суынан дайындалған тұздыққа маринадтаймыз.

Шамамен 1,5-2 сағат ұстамаңыз. Айта кету керек, кальмарлар (шатырлар) үш минуттан артық емес қуырылады, егер артық пісірілсе, олар құрғақ және қатты болады. Томат соусымен және жаңа піскен көкөністермен ұсыныңыз.

Шырынды балшық пирожки

Келесі тәттіні қолданып көргенде, бірінші тістегеннен-ақ оған ғашық боласыз. 1,5 кг шатырлар үшін қажетті ингредиенттер:

• екі жұмыртқа;
• екі түйір сарымсақ;
• пияз басы;
• кіші ақ тоқаш;
• ірімшік - 100 грамм;
• сүйек тазартуға арналған жарма;
• дәмдеуіштер: қара бұрыш, тұз.

Кальмар шандырларын қалай пісіру керек?

30 секунд ішінде біз теңіз бауырымен жорғалаушыны қайнаған суға түсіреміз, содан кейін тез - суық су астында, содан кейін пленка оңай жойылады. Бөлшектерге кесіңіз, ет тартқыштан екі рет өткізіңіз. Сүтке жұмсартылған орамды, туралған пиязды, үгітілген ірімшікті, туралған сарымсақты,жұмыртқа және дәмдеуіштер. Фаршты араластырыңыз, котлеттер жасаңыз, жармаға орап, екі жағын қуырыңыз. Котлеттердің неден жасалғанын ешкім түсінбейді, ал тағамның дәмі керемет, кетпеңіз.

Жеңіл салат

Майлы салаттардан шаршадыңыз ба? Сонда бұл опция сізді міндетті түрде қуантады. Егер сіз дизайнды қолданып көрсеңіз, онда тәбет мерекелік үстелге сай болады. Сонымен, біз келесі компоненттерден салат дайындаймыз:

• кальмар (шатырлар) - бір килограмм;
• екі түйір сарымсақ;
• 50 мл қаймақ;
• десерт қасық күнжіт;
• қызыл бұрыш, тұз, шымшым қант;
• 3 мл сірке суы.

Әрекеттер тізбегі

Кальмардың шандырларын тартыңыз, сия қалталары мен қабықтың өзін жойыңыз. Өнімді суық сумен, тұзбен жақсылап шайыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз немесе пресстен өткізіңіз, содан кейін қайнатылған кальмарға қосыңыз. Қаймақпен дәмдеңіз, күнжіт салыңыз, сірке суын, бұрышты құйыңыз, қажет болса қант пен тұз қосыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат ұстаңыз. Анар дәндерімен безендіріңіз.

Қуырылған кальмар (шатырлар)

Ингредиенттер тізімі:

• шұбарлар - бес жүз грамм;
• 150 мл сүт;
• жарты стакан ұн;
• бір жұмыртқа;
• аздаған аскөк шоғыры;
• дәмдеуіштер: қара және қызыл бұрыш, тұз, куркума;
• нан үгіндісі.

Технология

Алдымен теңіз бауырымен жорғалаушыларды қайнатыңыз. Сіз кальмар шатырларын қалай дайындау керектігін білесіз: қайнаған суда 5 минуттан артық емес, содан кейін бірден - суық су ағынының астында. Орташа кесектерге кесіңіз, аздап шайқаңыз, бұрыш, тұз. Лезон жасайық: жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз, сүтті құйыңыз. Кальмардың әрбір бөлігі алынған қоспаға батырылады, нан үгіндісіне орап, қуырылады. Ұсынған кезде аскөк себуді ұмытпаңыз.

Теңіз өнімдері макарон өнімдерімен, күрішпен және көкөністермен жақсы үйлеседі, шөптердің көптігі бар сарымсақ-зәйтүн соусын беру пайдалы болар еді. Моллюстер оңай сіңеді, жақсы қорытылады және энергия береді деп саналады. Мұндай ерекше қаңылтырдың пайдасы өте көп.